Čo by mohlo byť viac chutné ako delikátne chrumkavé pečivo, ktoré sa taví v ústach? Také sú výrobky z krátkozrnného pečiva vyrobeného podľa našich receptov. Aby bolo hotové cesto krehké, bežná múka sa nahradí škrobom a do zmesi namiesto cukru sa pridá cukrový prášok. Ak sa ako hlavná zložka používa múka, odporúča sa uprednostniť produkt s nízkym obsahom lepku. Takže hotové pečenie bude mäkké, drobivé a veľmi chutné. Ešte stále nie ste si istí, ako si vyrobiť pečivo v domácnosti? Potom si prečítajte náš článok.
Ako si vyrobiť klasické sušienky
Na základe tohto cesta pripravujú ženy domácnosti rôzne dezerty, koláče, pizzu, rovnako ako otvorené a uzavreté koláče.
K poznámke: múka, maslo a cukor sa odoberajú v pomere 3: 2: 1. Vďaka tomuto zloženiu dochádza k získaniu potrebnej drobenej textúry, vďaka ktorej sa pečenie taví v ústach.
Budete potrebovať:
- 1 balenie margarínu;
- 300 g múky;
- 150 gramov cukru;
- 2 vajcia.
Príprava:
Na miesenie cesta je potrebné vopred pripraviť vhodnú veľkú misku s hlbokým dnom.
- Najprv nakrájame chladený margarín pomocou strúhadla, potom ho kombinujte s cukrom a vajíčkami.
- Potom začneme pomaly zavádzať múku do zmesi, kým sa nedosiahne strmá hmota s jednotnou konzistenciou. Pripravte cesto s lepiacou fóliou alebo celofánom a nechajte 30 minút v mrazničke.
- Chladnú hmotu valcujeme do koláča s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm. Pomocou špeciálnych formulárov vyberáme nejaké obľúbené postavy z cesta.
- Vytvorené sušienky sú položené v plechoch na pečenie a varené v rúre pri teplote 200 ° C. Po 15 minútach sme pripravili hotový dezert.
Základný recept na cookies
zloženie:
- múka - 1 polievková lyžica;
- olej - ½ balení;
- drvený cukor - ½ st.;
- slnečnicový olej - 3 lyžice. l;
- škrob - 30 g;
- soľ a vanilka - štipka.
Stupne varenia:
- Zarezte maslom cukrom, pridajte do zmesi rastlinný olej.
Poznámka: Aby olej nemal vplyv na chuť hotového pečenia, dajte prednosť rafinovanému produktu bez zápachu.
- Výsledná hmota sa dodá so zmiešavačom až do homogénnej štruktúry. Pridajte škrob, vanilku a znova zložte.Výsledkom by mala byť chladná plastová hmota.
- Pomaly nalejte do zmesi 1/3 múky a začnite miesiť cesto. Počas procesu varenia pridajte zvyšnú múku. Výsledná hmotnosť by sa nemala lepiť na dlane.
- Pieste cesto na sušienky pokryté celofánom a nechajte v chladničke 30 minút.
- Potom vyberieme chladené cesto, vytvoríme z neho malý valec a nakrájame hmotu na kúsky.
- Kukurica sa pečie pri teplote 160 ° C počas pol hodiny.
Varenie na koláč
Varenie pečeného cesta na koláč bude trvať minimálne. Súčasne neuveriteľná aróma čerstvo pripraveného pečiva prinúti domácnosť, aby sa tešila na príležitosť chytiť aspoň kúsok pochúťky.
K poznámke: produkty, ktoré sa budú používať v receptúre, musíte najprv vychladnúť. Maslo, voda a margarín - všetky tieto zložky sú hnojené výhradne za studena.
Budete potrebovať:
- 350 g múky;
- 1 balenie masla;
- 100 g práškového cukru;
- 2 kuracie žĺtky;
- štipku soli.
Príprava:
- Vhodnej miske miešajte maslo s cukrom a soľou. Na šľahanie môžete použiť mixér alebo zmes zložiek.ručne pomocou konvenčného šľahania.
- Do výslednej hmoty pridajte kuracie žĺtky a znova zložte ingrediencie.
- Vylejte preosiatej múky na povrch stola a urobte malú depresiu v strede. Nalejte vajcovú zmes do otvoru a mieste plastovú hmotu.
Je to dôležité! Nedávajte hrubú hmotu piesku príliš dlho, inak bude hotové pečivo tvrdé a menej rozdrvené.
- Vytvorte guľu cesta, vložte do celofánu a nechajte ho vychladnúť 40-50 minút. Po chvíli rozložte ochladenú hmotu a použite cesto na výrobu rôznych koláčikov.
Mäkké a drobné cesto s kvasinkami
zloženie:
- margarín - 1 balenie;
- múka - 400 g;
- 1 lyžička droždie;
- soľ - na špičke noža;
- 30 gramov cukru;
- 60 ml vody.
Príprava:
- Kvasinky sa rozpustia vo vyhrievanej vode, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. cukor. Zmes zmiešajte a zmes nechajte 10 minút.
