Jedným z obľúbených jedál domácich - vyprážané kuracie stehná. Čo môže byť rýchlejšie a jednoduchšie? Pre jednoduchosť receptov je skryté hlavné tajomstvo: ako vyprážať kuracie stehná na panvici, aby sa na vrchu vytvorila chutná kôrka a v blízkosti kosti sa nachádzalo pečené voňavé mäso. Dnes sa pokúsime odhaliť kúzlo vareného mäsa.
Kuracie stehná v panvici s chrumkavou kôrkou
Tento recept je vhodný pre tých, ktorí ocenia čas. Spolu s marinovaním kurčiat bude trvať viac ako 50 minút, ale výsledok porazí všetky očakávania.
Budete potrebovať:
- 5-7 kuracie stehná;
- malý kúsok koreňového zázvoru;
- sladká cibuľa;
- obľúbené korenie;
- Mandarin (nepovinné);
- soľ a rastlinný olej.
Pokyny krok za krokom:
- Rozmrazte a dôkladne umyte kuracie stehná. Pozorne sa pozrite na rezanie. Ak sú malé kusy pokožky zavesené bez mäsa, potom je potrebné ich vystrihnúť, aby sa zabránilo ich lepeniu. Je dôležité, aby ste nepreháňali.
- Zmiešajte soľ, obľúbené korenie a strúhaný koreň zázvoru v malej miske.
- Výsledná zmes namazaje každý kus a dá sa do nádoby s vekom.
- Nakrájajte cibuľové polkruhy a pridajte ich do nádoby.Potom musíte pevne zakryť veko a potriasť. V prípade expresnej marinády niekoľkokrát pretrepte kontajner do 20 minút a kurča je pripravené na vyprážanie.
- V malom množstve oleja pri strednej teplote vyperte kura na oboch stranách, kým sa nezobrazí zlatá hnedá. 5 minút pred pripravenosťou pridajte do misky kocky.
Môžete slúžiť nohám s jasným letným šalátom alebo s prídavným jedlom.
Bravčové steaky vyprážané s majonézou
S množstvom rôznych omáčok v obchode na varenie kuracie nohy ľahko. Ako marináda môžete použiť adjika, kečup, tar-tar a tak ďalej. Ale hlavným miestom na morenie sa samozrejme uvádza majonéza. Pre Vás recept na horúce vyprážané holenie.
Budete potrebovať:
- 1 kg kuracích paličiek;
- 150 ml obľúbenej majonézy;
- čierne korenie - 0,5 lyžičky;
- červená paprika - 0,5 lyžičky;
- cesnakový klinček;
- soľ, olej na vyprážanie.
Pokyny krok za krokom:
- Stlačte majonézu do misy, kde ju zmiešame s červeným a čiernym korením, pridajte soľ.
- Cesnak prechádzajte lisom z cesnaku alebo nakrájajte na malé kocky. Pridajte ju do zmesi majonézy a korenia.
- Výsledná marináda maže každú nohu.Nechajme čo najdlhšie. Ak naozaj chcete jesť alebo hostí na prahu, stačí 20 minút.
- Ak ste cesnak rozrezali na kocky, uistite sa, že sa nedostane do oleja. Malé kúsky začnú horieť oveľa rýchlejšie, než kura dosiahne pripravenosť.
- Fry kuracie stehná na strednej teplo na každej strane až do lahodnej kôry.
- Vzhľadom na ostrosť marinády, podávajte jedlo s neutrálne na ochutnať obilniny: ryža, quinoa alebo bulgur.
Tento recept sa môže meniť pridaním ďalších korenín, ktoré vyhovujú vkusu vašej rodiny. Je tiež vhodné použiť majonézu s prísadami, ako je cesnak, citrón alebo brusnice. Marináda môže byť použitá pre celé kurča, čím sa zvyšuje čas.
Varenie s cesnakom
Pikantné kuracie mäso je povinnosťou v ponuke reštaurácie. Niečo sa nemieša s cesnakom a množstvom bylín, ako sú kuracie stehná. Bude trvať o niečo viac ako hodinu, kým sa pripraví ďalšie jedlo, ale výsledok stojí za to.
Budete potrebovať:
- okolo kilogramu kuracie nôh;
- oregano 2 lyžice;
- klinček veľkého cesnaku 2 ks;
- citrón;
- olivový olej;
- soľ a korenie podľa chuti.
Pokyny krok za krokom:
- Zrežte citrónovú kôru na jemnom strúhadle, stlačte šťavu do pohára.
