Pre ostrovanov, ktorí žijú v Pacifiku, kokosová palma je skutočná zdravotná sestra. Miestni obyvatelia dokonca nazývajú stromom života, keďže všetky časti tejto jedinečnej rastliny sa používajú na výrobu širokej škály výrobkov a surovín. Kokosové mlieko je produkt, bez ktorého je jedlo ostrovanov nemysliteľné. Ale teraz nápoj získal uznanie a rozšíril sa v iných krajinách sveta.
Kokosové mlieko - chemické zloženie a obsah kalórií
Tento výrobok je napriek vysokému percentu tuku ľahko trávený bez premeny na telesný tuk.
V zložení kokosového mlieka je veľa užitočných látok:
- vitamíny C, E, skupina B;
- aminokyseliny;
- vlákno, ktoré podporuje prirodzené čistenie čriev;
- polynenasýtené kyseliny;
- proteín;
- éterické oleje;
- stopové prvky: vápnik, fosfor, horčík, železo;
- antioxidanty.
Len jeden pohár takého nápoja dokáže plne nasýtiť ľudské telo dennou dávkou omega-mastných kyselín, ktoré sú nevyhnutné na udržanie zdravia. Kokosové mlieko obsahuje veľa tuku - viac ako ¼ celkovej hmotnosti. Množstvo sacharidov a bielkovín nie je taká veľká. Obsah kalórií sa pohybuje od 150 do 200 kcal.
Tento nápoj je užitočný na pitie pre ľudí, ktorí nemôžu používať bežné mlieko kvôli neznášanlivosti laktózy a vegetariáni na vyplnenie deficitu polynenasýtených mastných kyselín.
Ako kokosové mlieko
Musíte vedieť, že mlieko z kokosu nie je kvapalinou, ktorá je vo vnútri ovocia. Táto číra kvapalina s príjemnou chuťou a vôňou sa nazýva kokosová voda a mlieko sa získa pri spracovaní buničiny. Buničina rozdrvená do hoblín sa naleje do vriacej vody a niekoľkokrát sa opatrne prefiltruje cez gázu.
Výsledkom je voňavá hustá biela tekutina, ktorá má podobnosť s mliekom, s vysokým obsahom tuku a obrovským množstvom užitočných látok.
Kvalitný nápoj z prvého odstreďovania by mal mať bohatú bielu farbu a nie belavý odtieň. Polopriehľadná druhá zvlákňovacia kvapalina má tiež príjemnú chuť, ale koncentrácia živín v nej je oveľa slabšia. Keďže je výrobok uložený v chladničke, môže sa vytvrdnúť a premeniť na hustú krémovú hmotu. Nie je to strašidelné: kvapkajte mlieko s nádobou s horúcou vodou na h, a hmotnosť sa stáva tekutou.
V predaji sa môžete stretnúť s dvoma typmi konzervovaného mlieka - v železných plechovkách a kartónových škatuliach. Pri výbere by ste mali starostlivo prečítať zloženie: umelé zložky by mali byť vylúčené. V hermeticky uzavretom kontajneri môže byť konzervovaný výrobok skladovaný veľmi dlho, ale trvanlivosť mlieka je iba 3 dni, takže je lepšie kupovať kontajnery s malou kapacitou. Môžete nakupovať nie mlieko, ale cestoviny: je však príliš tučné a na prípravu nápoja sa jednoducho riedi čistou vodou.
Užitočné a liečivé vlastnosti
Veľa sa dá povedať o výhodách kokosového mlieka.
Jeho racionálne použitie má priaznivý účinok na celé telo:
- reguluje proces trávenia;
- zlepšuje videnie a posilňuje kosti;
- zvyšuje hemoglobín;
- dobrý účinok na stav žalúdka;
- normalizuje tlak;
- pomáha zvládnuť infekcie a vírusové ochorenia;
- spomaľuje starnutie buniek;
- znižuje hladinu glukózy;
- posilňuje bunky, zabraňuje rozvoju rakoviny;
- zlepšuje funkciu mozgu;
- posilňuje imunitný systém;
- čistí sa od toxických látok;
- reguluje činnosť srdca a krvných ciev.
