To je určite veľmi užitočná zelenina. Má toľko potrebných látok pre telo a málo kalórií. Je dôležité vedieť, ako správne variť brokolicu, aby sa zachovali všetky vlastnosti a nutričná hodnota.
Príprava kapusty na varenie
Predtým, než pôjdete priamo na varenie zeleniny, je potrebné ju pripraviť. Ak máte zmrazený výrobok, nemusíte s ním robiť nič, môžete ho okamžite uvariť.
Ale čerstvé kapusta najprv očistené od zelených listov, potom umyté: tam môže byť nečistota alebo malé chyby vo vnútri. Nakoniec sa rozdelíme na florety: striháme alebo rozoberáme.
Ako a koľko variť čerstvú brokolicu
Po príprave zeleniny je čas zistiť, koľko variť čerstvú brokolicu a ako. Môže to byť vykonané niekoľkými spôsobmi pomocou rôznych zariadení. Varenie bude trvať rôzne v závislosti od zvoleného typu tepelného spracovania.
V multicooker
Varenie brokolice v pomalom sporáku je považované za jednoduchšie ako v hrnci. Súčasne špeciálny spôsob varenia zjednodušuje proces a šetrí vitamíny.
- Čerstvá brokolica sa pripravuje, umyje, rozoberá.
- Do misky prístroja nalejte požadované množstvo vody, mal by sa mierne prilepiť kapusta. Nastavte režim "Varenie pre pár". Pre čerstvé kvetenstvo stačí 5 minút.
- Po uplynutí stanoveného času neponúkajte ihneď zeleninu, nechajte pár minút stáť.
V panvici
Najvhodnejším spôsobom, ako variť brokolicu, je použiť sporák a hrniec.
- Ako vždy, začneme s prípravou, nezabudnite dobre opláchnuť a rozdeliť na malé časti.
- Do nádoby nasypte dostatok vody, v prípade, že ju položíte, úplne zakryte zeleninu.
- Po varení obsahu pridajte nejaké soli a pridajte kapustu. Čakáme na opätovné varenie a pokračujeme v ohni ďalších 5-7 minút.
V dvojitom kotle
Napučaná brokolica je skutočná vitamínová bomba, pretože táto metóda tepelného spracovania zachováva vlastnosti produktu a jeho krásnu farbu.
- Opláchnite kapustu, rozložte ju na malé kúsky a zvyčajne ju nechajte vyschnúť, alebo ju osušte papierovými uterákmi.
- Umiestnite kvetenstvo na vrchu dvojitého kotla, zapnite požadovaný režim a čas. Najčastejšie zariadenia majú všetky potrebné informácie o príprave výrobku.Ale ak zrazu nemáte alebo máte pochybnosti, potom nastavte čas na 8-10 minút, to bude dosť dosť.
- Podávajte zeleninu ihneď, ak je varená ako príloha, a najprv vychladnite na šalát.
V tlakovom hrnci
Brokolica vo vysokotlakovom sporáku sa pripravuje veľmi rýchlo, takže sa nenechajte prekvapiť, že po niekoľkých minútach sa bude musieť dostať. Nepreháňajte kapustu, inak bude mäkká, ako kaša.
- Oddeľte hlavu kapusty od zelených listov, dôkladne opláchnite, aby ste odstránili nečistoty, rozdelte ruky na malé florety a umiestnite ich do tlakového hrnca.
- Ak chcete ochutnať, môžete dať korenie a posypeme trochu citrónovej šťavy, aby krásne zelené farby.
- Naplňte vodou, mala by pokrývať zeleninu. Upozorňujeme, že v niektorých tlakových hrncoch nemôžete použiť menej ako dve poháre vody.
- Pri broskyňovom režime varenie "kotletky" je najlepšie. Stačí ju zapnúť iba desať minút, potom sa zelenina môže podávať ako príloha, sama alebo nakrájaná na šalát.
Ako variť mrazené brokolice
Zaoberali sme sa s čerstvým produktom, takže teraz stojí za to zvážiť, koľko variť mrazená brokolica a ako ju variť?
- V žiadnom prípade nie je možné odmastiť zeleninu pred varením, inak výsledkom nebude krehká kapusta, ale mäkká varená kaša a dokonca aj beztvará.
- Vložte kapustu do nádoby až po začiatku procesu varu a čo je najdôležitejšie - nezabudnite pridať trochu soli. Ak máte celú hlavičku, potom ju nemusíte mäsoť, pretože zeleninu môžete poškodiť.
- Po opätovnom varení udržujeme zeleninu na sporáku asi 10 minút, kým nie je pripravená. Ale venujte pozornosť veľkosti kvetenstva, ak sú veľmi veľké, čas bude musieť byť zvýšený, a naopak.
V pomalom sporáku je pripravený rovnako ako čerstvý, okrem toho, že nevyžaduje predbežnú úpravu. Kvetenstvo sa okamžite umiestni do misky s vodou alebo na špeciálnu parnú misku. Priemerná doba varenia je desať minút.
Ak chcete, aby si zelenina zachovala svoju krásnu farbu, ihneď, ako ju dosiahnite, znížte ju doslova na niekoľko sekúnd v studenej vode.
Ako variť brokolica pre detskú výživu
Táto zelenina je zdrojom mnohých vitamínov, zvyšuje imunity, zlepšuje funkciu srdca, posilňuje kosti a preto lekári odporúčajú injekciu brokolice na kŕmenie dieťaťa. Začať dať kapustu je vo veku 8 až 10 mesiacov.
Ak sa rozhodnete, že vaše dieťa už má čas zoznámiť sa s touto chutnou a zdravou zeleninou, uistite sa, že ste sa naučili ako ju variť.
- V žiadnom prípade nedávajte dieťaťu surovú brokolicu, ešte slabý žalúdok jednoducho nemôže stráviť kvôli skutočnosti, že obsahuje veľa vlákniny. Okrem toho sa dieťa môže úplne udusiť, pretože kapusta je pomerne hustá.
- Odstráňte všetok nadbytok z kapusty, dobre čistite od nečistôt, umyte a rozdeľte na časti.
- Môžete odoslať zeleninu do panvice okamžite alebo po tekutine v nádrži začne variť. Soľ nedávajte ani iné korenie. Pripravujeme do 10 minút. Môžete skontrolovať nožom alebo špáradlom, ak ľahko vstúpia a kapusta je mäkká, čo znamená, že ju môžete ľahko odstrániť.
- Akýmkoľvek vhodným spôsobom zapíšeme kapustu do štiepanej zemiaky.
Varenie brokolice pre doplnkové jedlá v dvojitom kotli bude trvať o niečo dlhšie - od 10 do 15 minút. Po varení, tiež brúsiť do stavu kaša. Ak je hmotnosť príliš hrubá, môže sa zriediť malým množstvom vody na požadovanú konzistenciu.
Dôrazne sa neodporúča variť brokolica v mikrovlnnej rúre, pretože dôležité látky pre telo sú stratené.
