Moderné ženy v domácnosti nakupujú skoro všetko v obchode a varené kondenzované mlieko dlhodobo nie je deficitom. Kvalita výrobku, a to aj od renomovaných výrobcov, často zanecháva veľa požiadaviek. Preto tí, ktorí sú zvyknutí na prírodné produkty nájdu užitočné informácie o tom, ako variť kondenzované mlieko rôznymi spôsobmi, a ktoré dezerty možno pripraviť s touto zložkou.
Ako variť kondenzované mlieko doma
Získajte užitočnú a aromatickú pochúťku, ktorej chuť bude "rovnaká", prirodzená, od detstva, niekoľkými spôsobmi. Vyberte si najvhodnejšie, vezmite pár minút na prípravu, niekoľko hodín variť a pokračovať.
Klasická metóda varenia
Napriek zákazom výrobcov kondenzovaného mlieka klasický spôsob varenia vareného kondenzovaného mlieka sa stal varením v plechovke. Koľko variť kondenzované mlieko v pohári a ako zabrániť všeobecnému čisteniu v kuchyni s umývaním sladkej mliečnej karamelovej hmoty zo stien a stropu nie sú nečinné otázky.
Preto sa neodchyľujte od algoritmu nižšie:
- Vo veľkom hrnci položte plechovku kondenzovaného mlieka a nalejte ju vodou na maximum.aby nedošlo k pridaniu vody do procesu varenia. Pošlite kachličku na hrniec a čakajte na aktívny výplach vody.
- Po varení kondenzované mlieko varte niekoľko hodín, ak plánujete použiť v budúcnosti na výrobu krémov v koláčiky alebo pečivách. Aby ste získali hrubšiu a tmavšiu kompozíciu (napríklad na naplnenie "orechov"), potom je nutné kondenzované mlieko uvariť niekde o hodinu dlhšie.
- V procese varenia sa musíte uistiť, že banka nie je "vystavená" a ak je to potrebné, pridajte horúcu vodu do panvice. Po ukončení tepelného spracovania sa nádoba nechá vychladnúť vo vode, v ktorej bola varená. Plnenie týchto dvoch podmienok pomôže zabrániť epickému výbuchu.
Pri výbere kondenzovaného mlieka na varenie musíte starostlivo preskúmať jeho zloženie na etikete. Kvalitný výrobok by nemal obsahovať nič iné ako mliečne výrobky a cukor. Kondenzované mlieko s palmovým olejom v kompozícii by malo byť lepšie ponechané na poličke v obchode.
Varené kondenzované mlieko s vlastnými rukami
Nielen z obchodného produktu je možné variť varené kondenzované mlieko. Je celkom možné to vyrobiť z cukru a celého kravského mlieka, zatiaľ čo tráviť čas oveľa viac než klasickou metódou.
Prijme sa pol litra domáceho vareného kondenzovaného mlieka:
- 3000 ml celých kravských mliekov (lepšie ako domáce mlieko, nie shop-like);
- 1000 gramov cukru;
- 45 ml citrónovej šťavy;
- 5 g sódy.
Metóda prípravy:
- Mlieko s cukrom v hrnci vhodný výtlak poslať do ohňa a zahriať, stále sa mieša, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Keď sa zloženie varí, odstráňte panvicu zo sporáka, pridajte citrónovú šťavu a sódu do obsahu. Mlieko začne aktívne peniť. Teraz by sa mal energicky rozmiešať a vrátiť sa k ohňu.
- Od okamihu opätovného varu označte čas a varené kondenzované mlieko na strednom ohreve po dobu troch hodín. Počas tejto doby bude mlieko tmavnúť a zahusťovať.
- V procese varenia je potrebné nielen pravidelne miešať kompozíciu, ale aj vziať vzorku na pripravenosť. Ak sa kvapka mlieka nerozširuje na studený tanier, je pripravené varené kondenzované mlieko. Hotový výrobok by mal byť naliaty do pollitrových nádob na ďalšie skladovanie.
Varenie v rúre
Kondenzované mlieko, ktoré sa predáva nie v plechovkách, ale v tetrapackách, sa nemôže v klasickom spôsobe variť v panvici. Pre takýto produkt je vhodnejšie varenie v rúre.
