Bramborové knedle - 8 vynikajúcich receptov na varenie

Mnohé zemiakové knedle, ktoré sú populárne v bieloruskej a poľskej kuchyni, sú známe už od detstva, keď všetky spomienky boli jasné a "nažive". Musím povedať, že toto jedlo je pripravené v iných krajinách, ale má iné názvy, napríklad talianske noky. Nižšie nájdete výber najkrajších receptov na vykonanie chutných jedál v rôznych kulinárskych tradíciách.

Základný recept

Jednoducho a chutne, môžete variť zemiakové výrobky podľa klasickej receptúry, ktorá zabezpečuje prítomnosť:

• 8-10 zemiakov;
• 1 vajce;
• 20 g škrobu;
• 2 cibuľové hlavy;
• soľ a muškátový oriešok.

Na variť zemiakové knedle sa zistí nasledovné poradie:

1. Cibuľové hlavy sa tretia alebo rozomelú pomocou mixéra.
2. Hľuzy zemiakov sú rozdrvené rovnakým spôsobom.
3. Zemiaková kaša sa stlačí a zmieša sa s vajcom, soľou, cibuľou a korením.
4. Škrob zasahuje do zemiakového "mince", po ktorom sa tvoria malé šišky, ktoré sa posielajú do hrnca s vriacou a solené vodou.
5. Výrobky sa varia približne 30-40 minút.

Chutné knedličky sa získajú s kyslou smotanou alebo cibuľkou zazharka na tuk.

S prídavkom húb

Ak chcete uspokojiť svojich blízkych s originálnou večerou, postačí:

• 4 zemiaky;
• 300 g húb;
• 200 g múky;
• cibule;
• 10 g soli;
• 30 ml slnečnicového oleja.

Postupnosť akcií:

1. Zemiakové hľuzy sú varené a po ochladení sú zbavené koží a rozdrobené.
2. Cibuľová hlava je rozdrvená a pasážovaná do panvice, až kým nie je mäkká, po ktorej sa na zeleninové lupienky pridávajú nasekané huby.
3. K múke zemiakov sa pridá múka, soľ a slnečnicový olej.
4. Zo mieseného cesta sa vytvorili 4 "klobásy", z ktorých každá je rozdelená na malé guličky, varené vo vriacej vode.
5. Pred podávaním sa výrobky zo zemiakov kombinujú s hríbom zazharka.

Varenie zemiakových knedlíkov s týmto receptom nie je dlhšie ako 4 minúty.

Ako si vyrobiť so syrom

Krupica môže byť podávaná ako samostatná misa alebo použitá na polievku.

Ak chcete pripraviť chutné a výživné produkty, musíte mať na dosah ruky:

• 1 kg zemiakov;
• 0,25 kg múky;
• 2 vajcia;
• malý kúsok syra;
• bazalka voliteľná;
• soľ a korenie.

Postupnosť akcií:

1. Hľuzy zemiakov sa umyjú, varejú až do varenia a potom sa vyčistí a oddeľujú, až kým sa nehladia.
2. Rozdrvené zemiaky zmiešané s strúhaným syrom, nakrájanými zelenkami, vajcom a múkou.
3. Z elastického cesta sa vytvoria párky, ktoré sú rozdelené na časti.
4. Bramborové buchty sa posielajú na mäsovú alebo zeleninovú polievku po dobu 3 minút, kým nie sú varené.

Poznámka. V klasickej verzii ukrajinskej kuchyne sa namiesto knedlíkov v prvom kurze používajú knedle.

Bramborové knedle s mäsom v bieloruskom

V bieloruských dedinách dnes môžete ochutnať veľmi vysokokalorické jedlo varené podľa starého receptúry. Prečo ho nezažiť v mestskom prostredí?

Stačí stačiť:

• 10 zemiakov;
• vajce;
• 50 g múky;
• toľko škrobu;
• 3 cibule;
• ½ kg bravčovej buničiny;
• 70 gramov tuku;
• korenie a soľ.

Základné kroky prípravy:

1. Mäso je nakrájané na malé kúsky, ako jedna cibuľka, po ktorej sa pripravované produkty prechádzajú cez mlynček na mäso a miesia soľou a korením.
2. Zemiaky a druhá cibuľa sa tretia na strúhadlo a potom sa hmotnosť opiera na cedidlo, aby sa tekutina vyprázdnila.
3. Po pridaní do múčky zemiakov, umiestnenej v miske, múke, škrobu a vajciach sa cesto miesi, z ktorého sa vytvárajú malé guľôčky.
4. Guľôčky sa zohrejú tak, aby bola v strede plnky umiestnená lyžička, po ktorej sa valcujú do rovnakého tvaru.
5. Krupica sa varí počas 25 minút, počas ktorého sa dresing pripraví z kúskov bravčového mäsa a zostávajúca cibuľa v smažení v panvici.