Výrobok má silné antibakteriálne,protiplesňové a spevňujúce účinky. Zaručuje dobre smäd a kvôli svojej vysokej nutričnej hodnote trvale eliminuje pocit hladu.
Čo je užitočné pre ženy
Tento nápoj je primárne užitočný pre tie ženy, ktoré chcú mať tvar. Dokonca aj malé množstvo mliečnych satiátov na dlhú dobu a nemusí trpieť pocitmi hladu. Výživové látky, ktoré sú v množstve plodov paliem, majú priaznivý účinok nielen na vnútorné systémy tela, ale aj na stav kudrliniek, kože, zubov a nechtov. Každý, kto chce dlhé roky chrániť krásu a zdravie, by mal pravidelne vychutnávať nápoj.
Výhody pre mužov
Kokosové mlieko sa považuje za prirodzený afrodiziakum a zvyšuje sexuálnu túžbu. Prvky v jej zložení normalizujú hormóny a priamo ovplyvňujú účinnosť.
Vďaka svojej nutričnej hodnote odstraňuje mlieko chronickú únavu, zvyšuje účinnosť a fyzickú vytrvalosť, aktivuje činnosť mozgu a zlepšuje fungovanie nervového systému. Na udržanie normálnej pracovnej kapacity najlepšieho nápoja sa nenašla. Je to dokonca nazývaná prírodná energia.
Počas tehotenstva a laktácie
Ak budúca matka nemá alergiu na produkt, mala by určite obsahovať kokosové mlieko vo svojom menu. Tento prírodný zdroj vitamínov a mikroprvkov posilňuje imunitný systém dobre, eliminuje opuch, má priaznivý vplyv na vývoj plodu, vyživuje kostný systém vápnikom. Toto mlieko uvoľňuje svaly maternice a odstraňuje zvýšený tón, takže pre tehotné ženy s hrozbou potratu je veľmi užitočné ju piť.
Nemali by ste si kúpiť pripravený nápoj v konzervovanej forme, pretože v ňom je veľa škodlivých prísad. Je lepšie kupovať hobliny alebo kokosové orechy a vyrábať mlieko sami.
Ošetrovateľky by sa tiež nemali vzdať tohto nápoja, pretože potrebujú vitamíny a stopové prvky na obnovenie tela po pôrode. Obsahuje kyselinu laurovú, ktorá je súčasťou materského mlieka. Predstavte si nový produkt v menu, musíte postupne eliminovať alergie a poruchy trávenia u dieťaťa.
Aplikácie kokosového mlieka
Kokosové mlieko sa používa všade - vo varení ako súčasť zdravej výživy, dietetiky, kozmetológie a dokonca aj pri chudnutí.
Kokosové mlieko vo varení
Tento produkt je vynikajúcou voľbou pre rôzne nápoje, koktaily, smoothies, šejk. Zmes sa vyrábajú aj zo zmrzliny a pudingov. Kokosový krém, šľahaný práškovým cukrom, sa často používa na zdobenie zákuskov, dezertov a pečiva.
Zaujímavé je, že počas tepelného spracovania sa výrobok nerozšíri, preto sa často používa na výrobu neobvyklých teplých omáčok, šuniek z morských plodov alebo mäsa.
Toto mlieko sa dokonca pridáva do zeleninových krémových polievok namiesto kyslej smotany. Miska získava novú chuť a stáva sa hustšou. Pridaním mlieka do pečenia alebo sladkých obilnín môžete zmeniť známú chuť týchto jedál a dať im novú krémovú kokosovú príchuť.
Použitie v kozmetike
Toto mlieko sa bežne používa na výrobu rôznych kozmetických prípravkov. Vyživuje zvlhčenú pokožku živinami, odstraňuje červené škvrny po akné, zmierňuje zápal a čistí mastnú pokožku. Domáce masky z kokosového mlieka nasýtia pokožku vlhkosťou, pokožku vytvárajú zamatovo, hladké jemné vrásky.
