Každý, kto kedy skúsil vyprážané krídla ako v FSC, potom s najväčšou pravdepodobnosťou mal túžbu variť tento neuveriteľne chutný jedlo doma. Napriek skutočnosti, že presný recept na varenie najjemnejšieho, šťavnatého, chutného kuracieho mäsa v krehkej chrumkavej kôrke šéfkuchára známej firmy rýchleho občerstvenia je už viac ako sto rokov utajený, je realistické a uskutočniteľné variť tento majstrovský kúsok doma v mnohých ohľadoch.
Kuracie krídla, rovnako ako v KFC v panvici
výrobky:
- kuracie krídla - 1 kg;
- múka - 200 g;
- ovsené vločky - 230 g;
- vajcia - 1 ks;
- Tabasco - 5 kvapiek;
- paprika - 1 lyžička;
- kurkuma - 2 lyžičky;
- červená paprika ostré. - 1/2 lyžičky;
- adjika - 2 lyžičky;
- soľ - 3 lyžičky;
- rastlinný olej - 350 ml.
návod:
- Vezmite nádrž, vložte do nej umývané a sušené kuracie krídla. Pridajte soľ, korenie, papriku, adjika, omáčku tabasco. Všetko premiešajte a nechajte 4 hodiny marinovať.
- V pripravených riadoch rozbijeme vajíčko, pridáme vodu a premiešame obsah.
- Pripravte dve platne: s múkou a nakrájanou ovsenou vločkou. A v múke a vo vločkách pridajte kurkuma. Dôkladne premiešajte obsah oboch dosiek.
- Každý krúživý valec v múke, ponorte do zmesi vajec, valejte vločky.Pripravené na vyprážanie kusov jemne rozložte na tanier.
- Nalijte olej do fritézy a vložte ho na kachle. Vložte krídla do horúceho oleja a smažte ich na obidve strany po dobu 3-4 minút, kým nebudete chrumkavé.
- Pripravené kuracie krídla ležia na utierkach. Po 2 minútach sa krídla ako v KFC, varené v panvici, môžu jesť ako samostatná miska alebo s prídavným jedlom.
Recept na pečenie pečiva
výrobky:
- kuracie krídla. - 1 kg;
- múka - 220 g;
- kukuričné vločky - 220 g;
- cukor - 2 lyžičky;
- soľ - 3 lyžičky;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- čierne korenie hovoria - 2 lyžičky;
- biele korenie - 0,3 TSP;
- červená paprika hovoria - 0,3 tsp;
- paprika - 0,5 lyžičky;
- cesnak - 0,5 lyžičky;
- vajcia - 2 ks;
- mlieko - 200 - 300 ml;
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. l;
- voda - 1 l.
návod:
- Pred marinovaním každého krídla vyrežte do troch častí kĺbov.
- Pripravte soľanku: v litre vody rozpustite soľnú a sójovú omáčku. Vo výsledných soľných kusoch kuracích krídel môžeme vydržať 2 hodiny. Dostávame ich a vysušíme.
- Pripravte si tanier so šľahačkou zo zmesi múky, nakrájaných vločiek, soli, cukru a všetkého pripraveného korenia.
- Pripravte cesto z vajec a mlieka do samostatnej nádoby.
- Rolovať kusy krídel do múky, potom ich ponorte do cesta, potom ich rolujeme v chlebe z múky a vločiek.Každý spracovaný kus sa umiestni na plech na pečenie, ktorého dno je namazané rastlinným olejom. Roztierajte kuracie krídla posypané rastlinným olejom.
- Pečeme krídla ako KFC v rúre a nastavíme teplotu na 180-200 stupňov. Kuchárka trvá 40 až 50 minút, kým sa nevytvorí chrumkavá kôrka. Chutné plátky krídel varených v rúre môžu byť použité ako občerstvenie pre pivo, ako samostatnú misku, ako aj pre prídavné jedlá.
