Keď bramborové kaše, varené a vyprážané zemiaky majú dostatok času na podnášanie, diverzifikácia menu pomôže bramborovej harmonike v rúre. Toto jedlo je varené absolútne ťažké a má veľa variácií. Podávajte pečené zemiaky s rôznymi zeleninovými šalátmi, okurkami alebo omáčkami.
Základný recept
Z niekoľkých podlhovastých hľúz stredne veľkých zemiakov, kusu klobásy a malého plátku syra môžete urobiť chutné a jednoduché jedlo - zemiaky - harmonika.
Zložky základnej receptúry uvedené vyššie by sa mali používať v nasledujúcich množstvách:
- 400 g zemiakov;
- 200 g savelott;
- 50 - 70 g tvrdého syra;
- soľ, korenie a byliny, ktoré slúžia.
Režim pečenia krok za krokom:
- Odlúpnite zemiaky. Potom urobte pozdĺž každého hlbokého rezu 5 - 7 mm. Ak si na "akordeón" vezmete mladé korene, potom v tomto prípade nie je nutné ich očistiť, stačí len dôkladne umývať hľuzy s tvrdou stránkou huby pre riad.
- Servalat nashinkovat tenké kruglyashami. Koreňové zemiaky-soľ a vyplňte rezy v nej s plátkami salámu.
- Umiestnite zemiaky tesne do pekáča a na hornej strane zakryte fóliou.Ďalej pošlite formulár so zemiakmi 20 minút do rúry, pričom teplota je nastavená na 200 stupňov.
- Po tom odstráňte fóliu, posypte "akordeón" z klobásy-zemiakov so syrovými štiepkami a vráťte sa do rúry ďalších 20 minút, zatiaľ čo znížite teplotu na 170 stupňov. Podávajte zemiaky, posypané zelenými listami.
Možnosť slaniny
Nízka tuku, šťavnaté bravčové mäso preniknuté rovnými vrstvami bravčového mäsa - produkt získaný z produkcie slaniny, dáva zemiakovi "akordeón" nielen chuť, vôňu a nutričnú hodnotu, ale aj šťavnatosť.
Slaninové zemiaky - jedlo na jednu porciu, ktoré potrebujete len:
- 5 veľkých podlhovastých zemiakových hľúz;
- slaninu, soľ a korenie podľa chuti.
Ako piecť so slaninou:
- Dobre preprané mladé (alebo olúpané už vyzreté) zemiaky sú vŕtané priečne, bez toho, aby sa skončili niekoľko milimetrov pred koncom. Ak chcete starostlivo rezať zemiaky, bez obáv, že ich budete musieť odstrániť, musíte hľuzy položiť medzi dva bambusové tyčinky a odstrániť koreňovú plodinu presne pred nimi.
- Nakrájajte tenké prúžky slaniny na kúsky približne rovnajúce sa priemeru zemiakov a vložte ich do štrbín koreňov.Pripravené "akordeóny" tesne vložené do žiaruvzdornej formy s vysokými stranami.
- Soľ zemiakov vo forme soli a korení ich, vzhľadom k tomu, že slanina bude tiež dať svoju soľ do misky. Pečieme až mäkké na 180 - 200 ° C.
Varenie so slaninou
Pre túto zemiakovú platňu sa môže použiť nielen produkt zo špecificky kŕmených ošípaných. Cukrová sardinka, ktorá môže byť čerstvá, solené alebo údená, je tiež vhodná. Akordeónové zemiaky so slaninou budú rovnako chutné, aj keď chuť bude iná v závislosti od typu vybraného bravčového produktu.
Zoznam zložiek zo zloženia misky:
- 400 g veľkých podlhovastých zemiakov;
- 100 g bravčového mäsa (čerstvé, solené, údené);
- soľ, paprika a čierny korenie podľa chuti;
- čerstvé nasekané zeleniny, ktoré slúžia.
Pečieme takto:
- V prípade potreby dôkladne umyte a nakrájajte zemiaky.
- Salo dôkladne zmrazte v chladničke a nakrájajte na tenké platne.
- Vložte plátky slaniny do štrbín na zemiakoch, zblížte korene do formy a posypeme paprikou, soľou a korením.
- Pečieme v predhriatej peci asi 45 minút.Podávajte teplé s rôznymi uhorkami.
Harmonické zemiaky v rúre vo fólii
Ak chcete zemiakové "harmoniky" nemal rozpadať pri varení a udržať ich šťavnatosť a ich pevne umiestnená do pekáča.
Ale pre malú časť tohto jedla bude ťažké nájsť vhodný tvar. V tomto prípade sa na záchranu dostanú bežné fólie. To môže byť varené zemiaky s akoukoľvek náplňou: slanina, syr, slanina, šampiňóny, šunka, saláma, alebo, ako v tomto recepte, údená kuracie prsia.
zloženie:
- 4 veľké zemiaky;
- 100 - 120 g kuracie prsia;
- 50 g tvrdého syra;
- rastlinný olej na mazanie fólie;
- korenie, soľ a zelenina.
Metóda prípravy:
- Prípravte zemiaky podobne ako predchádzajúce recepty.
- Kuracie prsia nakrájame na tenké plátky, na ktoré sa plnia rezy zemiakov.
- Potravinová fólia nakrájame na štvorce, ktoré možno ľahko zabaliť do zemiakovej "harmoniky".
