Chutný zemiakový koláč sa začal pečať približne od polovice 18. storočia. Tradične bola pripravená a stále sa pripravuje na základe pšeničnej múky, šťavnatého zemiakového náplne s prídavkom rôznych korenín. Vďaka vynikajúcej kombinácii zemiakov s inými produktmi, mäso, syr, ryby, huby a zelenina sú často vložené do koláčovej náplne. Chutné, nie komplikované pri príprave pečiva je možné pripraviť na dennej a dovolenkovej stôl pomocou jednej z obľúbených receptov.
Klasický zemiakový koláč v rúre
Môžete si vyrobiť koláč na základe akéhokoľvek cesta - čerstvého, nafukovacieho, droždia, vareného doma alebo kúpeného v obchode. Pečenie sa vždy ukáže ako chutné, aj napriek tomu, že sa vyrábajú dostupné produkty.
Pri príprave koláče by ste mali skladovať:
- zemiakové hľuzy - 600 g;
- syr - 170 g;
- vajcia - pár kusov;
- kefír - 200 ml;
- maslo - 170 g;
- múka - 450 g;
- chrumkavé drobky - 40 g;
- korenie, soľ.
Brambory odlúpte a varte ich ako kaša v soľnej vode, rozdrviť. V miske zmiešajte vajíčka s fermentovaným mliečnym výrobkom, soľou a roztopeným maslom. Pridajte preosiate múku, mieste cesto.
Namažte vhodnú formu s olejom, ľahko zastrčte s chrumkavými strúhankami. Vytlačte cesto po stranách. Naplňte vnútra zemiakovou náplňou, posypeme bylinami, strúhaným syrom a strúhanými strúhankami. Pečte v rúre, kým nebude varené pri teplote 190 stupňov.
Recept s mletým mäsom
Ak chcete vyrobiť zemiakový koláč s mletým mäsom, mali by ste skladovať na:
- zemiaky - pár hľúz;
- múka - 180 g;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- maslo - 75 g;
- mletá hydina - 450 g;
- paradajky - niekoľko ovocia;
- syr - 90 g;
- cibule;
- zmrazená zeleninová zmes - 65 g;
- pomletá paprika - 5 g;
- soľ, korenie;
- rastlinný tuk.
Ošúpané varené zemiaky sú pripravené zo sypanej zemiakov. Hmota je ochucená maslom, miešaná. Potom sa postupne zavádza múka a miesi sa elastické zemiakové cesto.
Aby sa plnilo, cibuľa je olúpaná, jemne nakrájaná a smažená v masle. Keď zelenina dostane krásny zlatý odtieň, k nemu pridáva mleté mäso. Keď sa nadbytočná kvapalina odparí, pridá sa korenie, soľ a rastlinná zmes. Po pár minútach sa z ohňa odoberie smaženie.
V guľatom tvare, maslom, položte cesto.Musí byť napnutá v celom tvare, čím sa vytvoria čisté nárazníky. Zmes mäsa a zeleniny je položená dovnútra, paradajky sú nakrájané na tenké plátky na vrchole. Vrchol je naplnený strúhaným syrom a obrobok je poslaný do rúry, zahrievaný na 190 stupňov. Doba pečenia je 35-40 minút. Pečenie môže byť podávané teplé alebo úplne chladené.
Varenie s kuracím mäsom
Pre tých, ktorí sa starajú o výživu a celkové zdravie, je dobré variť kuracie koláče. Toto jemné diétne mäso vám pomôže získať dostatok, ale nebude sa ukladať vo forme škodlivého cholesterolu v tele.
Príprava jedla na základe:
- kuracie mäso - 450 g;
- zemiaky - 800 g;
- maslo - ¼ balenia;
- kyslá smotana - 120 ml;
- cibuľa - pár kusov;
- mrkva;
- múka - asi 150 g;
- mlieko - 180 ml;
- syr - 220 g;
- vajcia - 3 ks;
- Bulharský korenie.
Vo varených štiepaných zemiakoch sa vstrekuje olej, múka a 2 vajcia. Všetko je miesené, ochutený trochou soli a korenia.
Smažte cibuľu a nakrájané mäso v panvici v masle. Ďalej je strúhaná mrkva, korenie. Hmota je ochucená korením.
Vo forme cesta je položená, plnenie. Všetko sa naleje so šľahačkou, sypané syrom. Pečte v rúre 200 stupňov, kým nebudete varené. Dobre servírujte pečivo so šalátom na báze ryže alebo čerstvej zeleniny.
Zemiakový koláč v pomalom sporáku
Ak chcete získať skutočne chutné jedlo, mali by ste si vybrať kvalitné syry. Môžete použiť akýkoľvek mliečny výrobok s prísadami alebo bez nich.
Príprava misky:
- tvrdý syr - 160 g;
- 3-4 vajec;
- majonéza - 7 lyžice. l;
- soľ a prášok do pečiva - 1 lyžička;
- pšeničná múka - 7 lyžice. l;
- zemiaky - pár malých hľúz.
