Zemiakové palacinky - 7 varenie recepty

Keď sa chcete rozmaznávať a vychutnať si lahodné, výživné a ekonomické pokrmy, mali by ste vyskúšať zemiakové placky. Je to dosť ľahké, a takmer každý má rád toto jedlo. Nižšie sú uvedené rôzne recepty na výrobu zemiakových palaciniek.

Surové zemiakové palacinky

Najjednoduchší spôsob, ako variť palacinky zo surových zemiakov, aby sa nestratil čas na varenie hľúz.

Pre varenie budete potrebovať:

  • 5 - 6 zemiakov;
  • 2 vajcia;
  • 0,35 litra mlieka;
  • 0,3 kg múky;
  • 7 - 8 g práškového prášku do pečiva;
  • soľ.

 

Postupnosť práce:

  1. Zmiešajte malé množstvo mlieka s práškom do pečiva a lyžicou múky, premiešajte a počkajte, kým sa neobjaví pena.
  2. Porazíme vajíčka soľou, zriedime mliekom, vylejeme cesto do zmesi.
  3. Nakrájajte surové zemiaky a vložte ich do misky mixéra a pridajte trochu mlieka. Môžete nakrájať celé hľuzy strúhané.
  4. Do zmesi mlieka a vajec pridáme zemiaky, premiešame a pridáme múku. Potom nechajte základňu zahrievať 40 až 50 minút.
  5. Zahrejte naolejovanú panvicu, nalejte malé množstvo cesta, hladte a vyprážajte, až kým nebude zlatá hnedá. Potom otočte a pokračujte v varení.

Varovanie! Pri varení palacinky nepoužívajte nové zemiaky. Také hľuzy obsahujú malé množstvo škrobu a palacinky sa rozšíria a spália.

Recept na štiepané zemiaky


Ak chcete cesto pre palacinky homogénne, je lepšie, aby sa z múky zemiakov.

Jedlá budú vyžadovať:

  • 3 - 4 zemiakové hľuzy;
  • vajce;
  • 0,25 litra mlieka;
  • 0,2 kg múky;
  • 15 g cukru;
  • soľ.

 

Postupnosť akcií:

  1. Brambory odlúpnite, nakrájajte na malé kúsky a varte.
  2. Hnojte varené hľuzy s masterom zemiakov a postupne pridajte mlieko.
  3. Porazte vajíčko soľou a cukrom a potom postupne kombinujte so zmesou zemiakov a mlieka a pridajte trochu múky.
  4. Keď v hmote nie sú žiadne hrudky, ohrievajte naolejovanú panvicu a smažte palacinky na oboch stranách.
  5. Hotové zemiakové palacinky sa môžu jesť teplým alebo studeným, ako samostatná misa alebo ako príloha.

Kefír-založené palacinky


Ak v chladničke nebolo čerstvé mlieko, môžete vyrobiť palacinky z zemiakov a na základe kefíru.

Toto jedlo bude vyžadovať:

  • 7 - 8 zemiakových hľúz;
  • 0,25 l kefíru;
  • vajce;
  • 0,12 - 0,15 kg múky;
  • 7 - 8 g sódy;
  • soľ;
  • obľúbené korenie.

 

Pracovný poriadok:

  1. Brúsené zemiakové hľuzy rozrežte jemným strúhadlom. Vypusťte vylučovanú šťavu.
  2. Zmiešajte hobliny s vajcom, soľou, sódom a korením, pridajte múku.
  3. Cesto s kefírom zrieďte tak, aby sa podobala husto zakysanej smotane v konzistencii a smažte palacinky.
  4. Môžete pridať korenie, ako je čierna a červená paprika, koriander, paprika, sušené bylinky, kari a kurkuma.

Tenké zemiakové palacinky

Ak chcete vyrobiť tenké zemiakové palacinky, budete potrebovať práškové pyré. Tento polotovar sa nachádza nielen v supermarkete, ale aj v malom obchode s potravinami.

Pre varenie budete potrebovať nasledovné súčasti:

  • 0,1 - 0,12 kg suchých zemiakových zemiakov;
  • vajce;
  • 0,45 - 0,5 litra čerstvého alebo okysleného mlieka;
  • 70 - 90 g múky;
  • soľ.

