Bravčové kotlety - 7 receptov, ako rýchlo a chutne variť šťavnaté a chutné kotlety

Šťavnaté jahňacie kotlety nie sú také tlsté ako bravčové. Pri výbere by ste mali venovať pozornosť tuku - malo by to byť svetlo, vôňa - nemala by byť múčnatka a pevnosť - mäso by malo byť elastické. Čím je mladšie jahňacie, tým jasnejšie je jeho mäso.

Klasické jahňacie kotlety

Produkty pre tradičné karbonátky:

• 0,8 kg jahňacieho mäsa;
• 1 kuracie vajce;
• pšeničný chlieb - 100 g;
• 2 žiarovky;
• pol šálky mlieka;
• slnečnicový olej (na praženie);
• vajcia a múka na chlieb;
• zelené a bobkové listy;
• soľ a korenie.

Ako urobiť šťavnaté jahňacie pečivo:

1. Orobte jahňacie mäso cez mlynček na mäso a potom na tej istej cisternej cibuli. Namočte chlieb vo vriacej studenej vode.
2. Pridajte mleté ​​mäso na drobenku, cibuľu s vajcom. Posypeme soľou a korením.
3. Mäso 30-40 krát pretrepte rukami tak, aby sa kus mletého mäsa hladil.
4. Vo vhodnej miske porazte vajcia. Namočte do nej kotlety a posypte ich múkou. To pomôže zachovať bohatstvo a bohatstvo.
5. Zahrejte veľa mäsa v panvici a položte do nej kotlety. Pečieme ich pri maximálnej teplote na oboch stranách až do zapečenia. Po tomto čase variť ďalších 12 minút na minimálne teplo, ktoré zakrýva panvu.
6. Vložte bobkový list a zeleninu do panvice, nalejte 100 ml pohára vody. Zatvorte panvicu, po varení vytvorte nízke teplo a 10 minút rozmiešajte.
7. Podávajte horúce s akoukoľvek prídavnou miskou. Veľmi chutné so zemiakovou kašou.

Varenie v rúre

Čo potrebujete pre pečené koláče:

• 0,6 kg baraniny;
• 4 lyžice múky;
• 100 gramov chleba;
• 1 vajcia a žiarovka;
• 150 g syra;
• 2 lyžice slnečnicového oleja;
• polovice hlavy cesnaku;
• korenie a soľ.

Ako pripraviť jahňacie kotlety v rúre:

1. Chlieb nechajte vo vode až do zmäknutia. Vystrihnúť jahňacie na veľké kusy.
2. Pošlite ho na mlynček na mäso, po tom cesnaku s cibuľou a chlebom. Sýrsky skok.
3. Vajcia s cibuľou pripojiť k mletému mäsu, naliať korenie. Dôkladne premiešajte.
4. Ruky trochu mokré s vodou a začnú sochovať guľôčky. Poprášte múkou.
5. Očistite panvicu a rozdeľte naň kotlety. Rúru ohriate na 180 ° C a umiestnite ju dovnútra po dobu 20 minút. Otočte kotlety, nalejte 100 ml vody a pošlite ich späť na 10 minút.
6. Konzumujte horúc so zeleninovou oblohou.

Tip: Pred vytvorením kotlíkov sa ruky navlhčia studenou vodou a potom sa náplň nelepí. Balenie bude ľahšie a rýchlejšie.

Recept od Julie Vysotsky

Produkty pre recept:

• 0,5 kg jahňacieho mäsa;
• 1 cibuľa;
• hromada zeleniny;
• 2 lyžice petržlenu;
• na lyžici sušenej mäty a rasca;
• lyžicu papriky a slnečnicového oleja;
• muškátového orieška;
• 7 g soli.

Jahňacie kebab od Julia Vysotskaya:

1. Petržlen a ostatné zeleniny jemne nakrájané. Nakrájajte cibuľu na veľmi malé kocky. Všetko premiešajte so sušenými bylinkami.
2. Mlynček z mäsa alebo mixér. Zmiešajte so zeleninovou zmesou. Posypeme paprikou a soľou.
3. Miešanú mušľu premiešame cez strúhadlo a miešame s pripraveným mletým mäsom. Vytvarujte kotlety a nastrčte ich na palice.
4. Predhrievajte rúru na 200 ° C. Vytvorte plechový list papierom na pergamen a položte na ne kotlety. Pečieme až do konca, pravidelne kontrolujeme.
5. Podávajte horúce koláče. Môžete pridať čerstvú zeleninu.

Hovädzie a hovädzie mäso

Čo robiť koláče jahňacieho hovädzieho mäsa:

• 200 g jahňacieho mäsa;
• 150 g hovädzieho mäsa;
• 1 vajcia, zemiaky a mrkva;
• tretia šálka mlieka;
• polovica papriky a celozrnného koreňa;
• 40 gramov ražného chleba;
• 2 cibule;
• 2 lyžice paradajkovej pasty;
• slnečnicový a smotanový olej;
• 2 g korenia a soli.

