Jemné vo vnútri, ale pokryté tenkou cukrovou kôrkou do malej trhliny, ktorá dáva neopakovateľnému šarmu domáceho pečiva - to je kokosový suchár, pripomínajúci vkus mnohých obľúbených cukríkov "Raffaello" z mandlí a kokosov. Pred týmto dezertom bude stáť len málo ľudí, nie je to len pochúťka, ale aj vynikajúca výhovorka, aby sme sa spojili s šálkom čaju.
Kokosové sušienky - základný recept
Toto je základný recept na cookies s tropickou chuťou a je pravdepodobné, že priemyselná výroba používa rovnakú technológiu s niekoľkými pozmeňujúcimi a doplňujúcimi návrhmi.
Pomer zložiek kokosových sušienok:
- 210 g masla;
- 3 vajcia;
- 225 gramov práškového cukru;
- 240 gramov kokosových čipov;
- 9 g prášku do pečiva;
- 300-330 g pšeničnej múky.
Príprava receptov krok za krokom:
- Mäkké maslo šľahané práškovým cukrom. Na našuchorenej a sladkej olejovej mase jedenkrát rozmiešajte vajíčka.
- Do kokosových štiepok a preosiatej múky sa pridá len prášok do pečiva. Cesto by malo byť heterogénne, uvoľnené a prilepené na ruky.
- Čajová lyžička na zbieranie cesta a formovanie cookies z neho, ich vzhľad môže byť akéhokoľvek tvaru: guľa, plochý koláč alebo kužeľ.
- V horúcej rúre pečte 15-20 minút pri teplote 190-200 stupňov.
Ako variť s kokosovými vločkami?
Kokosové čipy môžu byť nielen základom pečenia, ale aj doplnkom, ako čokoláda a orechy, ktoré dávajú cesto zvláštnu štruktúru.
Ak chcete vytvoriť také cookies, budete potrebovať:
- 100 g masla;
- 3 vajcia;
- 360 g hnedého (môže byť nahradený bielym) cukrom;
- 200 g čokolády;
- 40 g kokosových čipov;
- 90 g akýchkoľvek matiek;
- 5 g prášku do pečiva;
- 5 ml vanilkového extraktu (môže sa použiť prášok alebo cukor);
- 3 g soli;
- 320 g múky.
Varenie cookies s kokosovými trieskami:
- Predmiešajte premiešanú múku, soľ, prášok do pečiva. Posledné zložky by mali byť rovnomerne rozložené v múke.
- V inom kontajneri pripravte zmes kokosových orechov, nakrájaných orechov a kúskov jemnej čokolády.
- Umývajte obdĺžnikový tanier s vysokými bokmi s olejom a vložte rúru, ktorá sa zahreje na 180 stupňov.
- Zmiešajte maslo, cukor, vajcia a vanilkový extrakt. Potom postupne pridajte do tejto zmesi múčne zložky a miešajte šupinky s orechmi a čokoládou.
- Výsledné cesto rovnomerne rozložte vo forme a pošlete 20-25 minút do rúry. Plne ochladené cookies nakrájame na štvorce.
Belgický recept na jemné cookie
Pre jemnú belgickú kokosovú cookie je potrebné brať:
- 3 kuracie vajce;
- 135 g granulovaného cukru;
- 50 g tekutého včelieho medu;
- 3 g soli;
- 2 g vanilkového prášku;
- 150 gramov kokosových čipov;
- 150 gramov múky.
Pokyny na miesenie cesta a pečivo:
- Začneme poraziť bielkoviny štipkou soľou pri priemernej rýchlosti miešača, keď sa hmota penia dobre, prechádzame na vysokú rýchlosť a postupne pridáme všetok cukor. V dôsledku toho by sa mala objaviť veľmi stabilná pena, silné vrcholy.
- Bez zastavenia mixéra nalejte med do bielkovín, pridajte vanilku a prineste všetko na rovnomernú, hladkú textúru. Ak je med kandizovaný, musí sa roztopiť na parnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre a ochladiť na izbovú teplotu.
- Teraz zostáva vstúpiť do cesta kokosové čipy a múku. Zmiešajte ich po častiach jemným pohybom zhora nadol so silikónovou špachtľou, aby sa ľahkosť bielkovín neodparovala.
- Kontajner s cestom vyslať na štvrť hodiny v chladničke, po utiahnutí na vrchole s lepiacou fóliou, potom bude ľahšie pracovať s cesto.
- Ruky navlhčené v studenej vode, aby vytvorili gule chladeného cesta, ktorého veľkosť nie je nič viac ako vlašský orech. Podľa vlastného uváženia môžete v každej gule skrývať mandle (mandľu alebo lieskový orech).
- Vytvorené súbory cookie sa umiestňujú na panvicu položenú na pergamen v značnej vzdialenosti od seba. Pečte pol hodiny na 150 stupňov na krásnu zlatú farbu.
- Položte hotové horúce koláčiky na drôtený stojan, posypte práškovým cukrom a ochlaďte.