Nakrájajte syrové surové zemiaky a nakrájajte syr s hrebeňom, premiešajte. Vo veľkej kapacite bičí žĺtky bielymi, majonézou. Pridajte soľ, uvoľnite prášok a múku. Miešajte do homogénneho stavu.
Po pripojení oboch hmôt nie je hnetané husté cesto. Potom sa dostane do multicookerovej misy, naolejovanej a varenej v režime pečenia asi 38 minút. Ak chcete získať kôru na konci varenia, kúrenie sa zapne niekoľko minút.
S prídavkom húb
Je málo ľudí, ktorí nemajú rád jedlá s lesnými hubami. Voňavé, výživné náhrady zeleninového mäsa sú ideálne kombinované so zemiakmi, ktoré dopĺňajú a obohacujú úžasnou chuťou. Pečenie na základe týchto produktov je ideálne pre každodenné a slávnostné jedlá.
Príprava koláča s hubami z:
- zemiaky - 700 g;
- varené lesné huby - 450 g;
- vajec;
- pšeničná múka - 1 šálka so šmýkačkou;
- rastlinný tuk;
- kyslá smotana - 30 ml;
- soľ, korenie.
Varíme zemiaky do kože až do varenia. Smažte predvarené huby v masle do zlatohnedej, pridajte korenie a bielkoviny.
Brambory odlúpnite, rošte a zamiešajte s žĺtkom. Soľ, korenie, pridajte správne množstvo múky.
Na pergamenovom liste vyvlečte obdĺžnikovú vrstvu cesta, vložte huby dovnútra do stredu, zatvorte cesto. Dajte koláč na panvu tak, aby bol "šev" na spodnej časti. Na vidliciach na vidliciach urobte pekné prepichnutie, rozotrite vrchol majonézovou omáčkou. Pečte v rúre 200 stupňov asi 40 minút.
So šunkou a syrom
Tento recept je požičaný z talianskej kuchyne. Je to veľmi jednoduché, nevyžaduje veľké náklady a čas na varenie.
Ak chcete vyrobiť tortu so šunkou a syrom, mali by ste zásobovať na:
- zemiaky - 550 g;
- olivový olej;
- múka - 160 g;
- vajce;
- šunka - 120 g;
- syr - 120 g;
- soľ a korenie.
Neošetrené hľuzy sú varené v nasolenej vode.Potom, čo by mali byť očistené, rošt, miesiť soľou, vajcom a preosiate múkou.
V panvici, mastné maslom, položil časť cesta v podobe koláča. Na vrchole sa položí šunka, potom syr, potom zostávajúci mäsový produkt. Horná časť je tvorená zo zostávajúceho cesta, okraje oboch koláčikov sú starostlivo vylepšené. Opečieme na oboch stranách po dobu 12 minút, kým sa nezobrazí dobrá kôra. Ak chcete jesť teplé alebo teplé, vychutnajte si stretching syr, šťavnaté cesto a lahodnú výplň.
Možnosť pre tých, ktorí rýchlo
Toto štíhle zdravé jedlo pomôže tým, ktorí rýchlo a často odmietajú mnohé výrobky. Krásny výhľad je kombinovaný s dobrým vkusom, ktorý domácnosť uspokojí a prekvapí.
Príprava chudých pečiva z:
- múka - 600 g;
- suché droždie - 12 g;
- voda - 200 ml;
- slnečnicový a olivový olej - 3 lyžice. l;
- cukorný piesok - 50 g;
- soľ;
- zemiaky - 5 malých hľúz;
- špenát - 180 g;
- cesnakové zuby - pár kusov.
Kvasinky, cukor a niektoré múky sa rozpustia v zahriatej vode. Keď je huba pripravená, do nej sa pridá rastlinný tuk, múčka a cesto sa miesi. Musí sa poslať na teplé miesto na lezenie. Ak chcete urýchliť proces, môžete držať hmotu v mikrovlnnej rúre 7 minút pri teplote 160 stupňov.
Zemiaky varené a rozdrvené s tolkushkoy. Špenát je varený, nakrájaný a dusený v olivovom oleji s cesnakom na 8 minút. Hotový špenátový mix so zemiakmi, soľou.
Rozotrite cesto do vrstvy hrúbky 10 mm, položte náplň, zahnite okraje, stlačte. Dajte koláč do multicookerovej misy, varíme v režime "pečenie" 30 minút.
Otvorený masový koláč z zemiakového cesta
Namiesto druhého jedla je celkom možné podávať otvorený koláč s lahodnou mäsovou výplňou a jemným zemiakovým cestom.
Pripravuje sa na základe:
- zemiaky - 180 g;
- mleté hovädzie mäso - 380 g;
- vajcia - 3 ks;
- cibuľové cibule;
- karfiol - 125 g;
- čerstvé paradajky - pár kusov;
- kyslá smotana - 60 ml;
- maslo - 80 g;
- rastlinný tuk - 70 g;
- tvrdý syr - 85 g;
- múka - 200 g;
- čierne mleté korenie, korenie.
