Ak hosteska chce variť plnohodnotnú srdečnú večeru, ale zároveň nemá čas na to, aby sa osobitne zapojila do obloha a doplnkov k nej, najlepším riešením by bola zemiaková kastról s mäsom. Toto jedlo môže byť nekonečne vylepšené podľa vašich predstáv. Jeho základom budú mäkké zemiaky a šťavnaté mäso.
Klasický zemiakový kastrík s mäsom v rúre
Ak chcete pripraviť hlavné jedlo, môžete brať bravčové aj teľacie mäso. Okrem mäsa (520 g) sa použijú 5 až 6 hľúz zemiakov, soľ, cibuľa, 220 g tvrdého syra, 140 g majonézy a všetky vonné byliny.
- Mäso sa umyje, suší sa servítkami a nareže na tenké prúžky. Kusy sú posypané soľou, vybranými korením, zmiešané s majonézou a nechané na infúziu.
- Zemiaky sú nakrájané na tenké plátky a cibuľa na polkruhy.
- V dolnej časti formulára, mastné, položte cibuľu, potom - polovica zemiakov. Výsledné vrstvy sú potiahnuté majonézou, solené, posypané bylinkami a malým množstvom strúhaného syra.
- Potom prichádza mäsová vrstva, tiež posypané tvrdým syrom.
- Pečenie je pokryté zvyšnými zemiakmi, ktoré sú tiež solené, rozmazané s majonézou a posypané syrom.
- Kapacita sa utiahne fóliou a pečie sa v dobre vykurovanej rúre na 35 minút. Ochota sa kontroluje na mäkkosť zemiakov.
Pre ich spoľahlivé pripojenie sú potrebné prachové vrstvy syra.
Varenie recept v pomalom sporáku
Pre potraviny na tomto receptore ako mäsové zložky je lepšie vybrať miešané mleté mäso. Napríklad z bravčového mäsa a kurčiat (270 g). Budete tiež potrebovať prípravu: 6-7 zemiakov, 2 surové vajcia, pár strúčikov cesnaku, 75 g krupice, soľ, trochu kečupu, cibuľu, malú horčicu, mrkvu, 130 g majonézy a štipku šafranu.
- Malé gule sa vyrábajú zo solenia a zmiešané s korením mletým mäsom.
- V programe "Frying" nakrájanú cibuľu, cesnakové strúčiky a mrkva sa pasážujú na akýkoľvek tuk.
- Zemiaky sú čistené, lúpané a strúhané s najväčšími zubami. Potom sa zmieša s majonézou, vajcami a horčicou, solené, posypané šafranom a krupicou.
- Zostáva kombinovať zemiaky s ryžou a vložiť do maslovacieho zariadenia. Hmota je vyrovnaná v nádrži a pokrytá mäsovými guľami.
- Povrch je rozmazaný kečupom na chuť, po ktorom v programe pečenia je kastról v pomalom sporáku varený na 50-55 minút.
Pokiaľ je to potrebné, môžete pridať cherry paradajky do mäsových guľôčok a ľahko ich zatlačiť do zemiakovej hmoty.
Varenie z mletého hovädzieho mäsa
Jedná sa o najjednoduchší recept diskutovaného jedla, ktorý je vždy možný. Ak existuje taká príležitosť, potom mleté mäso (450 g) pre kastról je lepšie variť si od mäsa a cibule. Z iných produktov sa použije: 4 lyžice. kyslou smotanou a rovnakým množstvom bielej múky, soli, 140 g parmezánu, 6 zemiakov, 40 g chrumkavých, 3 surových vajec, cibule a zmesi mletého papriky.
- Zemiaky sú varené do osolenej vody až do varenia a potom sa miesia s múkou a vajcami v zemiakoch.
- Cibuľa sa vypráža, až kým nie je zlatá, a potom je dusená 10-12 minút už s mletým mäsom. Je potrebné pridať soľ, korenie na hmotnosť a zlomiť hrudky.
- Forma je mazaná olejom a posypaná strúhankami. To je potrebné pre chutnú krehkú kôru.
- Prvá vrstva bude polovica zemiakov, ktoré by mali byť posypané kusom strúhaného syra na strednej strúhadlo.
- Ďalej je mleté mäso so zeleninou vyprážané.
- Zostáva zatvoriť ošetrenie zemiakmi, posypeme zvyškom syra a rozmačkáme kyslou smotanou.
