Voňavé, šťavnaté, chutné kotlety, mnoho ľudí miluje od detstva. Ako variť chladné hamburgery bez vajec, nielen mäsa. Tajomstvo je jednoduché - iba potvrdené recepty a dobrá nálada.
Kuracie steaky bez vajec
Klasické kuracie kotlety sú vždy veľmi šťavnaté, ak je v strede kus masla.
Vďaka tomuto a niekoľkým tajomstvám sú vždy skvelé.
zloženie:
- mleté kurča - asi 1 kg;
- cibuľa - 2 veľké cibule;
- Roľný olej - 100 g (musí byť zmrazený);
- škrob (zemiaky) - 2 polievkové lyžice. lyžice bez šmýkačky;
- kyslá smotana (obsah tuku 15%) - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- prírodná majonéza - 3 lyžice. lyžice;
- mäkký roztavený syr - 100 g;
- soľ, korenie - na chuť.
Príprava:
Cibuľu odlúpte a rozmiešajte v mixéri. Zmiešajte s mletým mäsom. Pridajte majonézu, škrob, soľ a korenie. Dobre premiešajte.
Nakráňte maslo na malé kocky.
Na dlani roztiahnite kus mletého mäsa, do stredu vložte kocku masla a nakrájajte na panvici s horúcim olejom. Rýchlo slepte všetky kotlety a smažte na pár minút.
Usporiadať hamburgery na panvici. Syr zmiešaný so zakysanou smotanou, nalejte a piecť.
Varenie z mletých rýb
V týchto rybích kolácoch je tiež šťavnatá stredná, ale nie mastná, ale syr, a to je úžasné chuťové pocity. Všetko sa ukáže, ak si vyberiete dobrý prírodný syr.
zloženie:
- filé z akejkoľvek ryby (najlepšie tučnej) - 1 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- tvrdý syr Kostroma - 200 g;
- plátkový bochník - 4 plátky;
- breading;
- korenia.
Príprava:
Prejdite cez mlynček na mäso a cibuľu. Pridajte bochník namočený do mlieka, soli a korenia.
Syr nakrájajte na kocky.
V kúsku mletého mäsového zábalu niekoľko tyčiniek syra tvoria kotlety a kotúče v chlebe. Pripravte zvyšok špičiek.
Smažte ich v horúcom rastlinnom oleji, kým nebudete varené.
Chrumkavé a šťavnaté mäso patty nezanechá ani deti ľahostajné. Najlepšie je kombinovať so zemiakovou kašou a čerstvou zeleninou.
Mleté šaláty bez vajec
Ak nie je k dispozícii žiadne mlynček na mäso alebo mixér, môžete si vyrobiť nádherné nakrájané karbanátky.
A bez pridania vajec sú oveľa jemnejšie.
výrobky:
- filé (kurča) - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- majonéza (domáca) - 2 polievkové lyžice. l;
- škrob (zemiaky) - 2 polievkové lyžice. l;
- soľ, korenie, kari.
Jemne nakrájajte mäso nožom. Nakrájajte cibuľu. Mixte s majonézou, škrobom a korením.Nechajte marinovať.
Formovať ploché šupky a vyprážať v oleji.
Takéto hamburgery môžu byť použité ako náplň pre sendviče a hamburgery.
Na plnke hovädzieho a bravčového mäsa
Klasické karbonátky z dvoch druhov mäsa sa vyrábajú s jasnou, špeciálnou chuťou kvôli neobvyklým prísadám. Bravčové kotlety z mletého mäsa a bez vajkov pozoruhodne zachovávajú svoj tvar. A tajná zložka je paradajková omáčka.
zloženie:
- teľacie mäso - 500 g;
- bravčové mäso (kus tuku) - 500 g;
- kebab paradajková omáčka - 100 g;
- cibuľa - 1 ks;
- Klasická sójová omáčka - asi 2 lyžice. lyžice;
- studená voda - 100 ml;
- sušienky;
- korenia.
Prejdite cez mäso a cibuľu v mlynčeku na mäso. Paradajková omáčka, korenie, krekry pridávajú do mäsa a dobre sa premiešajú. Nalijte do studenej vody. Na šťavnatosť je potrebné poraziť masové guľôčky. Pracujte na pracovnom povrchu 10 až 15 krát.
