Z nášho výberu receptov sa dozviete, ako variť ucho z rôznych druhov rýb, aby ste urobili polievku transparentnú a chutnú. V zimných mesiacoch vám táto polievka pomôže rozveseliť, zohriať a pripomenúť si letné dni.
Klasické ušné varenie
Keď začínate zoznámiť s polievkou, odporúčame varenie polievky podľa tohto receptu. Polievka je aromatická a ľahká. Akékoľvek ryby sú vhodné na varenie.
komponenty:
- ryby - 1350 g;
- vavrína - 2 listy;
- zemiaky - 4 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- paprika - 2 hrách;
- voda - 1950 ml;
- soľ;
- cesnak - 2 ks;
- kôpor;
- mrkva - 2 ks;
- korenia.
Konáme v poriadku:
- Odstráňte vnútorné časti jatočných tiel a oddeľte žiabry. Dôkladne opláchnite. Rezané chvosty a hlavy. Umiestnite všetky diely do vody.
- Jedna mrkva je potrebná vo forme krúžkov. Odoslať na ryby. Varíme pol hodiny. Pre priehľadnosť bujónu nezabudnite zozbierať penu.
- Naplňte kvapalinu. Vráťte ryby, ale bez koncov a hláv. Pridajte nakrájané zemiakové hľuzy. Varíme šesť minút.
- Nakrájajte mrkvu, cibuľu a pridajte ju do polievky. Podsolit. Cook, kým nie je hotový.
- Rozdrviť cesnak. Nakrájajte kôpor. Hodte do ucha. Pridajte laureu a korenie. Trváte pod vekom.
Recept na varenie ružového lososa
Polievka s ružovým lososom má výrazne odlišnú chuť od bieleho mäsového polievka. Miska je užitočná a bohatá.
komponenty:
- ružový losos - 470 g;
- soľ;
- malé ryby (chvost, biskup, oranžový) - 320 g;
- celer - 0,5 stonky;
- zemiaky - 5 ks;
- čierne korenie - 12 hrách;
- mrkva - 1 ks;
- cibule;
- bobkový list - 2 listy.
Konáme v poriadku:
- Pre vývar pridáme malé ryby, ktoré sú určite črevá. Nalijte vodu. Podsolit.
- Cibuľa v lúpaní na miesto úplne. Nakrájajte korenie a zeler. Varte ryby. Aby bol vývar silný, variť asi hodinu.
- Zostávajúca zelenina je nakrájaná. Kmeňové napätie. Spojte so zeleninou. Na varenie.
- Pridajte ružový losos a varíme na štvrťhodinu. Odstráňte z tepla. Zakryť a trvať sedem minút.
Rýchle ucho od hlavy rýb
Nádherné dietetické jedlo je ideálne pre rodinné jedlo v útulnej atmosfére.
Aby ste zabránili horkosti v polievke, nezabudnite odstrániť chrupku na dne hlavy a žiabra.
zloženie:
- rybie hlavy (z pstruhov, lososa alebo ružového lososa) - 1450 g;
- rastlinný olej;
- voda - 2100 ml;
- zemiaky - 530 g;
- soľ;
- greeny - 35 g;
- mrkva - 120 g;
- Lavrushka - 2 listy;
- cibuľa - 120 g;
- mletý čierny korenie;
- zemiaková paprika - 0,5 lyžičky.
Príprava:
- Umiestnite pripravené hlavy do vody. Varíme pol hodiny. Viečko musí byť uzavreté.
- Mrkva mrkva. Ak chcete, aby vaše ucho bolo chutnejšie, používajte len veľké strúhadlo.
- Nakrájajte jemne cibuľu. Rezané zemiaky na plátky.
- Odstráňte hlavu. Mäso oddeľte a chvíľu odložte. Rozliate gázový vývar. Pridajte polovicu mrkvy cibuľou a kúskami zemiakov. Varíme pol hodiny.
- Olej zohrievajte v panvici. Smažte zvyšnú zeleninu.
- Vráťte sa na dušené mäso a smažte. Hádzať Lavrushku. Posypeme paprikou a korením. Podsolit. Varíme sedem minút. Posypte polievku zelenou.
Bohatá lososová polievka
Červená rybia polievka je neuveriteľne chutné a bohaté jedlo. Dobrá voľba na obed.
zloženie:
- čierne korenie;
- losos - 850 g;
- soľ;
- cibuľa - 2 ks;
- kôpor;
- mrkva - 1 ks;
- Lavruška;
- zemiaky - 3 ks.