Z kokosovej múky - krok za krokom
Nedostatok gluténu v kokosovej múke z neho robí cenný potravinový výrobok, ktorý sa hodí vo varení, napríklad pri pečení.
Na pečenie kokosových múk cookies budete potrebovať:
- 300 g masla;
- 40 g práškového cukru;
- 40 g kokosových čipov;
- 8 g prášku do pečiva;
- 3 g soli;
- 240 g kokosovej múky.
Postupnosť akcií:
- Všetky voľné prísady sa vyliali do jednej misy a zamiešali ich cukrovinkami. Ak obchod s potravinami nemal kokosovú múku, môžete si to sami uvariť: vysušte kokosové čipy v rúre a rozmiešajte ich pomocou mixéra.
- Mäkké maslo, nakrájame na malé kocky, uvoľníme zložky a miesíme plastové cesto s krátkym krustom, čo je 20 minút na vloženie do chladničky.
- Vytvorte cookies z chladného cesta rovnakým spôsobom, ako pri pečení z bežného krátkeho cesta. Hrúbka polotovarov musí byť najmenej 4 mm. Rúra je štvrťhodinová pri 165 stupňoch.
Vegetariánske ošetrenie s kokosom, banánmi a termínmi
Vegetariánske sušienky s kokosovými trieskami pozostávajú z nasledujúcich zložiek:
- 200 g buničiny zrelých banánov;
- 150 gramov kokosových čipov;
- 11 sušených plodov dátumov;
- 30 ml rastlinného oleja;
- 40-50 gramov ryžovej múky.
Ako pečať:
- Vložte banánovú buničinu drvenú do malých kúskov, ovocie dátumu rozmazané namočené vo vode v miešacej miske. Smiechejte tieto potraviny ponorným miešačom do homogénnej suspenzie s malými dátumami.
- Maslo nalejte do ovocia a rozmiešajte. Potom zmiešajte kokosové čipy a ryžovú múku. Mala by byť mäkké, ale lepkavé kokosové cesto.
- Odstráňte malé kúsky cesta, valejte do guľôčok s priemerom 2-3 cm, ktoré by mali byť sploštené na plechu, pokryté pergamenom.
- Varenie cookies v rúre asi 20 minút pri 180 stupňoch.
Mäkké kokosové gule
Ak chcete pečať mäkké kokosové gule v podobe gule plnené slivkami, musíte pripraviť nasledujúce zložky:
- 125 g masla;
- 50 g medu;
- 125 g kokosových čipov;
- 150 g múky;
- 50 g práškového cukru;
- 70 gramov sliviek;
- 10 g kondenzovaného mlieka.
Postup pečenia:
- Z celkového množstva kokosových triesok nalejte približne 40 g na postrekovanie cookies. K zostávajúcim čipom pridajte kvapalný med, mäkkú krémovú konzistenciu masla, práškového cukru a múky. Miesiť cesto.
- Na plnenie kokosových guľôčok premiešajte jemne nasekané slivky a kondenzované mlieko.
- Keď bude cesto a náplň pripravené, môžete pokračovať v tvorbe produktov. Zbaliť malú guľu cesta, urobiť dieru v nej prstom, ktorý by mal byť naplnený plnením a potom pripravený.
- Každá guľa plnené lekvárové role v kokosovej chipsy, vložíme do zapekacej pece a asi 15-20 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov. Varené sušienky môžu byť práškové s práškovým cukrom.
Kokosanki: jednoduchý recept
V procese prípravy tejto jednoduchý recept používa len tri zložky, a výsledkom je chutné a drobiť cookie, ktorý vyhrá srdce každého milovníka kokosu.
Podiel zložiek potrebných je nasledovný:
- 3 kuracie vajcia;
- 150 gramov bieleho kryštalického cukru;
- 250 g kokosových hoblín.
pečenia:
- Porazte vajcia s cukrom. V tomto receptúre nie je potrebné dosiahnuť vrcholy. Cukor sa musí len rozpustiť a vajcia sa stávajú ľahkými, objemnými a bublinkovými hmotami.
- Pridajte kokosové vločky na kukuricu z hrozna na vajcia a cukor, premiešajte a nechajte na štvrťhodinu, aby sa čipy nasýtili vlhkosťou.
- Tentokrát by sa nemalo premrhať, rúru by ste mali zahriať. Požadovaná teplota je 190 stupňov. List na pečenie by mal byť pokrytý pergamenovým papierom.
- Ak chcete vytvoriť klasický kokosanki, je potrebné nasadiť malé časti cesta a mierne stlačiť, aby ste im poskytli kužeľovitý tvar. Umieste cookies na plech na pečenie vo vzdialenosti 2 cm od seba.
- V rúre by kokosové sušienky mali stráviť 10-15 minút. Aby ste ho neprehnali, musíte sa riadiť špičkami kužeľov. Akonáhle sa zhoršia, cookies musia byť odstránené.
