Zemiakové krokety - chutné občerstvenie s chrumkavou kôrkou a jemnou zemiakovou kašou. Jedlo sa dá pripraviť na každodenné rodinné večere alebo sviatočné sviatky.
Klasické zemiakové croquetty
Po prvýkrát bol tento recept na guľôčky z zemiakov vynájdený vo Francúzsku. Ukázalo sa to byť celkom jednoduché a jedlo bolo veľmi chutné, takže čoskoro začali variť krokety po celom svete.
Zloženie pre klasický recept:
- 3 stredné zemiakové hľuzy;
- 1 vajce;
- 40 gramov pšeničnej múky;
- 20 g masla;
- 40 g strúhanky na chlieb;
- 0,4 litra rastlinného oleja;
- soľ a čierne korenie podľa chuti.
Postupnosť akcií.
- Premyté a olúpané hľuzy sú rozdelené na polovicu a varené v slanom vode až do mäkkej.
- Pripravené zemiaky crumple tolkushkoy.
- Do mierne chladenej kaše pridajte olej, žĺtok a korenie. Zamiešame.
- Z bramborového základu sa vytvárajú malé guľôčky.
- Nalijte olej do hrnca a priveďte ho do varu.
- Tri misky sú vložené: múka sa naleje do jednej, biely bielkoviny v druhej, strúhanky sa dajú do tretieho.
- Polotovary zemiakov sa striedavo ponoria do každej nádoby a potom sa umiestnia do hlbokej tukovej fritézy. Súčasne pripravte maximálne 4 koloboky.
- Výrobky sú vyprážané na zlatý odtieň (približne 2 minúty) a vyberú sa na papierový uterák.
Tip: Pri príprave krokety môžete použiť zemiakovú kašu, ktorá zostala od poslednej večere.
Recept na syry
Zemiakové krokety so syrom sú veľmi chutné ihneď po varení. Vo vnútri tvrdej opekanej škrupiny zostáva jemná kaša s chutným parmezánom.
Zoznam produktov:
- 0,6 kg zemiakov;
- 70 g masla;
- 30 ml mlieka;
- 1 vajce;
- 40 ml pitnej vody;
- 100 g parmezánu;
- 60 g múky a strúhanky;
- soľ;
- 0,6 litra slnečnicového oleja.
Recept krok za krokom.
- Olúpané zemiaky sú nakrájané veľké a varené v nasolenej vode.
- Voda je vyčerpaná, zemiaky sú miesené.
- Vložte maslo do zemiakovej kaše a pridajte mlieko do častí. Zemiaková hmota by mala byť mäkká a hladká.
- V chladenom mäsovom syre. Zmiešané.
- Z výslednej hmoty rolujte tie isté zväzky.
- Beat vajíčko s vodou a štipkou soli.
- Najprv v múke, potom v zložení vajec a v sušienkach, sa ponorili lopatky.
- Maslo sa ohrieva v hlbokej panvici a krokety sa ponoria do častí. Nemali by sa navzájom dotýkať, aby sa rovnomerne pražili.
- Hotové výrobky sa ulovia pomocou štrbinovej lyžice a nasadí sa na obrúsky, ktoré absorbujú nežiaduci tuk.
S prídavkom húb
Huby alebo ustrice huby sú najlepšie vhodné na varenie týchto krokety. Môžete použiť čerstvé aj marinované huby.
Požadované komponenty:
- 4 veľké zemiakové hľuzy;
- 1 vajce;
- 1 vaječný bielok;
- 20 g margarínu;
- 1 cibuľa;
- gramov 100 čerstvých šampiňónov;
- 20 ml sójovej omáčky;
- 50 g múky;
- 70 g kulinárskych krekrov;
- 50 g syra Adyghe;
- soľ, paprika;
- olej na varenie na smaženie.
Stádia varenie.
- Zemiaky bez kôry nakrájame na 4 kusy, vložte do hrnca, nalejte studenú vodu a varte do mäkkej.
- Pripravené zemiaky sa vloží do misky a miesia sa. Pridajte margarín, papriku a soľ. V už studenej zemiakovej kaše, jazdite vo vajciach a nalejte múku.
- V oleji opečte jemne nakrájanú cibuľu.
- K nej sa pridajú rozdrvené huby a všetko sa varia 5 minút, občas sa miešajú.
- Po vypnutí taniera sa do panvice naleje sójová omáčka. Zložky sa miešajú a ponechajú pod vekom 2 minúty, potom sa ochladia na teplotu miestnosti.