Príprava:
- Vzhľadom na skutočnosť, že ryby sú mastné, ušné je nasýtené. Umývaný losos poslal do vody. Podsolit. Keď sa tvorí pena, nezabudnite ju odstrániť. Hádzať celú cibuľu. Pridajte peppercorns a lavrushka.
- Keď vidíte ryby oči biely, losos sú varené.
- Hľuzy zemiakov nakrájajte na kusy.
- Pripravte hrubo mrkvu.
- Vyberajte ryby z polievky. Mäso ochlaďte a oddeľte. Pridajte do ucha. Zlomte zeleninu a varte.
- Do pripravovaného guláša nalejte nakrájanú zeleninu.
Ušum royally zo šťuky
Meno hovorí samo za seba. Jedná sa o lahodnú pochúťku, na prípravu ktorej je okrem šťuky potrebný aj kohút.
zloženie:
- jatočná kostra - 0,5 ks;
- greeny;
- detail rýb - 850 g;
- koreniny;
- šťava - 500 g;
- soľ;
- vodka - 45 ml;
- šípka - 470 g;
- cukor - 20 g;
- mrkva - 1 ks;
- rastlinný olej - 30 ml;
- vajcia - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 4 ks;
- mlieko - 300 ml;
- maslo - 65 g;
- múka - 150 g;
- kuracia bielkovina - 2 ks.
Príprava:
- Ak chcete znížiť kohút. Nalejte vodu a varíme vývar. Pridajte korenie a premiešajte.
- Získajte kostru. Oddeľte kosti.
- Naplňte kvapalinu. Vezmite vrecko s gázou a umiestnite drobnú rybu. Odošlite na vývar. Varujte pol hodinu, odhodte trošku.
- Štipce a ostriežka vyrezávať. Na varenie nie sú potrebné žiadne hlavy ani chvosty. Odošlite na vývar. Varenie. Oddeľte mäso od kostí.
- Z celkovej hmotnosti bujónu, aby sa polovica tekutiny. Ochlaďte a miešajte s bielym bielkovínom. Pošlite do hrnca a varte pár minút. Kmeň cez sito.
- Zemiaky rozmiešajte. Pridajte do prístroja.Pošlite nakrájanú zeleninu (cibuľu, mrkvu) do panvice s roztaveným maslom. Smažte a presuňte sa na polievku.
- Keď sú zemiaky varené, nalejte vodku. Trvať na otvorenom veku.
- Vytvorte palacinky z vajec, soli, múky, mlieka a cukru. Pečenia by mali byť v panvici s rastlinným olejom. Polovica palacin plnená kohútmi. Druhá - ryba. Umiestnite ho na plech a pečte v rúre.
- Podávame štiepkovú polievku v miske posypanej zelenou a umiestnením palacinky vedľa nej.
Rybie uši
Ak ste chytili veľa rýb, potom je čas variť vynikajúcu rybia polievku. Ak chcete, aby polievka chutnala, varite bez krytu s vekom a na minimálne teplo.
zloženie:
- mrkva - 1 ks;
- riečna ryba - 1550 g;
- soľ - 2 lyžičky;
- voda - 1950 ml;
- paprika - 10 hrách;
- zemiaky - 3 ks;
- Lavrushka - 5 listov;
- cibuľa - 2 ks.
Príprava:
- Nakrájané ryby a zemiaky posielajte do vriacej vody. Pridajte nakrájanú zeleninu. Varíme pol hodiny.
- Hádzať korenie a lavrushka. Varujte päť minút. Podsolit. Posypeme zeleňami.
Fínske krémové uši
Ak nenájdete krém, môžete ich nahradiť mliekom. Polievka nebude tak bohatá, ale chutná. Sledujte pripravenosť rýb.Ak strávite, potom polievka bude mať nepríjemný zápach.
zloženie:
- Lavrushka - 2 listy;
- krém - 1 šálka;
- korenie - 2 hrách;
- zemiaky - 6 ks;
- soľ;
- cibuľa s pleťou - 1 ks;
- pstruh - 1 ks.
Príprava:
- Hodí ryby, nie olúpané cibuľu, korenie a vavrínu do vody. Varujte hodinu. Položte ryby a odtekajte kvapalinu.
- Vložte nakrájané zemiaky do kvapaliny. Akonáhle je pripravený hodiť mäso z ryby bez kostí. Varte a vylejte krém. Soľ a miešajte s nasekanými zelenkami.