- Pripravte misku asi 45 minút pred zhnednutím.
Podávame horúcu kastrinu s čerstvou alebo nakladanou zeleninou.
S vareným mäsom
Často z iných jedál, ktoré má hostitelka k dispozícii, zostáva varené mäso. Môže sa použiť na plnenie zemiakov. Okrem mäsa vareného v soľnej vode (480 g), 800 g zemiakov, vajce, štipka hrubej soli, 130 ml plnotučného mlieka, korenia a 80 g strúhanky.
- Zemiaky sú varené, až kým nie sú mäkké, vyčerpané z vody, po ktorej sa zmení na pyré s vajíčkom a teplým mliekom. Ak je varná kvapalina nesladená, môže sa v tejto fáze pridať soľ.
- Mäso prechádza cez mlynček na mäso a potom ľahko vyprážané v mazanej panvici.
- Polovica zemiakov je rozložená vo forme, potom rozdrvená. Pokryté zostávajúcim pyré. Zemiaky sú rovnomerne rozložené na povrchu hrnca a posypané strúhankami.
V priebehu varenia je možné opustiť akékoľvek pečenie, potom zemiakový kastról s mäsom v rúre bude viac diétny.
S kuracím mäsom
Kuracie mäso môže byť tiež použité na varenie zemiakov a mäsových šálok. Pre to, vezmite 350 g mäsa z prsníka a stehien, soľ, 450 g zemiakov, 70 ml nízkotučného krému, 2 lyžice.pšeničná múka, 2 surové vajcia, zelenina.
- Zemiaky sú varené v soľnej vode až do varenia a potom rozmiešané so smotanou.
- Kuracie mäso je jemne nasekané nožom, zmiešané so zemiakovou hmotou, múkou, vajcami a jemne nakrájanými zelenkami.
- Surovina sa distribuuje v mazanej forme a pečie 45 minút v rúre.
Podľa potreby môžete zemiaky a mäso oddeliť do rôznych vrstiev, čo však predlžuje proces varenia.
Pečieme so syrom v rúre
Môžete variť inú verziu zemiakovej kuracích pekáčov. Obsahuje: 2 filé, 130 g tukovej kyslej smotany, soľ, 3 paradajky, 180 g tvrdého syra, 2 cibuľa a 8 zemiakov.
- Filety sa umyjú a rozrežú na pásy. Ďalej je potrebné ho soľovať. Môžete tiež posypať podľa chuti s korením.
- Zemiaky sú olúpané a nakrájané s najjemnejšími plátkami. Potom je solené a zmiešané s cibuľovými krúžkami.
- Plátky zemiakov s cibuľou sú položené na plechu na pečenie pokrytom olejovanou fóliou, po ktorej nasledujú slamky z mäsa.
- Vrchné vrstvy pokrývajú kruhy rajčiakov.
- Zostáva vylievať budúcu ošetrenú soľnú smotanovú smotanu a veľkoryso posypeme strúhaným tvrdým syrom.
- Pripravte nádobu na 50 minút.
Ak chcete získať zlatú kôru, musíte zmiešať kyslou smotanou s nakrájaným syrom.
S mäsom a hubami
Huby dokonale dopĺňajú jedlo.Hlavná vec je mať čerstvý alebo zmrazený výrobok, ale nie nakladaný. Okrem húb (210 g), vzali: 2 veľké zemiakové hľuzy, soľ, cibuľa, 360 g bravčového mäsa, 1 polievková lyžica. stredne tučný krém, 90 g tvrdého syra, mletý korenie.
- Bravčové mäso je umývané, nakrájané na malé kocky a rozložené vo forme. Mäso musí byť solené a korenené korením.
- Hrnčeky ošúpaných zemiakov sa rozložia na bravčové mäso a naplnia sa jemne nakrájanou cibuľou.
- Huby sa umývajú, ak je to potrebné, varené a nakrájané na kusy a potom položené na luku. Šampiňóny budú stačiť na opaľovanie vriacou vodou.
- Krém sa soľoval, olúpal a nalil do formy na vrchole všetkých použitých výrobkov.
- Po posypaní strúhaným syrom sa do pece 50 minút vloží pečená zemiaková kaša s mäsom a hubami.
Je lepšie zakryť nádobu fóliou počas prvej polhodiny, aby sa syr nespával počas procesu varenia.