Ako si vyrobiť koláče z mletého jahňacieho a hovädzieho mäsa:

1. Mäso nakrájajte na stredné kusy. Zemiaky s 1 cibuľou narezané na štvrtiny. Namočte chlieb do mlieka, kým nezmäknete.
2. Po prvé, mäso, a potom poslať zeleninu do mlynčeka na mäso. Stlačte chlieb a položte ho.
3. Pridajte vajíčko na mlynček, soľ a korenie, premiešajte a nakrájajte mleté ​​mäso.
4. Pečať plech s fóliou, rozložte na nej kotlety. Na každej z nich umiestnite malý kúsok masla. Ohrejte rúru na 190 ° C a varíme 45 minút.
5. Počas tejto doby nakrájajte zvyšnú zeleninu. Po prvé, smažte cibuľu a mrkvu do mäkkej. Potom celer s korením, nalejte obsah panvice s paradajkovou pastou zriedenou v pol pohára vody. Soľ a korenie, pokrývajte a rozmiešajte 10 minút.
6. Nalejte mäsové guľky nad omáčkou a pošlite ich do rúry 10 minút. Podávajte horúce s akoukoľvek prídavnou miskou.

V pomalom sporáku

Výrobky na recepty na paradajkové mäso:

• 0,8 kg jahňacieho mäsa;
• 2 vajcia;
• 1 cibuľa a zemiaky;
• lyžica mlieka;
• 3 strúčiky cesnaku;
• korenie a soľ.

Bravčové kotlety v pomalom sporáku:

1. Mäso na obrátenie mlynčeka na mäso. Nôž veľmi jemne nakrájanú cibuľu s cesnakom.Zemiaky prechádzajú cez malý strúhadlo.
2. Zelenina a mletá zmes, pripojte vajíčko. Pridajte soľ, korenie a mlieko. Vytvorte rovnomerné množstvo pomocou mixéra.
3. Nalejte vodu do pomalého sporáka a priveďte do varu. Navlhčite ruky studenou vodou, oslnite kotlety a položte ich na dvojitý kotol, ktorý je ďaleko od seba, aby sa nelepili.
4. Nastavte program "Steaming" na 30 minút. Potom nechajte ohrievať 10 minút.
5. Kletty môžu byť podávané s prídavným jedlom a okurkou - uhorky, paradajkami. Domáca paradajková šťava to urobí.

Ako variť nakrájané hamburgery

Zložky na guľôčky bez mletého mäsa:

• 0,4 kg chovného mäsa;
• 50 gramov pšeničnej múky;
• 2 vajcia;
• 5 lyžíc mlieka;
• cibuľa - 1 kus;
• niektoré zelené;
• slnečnicový olej;
• soľ a korenie.

Pokyny na varenie:

1. Mäso nakrájajte na veľmi malé kúsky. Cibuľu nakrájame na malé kocky a kombinujeme s mäsom.
2. Namočte chlieb do mlieka, mash, stlačte a dajte do mäsa. Porazte vajcia, pridajte korenie a soľ.
3. Zmiešajte náplň, mala by byť homogénna, ale mierne tekutá. Formulujte kotlety mokrými rukami tak, aby sa nelepili.
4. Zahrejte olej na panvici a smažte šálky na všetkých stranách až do ružovej.Zatvorte panvicu a nechajte ju ohriať 10 minút pri minimálnom ohreve.
5. Ak sa ochladí, podávajte ihneď po pripravenosti alebo ohrejte v mikrovlnnej rúre.

Mleté masové kúsky mletého mäsa

Pozri tiež: kebbe - čo to je?

Zložky pre recept:

• 470 g jahňacieho mäsa;
• 3 zemiaky;
• 1 vajcia, mrkva a cibuľa;
• 2,5 lyžice slnečnicového oleja;
• lyžica sušienok;
• šalát z cesnaku;
• soľ a korenie.

Ako variť šťavnaté, bez zápachu:

1. Zemiaky a mrkva prechádzajú cez strúhadlo. Pošlite jahňačku do mixéra, rozomlejte na homogénnu masu.
2. Zelenina a vajcia kombinujte s mletým mäsom. Posypeme korením a soľou a premiešame do rovnomernej polohy.
3. Chopte cesnak v cesnaku, pridajte do mletého mäsa. Nakrájajte cibuľu na malé kocky a umiestnite ich tam. Dôkladne premiešajte rukami.
4. Na konci miešajte mleté ​​mäso s strúhankami a môžete si vyrobiť kotlety. Opečte ich v horúcom oleji na 3-5 minút na každej strane.
5. Pred podávaním položte papierové obrúsky na absorbovanie prebytočného oleja.

Dôležité: na kotlety nie je tuk, musíte znížiť tuk, pruhy - všetko prebytok. Budete to užitočnejšie, ale pri správnej príprave juiciness nebude stratiť.

Jahňacie kotlety sa hodia ako hlavné jedlo na obed alebo večeru na akékoľvek prílohy: obilniny, zelenina, zemiaky. Choďte dobre s zeleninou a nakladaním.