Je to vynikajúce pečenie zemiakov v rúre pod silou dokonca nováčik nezkušená pani. Najdôležitejšou vecou nie je ušetriť korenie a snažiť sa nadmerne vysušiť zeleninu. Nasledujúce sú najlepšie recepty na varenie zemiakov v rúre.
Rustikálne zemiaky v rúre
Zloženie: jeden kilogram zemiakov stredného veku, 120 ml rafinovaného oleja, veľká skalná soľ, 1 - 2 malé. lyžice mletého papriky, štipka mletého červeného korenia.
- Surové zemiaky sa dobre umyjú, zbavte sa pokožky. Každá koreňová plodina je rozdelená na 6 - 8 častí. Kusy by mali byť dosť veľké. Sušia sa papierovými utierkami.
- V horúcom oleji sa zemiaky vyprážajú v jednej vrstve. Potom sa prenesie do papierových uterákov, aby sa odstránil nadbytočný tuk.
- Mierne chladené plátky zeleniny sa naliali do hlbokej nádoby. Do zemiakov sa pridá soľ a paprika. Kusy s voľnými prísadami dobre premiešajte.
- Pripravené zemiaky sa nalejú na plech na pečenie pokrytý pergamenom. Mal by byť umiestnený v jednej vrstve.
- Horná doska na pečenie je pokrytá fóliou.
Zemiaky v štýle krajiny sa pečú v dobre predhriatej peci 20-25 minút.
Francúzske mäso so zemiakmi
Zloženie: bravčové kiwi, 2 kg zemiakov, 200 g cibule, tučná majonéza a syr, soľ, čerstvý kôprid, korenie, rastlinný olej, korenie na mäso.
- Široká hlboká forma je pokrytá tukom. Položila olúpané a umývané zemiaky, nakrájané na tenké okrúhle plátky.
- Na vrchole zemiakov napojených so zmesou masla, nakrájaným kôprom a soľou.
- Bravčové mäso je nakrájané na malé kúsky, práve udelené kuchynským kladivom. Plátky sú starostlivo otriacej zmesi solené korenie.
- Mäso je rozložené na zemiakoch.
- Ďalej sú najtenšie polkruhy cibule rozptýlené.
- Rastlinná vrstva je pokrytá množstvom majonéz.
- Zostáva pokropiť obrobok s nastrúhaným syrom. Ten je pokrytý tenkou sieťkou majonézy.
Ak sú zemiaky mladé, mäso vo francúzštine s ním je varené za menej ako hodinu pri 200 - 210 stupňoch.
Pečené zemiaky vo fólii
Zloženie: 5 veľkých plochých zemiakov, približne 20 cm fólie pre každú hľuzu.
- Pri príprave takéhoto jedla je najdôležitejšie vybrať správny zemiak. Je žiaduce, aby hľuzy boli veľmi veľké a rovnomerné. Tieto sa podávajú v sieťovej kaviarni "Baby-potato".
- Zelenina dobre umyť, ale nezbavte sa kože. Sušia sa papierovými uterákmi, po ktorých sa každá hľuzovka zabalí do kúska fólie.
- Zemiaky sú pečené od 40 do 70 minút pri vysokej teplote. Presná doba varenia závisí od veľkosti zeleniny.
Zemiaky pečené vo fólii sa podávajú teplé. Každá hľuzovka je rozrezaná na dve časti. Jeho obsah je zmiešaný s vidličkou so soľou, korením, maslom. Môžete pridať syr, byliny, cesnak, alebo dokonca kusy mäsa.
Zemiaky zo slaniny
Zloženie: 8 stredných zemiakov, nevarená údená slanina, sto gramov a rovnaké množstvo syra, kocka masla, 1 malá. lyžicu jemnej soli, miešajte bylinky s paprikou.
- Každý zemiak je dobre umytý a vyčistený. Ďalej sa hľuzy rozrežú na polovicu. Všetko sú tretené zmesou papriky a soli.