Postupnosť akcií bude nasledovná:
- Nalejte kondenzované mlieko do tepelne odolného kontajnera a sklenenej nádoby a zatvorte túto nádobu na vrchu fóliou potravinovej fólie.
- Umiestnite kontajner s mliekom do inej nádoby s vodou tak, aby hladina kvapaliny dosiahla strednú výšku kondenzovaného mlieka vo forme.
- Následne skontrolujte kondenzované mlieko 2 - 3 hodiny v rúre, predhriate na 200 stupňov. Ak je to potrebné, počas varenia pridajte do vriacej vody vodu. Odstráňte varené kondenzované mlieko z rúry, bez fólie a použite na určené účely.
Najjednoduchší spôsob mikrovlnnej rúry
Majitelia mikrovlnných rúr by mali vedieť, ako pomocou tohto zariadenia variť kondenzované mlieko. Navyše celý proces trvá nie viac ako 8 minút.
Algoritmus varenia v mikrovlnnej rúre je nasledujúci:
- V keramickom alebo sklenenom hrnci nalejte kondenzované mlieko a vložte ho do mikrovlnnej rúry na 2 minúty. Napájanie zariadenia by malo byť nastavené na 700 wattov.
- Po pípnutí miešajte kondenzované mlieko a pošlite ho späť do mikrovlnnej rúry na 2 minúty. Je dôležité zabezpečiť, aby mlieko netečilo a nerovnomerne sa zahrievalo, takže sa musí miešať. Tento opakovaný ohrev opakujte najviac 4 krát.
Prináša produkt na požadovanú konzistenciu a farbu, môže byť použitý na priame kulinárske účely.
Recepty na pečenie s kondenzovaným mliekom
Samozrejme, že prírodné varené kondenzované mlieko len lyžicu - potešenie, ktoré nemožno dosiahnuť, dokonca ani s pomocou "raja" bar "Bounty". Avšak pečenie kondenzovaného mlieka môže byť ešte chutnejšie. Dorty, pečivo, sušienky s touto zložkou vychádzajú len báječne chutné.
Krém z vareného kondenzovaného mlieka a masla
Tento krém je vhodný ako náplň pre rôzne domáce koláče vyrobené z sušienok, medu, oblátok alebo plátkov, rovnako ako všetky druhy koláčov a sušienok.
Podiel zložiek na jeho prípravu:
- 380 g vareného kondenzovaného mlieka;
- 200 g zmäkčeného masla;
- 20 až 40 g práškového cukru;
- 5 ml kvapaliny (alebo iného alkoholu na vôňu).
Príprava:
- Beat mäkké maslo s múčnym cukrom na bielu a nadýchanú hmotu. Samostatne urobte to isté s kondenzovaným mliekom.
- Ďalej kombinujte obe hmoty zmiešaním so silikónovou špachtľou.
- Na konci prípravy na arómu pridajte trochu tekutiny. Krém je pripravený.
Klasické cookies "Orechy"
Nepriehľadné kondenzované mlieko, varené v hrnci v panvici, môže byť vynikajúcou náplňou pre domáce sušienky, "orechy".
Ak chcete piecť, musíte pripraviť:
- 2 vajcia;
- 200 g cukru;
- 250 g masla;
- 8 g vanilkového cukru;
- 3 g soli;
- 5 g hasenej sódy;
- 320 g múky;
- 380 g vareného kondenzovaného mlieka;
- jadra ľubovoľnej matice pri rýchlosti jedného jadra na jednej "mačičke".
Podrobný recept na pečenie najsladších, najkvalitnejších a takých úžasne chutných "orechov" na svete:
- Predtým, ako začnete miesiť cesto, roztopte maslo a nechajte ho mierne vychladnúť, ale pokračujte v kvapaline.
- Varenie vajec s cukrom a soľou s ručnou šľahačkou až do hladkej. Potom nalejte tekutý olej, zamiešajte, pridajte hydratovanú sódu a múku.
- Pošlite hotové sušené cesto do chladničky na jednu hodinu, aby ste s ním neskôr mohli ľahšie pracovať.
- Zmraziť pečenie formy "orechy" (Oreshnitsa) s rastlinným olejom. Z cestových guľôčkových guľôčok s priemerom od sladkej čerešne a vložte ich do výrezov formy. Nie je nutné robiť väčšie polotovary, inak sa cesto určite pokúsi utiecť počas pečenia.
