Voňavý kompót hrozna je dôležitý na varenie z domácich plodov alebo v sezóne, keď sa bobule ponúkané na trhu ponúkajú za najlacnejšie ceny. Správne pripravený nápoj je perfektne udržiavaný po celú zimu a miluje hostí a doma so svojou jasnou chuťou. Môžete ju prevrátiť do bánk dokonca aj sterilizáciou v ústach.
Klasický kompót hrozna so sterilizáciou
Zloženie produktov: polovica trojlitrového plechu tmavého hrozna, 2 litre vody, 720 - 740 gramov granulovaného cukru.
- Podiel produktov môže byť mierne zmenený podľa vašich predstáv. Napríklad zvýšenie alebo zníženie počtu plodov a / alebo piesku. Čím viac v zložení hrozna, tým jasnejší a bohatší bude nápoj.
- Plody sú dobre umyté a zbaviť sa stonky. Toto by malo byť vykonané opatrne, aby nedošlo k rozdrveniu bobúľ.
- 3-litrová sklenená nádoba je predbežne sterilizovaná. Do nej sa naleje hrozno.
- Zhora sa ovocie naplní vodou varenou cukrom.
- Balenie hrozna a sirup sa umiestni do misky s kvapalinou zahriatej na 60 stupňov. V takom prípade by sa voda v nádrži mala dostať len do ramien trojlitrovej nádoby.
- Pod vekom sa kompót sterilizuje 20-25 minút.
Následne sa nádoba utreje uterákom, navije sa sterilným uzáverom, otočí sa hore dnom, zabalí sa do prikrývky a nechá sa úplne vychladnúť.
Ako variť bez sterilizácie?
Zloženie produktov: polovica trojlitrovej plechovky tmavého hrozna, 2 litre vody, 720 - 740 gramov granulovaného cukru, štipka kyseliny citrónovej.
- Prvým krokom je príprava klastrov bobulí. Sú presunuté, poznačené alebo prezreté časti odstránené. Hrozno, ktoré sa rozkladá v šľahačke a dôkladne sa umyje ľadovou tečúcou vodou.
- Plody sa nezostávajú dlhší čas, takže sklo má z nich prebytočnú kvapalinu, potom sú oddelené od vetvy a umiestnené na dne pred dôkladne umytou a sterilizovanou nádobou (3 litre).
- Z množstva vody a piesku špecifikovaného v receptúre sa varí sirup. Pripravia sa pripravené bobule, po ktorých je nádoba tesne uzavretá sterilným vekom a ponechá sa 20-25 minút.
- Potom sa sirup (bez hrozna) vráti do panvice, privedie sa k varu a varí sa 2-3 minúty. Na samom konci sa naleje štipka citrónu.
- Bobule sa znovu nalejú.
Kompoty na zimu sa okamžite prevalili do brehov s vhodnou veľkosťou s varenými viečkamimetal.
Kontajnery sú ohnuté krkom, zabalené do prikrývky a nechané úplne vychladnúť.
Z bieleho a modrého hrozna
Zloženie produktov: 220 g modrej a bielej bobule, rovnaké množstvo granulovaného cukru, filtrovaná voda v objeme zodpovedajúcom veľkosti plechovky.
- Plody sú starostlivo vyberané. Suché a hnilé bobule nemilosrdne vyhodia - môžu zničiť hotový kompót. Hrozno sa umyje tečúcou vodou a potom sa rozloží v sondovej nádrži na prebytočnú kvapalinu.
- Bobule sa nalejú do pripravenej trojlitrovej nádoby.
- Po prvé, 1 liter vody sa prinesie do varu. Vylial obsah nádrže. Plechovka je uzatvorená viečkom a ponechá sa 12-15 minút.
- Voda bez bobúľ sa vypúšťa späť do hrnca. Pridá sa to správne množstvo kvapaliny na vyplnenie celej nádoby a piesok sa vyleje. Pri konštantnom premiešavaní sirup ochutná 5-6 minút.
- V banke sa vkladajú hrozno, po ktorom sa nádoba valcuje špeciálnym kľúčom. Kryt je použitý kov.
Kontajner sa otočil, zabalil a nechal úplne vychladnúť.
Príprava nápoja na zimu z triedy "Isabella"
Zloženie produktov: 2 šálky so šmýkačkou cukru, 4,5 litra filtrovanej vody, kilo zrelých hrozna.
- Dve trojlitrové sklenené nádoby sa umývajú s jedlom. Po dôkladnom opláchnutí vodou sa sterilizujú parou. Tento postup trvá 20-25 minút.