- Syr je rezaný docela hrubé dosky. Jeden kus je rozložený medzi dve polovice hľuzy, po ktorých sú spojené.
- Slanina je nakrájaná na tenké pásy. Každý z nich obalí okolo zemiakov so syrovou náplňou.
- Spodok formulára je pokrytý olejovaným pergamenom. Najlepšie rozložiť sadu.
- Pre každý zemiak so slaninkou sa umiestni na platňu masla.
Liečba sa pečie v dobre vyhrievanej peci až na pol hodiny. Podáva sa prinajmenšom ako príloha, prinajmenšom ako hlavné jedlo.
S kuracím mäsom
Zloženie: na kilogram kurčiat a zemiakov, 2 polievkové lyžice. l. rafinovaný olej, soľ, 1 malý. lyžičkou sladkej horčice, rovnakým množstvom čerstvej lisovanej limetovej šťavy, štipkou granulovaného cukru, 2 strúčikmi cesnaku, mletého korenia, 1,5 lyžičky. jemná soľ.
- Kuracie jatočné telá sa nakrájajú na kusy. Môžete si kúpiť už nakrájané kurča, aby ste urýchlili proces varenia jedla pod diskusiou.
- V samostatnej nádobe sa zníži olej s horčicou, cukrom a limetkovou šťavou. Ukázalo sa to veľká marináda! Vyleje sa do kúskov kurčiat a ručne sa do nich vtierá. Kuracie mäso v marináde sa čistí v chlade najmenej pol hodiny.
- Potom je mäso rozložené na pripravenom plechu na pečenie.
- Zemiaky sú olúpané, nakrájané na štvrtiny a varené až do polovice v slané vode. Bude to stačiť na 14 - 16 minút varenia.
- Potom sa zemiaky posielajú na plech na pečenie. Zvyšná marináda sa naleje na vrch, soľ, korenie, nakrájaný cesnak.
- Po prvé, zemiaky s kurčaťom pre tento recept sa pripravuje asi pol hodinypri 210 stupňoch. Potom sa ingrediencie vyliali so šťavou, ktorá vyšla a pečila ďalších 25 minút, až kým nebolo zlatohnedé.
Dokončené jedlo dokonale dopĺňa zeleninový šalát.
Varenie so syrom krok za krokom
Zloženie: jeden kilogram surových zemiakov, 4 veľké lyžičky mastnej majonézy, rovnaké množstvo kyslej smotany, 110 g syra, čerstvý kôpor, cibuľa, pol pohára studenej varenej vody, soľ, korenie.
- Pripravené zemiaky sú nakrájané na štvrtiny. Potom je varené až do mäkkej v nasolenej vode.
- V samostatnej miske pripravuje omáčku z jemne nasekaného syra, majonézy, kyslej smotany, soli a korenín. Po zmiešaní sa do hmoty nalejú miniatúrne cibuľové kocky a nakrájané zeleniny.
- Studená voda prúdi.
- Varené zemiaky sú posunuté do tepelne odolnej formy. Celá omáčka je rozložená na vrch. Každý kus by mal byť pokrytý nalievaním.
Misky sa pečú 35 - 45 minút pri 190 stupňoch.
Ako si vyrobiť hranolky v rúre?
Zloženie: 4 veľké dlhé zemiaky, 3 - 4 plátky čerstvého cesnaku, veľká lyžica mletého sladkého papriky, soľ, rafinovaný olej.
- Olej (približne 3 - 4 lyžice lyžice) sa naleje do hlbokej misy. Pridá sa strúhaný cesnak, soľ, paprika.
- Zemiaky sú olúpané a nakrájané dlhými tenkými slamami. Potom sa plátky sušia papierovými uterákmi.
- Pripravené kúsky zeleniny posypte korením olejom a dobre premiešajte rukami.
- Zemiakové slamky položené na plechu, pokryté pergamenom. Kusy sa nesmú navzájom dotýkať.