- Na malom ohni pečieme "orechy" na jednu alebo dve minúty na každej strane. Pripravené časti veľmi starostlivo odstráňte a vychladzujte.
- Potom zostáva iba zbierať "škrupiny", naplniť ich vareným kondenzovaným mliekom a skrývať sa v každom jadre matice.
Delicious Cupcakes
Hustá konzistencia vareného kondenzovaného mlieka vám umožňuje použiť ako náplň pre vdolky. Takéto pečenie s lahodným mliečnym prekvapením osloví dospelých aj deti.
Podiely výrobkov zahrnutých v jeho zložení sú nasledujúce:
- 1 vajce;
- 80 g cukru;
- 200 ml mlieka;
- 200 ml rastlinného oleja;
- 3,5 g vanilínu;
- 2,5 g soli;
- 7 g prášku na pečenie;
- 250 g múky;
- 190 g vareného kondenzovaného mlieka.
Postupnosť kulinárskych procesov:
- Porazte vajce šľahačkou spolu s cukrom, nalejte mlieko a rastlinný olej a znova uvoľnite všetko.
- Potom pridajte sypké zložky (múka, vanilín, soľ a prášok do pečiva). Hotové cesto by malo byť husté ako kyslá smotana.
- V maslo silikónových foriem položte lyžicu cesta, na vrchole - čajová lyžička vareného kondenzovaného mlieka. Skrývame chutné plnky pod druhou časťou cesta.
- Vreckové vdolky nakrájame na 180 ° C asi 30 - 40 minút. Chladené vdolky môžu byť zdobené práškovým cukrom.
Vaflový koláč s kondenzovaným mliekom
S ručným balením hotových oblátkových koláčov a plechovkou vareného kondenzovaného mlieka môžete urobiť vynikajúci koláč za pár minút.
Pre jeden takýto dezert budete potrebovať:
- 6 - 8 plátkov;
- 380 g vareného kondenzovaného mlieka;
- 100 g mäkkého masla;
- 100 g mletých pražených arašidov;
- 50 - 70 g čokolády.
priebeh:
- Nakrájajte kondenzované mlieko so zmäknutým maslom, až kým nebudete chlpaté.
- Zložte koláč z hotových koláčikov a vložte ich do kompozície získanej v predchádzajúcom kroku.
- Najlepšie dezert tiež škvrna so smotanou a posypeme nasekané arašidy.
- Roztopte čokoládu a pomocou kornútu nanášajte chaotický vzor ohnivých sladkých nití nad orechy.
- Nechajte koláč ponoriť asi hodinu, alebo ho môžete ihneď podávať, nakrájajte na porcie.
Bagalky s "Varenka"
Pre svieže bagely na kvasnicovom cesta s plnotučným vareným kondenzovaným mliekom je potrebné pripraviť:
- 200 g masla;
- 150 g cukru (z toho 50 g v ceste);
- 1 vajce;
- 150 ml mlieka;
- 50 g kvasnice;
- 630 g múky;
- 370 g vareného kondenzovaného mlieka.
Metóda pečenia:
- V mlieku rozpustite cukor, droždie. Nalejte vajcia a roztopené maslo. Múku nalejte na malé kúsky, mieste cesto.
- Nechajte hmotu stáť teplá, kým sa objem nezvýši dvakrát až trikrát. Potom je dobré ho miesiť, rozdelené do troch častí, z ktorých každý je rozvinutý v kruhu. Obráťte obrobok na segmenty s vhodnou veľkosťou.
- Vložte náplň kondenzovaného mlieka na okraj každej porcie, zrolujte všetko s rolkou, vložíte do cukru a pečieme, až kým sa v rúre nezaskočí, predhriate na 180-190 stupňov.
Pečenie s vareným kondenzovaným mliekom môže byť veľmi rozmanité a vždy chutné. Ale keď sa začne pripravovať, stojí za to pamätať, že výsledok bude do značnej miery závisieť od kvality pôvodných výrobkov. V tomto ohľade stojí za to minúť trochu času a variť "varené mlieko" na vlastnú päsť, pretože teraz viete, ako to urobiť, veľa!