- Každý štvorec by mali byť mazané olejom, vložte ho do stredu jedného kartoshinu, top sezóne sa soľou a korením. Zložte konce fólie na vrchu a pevne ich zabaľte.
- Na plechu na pečenie odošlite zemiaky do predhriatej rúry na 20 minút.Potom fóliu otvorte, ale nevyberajte úplne. Horúcu koreňovú zeleninu posypte syrovými štiepkami a vložte ich späť do rúry, až kým sa neroztopí.
Ako variť s hubami
Aby to bolo jednoduchšie veci zemiaky huby, je vybrať položky s veľkým uzáverom, ktoré sú ľahko ho vyplniť rezy v koreňoch.
Zoznam požadovaných produktov:
- 800 g zemiakov;
- 300 g veľkých šampiňónov;
- 50 g masla;
- 50 g tvrdého, nereprodukčného syra;
- soľ, korenie.
Algoritmus pečenia:
- Čistíme zemiaky, umyjeme ich a nakrájame, ako v predchádzajúcich receptúrach.
- Huby je potrebné čistiť špongiou a utrieť vlhkou handričkou, takže nemajú absorbovať prebytočnú vlhkosť. Nakrájajte na tenké plátky.
- Rez v medzery zemiakov húb pasty dosky zhutnenia korene v hlbokej forma, soľ a korenie.
- Na zemiaky je potrebné dať nakrájať na malé kocky masla. To spôsobí, že pokrm bude jemnejší a jemnejší, čím mu dodá krémovú chuť.
- Pečiete "akordeóny" trvá asi jednu hodinu alebo až kým nebudete mäkké. Pre 5 - 10 minút pre dokončenie tepelné spracovanie by mala byť sypané syrom čipy misky.
S zeleninou a cesnakom
Leanová verzia zemiakového "akordeónu" so zeleninou a cesnakom je pripravená z:
- 500 g podlhovastých zemiakov;
- 20 gramov čerstvých byliniek (kôpru, petržlenu a ďalších);
- 20 gramov cesnaku alebo podľa chuti;
- 20 - 30 ml rastlinného oleja;
- 4 až 5 g soli.
priebeh:
- Často rozrežte pozdĺž pripravenej hľuzy po 0,5 cm. Stlačte cesnak lisom, jemne nakrájajte zeleninu, premiešajte soľou a rastlinným olejom.
- Zemiaky plnené maslom z cesnaku, ktoré veľkoryso naplnia rezy. Pri príprave takejto misky je časovo náročnejší proces, ktorý by mal byť vykonaný starostlivo.
- Omažte tanier s rastlinným olejom a vložte zemiakové "akordeóny" do zelených. Pečieme všetko na 200 stupňov, kým nebudete mäkký asi hodinu.
Syrové zemiaky
Akordeónové zemiaky so syrom sa pripravujú z nasledujúcej súpravy:
- 400 - 600 g veľkých zemiakových hľúz;
- 200 g masla;
- 200 g tvrdého syra;
- soľ, cesnak a čierne korenie na chuť a túžbu.
Postupnosť akcií:
- Umyté a olúpané zemiaky vypláchnite v rovnakej vzdialenosti (1-2 cm) s priečnymi rezmi, čím zachováte integritu každého z nich.
- Syr nakrájajte tenké plátky a dobre premiešajte a premiešajte na tenké taniere.
- Soľ pripravených rezov na zemiaky, korenie a naplňte ich mrazené plátky masla. Takto pripravené "akordeóny" posielajte 50 - 60 minút na pečenie v rúre pri teplote 200 ° C.
- Odstráňte varené zemiaky z rúry a do rezov, kde predtým, ako bolo vložené maslo, vložili plátky syra. Vráťte riad na rúru a hneď ako sa syr trochu roztopí, môže sa podávať na stole.
Recept na varenie mäsa
Zemiakové hľuzy pripravené týmto spôsobom sa premenia na veľmi výživné, chutné a krásne jedlo. Ako mäsová zložka "akordeón" je lepšie brať chudé bravčové mäso.
Pomer zemiakov, mäsa a korenia bude nasledovný:
- 600 g zemiakových hľúz približne rovnakej veľkosti;
- 200 g bravčová panenka;
- 20 ml olivového oleja;
- soľ, cesnak a mäsové korenie podľa chuti.
Ako variť:
- S zemiaky pomocou ostrého noža alebo špeciálne, na čistenie zeleniny, tenko odlupovať. Potom urobte priečne rezy v rovnakej vzdialenosti, ale tak, aby ste úplne nerezali zemiaky.
- Vystrihnite mäso na tenké medailóny, ktoré dokonale zapadajú do koreňových rezov. Tvrdé vlákna v mäse by mali byť mierne vyhodené.
- Z vyššie uvedených plnených zemiakov by malo byť veľké rozmazané so zmesou nasekaného cesnaku, soli, korenín a oleja. Uložte ich pevne do žiaruvzdorného tvaru a utiahnite ich pomocou fólie.
- Rúru zohrejte na maximálnu teplotu, zemiaky vložte do mäsa a znížte teplotu na 180. Pripravte nádobu na 40 minút a odstráňte fóliu za posledných 5 - 10, aby bol zemiak lahodný. Viac chutná pečená zemiaková harmonika vyzerá, ak ju posypete čerstvými voňavými zeleninami.
Každá z navrhnutých možností pre takéto jedlo bude oslovovať všetky domáce a uspokojí hostiteľku s ľahkosťou prípravy, sýtosti a krásy porcie.