Pečené hranolky varené počas 25 minút pri vysokej teplote.
Kastról s mletým mäsom a zemiakmi
Zloženie: 750 g nevarených zemiakov, pol kilo mletého mäsa (lepšie zmiešané), 3 veľké vajcia, 140 g parmezánu, 3 lyžice. l. preosiata múka, cibuľa, hrsť drobky rusk, soli, 4 lyžice. l. Kyslá smotana, čerstvá mletá čierna paprika, olivový olej.
- Zemiaky sú varené v nasolenej vode až do zmäknutia. Hotová zelenina sa naleje so surovými vajcami a múkou. Komponenty sú dobre zmiešané.
- Cibuľa plytká, nakrájaná v olivovom oleji až do zlatohnedej. Ďalej sa k nemu pridáva mleté mäso, soľ a korenie. Spoločne sú výrobky varené, kým sa mäso nezmení.
- Veľké sýry.
- Forma je naolejovaná, posypaná ruskami. V hornej polovici položil bramborovú kašu a syr. Ďalej sa rozdelí mleté mäso.
- Potom zostáva zostávajúci strúhaný syr a zemiaková kaša. Horná časť misky je rozmazaná zakysanou smotanou.
Kastról s mletým mäsom a zemiakmi v rúre sa varí 45 minút pri teplote 210 stupňov.
Pečené zemiaky v rúre
Zloženie: 6 veľkých zemiakov, 180 g cibule, 70 g masla, 30 ml olivového oleja, 60 g strúhaného syra, štipka sušeného tymiánu a papriky, mrkva, soľ.
- Veľké podlhovasté zemiakové hľuzy sa dobre umyjú, ale neodstraňujte kôru.
- Potom pôjdu do vriacej vody a varíme asi 20 minút.
- S "špičkou" rezaného zemiakov. Mäkký stred je oškrábaný malou lyžicou.
- Buničina extrahovaná z "lodí" sa zmieša s cibuľovými kockami, koreninami a soľou, pečenými na vrchol.
- Zemiakové základy sa naplnia plnením z predchádzajúceho kroku a posypú nastrúhaným syrom.
Pečená zelenina asi pol hodiny pri vysokej teplote.
Idaho zemiaky
Zloženie: kilo zemiakov, 60 ml rastlinného oleja, 1 lyžička. jemná soľ, rovnaké množstvo sladkých zemných parochní, štipka rozmarínu, banda petržlenu, niekoľko strúčiky cesnaku, 2 lyžice. l. kečup, 1 lyžička. horčice.
- Zemiaky umývajú štetcom. Nakrájajte na 6 až 8 kusov s dlhými plátkami spolu so šupkou.
- Výsledné kúsky po dobu 3 - 4 minút sa ponoria do vriacej vody a potom sa ochladia.
- Na obliekanie nakrájaným cesnakom na chuť, všetky korenie, kečup, horčica, nakrájanú petržlenovú vňať a soľ.
- Pripravené zemiaky sa zmiešajú s omáčkou z predchádzajúceho kroku.
- Kusy sú rozložené na plechu na pečenie, pokryté pergamenom.
Príprava "Idaho" zemiakov na pol hodinu pri 200 - 210 stupňoch.
S prídavkom húb
Zloženie: jeden kilogram surových zemiakov, 620 g veľkých čerstvých šampiňónov, 2 cibule, štipka čerstvej mletého čierneho korenia, suchý rozmarín a tymian, 40 ml oleja, 5 lyžice. l. tuk krém, 620 ml prečistenej prevarenej vody, 2 lyžice. l. preosiata múka, 1 malá. lyžica kurkumu, soľ.
- Cibuľové polkruhy sa vyprážajú vo vykurovanom oleji, až kým nie sú zlaté hnedé.
- Huby sú hrubo nakrájané a vyprážané so zeleninou až do varenia.