Varenie korenisté občerstvenie
výrobky:
- kuracie krídla - 1 kg;
- múka - 200 g;
- kukuričné vločky - 220 g;
- vajcia - 2 ks;
- Tabasco - 0,5 lyžičky;
- cesnak 1 hrebeň;
- červená paprika hovoria - 0,3 tsp;
- soľ - 3 lyžičky;
- rastlinný olej - 350 ml.
návod:
- Rozdeľujeme každé krídlo na kĺby na tri časti.
- Vložte nakrájané krídla do pripravenej nádoby na varenie, nalejte studenú vodu, soľ podľa chuti. Čakáme na varenie tekutiny, odstráňte pena a vypnite kachle.
- V pripravených vajciach prelomiť nádobu pridajte niekoľko polievkových lyžíc vody. Vložte tabasko, nasekaný cesnak, červený korenie. Všetci porazili mixér.
- Rolli kusy krídel v miske s múkou, namočíme ju do zmesi vajíčok, vložíme ju do taniera s drvenými vločkami.Pred varením kuracieho krídla ich "vysušte" na miske 15-20 minút.
- Dajte fritézu na sporáku a čakajte na varenie. Vo vriacom oleji jemne položte kusy krídel. Smažte ich 3-4 minúty. Očervenané krídla sa vytiahnu a položia na papierový uterák. Po pár minútach môžu byť ostré krídla zjedené ako občerstvenie.
V multicooker
výrobky:
- kuracie krídla. - 500 g;
- múka - 230 g;
- vajcia - 2 ks;
- smotana - 2 lyžice. l;
- čierne korenie hovoria - 0,5 lyžičky;
- soľ - 1 lyžička;
- voda - 70 ml;
- cesnak - 1 lyžička;
- rastlinný olej - 25-30 ml.
návod:
- Umyte mojich kuracie krídla a osušte ich utierkami.
- Pripravte si tri kontajnery. V prvom prípade pripravíme zmes papriky, cesnaku a soli. V druhom vylejeme múku. Tretí bude mať lezon. Aby ste to urobili, zmiešajte krém, vajcia a trochu soli.
- Pripravte krídla na smaženie v pomalom sporáku. Aby sme to urobili, spracovávame ich s varenou ostrými zmesami. Najskôr ponorte každý kus do čepele a potom do múky. Robíme to dvakrát, po ktorom umiestnime kúsky mäsa v namazanej miske pomalého sporáka.
- Zapnite pomalý sporák v režime "smažiť" na 30 minút. Otočte krídlami na každej strane 3 minúty, až kým nebudete ostré.Pripravíme nádobu na pohotovosť pomocou "rúry" 20 minút. Krídla varené v pomalom sporáku, podávané s prílohami alebo omáčkou pre každú chuť.
V cesto so sezamom
výrobky:
- kuracie krídla - 900 g;
- múka - 200 g;
- vajcia - 3 ks;
- čierne korenie hovoria - 0,5 lyžičky;
- soľ - 3 lyžice. l;
- cesnak - 1 hrebeň;
- sezam -140 g;
- sójová omáčka - 450 ml;
- rastlinný olej - 350 - 400 ml.
návod:
- Umyté a sušené kuracie krídla vložte do misy, pridajte soľ, korenie, sójovú omáčku. Všetko premiešajte a marinujte 4 hodiny.
- Pripravujeme dva kontajnery: dajte v jednej bitúnky a zmes múky a sezamu v druhej. Na oboch doskách pridajte trochu soli.
- Každé marinované krídlo sa ponorí do vaječnej kvapaliny a potom sa hodí do zmesi sezamu a múky a položí sa na dosku na "sušenie" 12-15 minút.
- V fritéze nalejte olej a dajte ho na malý oheň. Vo vriacom oleji jemne spustite krídla a smažte, až kým nebudete ostrý. Po vyprážaní ich položte na papierové utierky.
- Za niekoľko minút sa môžu ochutnať chladené krídla ako v KFC so sezamovou kôrou a vychutnať si skvelú chuť.
