V sezóne cukety točí jednu z najlacnejších a najlacnejších zeleniny v zelených obchodoch. Na chatách a dvoroch dozrievajú v júli až auguste a hostesky začínajú vopred pripravovať užitočné vitamínové prípravky. Chutný kaviár na squash ako obchod je získaný z najbežnejšej zeleniny. Je dôležité poznať len niekoľko tajomstiev jeho prípravy!
Výber cuketa
Ak chcete uvariť kaviár doma, je potrebné vybrať cuketu s tenkou jemnou pokožkou až do veľkosti 20 cm. Na povrchu by nemali byť žiadne škvrny ani viditeľné poškodenie. Takéto cukety nie sú potrebné na čistenie, tenká koža je tiež užitočná pre telo, rovnako ako ponuka šťavnaté mäso. V strednej veľkosti zeleniny, malé semená, nie sú cítiť v polotovaroch. Ak kaviár obsahuje väčšiu a vyspelú cukinu, mali by byť očistené od "oblečenia" a semená by sa mali odstrániť.
Tip! Pre rotácie na zimu je najlepšie použiť zbery, ktoré dozrievajú v auguste a septembri.
Klasický recept: squash kaviár ako v obchode, podľa GOST USSR
Squashový kaviár z obdobia minulého 20. storočia, chuť ako shop-like, sa získava z čerstvej letnej a jesennej zeleniny. Recept podľa GOST USSR je uložený v kuchárskych notebookoch našich babičiek,a ako variť taký kaviár na zimu rozpozná všetky začínajúce ženy v domácnosti.
Pripravte produkty:
- Mladé cukety - 3 kg;
- Mrkva a cibuľa - 1 kg;
- Dobrá rajčiaka - 3 lyžice. l. s kopcom;
- Kyselina octová 9% - 3 lyžice. l;
- Soľ - 3 lyžičky;
- Mleté papriky rôznych farieb - 1/3 lyžičky;
- Slnečnicový olej.
Cuketa nie je čistá, nakrájame na cibuľu a nakrájame na mrkvu mrkvu.
Upozornenie! Mladá zelenina má mliečne semená a nie sú cítiť v polotovaroch, zatiaľ čo dospelá zelenina má na seba zrnká, ktoré sa kŕmia aj po rolovaní cez mlynček na mäso!
Každá zo zberných prísad bude vyprážaná oddelene. Nalejte slnečnicový olej do hrnca alebo na veľkú panvicu a ponorte do nej cukety, nepridajte soľ. Šťava, ktorá vystupuje počas varenia, je užitočná pre ďalšiu ochranu.
Samostatne, smažte cibuľu a mrkvu, nechajte zeleninu, kým úplne vychladnú. V priemere trvá 25 až 30 minút na pečenie každej zložky!
V mlynčeku na mäso nastavte oko s najmenšími otvormi. Mäkká zelenina bude rozdrvená na konzistenciu štiepanej zemiakov. Po posúvaní je žiaduce miešať sa s miešačkou, aby sa získala zeleninová hmota a rovnomernosť.
Pozor ženy v domácnosti! Beat s ručným mixérom nemôže trvať dlhšie ako 2-3 minúty, potom sa prístroj prehrieva a môže zlyhať!
Zmiešaný kaviár je dodávaný na stredné svetlo a nechajte varte 20 minút. Je dôležité, aby panica bola s hrubým dnom alebo stojaca na železnom stojane. Kaviár nesmie spáliť!
V priebehu varenia pridajte všetky pripravené koreniny a nechajte varte ďalších 15 minút. Počas tejto doby je potrebné pripraviť sterilizované poháre. Pre takúto hmotnosť kaviáru na squash potrebujete 7 polotónových nádob (len 3,5 litra).
Do konca varenia pridajte ďalšiu 1 lyžičku 9% octu a po 5 minútach ju môžete vypnúť. Nalejte horký, voňavý kaviár do pohárov a prevalte ich v pripravených viečkach.
Hotový kaviár squash sa ukáže ako chutný a žiarivo oranžový ako obchod. Tento recept na zimu testovaný v priebehu rokov, výrobok je nízkokalorické, užitočné pre deti i dospelých všetkých vekových skupín.
Recept na squashový kaviár s paradajkovou pastou
Domáce kaviár z cukety s paradajkami je obľúbeným jedlom mnohých žien v domácnosti. Recept je jednoduchý a rýchly, nevyžaduje žiadne zvláštne finančné náklady. V chladnej sezóne dokonale dopĺňa každodennú stravu s lahodným letným aromatickým kaviárom.