- Hrozno je z pobočiek opatrne odstránené. Všetky poškodené alebo sušené bobule sú vyhodené. Vyčíslené ovocie sa umyje v niekoľkých vodách, rozložené v cedníku a varené nad vriacou vodou.
- Piesok sa naleje do množstva kvapaliny uvedenej v receptúre. Hmota sa privedie do varu a varí sa, kým cukrové granuly sa úplne nerozptýlia.
- Banky sú naplnené hroznom okolo 1/3. Na hornej plody vylial varený sirup. Pod kryty sa nechajú asi pol hodiny.
- Sirup bez hrozna sa naleje do hrnca, opäť privedie do varu a vráti sa do brehov.
Zostáva, aby ste nádobu navíjali kľúčom, obalte ho do prikrývok a ponechajte naň obal po celý deň.
Kompot z hrozna a jabĺk
Zloženie: 5 litrov čistej vody, kilo kyslých jabĺk, 620 g hrozna, 8-9 polievkových lyžičiek. l. so šupkou granulovaného cukru.
Pozri tiež: sladké čerešňové kompoty s kosťami na zimu
- Jablká sa zbavia všetkých nadbytočných a hrubo nasekaných.Hrozno sa umyje, vyberá sa z konárov.
- Sirup je varený z vody a cukru, za 4-5 minút, pripravené plody patria do neho.
- Po varení sa hmotnosť ponechá na sporáku ešte 3 až 4 minúty pod vekom.
Hotový kompót hrozna a jabĺk by mal byť infúzny a ochladený, po ktorom môžete odstrániť prvú vzorku z nápoja.
Pridaním pomarančov
Zloženie: 220 gramov tmavej hroznovej šťavy, polozltej oranžovej farby, 170 gramov granulovaného cukru, 720 ml čistej vody, 2 výhonky čerstvej mäty, tyčinky zo škorice.
- Hrozno sa odstráni z vetvičiek, presunie sa a umyje.
- Oranžová buničina bez kôry a bielych vrstiev sa nareže na ľubovoľné plátky.
- Pripravené ovocie je umiestnené v čistej sterilizovanej nádobe.
- Voda sa privedie do varu, naleje sa hrozno s oranžovou farbou. Po 5 až 6 minútach infúzie obsahu nádoby sa kvapalina znova vypustí do panvice a privedie sa do varu. Potom sa pridajú zvyšné komponenty, ktoré by mali variť 2-3 minúty.
- Horúci nápoj sa vráti do nádoby (bez škorice!).
Kontajner je hermeticky uzavretý vekom, otočený, zabalený do prikrývky a ponechaný na jeden deň.
Kompot z hrozna - recept "okamžite piť"
Zloženie produktov: 720 ml čistej vody, 330 g hrozna akejkoľvek farby, 160 g granulovaného cukru, štipka "citróna".
- Hrozno sa odstráni z konárov a umyje sa.
- Sirup sa vyparí z vody a piesku sa nechá 7-8 minút. Bobule sú v ňom ponorené.
- Po ďalšom varení sa hmotnosť zohrieva počas 6 až 7 minút pri minimálnom ohreve.
Nápoj je ochladený na príjemnú teplotu a je podávaný pri stole.
S jahodami
Zloženie produktov: 3 litre čistej vody, 4 polievkové lyžice. l. s kopcom cukru, 170 g čerstvých jahôd, 220 g bieleho hrozna. Ako variť hroznový kompót s jahodami, zvážte podrobnejšie.
- Premyté hrozno a cukor sa vloží do vriacej vody. Hmota sa varí 5-6 minút s priemernou teplotou varu.
- Ďalej pripravené jahody bez sepalov zaspávajú. Zložky sú spoločne varené na pár minút, inak sa bobule stane príliš mäkkou.
- Pripravený kompot by mal variť 15-17 minút.
Podávame s ľadom a čerstvými listami mäty.
S klinčekmi a škoricou
Zloženie: 260 g tmavého hrozna na 1/2 lyžičky. mletá škorica, kardamom a klinčekmi, 4-5 polievkových lyžičiek. l. so šmýkačom granulovaného cukru, 2 litre vody.
- Hrozno sa oddelí od vetvičiek, presunie, vleje do panvica s cukrom a naplní sa vodou.
- Po varení kvapaliny na plody rozložili všetky korenie.
- Varný nápoj 15-17 minút.
Hotové kompóty chutné slúžia ako studené, tak horúce.