- Múka sa rozpustí vo vode pre omáčku. Ďalej sa tu pridáva soľ, kurkuma, kyslá smotana a tymian. Zmes sa naleje do panvice na huby. Zložky sa zahrievajú spoločne po dobu 5 - 6 minút. Hlavná vec spočíva v tom, že kvapalina nie je varená, inak sa v omáčke objavia hrudky.
- V tepelne odolnej pripravenej forme sa nalejú kocky surových zemiakov, posypané soľou a rozmarínom.
- V hornej časti platia obsah panvy.
- Pod vekom sa misky varia 90 minút pri teplote 160 stupňov.
Takýto recept so šampiňónmi sa môže podľa vašich predstáv zlepšiť pridaním krému namiesto kyslej smotany, iných korenín, čerstvých alebo sušených zelených plodov.
Zemiaková harmonika so syrom
Zloženie: 8 zemiakov, 190 g syra, 40 g masla, 5 lyžice. l. rafinovaný olej, 6 strúčiky cesnaku, štipka provensálskych bylín, soľ, pohár kysnutej smotany, pol banda zelenej cibule.
- Hľuzy zemiakov sa premyjú a sušia. Každý z nich robí veľa kusov (ale nie úplne!) Podľa princípu harmoniky.
- V malte zahrejte polovicu cesnaku, byliniek a soli. To je miesto, kde tok ropy preteká.
- Medzi rezy zemiakov sa vkladajú tenké kúsky masla,
- Rozsypanie aromatických olejov zhora.
- Zemiaky varené v rúre. K tomu je položený v tvare, pokrytý fóliou a pečený až do mäkkej.
- Potom sa povlak odstráni, kúsky syra sa vloží do "harmoniky", miska sa posunie do pece ďalších 20 minút.
Podávame s kyslou smotanou omáčkou, drveným cesnakom, nakrájanou cibuľkou a soľou.
S mäsom v rukáve
Zloženie: libra bravčového mäsa, 360 g zemiakov, 2 lyžice. l. slnečnicový olej, 1 ks.cibuľa a mrkva, cesnak na chuť, vetvička rozmarínu, korenie, soľ.
- Zemiaky sa čistia, umyjú, nakrájajú na stredné kusy a nalejú do pekáča. Jeden koniec je upevnený špeciálnou svorkou.
- Mrkva sa rozreže do tenkých kruhov, cibuľa sa rozreže na malé krúžky.
- Zelenina sa posiela na zemiaky v rukáve s časťou kusov mastného mäsa.
- K dispozícii sú tiež platne cesnaku, vetvička rozmarínu, korenie, soľ, olej. Výrobky sa dobre pretrepávajú a premiešajú.
- Puzdro je zaistené druhou sponou.
Podľa tohto receptu sa zemiaky s mäsom v rúre pečia 70 minút na 180 stupňov.
S rybami
Zloženie: veľký kapor (1 - 1,5 kg), polovica citróna, štipka mletého korenia, 60 ml olivového oleja, soľ, petržlen, 6. zub. cesnak, kilo zemiaky.
- Ryby sa zbavia váhy, žliabky sa z neho odrezajú, vnútornosti sa odstránia. Kapr sa umyje, suší a trení na všetkých stranách soľou, korením.
- Zemiaky sú umývané, rozrezané polovičné na koži. Je marinovaný s olivami, soľou a korením.
- Jatočné telá ryby sa umiestnia na plech na pečenie pokrytý fóliou. Napája sa zvyšnou marinádou z predchádzajúceho kroku a citrónovou šťavou.V blízkosti zemiakov rozvinie. Zmes nasekaných zelených a malých kociek cesnaku je položená na polovicu hľúz.
Misky sa pečú v rúre asi hodinu pri 200 - 210 stupňoch.
Zemiaky pečené v kyslej smotane
Zloženie: pol kila zemiakov, 130 g tukovej kyslej smotany, 2 strúčiky cesnaku, cibuľa, 2 lyžice. l. slnečnicový olej, kôpor, soľ.