Pripravte sa na varenie:
- Squashes - 2 kg;
- Mrkva a cibule - 1 kg;
- Paradajka - 1 šálka;
- Slnečnicový olej - 1 šálka;
- Cukor - 4 lyžice. l;
- Soľ - 2 lyžice. l.
Poznámka pre ženy v domácnosti! Ak sa v prípravku používa 70% kyseliny octovej, môže sa do predlisku pridať len 1 čajová lyžička!
V hrnci alebo panve s hustým dnom, nalejte pohár masla a poslať mrkvu, nakrájame na kocky. Pridajte vodu, soľ, cukor a dušu pod viečko po dobu 5-7 minút.
To je zaujímavé: cukety ako mliečne huby - recept na zimu
Počas tejto doby pripravíme zvyšok zeleniny a horkú papriku na pikantné milovníkov! Všetko nakrájame na priemernú kocku a posunieme ju na mrkvu pod krytom.
Po varení premiešajte hmotu a zalejte ďalších 20 minút. Pridajte paradajku na jemnú zeleninu a varíme 15 minút bez veka, aby sa prebytočná kvapalina mohla odparovať.
Posúvame voňavý kaviár na squash v miske mixéra a znova ho presuňte do panvice. Po varení v sterilných nádobách získate asi 3 litre užitočného a chutného polotovaru na zimu.
Kalórie squashová hra - 97 kcal na 100 gramov produktu. Jedlo je skvelé pre týchktorí sledujú obrázok a správne sa stravujú s prínosmi pre zdravie!
Kaviár recept s cuketou a paradajkami
Squash kaviár s paradajkami varené rýchlo a bez námahy. Vnútorné domácnosti sa v tomto čase podarilo prerobiť veľa ďalších vecí o dome, občas sa rozptýli miešaním aromatického jedla.
Pripravte produkty:
- Cukety - 2,5 kg;
- Zrelé paradajky, mrkva a cibuľa - každý 1 kg;
- Slnečnicový olej - 250 g;
- Cukor - 5 lyžice. l;
- Soľ - 3 lyžice. l;
- Kyselina octová 9% - 2 lyžice. l;
- A horký pepper na ventilátore!
Vo veľkej nádobe nalejte olej a pošlite späť mrkvu, nakrájajte na veľké kocky. Nemôžete odstrániť kožu z rajčiakov, ale potom pred varením je vhodné ich hodiť do mlynčeka na konzistenciu štiepanej zemiakov.
V hrnci s mrkvou pridajte hrubo nakrájanú zeleninu a horkú papriku. Naplňte valcované paradajky a nechajte nakrájať pod vekom 30-40 minút.
Tip! Ak proces varenia prebieha vysoko, potom musíte neustále miešať!
Mäkká zelenina sa vyberie zo sporáku, prerazí ohýbač alebo cez mlynček na mäso. Pripravíme všetky pripravené koreniny na homogénnu načechranú hmotu a nalievame pripravené vajcia na sterilné poháre.Chutné prípravky necháme pod teplým "kožušinovým kabátom" na dokončenie chladenia!
Squash kaviár s majonézou: recept na multivarki
Kaviár z squash s vašou obľúbenou omáčkou je ľahšie variť v pomalom sporáku. Načítavame tam všetky užitočné ingrediencie a stlačíme niekoľko tlačidiel. Jednoduchá hrniec sa ľahko vyrovná s procesom hasenia, ktorý udržiava všetky dôležité prírodné zložky v miske.
Výrobky na skladovanie:
- Squashes - 3 stredne veľké;
- Mrkva - 1 veľká;
- Žiarovky - 2 stredné;
- Paradajková pasta - 3 lyžice. l;
- Majonéza - 3 lyžice. l;
- Soľ - 1 polievková lyžica. l;
- Pepper a Lavrushka na chuť!
Zelenina nakrájame na kocky a mrkva sa dá strúhnúť. Nalejte nejaký rastlinný olej do misky inteligentnej panvice a nahrajte tam komponenty. Soľ, pridajte svoje obľúbené korenie a zapnite režim "Quenching" na 120 minút.
Keď je zelenina mäkká, pridáme ju s paradajkami a majonézou. Pomocou špachtle kombinujeme všetky zložky jedla a čakáme na plnú pripravenosť. V prípade potreby doplňte vodou.
Ochlaďte pripravený kaviár, vložte ho do misky na šalát a ozdobte čerstvou zeleninou.
