Neexistujú žiadne spôsoby, ako variť zemiaky! Aj z tejto všestrannej zeleniny je možné vyrobiť aj kotlety. Ak ich doplníte s lahodnou výplňou, dostanete výdatné jedlo na plné jedlo alebo dokonca neobvyklé teplé jedlo na slávnostný stôl. Ako variť mäsové šupky zo štiepanej zemiakov, poďme sa pozrieť ďalej.
Rozdrobené zemiakové kotlety - jednoduchý recept
Zloženie: 7-8 stredných zemiakov, veľké vajce, kamenná soľ, 1 polievková lyžica. l. múka + viac na vykosťovanie, korenie.
- Ak chcete variť zemiakov, prvú vec, ktorú potrebujete na varenie zeleniny, kým je mäkká. Najlepšie je, aby sa voda ihneď vysypala.
- Ďalej sa kvapalina odčerpá a produkt sa miesi surovým vajíčkom.
- Hmota sa pridáva podľa chuti a do nej sa naleje špeciálna korenina na zemiaky.
- V hotovej pyré sa vstrekuje múka. Jeho počet sa môže zvýšiť alebo znížiť. V dôsledku toho by mala byť doska pružná, vhodná na modelovanie.
- Z "mletého mäsa" sa tvoria kotlety, ktoré sa zrútia v zostávajúcej múke. Je dokonca chutnejšie ich chlieb v ruskom drinku.
- Fry polotovary v horúcom oleji.
Podávame s akýmkoľvek prídavkom mäsa alebo rýb.Môžete ju len naliať pomocou hubovej omáčky.
S hubovými plnkami
Zloženie: 1,5 kg zemiakov, pol kila huby (najlepšie zo všetkých, huby), cibuľa, malé vajce, 6-7 lyžice. l. múka a strúhanka na chlieb, 2 malé mrkvy, soľ, korenie.
- Koreňová zelenina sa varene priamo do pokožky, až kým nie je mäkká. Potom sa zemiaky s mrkvou očistia a prechádzajú cez mlynček na mäso. Na ten istý účel môžete použiť mixér.
- Hmota je soľná, posypaná múkou a korením. Potom s ním zasahuje surové vajce. Táto zložka zabráni prípadnému "rozširovaniu" guľôčok v budúcnosti.
- Jemne nakrájané huby a cibuľa sa vyprážajú v panvici až do varenia. Plnenie je solené, korenené alebo ochutené akýmkoľvek korením. Zostáva len vychladnúť. Ak by bol smaženie príliš tučný, mali by ste ho položiť na niekoľko vrstiev papierových uterákov.
- Oválne šupky sú vyrezávané z rastlinného pyré, plnené cibuľou a zmesou húb a prevalcované v drobenkách z krekrov.
Polotovary sa vyprážajú v horkom oleji až do zlatohnedej farby a potom sa podávajú na stôl.
Bramborové zemiaky s mletým mäsom
Zloženie: 270 až 290 g mletého bravčového alebo kuracieho mäsa,jeden žĺtok, libra zemiakov, 3-4 veľké lyžice múky, cibuľu, kúsok masla, soľ, cesnak na chuť, rastlinný olej.
- Varené a úplne chladené zemiaky sa premieňajú na zemiaky so soľou, múkou a žĺtkom. Pre tento účel nemôžete použiť mixér.
- Mleté mäso s nakrájanou cibuľou a rozdrveným cesnakom sa vypráža v zmesi masla a rastlinného oleja. Plnenie je solené.
- Zemiakové koláče sú vyrobené zo zemiakov plnených mäsom.
Chuťové gule s mletým mäsom a zemiakovou kašou sa smažia v horúcom oleji po dobu 6-7 minút na každej strane.
Večerné masové gule
Zloženie: 4-5 zemiakové hľuzy, soľ, cibuľa, krutóny.
- Zemiaky sú olúpané a varené, kým nie sú pripravené. Ak chcete urýchliť proces, stojí za to predbežne rezať na plátky.
- Voda z panvice je úplne vysušená a obsah je dobre hnetaný vidličkou a solené.
- Cibuľa sú tiež položené cibuľové kocky, pasážované v rastlinnom oleji.
- Zemiaky sa opäť zahrejú.
Bravčové kotle sú tvorené z hrudiek, zrútené v drobenom sušienku a pražené na oboch stranách až do zlatohnedej.
Možnosť plnenia klobásou
Zloženie: pol šálky múky, veľké vajce, 330 g zemiakovej kaše, cesnak podľa vkusu, 70 g klobásy, sardinky na smaženie, kúsok masla, soľ, korenie.
- Klobása (vhodná pre akékoľvek) sa nakrája na malé kocky a ľahko sa opekne nasekaným cesnakom.
- Zemiaky sú zahrievané, pridávajú maslo, vajce a polovicu pripravenej múky. Zeleninové pyré sa opäť zahrejú so všetkými zložkami.
- V tejto hmote sa klobása s cesnakom, rovnako ako soľ a korenie na chuť.
- Na roztopené varené pečené maslo. Po pražení sú položené na papierové obrúsky.
Ak je to žiaduce, klobáska sa nemôže pridávať do "náplne" a používa sa ako náplň pre koláče.
So syrom
Zloženie: 70 g polotuhého alebo tvrdého syra, trochu viac ako libra zemiakov, soľ, malé vajce, 3-4 lyžice. l. múka, korenie.
