Ak po včerajšom obede ostane bramborová kaša, potom ju môžete rýchlo premeniť na úplne nový a uspokojujúci hlavný chod, alebo použiť tenké plátky čerstvej zeleniny na kastról. Výsledná liečba určite osloví deti i dospelých. Zemiaková hrniec s mletým mäsom v rúre môže obsahovať množstvo ďalších prísad. Okrem mäsa a zemiakov - huby, syry, všetky druhy zeleniny.
Klasický zemiakový kastrík s mletým mäsom v rúre
Podľa klasickej receptúry nie sú potrebné žiadne špeciálne prísady. Iba: 800 g zemiakov, 450 g mletého mäsa, surového vajíčka, soľ, hrsť strúhanky, 70 g masla a malej cibule.
- Mäso a vajce sa pridávajú do stále horúcej alebo ohrievanej zemiakovej kaše. Ak počas varenia zelenina nie je solené, potom má aj jemnú soľ na chuť.
- Cibuľa je dusená v malom množstve akéhokoľvek tuku a potom sa vypráža v tej istej panvici s mletým mäsom až do úplného varenia. Hmotnosť tiež vyžaduje soľ.
- Po prvé, polovica zemiakov je položená na spodku formulára, potom - mleté a znovu - štiepané zemiaky.
- Pre hnedú kruhovú platňu je veľkoryso posypané strúhankami.
- Pripravuje sa veľmi rýchlo - 15-20 minút v dobre vykurovanej rúre.
Podávame s kyslou smotanou.
S prídavkom húb
Táto možnosť je ideálna pre slávnostnú večeru. Huby môžu byť použité akékoľvek, ale častejšie si vyberú šampiňóny ako hostesky (320 gramov). Budete tiež musieť pripraviť: 470 g mletého mäsa, 800 g zemiakov, soľ, 130 g tvrdého syra, mrkvu, cibuľu, surové vajce, polovicu masla, korenia alebo byliniek.
- Zemiaky sú lúpané a nakrájané na tenké plátky.
- Huby sú vyprážané vo veľkom množstve masla s jemne nakrájanou cibuľou a mrkvou. Masový slaný a paprikový.
- Do mince sa pridá soľ a vybrané korenie. Do tejto zmesi sa odošle vajcia.
- Vo forme, veľkoryso mazané maslom, položte vrstvu zemiakových plátkov. Okrem toho sa posielajú dve zložky plnenia - praženie húb so zeleninou a mletým mäsom. Uzavretá kastról zostávajúcich zemiakov. Ak ešte celé maslo nebolo spotrebované, potom je možné položiť jeho tenké plátky na vrchol prvej a druhej vrstvy zemiakov.
- Pečieme 30 až 35 minút v horúcej peci.
Po dobu približne 10 minút až do varenia sa povrch misky pokryje strúhaným tvrdým syrom.
Štiepané zemiaky
Môžete vytvoriť základ kastról zemiakov ešte jemnejšie pomocou tukovej kyslej smotany. Okrem tohto mliečneho výrobku (140 g), 7 zemiakov, 2 surové vajcia, soľ, 2 cibule, korenie, 470 g mäsa chudého mletého mäsa, kus masla.
- Zemiaky sa umyjú, čistia, jemne nakrájajú a varia, až kým sa neuskutočnia v solenéj vode. Potom sa zmení na zemiaky s maslom a jedným vajcom. Do tejto hmoty je možné pridať korenie.
- Jemne nasekaná cibuľa sa vypráža, až kým nie je zlatá, potom v tej istej panvici zmiešanej s mletým mäsom a ponechá na ohni, až kým nie je úplne uvarená. Výrobky tiež potrebujú soľ. Z korenia s nimi oregano a čierne korenie sú dokonale kombinované.
- Kuracie zemiaky budú tvoriť základ budúcej kastrózy. Spodná časť je z neho vyložená a náplň je pokrytá teplou zostávajúcou hmotnosťou. Každý z nich je rozmazaný zakysanou smotanou.
- Medzi zemiakovými vrstvami je mletý so zeleninou.
- Pripravte v rúre pekáč približne 35 minút.
Podávajte s majonézou alebo cesnakovou omáčkou.
Varenie s mletým kurčaťom v rúre
S kuracou náplňou sa kastról ukáže ako jemný a jemný.Okrem mletej hydiny (570 g) je potrebné pripraviť: 1,5 kg zemiakov, mrkva, 3 surové vajcia, soľ, 1 lyžička. rajčiaky alebo polovice pasty, provensálske bylinky, plátky masla, strúčik cesnaku, cibuľa, 2,5 lyžice. olivový olej.