 

Pracovný poriadok:

  1. Nalejte mletý zemiakový prášok, miešajte, až kým nezmiznú zrazeniny a nechajte sa štvrťhodinu nabobtnať.
  2. Porazte vajcia do hmoty, pridajte rastlinný tuk a soľ, premiešajte do hladkej.
  3. Naliate múku, rozlomte všetky hrudky a zrieďte výslednú zmes zvyšným čerstvým mliekom alebo jogurtom.
  4. Smažte palacinky v horúcej panvici.

Poznámka. Niektoré ženy v domácnosti majú problémy s varením tohto jedla, pretože nemôžu pochopiť, kedy je potrebné otočiť palačinku. To sa robí po tom, ako okraje trochu vysušia a v strede sa vytvárajú otvory.

Možnosť pre tých, ktorí rýchlo


Náboženské hladovanie zakazuje používanie živočíšnych produktov vrátane mlieka a vajec. Pre tých, ktorí sú pôst, môžete vyrobiť zemiakové palacinky bez týchto komponentov.

Počas procesu varenia budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • 5 zemiakových hľúz;
  • pohár vody;
  • 50 gramov rastlinného tuku;
  • soľ.

 

Postupnosť akcií:

  1. Varíme zemiaky, rozmiešame zemiaky a necháme na chvíľu vychladnúť.
  2. Pridajte k hmote slnečnicový olej, soľ, múku a premiešajte, až kým nebude hladká.
  3. Zmes sa zriedi vodou, aby sa získalo polokvapalné cesto.
  4. Smažte palacinky až do zlatohnedej.

Varovanie! Bramborové palacinky, obzvlášť chudé, je potrebné len na horúcej panvici, inak sa budú držať na spodnej časti misky.

Ako vyrobiť palacinky na zemiakovom vývaru


Pri varení vynikajúcich lievok môžete použiť nielen nasekané hľuzy, ale aj zemiakový vývar.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • 0,25 litra zemiakového bujónu;
  • 0,25 litra mlieka alebo jogurtu;
  • vajce;
  • 0,25 kg múky;
  • niektoré rastlinné tuky;
  • cukor a soľ.

 

Postupnosť akcií:

  1. Spojte čerstvý vývar s mliekom a nechajte vychladnúť. Ak sa používa jogurt, možno ho pridať až po ochladení, inak bude mliečny výrobok vločkovaný.
  2. Porazte vajcia s cukrom a soľou, potom začnite vylejte múku, postupne pridáte zmes pripravenú v predchádzajúcom kroku.
  3. Rozlomte všetky hrudky a zrazeniny, zrieďte zloženie zostávajúcich kvapalných a smažených paličiek.

Poznámka. Okrem mlieka, pripraviť také jedlo, môžete brať kefír z akéhokoľvek obsahu tuku alebo ryazhenka.

Zemiakové palacinky na hrubom strúhadle

Vo vzhľade a chuti sa tieto zemiakové palacinky podobajú známym palačinkám. Na varenie sú potrebné nasledujúce produkty:

  • 8 - 10 hľúz zemiakov;
  • 2 vajcia;
  • 0,1 - 0,12 kg múky;
  • niekoľko strúčikov cesnaku;
  • soľ;
  • vhodné korenie.

Postup prípravy:

  1. Brúsené zemiakové hľuzy rozdrvijte na hrubom strúhadle, počkajte chvíľu, kým sa šťava nevyčnie, potom stlačte.
  2. Rozdrviť cesnakové strúčky lisom a pridať na zemiaky.
  3. Zaviesť vajíčka, soľ, korenie a múku. Dôkladne premiešajte.
  4. Vložte hmotu do panvice, vyrovnajte špachtľou a smažte po oboch stranách.

Varovanie! Takéto palacinky je možné prevrátiť len potom, ako sa vyprážaná strana stane jasne zlatou a chrumkavou.

Čo jesť zemiakové palacinky

Zemiakové palacinky, varené v niektorom z vyššie uvedených spôsobov, môžu slúžiť ako príloha k hydine, rybe alebo mäso.

Ak sú palacinky používané ako samostatná miska, sú doplnené týmito výrobkami:

  • kyslá smotana;
  • majonézy;
  • horčica;
  • adzhika;
  • kečup;
  • syrom a cesnakovou omáčkou.

Ak chcete, aby pokrm vyzeral atraktívne a chutné, môžete posypeme zemiakové placky s nasekanými čerstvými zelenkami alebo jemne nasekanou zelenou cibuľkou.


Kategórie