- Zemiaky sú varené vo vriacej vode so soľou až do mäkkej, po ktorej sa mletie zmení na zemiaky.
- Je ochutené korením, posypané soľou a strúhaným syrom.
- Dodáva tiež múku a vajce.
- Po ďalšom zmiešaní zmesi zemiakových syrov sa vytvorili šupky.
- Musia sa vyprážať, kým na oboch stranách nie je krásna kôra.
Je chutné servírovať hotové bramborové šupky so syrom a cesnakovou omáčkou.
S mletou zeleninou
Zloženie: 4 veľké zemiaky, kamenná soľ, mrkva, 3 zelené cibule, 1 cibuľa, zmes papriky, 5 veľkých lyžičiek múky, sladká bulharská paprika.
- Zemiaky sú posielané do varu, kým nie sú mäkké.
- Pri príprave základov môžete vykonať plnenie. Za týmto účelom sa nakrájaná cibuľa a mrkva vyprážajú v horkom tuku. Nakrájané zelené a malé kocky sladkej papriky sa pridávajú k nim.
- Obsah panvíc je soľný, ochutený zmesou mletých papričiek a dusený cez oheň, kým sa všetky zložky zmäknú.
- Hotové zemiaky sú solené, doplnené o polovicu objemu pripravenej múky a premenené na zemiaky.
- Z výslednej hmoty sa tvoria koláče, ktoré sú naplnené rastlinnou zmesou z panvice.
Prípravky na korenie spadajú do zostávajúcej múky a pečú na horúcej panvici s maslom, kým nie sú hotové.
Chips s mletým kuracím mäsom
Produkty: veľká cibuľa, 12 strednej zemiaky, libra mletého kuracieho mäsa, soľ, 14 veľkých lyžice sucháre omrvinky, 80 g masla, pohár plnotučného mlieka, 2 malé vajcia, cesnak podľa chuti, provensálske korenie.
- Zemiaky sú čistené, naplnené vodou a poslané na varenie. Po varení tekutiny môžete poslať niekoľko bobkový listov.
- Keď je zelenina zmäkčená, musí byť rozdrvená s vajíčkom a polovicou škoriek (vavríno je vyhodené). Mlieko sa tiež naleje do zemiakov a pridá sa olej a soľ.
- Na masle, kým nie sú červené, sa smažia cibuľové kocky. Potom pridajte mleté mäso, nasekaný cesnak, byliny a soľ.
- Keď je náplň úplne pripravená, môžete vyčistiť šupky tým, že sa na zemiakovom podklade rozprestiera približne veľká lyžica mletého mäsa a pevne držíte okraje.
Polotovary sa namočia do rozbitého vajíčka a chrumkajú v trhanom drobe, po ktorom sa vyprážajú až do zlatohnedej.
Zrazy zo zemiakov a kapusty
Zloženie produktov: veľké vajce, 6-7 stredne veľké zemiaky, soľ, pol kila bielej kapusty, 6-7 polievkových lyžičiek. l. múka, cibuľa.
- Varené až do mäkkých a ešte teplých zemiakov ochutených soľou, múkou a vajcom.
- Na plnenie dusené melkonoshinkovannaya kapusta s nakrájanou cibuľou a soľou.
- Bravčové kotlety sú vyrobené z "cesta" zemiakov, ktoré sú plnené rastlinnou náplňou. Potom ich môžete previnúť v múke alebo drvine sušienok.
Opečte kotlety s náplňou po dobu 3-4 minút na každej strane a potom položte na papierové utierky.
Zemiaky a tvaroh zrazy s vajcom a cibuľou
Zloženie: 170 g predvarených zemiakov, soľ, 230 g tvarohu, 40 g masla, varené vajce, veľká lyžička krupice, 3-4 zelené cibuľové perie, 1 lyžička. škrob, strúhanka.
- Zemiaky miesiť tolkushkoy, solené a zmiešané s tvarohom. Takisto ide o krupicu, škrob a polovicu oleja. Hmota sa miesi rukami.
- Veľké nakrájané vajíčko. Zelená cibuľa jemne skartuje. Zostávajúce roztopené maslo sa naleje do tejto zmesi.
- Zrazy sú tvorené z zemiakového cesta a cestového tvarovaného cesta, plnené vajcom a cibuľou plnkou.
Polotovary sa chrumkajú v ruskom drvine a pražia v horúcom oleji, kým nie sú pripravené.
Ako vytvoriť?
Aby sa zemiakové šupky ľahko vyrezali, je nevyhnutné, aby ste základňu správne pripravili pridaním prísad do nej. Zvyčajne ide o vajcia alebo len žĺtok, ako aj múku alebo chlebové drobky. Množstvo suchej zložky môže byť nastavené oko, snažiac sa zaslepiť výslednú hmotu do hustého patty.
Akékoľvek zrazy vždy vyrobené z horúcich zemiakov. Chladená hmota stráca svoju schopnosť dobre sa držať. Okrem toho uľahčuje modelovanie namočenia rúk v studenej vode.
Po prvé, pomerne hustý zeleninový koláč sa valí priamo na dlani. Náplň je potom položená v strede. Okraje koláčov sú pevne zbité a stred je rozdrvený, aby sa vytvoril hladký, krásny štítok.