- Puree sa robí do plochých koláčov a na každom z nich sa naleje nastrúhaný syr Adygei,a potom dal smažené huby s cibuľou.
- Pelety sú zložené tak, že náplň je tesne uzavretá vo vnútri.
- Zemiakové krokety s hubami sú namočené v bielom bielom, potom namočené do strúhanky a nakoniec v horúcom oleji.
- Polotovary sú vyprážané na strednom ohni na každej strane, kým nie sú krehké.
Bramborové krokety so šunkou a syrom
Jedná sa o jednu z najkrajších možností varenia kroketových zemiakov.
Bude trvať:
- 6 malých zemiakových hľúz;
- 100 g šunky;
- 100 g tvrdého syra;
- 50 ml mlieka;
- 2 kuracie vajcia;
- 15 g čerstvej petržlenovej vňati;
- 100 g bielej múky;
- 100 g strúhanky na chlieb;
- soľ;
- 500 ml rastlinného oleja.
Krok za krokom recept.
- Varené zemiaky sú varené s hubeným horúcim mliekom.
- Šunka je nakrájaná na štvorce, syr je rozomletý na strúhadle. Jemne nakrájanú zeleninu.
- Chladené zemiakové kaše sa zmiešajú s pripravenými zložkami.
- Zemiakové hmoty formujú oválne produkty.
- Každý polotovar je namočený najprv v múke, potom v rozbitých vajciach a potom v chlebe.
- Krokety prechádzať, ponoríte celý do veľkého množstva vriaceho oleja.
- Po varení sa výrobok rozloží na obrúsok a nechá sa absorbovať nadbytočný tuk.
S výplňou slaniny
Tento predjedlo dokonale dopĺňa pikantnú korenistú omáčku.
zloženie:
- 700 g hotovej zemiakovej kaše;
- 2 vajcia;
- 20 g masla;
- 6 prúžok slaniny;
- 20 g cibuľového peria;
- 120 g múky;
- 100 g strúhanky;
- soľ;
- mletý čierny korenie;
- smažiť.
Priebeh prípravy.
- Puree mierne zahriaty, zmiešaný s rozbitým vajcom a maslom.
- Slanina je nakrájaná na plátky a vyprážaná až krehká. Zelené cibule jemne nakrájané.
- Všetky prísady sa pridávajú do pyré.
- V celej hmotnosti sa nalialo 30 g múky. Všetko je zmiešané, trochu soli a korenia.
- Krokety sú vyrobené z zemiakového cesta.
- Každá loptička je najskôr posypaná múkou, potom navlhčená bičom vajcom a zeminou v škrupine.
- Občerstvenie je hlboké.
Ako urobiť v rúre
Krokety v rúre sú menej kalorické, pretože sú varené bez namáčania v masle.
Bude trvať:
- zemiaky - 1 kg;
- vajcia - 3 ks;
- syr - 400 g;
- múka - 40 g;
- strúhanka - 50 g;
- soľ a korenina - podľa chuti;
- 20 ml slnečnicového oleja.
Stádia varenie.
- Varené zemiaky sa búchajú a zmiešajú s strúhaným syrom, až kým sa ochladí.
- Zemiakové štiepané zemiaky sú solené, korenené a z nich vytesané rovnaké zemiakové gule.
- Výrobky vystavené trojitému chleba: striedavo namočené do múky, vajec a sušienok.
- Krokety sa nanesú na plech na pečenie, olejujú a varia sa pri 190 ° C počas 25 minút.
Bramborové krokety s orechmi
Recept na pôvodné guľôčky z zemiakov vám umožní rýchlo variť chutné občerstvenie bez vyprážania.
Zoznam zložiek:
- 0,9 kg zemiakov;
- 50 g masla;
- 40 ml mlieka;
- 100 gramov vlašských orechov;
- soľ.
Technológia varenia.
- Zemiaky, maslo a mlieko sú šľahané. Nádoba je soľovaná a ochladená.
- Z štiepanej zemiakov urobte malé guľôčky.
- Orechy rozdrvené v malte.
- Bramborové polotovary sa valcujú v šupinkách vlašských orechov.
- Polotovary sú položené na plechu na pečenie, umiestnené v peci a pečené na teplotu 200 ° C počas 15 minút.
Zvážte, ako variť chutné krokety z zemiakov, prijmite vyššie uvedené recepty. Toto občerstvenie sa podáva studené a teplé ako samostatné jedlo alebo ako doplnok k polievke, zelenine, mäse a rybám. Skúste to, budete sa páčiť!