- Koreňová zelenina je olúpaná a nakrájaná na veľmi tenké kruhy.
- Kyslá smotana v kombinácii s nasekaným cesnakom, kôprom a soľou.
- Cibuľa sa odreže najtenšími krúžkami.
- V pripravenej forme (masť) vrstvy sú stanovené: zemiaky - omáčka - cibuľa. Opakujú sa, kým potraviny nevyčerpajú.
- Kapacita pokrytá fóliou a odoslaná do rúry na 35 minút (pri 200 stupňoch).
Pripravená miska sa môže nechať pečať ďalších 6 - 7 minút bez povlaku, aby sa dosiahla zlatá kôra.
V sójovej omáčke
Zloženie: kilo surových zemiakov, 30 ml sójovej omáčky bez prísad a slnečnicového oleja, 3-4 strúčiky cesnaku, 1 malý. lyžica korenia pre zemiaky, rovnaká jemná soľ.
- Zelenina sa olúpe a rozreže na 4-6 plátky. Ďalej plátky sú varené až do polovice varenia.
- Zostávajúce komponenty sú zmiešané.Cesnak je vopred rozdrvený ľubovoľným spôsobom.
- Polopriepustené zemiaky sa nalejú s omáčkou z predchádzajúceho kroku. Jej kusy sú položené na plechu, pokryté pergamenom.
Miska sa pečie počas 17-20 minút pri vysokej teplote.
S majonézou a cesnakom
Zloženie: 630 g surových zemiakov, pohár svetlej majonézy, 2 - 4 strúčiky cesnaku, morská soľ, korenie, mletý koriander.
- Zemiaky sa čistia, umyjú a veľmi jemne skartujú.
- Majonéza zmiešaná s mletým koriandrom, korením, morskou soľou a rozdrveným cesnakom. Na ochutnanie vo vôňovej omáčke môžete pridať ďalšie obľúbené korenie.
- Jemne nakrájané zemiaky (ideálne - mladé) vo veľkej hrnci zmiešanej s omáčkou z druhého kroku. Každý kúsok musí byť nasiaknutý vo vôňovej hmote.
- Pripravená koreňová plodina sa udržiava vo forme, ktorá je rozotieraná olejom.
- List fólie je vytiahnutý zhora.
Misky sa pečú asi hodinu v dobre zohriatej peci.
Gratinovaný zemiak so smotanou
Pozri tiež: klasický gratinovaný zemiak
Zloženie: 8 zemiakov, 2 lyžice. silný krém, 3 lyžice. l. kyslá smotana, 120 g syra, cesnak na chuť, soľ, štipka muškátového oriešku.
- Zemiaky sú nakrájané na tenké platne, solené, peppered a rozložené vo forme, mastné a trepané cesnakom.
- Koreňové kruhy sú umiestnené v kontajneri vo vrstvách. Medzi nimi sa naleje muškóľ a malé kocky čerstvého cesnaku.
- Zeleninový nalieva soľný krém.
- Horný strúhaný syr sa rozpadá a kyslá smotana sa rozdelí.
- Pečená miska 45 minút pri 200-210 stupňoch.
Pripravené gratinované časti a zdobené zeleňou.
Selyanski zemiaky s ostrými
Zloženie: kilo zemiakov, 6 - 7 lyžice. l. slnečnicový olej, zmes korenia pre zemiaky, soľ.
- Rúra je predhriata na 200 - 210 stupňov.
- Zemiaky sa čistia, umyjú, nakrájajú na plátky.
- Zhora je koreňová zelenina posypaná korením a soľou na chuť. Plátky zemiakov sa ručne rútia. Ak je to potrebné, pridajte rozdrvený cesnak.
- Zemiaky sú napojené na slnečnicový olej.
- Kusy zeleniny sú položené na panvici položenej na pergamen.
- Miska sa pečie 40 - 45 minút.
Liečba sa podáva u stola s akoukoľvek korenenou omáčkou alebo obyčajným kečupom.