Varenie v rúre pre deti.
Ak je liečba pripravená pre deti, potom stojí za to odmietnuť pražiť produkty, a navyše, vezmite zdravé a chudé morčacie plnky. Bude to stačiť 120 gramov mäsa, rovnako ako: ¼ časti cibule, 3 zemiaky, soľ, prepelice, 120 ml vody, kúsok masla.
- Zemiaky zo štiepanej zemiaky sa pripravujú pridaním prepelíc, soli a masla.
- Plnka sa zmieša s jemne nasekanou cibuľkou.
- V mastnej forme položil polovicu zemiakov, potom - mince a na vrchole - zvyšok zemiakov.
- Pripravte kastról na 35 minút v horúcej rúre.
Podávame s kyslou smotanou alebo nesladeným jogurtom.
Zemiakové, mäsové a paradajkové koláče
Rovnako ako v každom inom pokrmu sú tu čerstvé zrelé paradajky zodpovedné za šťavu. Pre takúto kastról nie je potrebné brať tvrdé alebo zelenkavé plody. Z použitých produktov: 600 g zemiakov, pár cibule, 120 g syra a rovnaké množstvo kyslej smotany, 380 g akéhokoľvek mäsa, 4 paradajky, soľ, tymian.
- Mäso s cibuľou akýmkoľvek vhodným spôsobom sa premení na vypchávanie. Hmota je soľovaná a ošúpaná tymianom.
- Zemiaky sa čistia, umyjú a nakrájajú na tenké plátky, ktoré je potrebné ľahko pokrmyť a vyprážať v panvici.
- Syr sa rozotrie na strednom strúhadle, zmiešaný so smotanovou smotanou. Omáčka je soľná a ochucená akýmkoľvek korením podľa chuti.
- Zemiaky sú najskôr rozložené vo forme, potom mleté mäso.
- Zhora sa prekrývajú kruhy paradajok.
- Kastról sa naleje s omáčkou a pečie sa 25 - 35 minút.
Podávajte jedlo na stôl s rôznou čerstvou zeleninou.
Ako variť jedlo s hovädzím mäsom?
Kuchári hovoria, že akýkoľvek druh mäsa je vhodný pre takýto kastról. Môžete si vziať a hovädzie mäso (460 g), ktoré dávajú liečbe miernejšiu chuť. Zvyšné zložky sú odobraté: 450 g zemiakovej kaše, malá cibuľa, 230 g nízkotučné kyslé smotany, pol tekutá lyžica soli.
- Hovädzie mäso sa používa na výrobu mletého mäsa, ktoré je potom solené, posypané obľúbenými koreninami a dusené nakrájanou cibuľkou na 10-12 minút.
- Polovica "rozdrveného" je rozložená vo forme, mäsová zložka a solené kyslé smotany sú rozmiestnené na vrchole. Miska sa uzavrie so zvyšnými zemiakmi.
- Pečené pečivo zaobchádza 45 minút v rúre.
Ak je kastról pečený príliš dlho a ukázal sa, že je pomerne suchý, môžete ho pridať na akúkoľvek smotanovú omáčku.
Z zemiakovej kaše a mleté
Najčastejšie skúsení šéfkuchári používajú maslový zemiakový a mleté hovädzie mäso ako hlavné zložky hrnca, o ktorom sa diskutuje. Takéto zložky sú harmonicky vzájomne kombinované. Zvyčajne sa jedlo používa: 7 stredných zemiakových hľúz, 470 g nejakého chudého mäsa, soli, 2 kuracie vajcia, 120 ml smotany, cibule.
- Zemiaky sú jemne nakrájané tak, aby čo najrýchlejšie varili v slaných vodách. Ďalej sa produkt zmení na pyré so šľahačkou a vajíčkami. Je vhodný pre tento špeciálny mixér trysiek.
- Najprv nakrájame nakrájanú cibuľu v panvici na masle, potom sa zelenina varene spolu s mletým mäsom až do varenia. Hmotnosť solené podľa vkusu.
- Zemiaky a mäso sú usporiadané vo forme, ktorá je olejovaná vo vrstvách podľa nasledujúceho princípu: zemiaková kaša, mleté zemiakové zemiaky.
- Príprava liečby 25-35 minút na zlatú.
Podávame kastról s nakladanými uhorkami.