- Mrkva a cibuľa sú varené na ohriatej olivovom oleji, až kým nie sú mäkké. Potom rozdrvený cesnak, solené mleté mäso, vybrané korenie sa pridávajú do hmoty. Spoločne výrobky pečú 10-12 minút.
- Po pridaní rajčiakov alebo masovej zmesi za 25 minút zatvorené veko.
- Mäkké varené zemiaky sú solené a ochutené miešačom s maslom. Jedno po jednej vajcia sú zavedené.
- 2/3 časti "testu" sa odošlú do formulára. Na vyrovnanom povrchu položil výplň so zeleninou.
- Zostáva zatvoriť kastról so zvyšnými zemiakmi a uvariť na rúru 45 minút.
Ak je horná zemiaková vrstva vyrobená vo forme mriežky, pokrm bude ešte atraktívnejší a atraktívnejší.
So zemiakmi, mletým mäsom a syrom
Dietetická verzia misky je pripravená bez omáčky. Ak nie je potrebné spočítať kalórie, je lepšie použiť majonézu na vrstvu.Tiež je potrebné vziať: 0,7 kg zemiakov, soľ, pol kila z mletého mäsa, surové vajce, 70 g tukovej kyslej smotany, cibule, 150 g tvrdého soľného syra.
- Plnka sa dôkladne zmieša s vajcom a soľou.
- Zemiaky sú nakrájané na veľmi tenké kruhy a umiestnené na spodku formulára.
- Prvá vrstva sa naleje na mierne šľahanú soľnú smotanovú smotanu s pármi polievkovými lyžičkami vriacej vody.
- Ďalej položili polkruhy cibule.
- Potom prichádza vrstva mletého mäsa.
- Na mäso sa nakreslí hrubá majonézová sieť a strúhaný syr sa rozsiahle naleje.
- V rúre sa misky varia asi 50 minút.
Pre väčšiu šťavnatosť sa na mleté mäso môžu pridávať tenké plátky paradajok.
Ako variť s mletými rybami?
Mnoho menej populárny recept na zemiakový kastról je možnosť s mletými rybami. Marinárci ho márne zbavujú svojej pozornosti, pretože jedlo sa ukáže ako chutné a zdravé. Okrem mletých rýb (750 g) sa odoberá: 800 g zemiakov, soľ, 3 lyžice. majonéza, 160 g syra, cibuľa.
- Zemiaky sa čistia, umyjú a tretia na strúhadle s najväčšími bunkami. Hmotnosť je ďalej soľovaná. Môžete ho pepiť na chuť alebo zmiešať s akýmkoľvek voňavými bylinkami.
- V mastnej forme položte vrstvu strúhaných zemiakov, potom - ryby. Na poschodí sú zvyšné zemiaky a rozdrobené syry.
- Náhodne nasekaná cibuľa je položená na samom vrchole.
- Misky sa pečú 45 minút.
Počas posledných 5-10 minút môžete teplotu rúry zvýšiť na 220 stupňov, aby sa objavila kôra.
S hovädzím mäsom v rúre
Recept na zemiakový kastról s hovädzím mäsom naznačuje použitie mäsa v kusoch, nie mletého mäsa. Za týmto účelom musí byť mäsová zložka, ktorá je 350 gramov, veľmi jemne rozrezaná av prípade potreby dodatočne zbitá. Okrem hovädzieho mäsa by ste mali pripraviť: 6 zemiakov, soľ, 120 g akýchkoľvek nakladaných húb, cibuľu, 2 veľké lyžice kyslej smotany a masla.
- Mleté mäso je solené, poprípade upravené a zmiešané s jemne nakrájanými nakladanými hubami.
- Zemiaky sú nakrájané na tenké platne, ktoré sa varejú v soľnej vriacej vode najviac 6-7 minút.
- Niektoré z chladených plátkov sú naskladané v mazanej forme a na nich sú nanesené cibuľové kocky.
- Zostáva pridať hrniec vrstvy mäsa so šampiňónmi a zatvoriť ho zemiakmi.
- Najskôr mazať roztaveným maslom, zmiešaným so zakysanou smotanou.
- Pečené pri priemernej teplote 35-40 minút.
Pokiaľ je to žiaduce, môžete posypnúť hornú vrstvu zemiakov s strúhaným syrom.