Kaporová rybia polievka v pomalom sporáku
Zelenina v pomalom sporáku nevarí mäkký, ale dosiahne požadovaný stav. Preto je ucho chutné a bohaté.
komponenty:
- mrkva - 1 ks;
- kapor - 500 g;
- sekané zelene;
- cibuľa - 1 ks;
- maslo - 35 g;
- soľ;
- zemiaky - 5 ks.
Konáme v poriadku:
- Mrkva a zemiaky nakrájané na kusy.
- Nakrájajte cibuľu.
- Rybu nakrájajte.
- Vložte do misy. Pridajte soľ. Vyhoďte olej a vavrínu. Nalijte vodu.
- Režim nastavenia. Bude trvať "polievka". Časovač - 1,5 hodiny.
- Posypeme zeleňami.
Výživné ucho z lososa
Výživný a bohatý chowder, ktorý osloví celú rodinu.
zloženie:
- cibuľa - 2 ks;
- voda - 1950 ml;
- lososová hlava - 1 ks;
- soľ;
- vavrína - 2 listy;
- mrkva - 2 ks;
- zemiaky - 3 ks.
Príprava:
- Umiestnite hlavu a nakrájanú zeleninu do horúcej vody. Varíme pol hodiny. Vyberte mäso, ochlaďte ho a vráťte ho na guláš.
- Lavrushka a solené. Zamiešame. Trvať na štvrtine hodiny.
Cook z polkla
Prosím, prosím, s klasikou ruskej kuchyne.
zloženie:
- Pollock - 950 g;
- greeny - 15 g;
- zemiaky - 850 g;
- soľ;
- mrkva - 2 ks;
- celer - 1 koreň;
- cibuľa - 2 ks;
- čierne korenie - 5 hrách;
- Lavrushka - 2 listy.
Konáme v poriadku:
- Nakrájajte ryby. Rez zeleninu. Vložte do vody.
- Na varenie. Podsolit. Pridajte laureu a korenie. Varenie.
- Získajte ryby. Oddelené od kostí. Mäso späť. Posypeme zeleňami. Zamiešame.
makrela
Táto guláš je chutná nielen horúce, ale aj studená.
zloženie:
- makrela - 1 vták;
- cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 2 ks;
- citrón - 1 ks;
- mrkva - 2 ks;
- greeny - 95 g;
- soľ - 1 lyžička;
- Lavrushka - 1 hárok;
- mletý čierny korenie - štipka.
Príprava:
- Chopte zeleninu a ryby. Vložte do vody a varte. Vyberajte kúsky rýb a oddeľte mäso. Vráťte sa späť.
- Hodíš nakrájanú zeleninu a korenie s Lavrushkou. Soľ a premiešajte. Varíme sedem minút.
- Do každej platne nalejte šťavu z citrónu.
Tradičné Don Ear
Toto jedlo sa odporúča variť na oheň. Skvelá možnosť na výlet.Okrem jednoduchých produktov budete určite potrebovať kanvicu.
zloženie:
- zemiaky - 3 ks;
- soľ;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak;
- rajčiaky - 3 ks;
- horká paprika;
- koreniny;
- kôpor;
- ryby - jatočné telá.
Konáme v poriadku:
- V hrnci nalejte vodu. Vložte nakrájanú zeleninu a ryby. Varenie. Pridajte kocky rajčiaka. Varujte päť minút. Pridajte korenie a soľ.
- Naplňte nakrájanú zeleninu.
- Nakrájajte polievkovú panvu a miešajte s strúhaným cesnakom, horkou paprikou a soľou. Odošlite späť do prístroja. Zamiešame.
Konzervovaná šalvia
Ušné z konzervovaného jedla nie je o nič chutnejšie ako klasická verzia varenia.
zloženie:
- korenie;
- voda - 1950 ml;
- zemiaky - 4 ks;
- soľ;
- kôprom - 3 vetvy;
- cibuľa - 1 ks;
- koreniny;
- mrkva - 0,5 ks;
- Lavrushka - 1 hárok;
- saury - 1 banka.
Príprava:
- Pošlite nakrájanú zeleninu do vody. Na varenie. Soľ a pridajte lavrushku. Posypeme korením a varíme do varenia.
- Miechajte s konzervami. A pošlite v prachu. Potom sedem minút a posypeme bylinami, ktoré vopred nakrájané.