Kaviár squash s tekvicou v multicooker
Chutný kaviár z cukety a tekvice sa môže variť v pomalom sporáku alebo v hrnci s použitím rovnakého receptu.Miska sa ukáže ako atraktívna vzhľad, chutná a veľmi užitočná pre deti i dospelých!
Príprava komponentov:
- Zrelá tekvica - 2 kg;
- Zrelé cukety - 1 kg;
- Cibuľa - ½ kg;
- Dobrú paradajku - 300 g;
- Majonézová omáčka - 250 g;
- Slnečnicový olej - 200 g;
- Cukor - 4 lyžice. l;
- Soľ - 2 lyžice. l;
- Pepper - 1/2 lyžičky;
- Lavrushku.
Čerstvá zelenina očistená od všetkého prebytku. Spolu s cibuľovou žiarovkou prechádzame jemnou sieťou mlynčeka na mäso. Pridajte paradajku, obľúbenú omáčku a slnečnicový olej do vzdušnej rastlinnej hmoty. Zapnite elektrickú nádobu v režime "Quenching" a pripravte nádobu na 60 minút. V tomto procese je dôležité niekoľkokrát miešať a pridať všetky pripravené korenie.
Ak je kaviár pripravený na točenie na zimu, potom je dôležité nalievať na konci varenia 2 lyžice. lyžica 9% octu!
Squash kaviár z pečenej zeleniny
Nie všetky ženy v domácnosti vedia, že na prípravu neštandardných pokrmov možno použiť šikovnú pánev - pomalý sporák. Napríklad, v režime "pečenie", pečené cukety a baklažán, ukáže to skvelé chladné občerstvenie s aromatickým dymom!
Pripravte produkty:
- Cukety alebo baklažány - 3 veľké;
- Zrelé šťavnaté paradajky - 3 veľké;
- Bulharský korenie - 2 ks;
- Cibuľa a mrkva - 1 ks;
- Cesnak - 2-3 klinčeky;
- Veľa zelení;
- Soľ a cukor na chuť hostiteľa.
V hustote elektrickej panvice nalejte olej a vložte všetku zeleninu do vrstiev. Prvá cuketa a mrkva, potom bulharský korenie a cibuľa. Paradajky budú lepšie mleť, aby dali potrebnú šťavu pre pečené jedlo. Pridajte všetky potrebné korenie, okrem cesnaku a varenie v režime "Pečenie" asi 1 hodinu.
Nakoniec na požiadanie hostiteľa môžete pridať nakrájaný cesnak a čerstvé bylinky. Je lepšie podávať jedlo v podobe studeného občerstvenia v plátkoch alebo rozsekať mixér do stavu pyré. Pohľad na jedlo je vynikajúci a chuť takého kaviáru je oveľa lepšia ako v obchode!
Kaviár z squashu s majonézou a cesnakom
Na zimu pripravujú milenky squashový kaviár s voňavým cesnakom a obľúbenou omáčkou - majonézou. Prekvapivo je to nielen veľmi chutné a zdravé, ale aj dlhodobo skladované v skrútených plechovkách.
Príprava prísad na varenie:
- Squashes - 3 kg;
- Cesnak - 2 hlavy (10-12 klinčekov);
- Rajčiaková a majonézová omáčka - každá 250 gramov;
- Slnečnicový olej - 100 gr;
- Granulovaný cukor - 100 gr;
- Soľ - 1 lyžica;
- Kyselina octová 9% - 2 polievkové lyžice;
- Papriky sa farebne sfarbili - na štipke.
Čistenie cukrovej trstiny a cesnaku očistíme od všetkého, čo je nadbytočné a spoločne prejdeme mlynčekom na mäso jemnou sieťou.Vložte voňavú zmes do veľkej roštu alebo hrnca s hrubým dnom. Pridajte bielu omáčku, paradajku, slnečnicový olej, soľ a cukor. Ukáže sa to krásna ružová rastlinná hmota, ktorá musí byť dusená na pomalom ohni asi 3 hodiny.
Pri procese varenia je dôležité sledovať misku, občas miešať, aby sa nespálila. Nakoniec pridajte 2 polievkové lyžice. l 9% kyseliny octovej a za horúca sa dodávajú v sterilných pohároch. Bezpečne otočte kryty a položte "hlava" pod deku niekoľko hodín. V chladnej sezóne budú všetky domácnosti radi vychutnať lahodný a zdravý kaviár na squash!