Varenie vo francúzštine - krok za krokom recept
Toto jedlo vždy obsahuje syr a množstvo korenín. Je lepšie zaobchádzať s mletým hovädzím mäsom (650 g) a tiež nezabudnúť na niekoľko zelených fazulí. Medzi ďalšie zložky: pol pohára mlieka a krému, 800 g zemiakov, soľ, kúsok masla, štipka muškátového orecha, tymian a rozmarín, 2-3 strúčiky cesnaku, 180 g syra (parmezán je najvhodnejší). Takže pokračujeme.
- Kusy mletého mäsa sa smažia spolu s mletým cesnakom, až kým sa nedrží. Potom sa k nej pridajú všetky špecifikované korenie (okrem muškátového muštu), soľ a zelené fazuľky. Spoločne sú výrobky varené na mäkkosť strukovín s uzavretým vekom.
- Zemiaky sú varené a rozmiešané s mliekom, smotanou, maslom, soľou a muškátovým orieškom.
- Prvá vrstva pekáča bude mäsa. Na vrchu sa položí vrstva rozdrvených zemiakov.
- Zostáva posypať strúhaným syrom a pečať 35 až 45 minút na strednom ohni.
Toto jedlo je vynikajúce na jedenie s klasickou ružovou omáčkou.
S mletým mäsom, paradajkami a kyslou smotanou
Paradajky pridávajú šťavu do misky. Je potrebné zobrať zrelé, ale skôr tvrdé ovocie (4 ks), ktoré sú ľahko rezané. Obsahuje tiež: 0,7 kg mletého mäsa (najlepšie zo zmesi kuracieho a bravčového mäsa) a zemiakov, soľ, 170 g tukovej kyslej smotany, 2 cibule, byliny.
- Zemiaky sú čistené, olúpané a nakrájané na tenké kruhy. Celá jeho hmotnosť je rozložená v pripravenej forme, rozotrená s kyslou smotanou, solené, posypané vybranými korením.
- Ďalej posielajte krúžky cibule.
- Solené mleté mäso sa zmieša s voňavými bylinkami a rozložíme na zemiaky a jemne vyrovnáme lyžicou.
- Potom rozložte kruhy rajčiakov, ktoré tiež potrebujú veľkoryso mast 'zostávajúcu kyslou smotanou.
- V rúre formulár zaniká 1,5 hodiny. Na samom konci musíte skontrolovať mäkkosť zemiakov. Ak sú plátky stále pevné (záleží od typu zeleniny), predĺžte čas varenia.
Tip: Chuť výsledného jedla sa zlepší, ak sú zemiaky predmiešané až do polovice.
Pokiaľ je to potrebné, pár minút pred pripravenosťou môžete posypeme strúhaným syrom.
Jemný a lahodný krémový recept
Podľa tohto receptu je veľmi ľahké urobiť kastról. Liečba sa nakoniec dostane najjemnejšie s francúzskym šarmom. Okrem 1 kg zemiakov sa použije: 2 polievkové lyžice. tukovú smotanu (môžete výrobok brať), 4-5 strúčiky cesnaku, pol kila mletého kurča, 1 lyžičku. jemná soľ, 120 g tukovej kyslej smotany, kúsok masla.
- Po prvé, zemiaky sú umývané, vyčistené a rezané najtenšími kruhmi (nie viac ako 2 mm).
- Cesnak je rozdrvený ľubovoľným spôsobom. Môžete ho úplne nahradiť granulovaným produktom.
- Vo zvolenej tepelne odolnej forme, olejované, položené zemiaky v jednej vrstve.
- Ďalej - cesnak a trochu plnka. Vrstvy sa opakujú, kým rezy zemiakov nevybehnú. Každá z nich môže byť poprípade posypaná soľou a vonnými bylinkami.
- Ak chcete urobiť kastról pozrieť krajší, môžete položiť zemiaky vo forme dlaždíc.
- Pred odoslaním liehoviny do rúry je potrebné nalievať ingrediencie smotanou, škvrny s kyslou smotanou na vrch a rozložiť niekoľko plátkov masla.
- V priemere sa misky varia 1,5 hodiny. Presnejší čas závisí od mnohých faktorov: hrúbka zemiakov, počet vrstiev, vlastnosti rúry.
V procese pečenia by mal krém úplne absorbovať zeleninu a vrchol by mal byť nahnevaný. Ak rúru vysušíte výrobky, môžete pokrmy pokrývať fóliou počas prvej polhodiny.