Varte lúpané zemiaky až kým sa nedrží. Na vykurovanom oleji sú kapustové kapusty vyprážané, dusené pod vekom niekoľko minút.
Nakrájanú cibuľu vyprážané s mletým hovädzím mäsom. Do grilu sa zaviedli kapusta, soľ a korenie. Všetko je zmiešané.
Varené zemiaky sa udusia s nádychom.Pridá sa do žĺtka a trochu masla, soľ na chuť. Pomaly miešajte múku, mieste elastické cesto.
Základňa koláča je rozložená na mastnú formu, náplň je rozdelená. Zmes zakysanej smotany a vajíčka je plnená polievkou, na vrchu sú položené krúžky paradajok a syra. Formulár sa odosiela do pece 35 minút pri teplote 210 stupňov. Zemiakový koláč sa bude odvolávať na dospelých a deti rôzneho veku.
V panvici zo surových zemiakov
Na plnenie sa odoberajú zemiaky - 3 hľuzy, cibuľa, zelenina a niektoré oleje.
Cesto sa pripravuje na základe:
- vajec;
- vaječná biela;
- múka - 40 g;
- soľ, korenie.
Malý strúhaný syr je potrebný na postrekovanie. Pri príprave misky sa zemiaky tretia na veľkom strúhadle a zmiešajú sa s plátkami cibule a zeleninou. Samostatne zmiešané vajce s bielkovinou, múkou, soľou a korením. Obe hmoty sú kombinované, dôkladne zmiešané.
Na vykurovaný olej sa celá náplň rozložia, vyrovnajú. Keď je viečko zatvorené, koláč sa smaží na oboch stranách asi 12-14 minút. Nakoniec sa pokrm pokropí nasekaným syrom, naplní sa a podáva sa pri stole.
S konzervou
Príprava jedla z:
- zemiaky - 6 malých hľúz;
- banka - 1 banka;
- cibuľa - pár kusov;
- pšeničná múka - 7 lyžice. l;
- majonézová omáčka - 220 g;
- vajcia - pár kusov;
- kyslá smotana - 120 g;
- rastlinný tuk;
- korenia.
Múka, kyslá smotana, majonézová omáčka a vajcia sa zmiešajú vo veľkej nádobe. Zemiaky sa trenia na turku, cibule sa pražia až do zlatohnedej. Mash konzervované ryby s vidličkou, po odstránení nadbytočnej kvapaliny.
Vložte zemiaky do valcovaného koláča po rybe a cibule. Zatvorte druhý valcovaný koláč a pečte na 210 stupňov po dobu 40 minút.
Jelidovaný zemiakový koláč na kefíre
Ak chcete pripraviť lahodné pečivo by mali skladovať:
- vajcia - pár kusov;
- kefír - 2,5 šálky;
- múka - 80 g;
- soľ;
- prášok na pečenie - pár čajových lyžičiek;
- rastlinný olej (niekoľko polievkových lyžíc v cestách a trochu na vyprážanie);
- zemiaky - 550 g;
- cibule;
- kôpor;
- cesnakové zuby - pár kusov;
- korenia.
Hľuzy sú očistené a varené až do polovice varenia, potom jemne nakrájané. Nakrájajte cibuľu, smažte, kombinujte so zemiakmi. Pridajte bylinky, korenie, trochu pot na oheň.
Ak chcete pripraviť cesto v nádrži, porazte vajíčka s kefírom, sypkými zložkami a soľou. Zmiešané cesto.Nakoniec jemne nakrájanú zeleninu a do nej sa vloží určitý tuk.
Polovica základne sa naleje do formy, plnenie a zvyšné cesto sa položí na vrch. Pečieme v peci predhriatej na 190 stupňov po dobu 40 minút.
Ako variť so syrovou kôrou
Pri príprave misky by ste mali skladovať:
- voda - 180 ml;
- kuracie vajce;
- pšeničná múka - 450 g;
- stlačené kvasnice - 35 g;
- rastlinný tuk;
- soľ, cukor;
- zemiaky - 5 hľúz;
- tvrdý syr - 120 g;
- majonézová omáčka 60 g;
- soľ, korenie.
Zahrejte vodu, pridajte cukor s kvasinkami. Keď kvasnice stúpa, pridajte vajcia, správne množstvo múky, maslo. Zmiešajte a odložte hmotnosť.
Zemiaky sú olúpané, narezané na dosky. Syr sa trení. Rozvinuté cesto je rozložené na plechu, na vrchu sú zemiakové platne, korenie, majonézová omáčka a strúhaný syr. Pečieme 50 minút pri 180 stupňoch. Teplý a červený koláč sa podáva pri stole. Je vhodný ako občerstvenie alebo namiesto raňajok - čaj alebo čerstvá čerstvá zelenina.
