Veľmi neobvyklá chutná obloha je zemiaky v štýle krajiny. Zelenina varená podľa tohto receptu je vždy korenistá s jasnou chuťou. Ako variť zemiaky v domácej rúre rôznymi spôsobmi, je popísané nižšie.
Rustikálne zemiaky v rúre - základná receptúra
Zloženie: 8-9 zemiakov, 1 čajová lyžička soli, sladká paprika, zmes mletých paprík, oregano, bazalka, 5 lyžice. lyžice rafinovaného oleja, 2 strúčiky cesnaku.
- Hľuzy zemiakov sú dobre umyté a rozrezané priamo na kožu s podlhovastými lalokmi. Potom sa zelenina opäť premyje studenou vodou, aby sa odstránil nadbytočný škrob. Hľuzy zemiakov sa nalejú na uterák a ľahko sa usušia.
- Olej sa zmieša so všetkými deklarovanými koreninami, soľou a rozdrveným cesnakom. Táto voňavá zmes sa naleje do misky so zemiakmi.
- Na plechu na pečenie, pokryté pergamenom, sa položia zeleninové plátky s kožou dole.
- Po prvé, misky sú varené pol hodinu pri 190 stupňoch, potom sa zemiaky otočia a pečú o ďalších 10-12 minút, až kôra.
Podávame pečené zemiaky v rúre s akoukoľvek slanou omáčkou.
S cesnakom a kari
Zloženie: jeden kilogram zemiakov, kari na šupke, celá lyžička sušeného cesnaku, 2 lyžice. lyžice rafinovaného rastlinného oleja, jemná soľ.
- Zelenina je veľmi starostlivo umývaná. Odporúčame, aby ste to urobili pomocou pevnej kefy.
- Zelenú zeleninu zbiehajú na 7-8 kusov približne rovnakej veľkosti.
- Všetky koreniny sa nalejú dohromady. Zemiaky sú posypané touto zmesou a soľou. Rastlinný olej sa tiež naleje do riadu. Zložky sú dobre zmiešané. Zemiaky sa nechajú 15 až 17 minút na infúziu.
- Plátky zemiakov sú položené na plechu na pečenie pokryté papierom na pečenie. Je dôležité nechať aspoň minimálnu vzdialenosť medzi polotovarmi, aby sa počas pečenia nelepili.
Ak chcete uvariť lahodné zemiaky a červené, musíte nastaviť teplotu pece na 190 stupňov. Jedlo sa bude pečať v ňom 35-45 minút.
S paprikou a zeleninou
Zloženie: kilo čerstvých zemiakov, malá partia čerstvej bazalky a kôpru, 3 lyžice. lyžice rafinovaného oleja, na veľkom štipke mletej papriky a sušeného oregana, soli.
- Zemiaky sa čistia pod tečúcou vodou a trenia sa tuhým štetcom. To zmierni zeleninu z tvrdohlavých nečistôt. Potom sa zemiaky rozrežú na plátky.
- Voňavý zeleninový obväz je veľmi jednoduchý. Za týmto účelom premiešajte rafinovaný olej so soľou a všetkými deklarovanými koreninami. Do zmesi sa pridajú jemne nakrájané zeleniny.
- Plátky zemiakov v samostatnej miske zmiešanej s výsledným obväzom. Výrobky je potrebné veľmi starostlivo premiešať, aby sa koreniny rovnomerne rozložili na každý kus.
- Zelenina je umiestnená na plechu na pečenie, predbežne pokrytá fóliou.
Misky sa pripravujú asi pol hodiny v dobre vyhrievanej rúre.
V rukáve na pečenie
Zloženie: 1,5 kg zemiakov, 4-5 strúčiky čerstvého cesnaku, 90 ml kvalitného olivového oleja, 2 lyžičky papriky a rovnaké množstvo korenia pre zemiaky, stolovú soľ.
- Zelenina dobre umyte, olúpané z kože. Zemiaky nakrájané na plátky. Každá z nich je rozdelená na 7-8 segmentov.
- Všetky korenia a soľ sa umiestnia do samostatnej misky. Namiesto soľnej zložky môžete použiť sójovú omáčku. Cesnak je vytlačený tu cez lis.
- Do marinády sa pridá olivový olej. Všetky komponenty sú šľahané vidličkou alebo šľahačkou.