- Zmiešajte maslo s preosiatej múky, pridajte soľ a zvyšný cukor.
- Potom začnite pomaly naliať predtým rozpustené droždie a potom miesiť plastovú hmotu. Použite množstvo múky, ktorú potrebujete na dosiahnutie mäkkej, nelepivej konzistencie.
- Použite hotové cesto bez predchladenia. Na jeho základe môžete variť šálky, kotúče alebo cookies.
- Pred odoslaním do rúry by spracované cesto malo prísť do 40-60 minút. Ďalej sa vytvarované výrobky rozmazlia žĺtkom a pečú, kým sa neobjaví charakteristická zlatá kôra.
Postupné varenie bez vajec
Ak zrazu v kuchyni nie je pár kuracích vajíčok, navrhujeme, aby sme urobili lenivé cesto na torty, ktoré nie sú založené na vaječnom žlči a bielom.
Všetko, čo potrebujete, je:
- múka - 1 polievková lyžica;
- olej - 1 balenie;
- voda - 5 lyžice. l;
- cukor - 30 g;
- soľ na špičke noža.
Začnite varenie:
- Soľ a cukor sa rozpustia vo vode.
- Ďalej premiešajte pretnutú múku s maslom a naplňte ingrediencie predtým pripravenou kvapalinou. Pečte cesto dôkladne na doske.
- Keď sa hmotnosť zastaví prilepením na dlane, naviňte ju do malej vrstvy s hrúbkou minimálne 1 cm. Pomocou špeciálnych foriem môžete nakrájať malé čísla pre budúce cookies alebo pripraviť iné sladké dezerty založené na cestách.
- Výrobky sa pečú 40 až 50 minút pri teplote 190 ° C.
Recept na test na jeden, dva, tri
zloženie:
- ½ polievkovej lyžice. múka;
- 1 balenie margarínu;
- štipka soli;
- 1 žĺtok;
- 50 ml vody.
Príprava:
- Roztierajte maslo múkou, vložte štipku soli.
- Vo výslednej zmesi pridajte vodu a kuracie žĺtko, potom zmiešajte zložky, až kým nebudete mať jednotnú štruktúru. Zmiešajte strmú plastovú hmotu.
- Ďalej vytvorte cesto z hotového cesta, zakryte ho celofánom a nechajte v chladničke půl hodiny.
- Z chladenej masy pečieme rôzne koláče, sladké koláče alebo koše.
Sendvičové cesto pre Kurnik
Cesto pre kurnik sa môže skladovať po dostatočne dlhú dobu zmrazené. Preto Vám odporúčame pripraviť veľké množstvo piesku, aby ste mohli rýchlo a bez akýchkoľvek ťažkostí pečať prípravky z múky pre celú rodinu.
Požadované produkty:
- múka - 2 polievkové lyžice;
- soľ - ½ lyžičky;
- štipka sódy;
- vajcia - 1 ks;
- margarín - 1 balenie;
- cukor - 2 lyžice. l;
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
Príprava:
- Tuk kombinujte s cukrom a soľou, zložte ingrediencie, až kým sa kryštály úplne nerozpustia.
- Potom pridajte vajcia, kysnutú smotanu a znova zmiešajte zmes.
- Potom nalejte múku v malých častiach bez zastavenia miešacej hmoty.
- Pridajte oholenú sódu a mieste mäkké plastové cesto, ktoré vložíme do mrazničky pol hodiny.
- Po určenom čase rezané ochladené hmoty rozdelíme na dve časti. Jednu polovicu vytlačte do okrúhlej vrstvy, po ktorej pripravíme pripravenú výplň na cesto na cesto.
- V záverečnej fáze rozložte zostávajúcu časť základne a zakryte ju hornou vrstvou náplne. Cesto pre Kurnik sa pečie v predhriatej peci na 180 ° C počas 40-50 minút.
Lazy cesta v kuchyni
Ak vám čas na varenie hrá rozhodujúcu úlohu, rýchle miesenie cesta pomocou kombinácie bude skutočným nálezom. Stačí stačiť všetky potrebné produkty do misy spotrebiča, aby ste pripravili chutné cesto na pečenie v priebehu niekoľkých minút.
Dôležité: pri procese varenia používajte špeciálne trysky určené na miešanie s krátkym krémom.
zloženie:
- múka - 2 polievkové lyžice;
- maslo - 50 g;
- teplá voda - ½ st.;
- vajcia - 1 ks;
- štipku soli.
Príprava:
- V miske prístroja premiešajte múku, maslo a vajce až do jednotnej konzistencie.
- V samostatnej miske rozpustite soľ v teplej kvapaline, po ktorej sa soľný roztok naleje do misky s cestom. Výsledná hmota sa miesi pomocou nízkorýchlostného kuchynského robota.
- Balené v celofáne, cesto sa ochladí 25-30 minút.
- Ďalej na povrchu stola s valčekom vyvlečte tenkú vrstvu hrúbky 2 mm.
- Na konci cesta vystrihnú malé kruhy, ktoré môžu byť naplnené akýmkoľvek ovocím na ďalšie pečenie alebo mrazenie až do nasledujúceho varenia.