Fritézy na oboch stranách, pridajte sójovú omáčku, horúcu vodu a nakrájajte pod vekom až do varenia.
Takéto hamburgery budú dobré s akýmkoľvek bočným jedlom.
Z moriek
Diétne morčacie hamburgery sú veľmi šťavnaté vďaka moriacemu procesu. Varenie samo o sebe bude trvať veľmi málo času.
výrobky:
- morčacie mäso - 1 kg;
- sezam - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- klasická sójová omáčka (pre marinády);
- sezamový olej.
Urobte filé z mletého mäsa. Pridajte sójovú omáčku, maslo, sezam, dobre premiešajte a nechajte na jeden deň v chladničke.
Dostaňte sa dopredu. Bezprostredne pred varením opäť premiešajte, pripravte kotlety. Predhrievajte panvicu a smažte na oboch stranách po dobu 5 minút. Pripravenosť je možné skontrolovať pomocou vidlice. Ak ste poke a šťava je transparentná, potom sú kotlety hotové.
Zeleninové kotlety bez vajec
Jemné zeleninové kotlety, dokonca aj tie, ktoré nemajú radi zeleninu. Pridanie krupice ich robí vzdušnými.
zloženie:
- kapusta (kapusta) - polovica priemernej vidlice g;
- krupice - 3 lyžice. lyžice;
- cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 1 ks;
- cesnakový klinček - 3 ks;
- múka (pšenica) - 2 lyžice. lyžice;
- sušienky;
- koreniny;
Zelná kotleta, nalejte vriacou vodou a nechajte hodinu pod vekom. O hodinu neskôr ho hodíš do šľahača. Je dôležité, aby ste nevypláčali, ale jednoducho nechali vodu odtekať. V kapustke pridajte surové, strúhané zemiaky a cibuľu. Zmiešajte v korení, cesnak a krupicu.
Mokré ruky tvoria kotlety, pečené a smažte. Zatvorte veko a pot 10 minút.
Tieto hamburgery sú úžasné, horúce i chladné.
Brokolica a karfiol
Šťavnaté zeleninové kotlety bez vajíčok rýchlo uvarené a úspešne nahradené jedlo z mäsa.
zloženie:
- proso (varené zrná) - 300 g;
- flóry brokolice - 200 g;
- kapusta (karfiol) - 200 g;
- olej (olivový alebo sezamový) - 3 lyžice. lyžice;
- kukuričný škrob - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- múka (kukurica) - 2 lyžice. lyžice;
- korenie, korenie, soľ - podľa vkusu.
Umyte a nakrájajte kapustu. Ponorte do vriacej vody na 5 minút. Odstráňte a vysušte.
Zmiešajte kapustu a proso v mixéri, pridajte škrob (2 lyžice), soľ a korenie.
Na šľahanie miešajte zostávajúci škrob s múkou.
Použite veľkú lyžicu, usporiadajte kotlety, vložte ich do chleba a odošlite ich do panvice. Smažte na jednej strane. Otočte a potom pod vekom ďalších 5 minút.
Chutné so sladkou a kyslou omáčkou a čerstvou zeleninou.
Koláčiky bez konzervovaných rybích vajec
Rýchle a chutné kotlety sa získavajú z konzervovaných rýb. Vajcia, ako predtým, sa nevyžaduje.
zloženie:
- ružová alebo tuniak (prírodný) - 1 plechovku;
- Proso (varené) - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- jeden zemiak;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva (čerstvá) - 1 ks;
- Roľný olej - 100 g;
- breading;
- korenia.
Varíme zemiaky v koži. Mrkva mrkva, nakrájajte cibuľu. Zelenina duste v masle do mäkkej.
Mash ryby, mix s proso a zeleninou. Odlúpte zemiaky, rozmiešajte s vidličkou, pridajte do náplne. Soľ, pridajte korenie a korenie. Dôkladne premiešajte.
Pomocou lyžice vytvorte hamburgery, chlieb a smažte doslova 5 minút.
Podávajte s čínskou kapustou a čerstvými uhorkami.