Umývanie tváre kokosovým mliekom každý deň pomáha predchádzať starnutiu.pomáha utiahnuť oválnu a spätnú elasticitu a čerstvosť.
Mlieko sa môže pridávať do akéhokoľvek krému na obohacovanie živín. Masáž pokožky hlavy s kokosovým mliekom odstraňuje lupiny, dodáva korene vlasov s blahodárnymi látkami, normalizuje sekréciu mazových žliaz, eliminuje svrbenie.
Na chudnutie a čistenie
Napriek skutočnosti, že v zložení kokosového mlieka je veľa tuku, často sa odporúča, aby ľudia bojovali s extra kilo. Odborníci na výživu poznamenávajú, že veľmi často nedostatok zdravých prírodných tukov je príčinou nahromadenia tukových usadenín. Tento nápoj sa rýchlo naplní aj s jeho nevýznamným použitím, takže mozgové receptory zodpovedné za kontrolu chuti do jedla neposielajú konštantné signály hladu.
Kokosové mlieko v prášku - je to užitočné?
Prášok z kokosového mlieka je tiež veľmi obľúbený. Získané po odparení kvapaliny a potom rozomleté na prášok. Tento výrobok je veľmi vhodný na prípravu sladkých nápojov, dezertov, ako aj kozmetiky.
Ale musíte vedieť, že aj organické mlieko v prášku bude mať vo svojom zložení umelé prísady, ktoré zabraňujú spekaniu prášku.
Škody a kontraindikácie
Pre našu stravu je kokosové mlieko zriedkavé, takže prvýkrát sa musí spotrebovať v minimálnom množstve, aby sa zistilo, či sa vyskytne alergická reakcia. Faktom je, že na regáloch našich predajní a supermarketov sa predáva konzervované potraviny, ktoré sa vo svojich vlastnostiach a zložení môžu veľmi líšiť od prírodných. Umelé prísady a stabilizátory sa často pridávajú do konzervácie, čo určite neprospieva telu.
Z kontraindikácií spomenúť:
- fruktózová intolerancia;
- tendencia k zažívacím poruchám;
- hyperfunkciu štítnej žľazy.
Nadváha by nemala používať prvé mlieko, pretože je veľmi výživné. Lepšie je, aby ich zriedili vodou alebo kúpili produkt druhej rotácie.
V detskom menu je možné produkt zaradiť aj z roka, ale nie príliš často.
Je možné vyrábať kokosové mlieko doma
Tento zdravý a chutný produkt môžete pripraviť doma. Na to musíte kúpiť kokos a hotové čipy. Ak ide o celé ovocie, škrupina sa musí rozbiť, odstrániť celulózu a rozdrviť ju na strúhadle.
K dispozícii sú 2 spôsoby varenia:
- Použitie studenej vody.Nalejte pohár štiepok cez noc alebo aspoň 5-6 hodín a nechajte chladnúť. Čipy by mali byť úplne zmäkčené a nasiaknuté vlhkosťou. Vložte zmäkčenú hmotu do miešača, nalijte do 800 ml vody a prebublávajte, kým nie je homogénna. Ak je to žiaduce, namáhajte sa, aby ste sa zbavili malých kúskov nezomletých triesok.
- Pri použití vriacej vody. Na čipy nalejte vriacu vodu a dobre premiešajte. Nechajte vychladnúť. Stlačte gázu. Zvyšný koláč opäť vylejte vriacou vodou a stlačte, a tak ďalší 1 čas.
Potom toto mlieko môže byť vložené do chladničky na jeden deň. Počas tejto doby sa krém oddelí od mlieka a povstane. Čerstvo pripravený nápoj sa najlepšie spotrebuje ihneď, pretože skladovateľnosť nepresahuje 2 dni. V extrémnych prípadoch môže byť mlieko zmrazené. Ušetríte tak dlho svoje užitočné vlastnosti.
Kokosové mlieko je chutný a zdravý nápoj, ktorý sa má z času na čas spotrebovať. Zároveň by sa nemala uprednostňovať konzervovaný výrobok, ale mala by byť pripravená ručne.