Ak chcete pripraviť jedlo viac stravy, môžete použiť kyslú smotanu namiesto slaniny na obliekanie.

Varené knedle v talianskej receptúre

Talianske zemiakové noky sú zaujímavou variáciou tradičných knedlíkov. Ich technológia varenia sa výrazne nelíši od toho, čo je opísané vyššie.

zloženie:

• 4 hľuzy zemiakov;
• 300 g múky;
• vajce;
• soľ, slnečnicový olej a mletý korenie.

V procese implementácie receptúry vykonajte nasledujúce kroky:

1. Zemiakové hľuzy sú dobre vyprané a zapadajú do žiaruvzdornej formy, kde sú posypané maslom a pečené 60 minút.
2. Po ochladení sa buničina odstráni z hľúz, ktorá sa dôkladne zmieša s žĺtkom, múkou a koreninami oddelenými od bielkovín.
3. Z elastického materiálu sa pripravujú klobásy, nakrájané na rovnaké kusy, v strede ktorých sú vytvorené malé drážky.
4. Výrobky sa varenia až do pripravenosti v nasolenej vode.

Ak chcete zachovať tvar výrobkov, odporúčame ich pred varením umiestniť do mrazničky.

Štiepané zemiaky

Knedle môžu byť pripravené z čerstvých zemiakov alebo varené.

Ak chcete skúsiť druhú verziu produktov, budete potrebovať:

• 400 g zemiakov;
• 90 g múky;
• vajce;
• soľ;
• kus slaniny s mäsovou vrstvou;
• 2 cibule;
• slnečnicový olej.

Etapy tvorby:

1. Hľuzy zemiakov sú olúpané, nakrájané na kusy a varené v nasolenej vode, a potom rozdrobené.
2. Múčka, vajcia a soľ sa zasahujú do mierne chladených zemiakov.
3. Kusy, z ktorých sa guľky svalia, sú odtlačené z cesta.
4. Keď sú všetky produkty pripravené, pošlú sa do vriacej vody, kde sa varia nie dlhšie ako 4 minúty.
5. Žiarovky sa nasekajú a slanina sa rozreže na tenké plátky.
6. V panvovej vyprážanej slanine s cibuľou.
7. Podávané knedle na stôl s dresingom.

Rada. Aby ste zabránili tomu, aby sa výrobky nalepili na misku, po vybratí z panvice ihneď posypte olejom, ktorý zostal z zazharki.

S mletým kuracím mäsom

Krupice s mletým mäsom pripomínajú knedle, na ktoré sme zvyknutí, ale iba cesto sa používa na výrobu zemiakov.

zloženie:

• 5 zemiakov;
• 300 g múky;
• 100 g krupice;
• 2 vajcia;
• 300 g mletého kurča;
• cibule;
• soľ a mleté ​​korenie.

Pripravte nádobu nasledovne:

1. Zemiaky sú varené, potom sa čistia, rozdrvia a mierne ochladia.
2. Po štiepanej zemiake sa pridajú vajíčka, krupica, múka a soľ.
3. Cesto sa miesi do mäkkého stavu, po ktorom sa z neho pripravia koláče, v ktorých je vyčnievajúca náplň, vopred zmiešaná s cibuľovými kockami.
4. Výrobky sa potiahnu, potom sa im dajú tvar guľôčok, ktoré sa spúšťajú do vriacej vody, kde sa varia 10 minút po naplnení.

Aby sa zabránilo tomu, aby sa knedličky vlepili do misky, mali by byť rozložené na malé časti.

Poľské zemiakové knedle

V Poľsku sú knedlíky prítomné v ponuke každej kaviarne alebo reštaurácie s národnou kuchyňou. Pomocou tohto receptu môžete byť krátko prevezený do staršej časti Varšavy a vychutnávať si atmosféru tejto atmosféry.

Stačí stačiť v kuchyni:

• 1 kg zemiakov;
• 250 gramov škrobu;
• 350 g hrudníka;
• cibule;
• žĺtok;
• soľ a korenie.

Pri varení:

1. Zemiaky sú varené a rozmačkané pohodlným spôsobom.
2. Po vychladnutí základne misky sa doplní škrob, vajcia a soľ a potom sa miesi ako cesto.
3. Guľôčky s priemerom nepresahujúcim 5 cm od tejto hmoty.
4. Plátky hrušky sú vyprážané v panvici.
5. Keď sa roztaví dostatok tuku, do mäsa sa posiela cibule.
6. Krupica sa vaje vo vriacej vode a potom sa položí na misku, kde sú naplnené cibuľou s praskaninami.

Ak chcete dať viac arómu k výrobkom, pri varení vo vode, môžete pridať korenené korenie a bobkový list.

Bramborové knedle sú jednoduché jedlá, ktoré sa vyznačujú nielen originálnosťou a chuťou, ale aj vynikajúcou chuťou.