- Plátky zemiakov sú ponorené do výslednej hmoty. Výrobky sú dobre zmiešané.
- Spolu s marinádou sa zemiaky vkladajú do obalu na pečenie. Je dôležité si zapamätať, že v nej vytvoríte dieru, aby ste mohli uniknúť paru.
Príprava zemiakov v rúre v rukáve bude asi 80-90 minút.
Recept na varenie mäsa
Zloženie: 1,5 kíl kuracie, horčica lyžice 1 hodina, 130 ml rafinovaného oleja, 2 lyžičky mletej papriky na štipkou rozmarínu, kurkuma, koriander, 3 lyžičky sušeného cesnaku, soli .... Ako variť zemiaky v rustikálnej peci s kuracím mäsom, je popísané nižšie.
- Po prvé, vták musí byť nakladaný v zmesi 70 ml oleja, polovica sušeného cesnaku, soľ, 1 lyžička sladkej papriky, horčica, rozmarín.
- Jatočné telá sa dobre umyjú, po ktorých sa marináda dôkladne vtiahne do nich. Je potrebné nechať vták stáť aspoň 2,5-3 hodín. V ideálnom prípade nechajte cez noc.
- Kuracie mäso je položené na panvici, ktorá je položená na pergamen. V procese pečenia sa bude musieť pravidelne napojovať na tuk.
- Zemiaky sa umyjú, čistia a nakrájajú na veľké plátky. Kusy zeleniny potrebujú naliať marinádu zo zvyšných zložiek. Ďalej sú umiestnené na plechu na pečenie vedľa kurčiat.
Pečené zemiaky s kuracím mäsom v rúre po dobu 80-90 minút.
S horčicou
Zloženie: kilo čerstvých zemiakov, 2 plné polievkové lyžice rafinovaného oleja a francúzskej horčice, 5-6 vetvičiek rozmarínu, soľ.
- Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je umyť zemiakové hľuzy pod tečúcou vodou. Ďalej sú olúpané. Táto fáza môže byť vynechaná iba vtedy, keď sa odoberie mladý zemiak.
- Pripravená zelenina sa rozreže malými plátkami s ostrým nožom. Ak neplánujete ihneď pokračovať v jeho príprave, musíte brambory dočasne naplniť studenou vodou tak, aby nebolo tmavšie.
- Rafinovaný olej, horčica s celými zrnami a soľ sa zmiešajú v malej sklenenej nádobe. Môžete si vziať akékoľvek vonné byliny podľa vášho vkusu.
- Voňavá zmes sa pridá do kúskov zemiakov. Komponenty sú veľmi dôkladne zmiešané. Ďalej by mali byť pokryté viečkom a položené na spodnú časť chladničky, aby sa marinovali niekoľko hodín.
- Pripravené zemiaky sú položené na plechu na pečenie, pokryté pergamenom. Na vrchole kúskov zeleniny na rôznych miestach sú rozložené vetvičky rozmarínu.
Príprava jedla v dobre zohriatej peci 45-55 minút na chutnú zlatú kôru.
Ako variť ostré zemiaky bez kôry?
Zloženie: 370 g zemiakov, 70 ml rafinovaného oleja, malá partička čerstvého tymiánu, 1 lyžička rajčiaka, štipka sušeného cesnaku, 1 lyžička soli, zmes papriky. Ako variť zemiaky v rúre bez toho, aby kôra bola chutná a chrumkavá, rozumieme spoločne.
- Zelenina dôkladne očistená a s ostrým nožom sa zbaví kôry. Potom je potrebné brambory nakrájať na malé plátky.
- Ak chcete pripraviť obväz, budete musieť v receptúre v samostatnej miske miešať rafinovaný olej, soľ, zmes mletých paprík a zvyšok korenia. Tymianové vetvičky sú predbežne nasekané ostrým nožom. Sú pridané do obliekania na konci.
- Ak je namiesto vysušeného čerstvého cesnaku odobratý, najskôr by mal byť zabalený do malty.
- Vo vône zemiakov sa naleje voňavý obväz. Výrobky sú veľmi starostlivo zmiešané. Korenie by malo padnúť na každý zemiakový klin.
- Kusy sú položené na pekáči, zasklené fóliou.
- Príprava misky asi pol hodiny pri 190 až 200 stupňoch. To umožní zelenine kúpiť ostré.
Vynikajúce servírujte také zemiaky so zakysanou smotanou.