- Do kôry pridajte oregano, cesnak, olej, slaninu a korenie. Dostanete voňavú kašu.
- Zbavte nohy pokožky ostrým nožom a otrepte ich výslednou kašou.
- Marinujte 20-30 minút.
- V tomto receptúre môžete dosiahnuť voňavú kôru nielen kvôli vyprážaniu v panvici, ale aj tým, že sa uchýlíte k lacinnejšej metóde: odoslaním misky do rúry. Ak je podľa predchádzajúcich receptov jasné, ako smažiť lahodné nohy, potom zvážte podrobnejšie možnosť s rúrou. Rozložili sme nohy na fóliu tak, aby ich zvyšok mohol pokryť zhora. Po 20 minútach pri teplote 200 stupňov ich otvorte a otočte, mierne posypte citrónovou šťavou každých 10-12 minút. Pokračujeme v pečení asi 30 minút.
Servírujte jedlo a trochu ho nalejte so zvyšnou omáčkou z roštu alebo pekáča.
Technológia chleba varené
Pečené kuracie mäso je spojené hlavne s nugetami, no nohy môžu byť tiež varené s krehkou kôrkou, stačí použiť chlieb. Chlieb môžete pripraviť sami, rozdrviť sušienky alebo zakúpiť hotový výrobok.
Budete potrebovať:
- kilogram kuracie nôh;
- gramy 100 strúhanky;
- vajce;
- majonézy;
- cesnak;
- horčica;
- chmeľ-suneli alebo iné obľúbené byliny;
- soľ a olej na smaženie.
Pokyny krok za krokom:
- Dôkladne opláchnite nohy a nechajte vypustiť prebytočnú vodu.
- Kým nohy sušia, pripravte marinádu. Môžete si vziať nejaký recept, ale odporúčame miešať majonézu, cesnak, horčica a vaše obľúbené bylinky.
- Tŕnite nohy, výslednú zmes a nechajte stáť.
- V tejto dobe vylejte chlieb v miske s vysokými okrajmi. V samostatnej miske porazte vajcia.
- Ponorte každú nohu do vajíčka a vložíte do strúhanky.
- Zahrejte panvicu a znížte množstvo tepla na médium.
- Každá noha by mala byť vyprážaná takým spôsobom, aby sa nedotýkala susedných výrobkov, ale nakoniec zložte späť na papierový uterák, aby ste sa zbavili tuku.
Upozorňujeme, že pečenie s majonézou v rastlinnom oleji je veľmi vysokokalorická možnosť, takže tí, ktorí sledujú nadváhu, by sa mali zastaviť na marinade cibule.
Pečené kuracie stehienka so zeleninou
Nechcete premýšľať o prílohách? Skvelý, potom nasledujúci recept je pre vás. Zostáva len nájsť hlbokú panvu.
Budete potrebovať:
- kilogram kuracie nôh;
- rajčiaky - 1 ks;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- malá cibuľka - 1 ks;
- cuketa - 1 ks;
- soľ, korenie, olej na vyprážanie.
Pokyny krok za krokom:
- Vypláchnite kuracie stehná a trieť ich soľou. Panvicu položte na strednú teplotu a začnite ju vyprážať.
- Zatiaľ čo sa nohy pripravujú, začneme rezať zeleninu. Aby sa kura na zelenine neukázalo ako zeleninová guláš, stojí za to rezanie zeleniny na veľké plátky.
- Potom, čo sa kuracie pražia až do zlatohnedého (to je dôležité!), Cukrovinky a mrkva sa posielajú do panvice, pretože ich doba varenia je o niečo dlhšia ako iná zelenina.
- Zatiaľ čo sú vyprážané, môžete rezať zvyšnú zeleninu. Po nich nasleduje bulharský korenie a cibuľa.
- Paradajky sa musia pridávať v posledných minútach smaženia.
- Teraz, keď zelenina dostala kôru a už nie je rozmazaná do kaše, môžete pridať 100-150 ml vody a soli. Osušte, až kým sa voda úplne neodparí.
- Krásne položte misku na tanieriku a posypejte soľne. Letné zdravé jedlo je pripravené.
Vyprážané kurča je náročné na kombinácie s vínom. Ak chcete, aby kuracie mäso perfektne hrálo na chuťových pohároch, nepreťažujte ju sladkými nápojmi. Ružové víno zo španielskeho hrozna je ideálne pre vyprážané korenie.
