Skutočne, univerzálne morské plody - krevety ryby. Z takého chutného obyvateľstva morí je ľahké pripraviť rôzne jedlá - dá sa podávať dusené, pečené, vyprážané alebo údené..
Congrio - čo je táto ryba
Ryby Congrio majú veľa mien, ale mnohí ich nazývajú krevety kvôli podobnosti chuti s týmito kôrovcami. Úžasný pohľad na vodné vtáky to robil nie je obzvlášť populárny v domácej kuchyni, a to je márne. Takéto ryby podliehajú akémukoľvek tepelnému spracovaniu a môžu sa použiť na prípravu rôznych druhov jedál.
Najbližším príbuzným rybích rýb je morský úhor, ktorý vysvetľuje jeho tak desivý vzhľad. Congrio má rovnaké predĺžené zaoblené telo, ktorého zadná strana je trochu podobná chvostu úhora. Mimochodom, toľko ľudí stále nazýva také úlovky rýb. Telo congrio je hladké, pokryté hustou vrstvou hlienu, v dĺžke môže rásť až jeden a pol metra.
V morskej prírode existujú tri typy congrio. Všetky majú rovnaký tvar, líšia sa len farbou a chuťou mäsa.
- Takže zlaté a červené kongrióny sú druhy jemnosti, ich mäso je voňavé a jemné.
- Tretí typ má čiernu farbu, mäso je tvrdšie a tmavšie.
Ryby Congrio žijú pri pobreží austrálskeho kontinentu a na Novom Zélande, takže sa dostáva k našim spotrebiteľom len ako polotovar.
Výhody a poškodenie kreviet
Ak hovoríme o kalorickom obsahu congrio, potom sto gramov produktu predstavuje 93 kcal.
Napriek takej nízkej hodnote tento obyvateľ teplých vôd nemôže byť zaradený do zoznamu potravinových výrobkov z dôvodu, že má vysoký obsah bielkovín a potrebných tukov.
Takáto sada prvkov povzbudzuje rast svalovej hmoty a ak osoba vedie nízkoaktívny životný štýl, potom môže dobre priberať.
Ale vo všeobecnosti sú ryby kreviet veľmi výživné.
- Obsahuje aminokyseliny a to je stavebný materiál pre naše bunky.
- Ako súčasť mäsa existujú mastné kyseliny, ktoré sú prospešné pre prácu ľudského tela.
- V rybách, veľa zložiek, ktoré sú potrebné pre správne fungovanie ľudského tela.
- Plus vitamíny D, B12 a A, ktoré aktivujú metabolické procesy, poskytujú podporu slizníc a pokožky.
Krevety rýb môžu spôsobiť škodu v prítomnosti alergií, rovnako ako ich použitie by malo byť obmedzené na tých, ktorí sa riadia terapeutickou stravou. Je dôležité nakupovať produkt len od dôveryhodného dodávateľa, pretože jedinci ulovení v neznámych nádržiach môžu spôsobiť veľkú škodu organizmu.
Krevety ryby v horčicovej omáčke
Krevety ryby, rovnako ako mnoho morských plodov, ide dobre s rôznymi omáčkami. Takže congrio môže byť pečené alebo potrané v panvici pod horčicovým dresingom. Na vykonanie receptúry vezmite jednu rybu.
zloženie:
- jedna cibuľa;
- malá partia kôpru;
- pohár smotany;
- lyžička horčice, ale nie horká.
Hlavnou vecou nie je získať jedinca s dĺžkou menej ako 50 cm.
Ryba s kratšou dĺžkou je pravdepodobne falošná alebo bola vytesaná v umelom nádrži a kvalita takýchto rýb spôsobuje veľké pochybnosti.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte jatočné telá ryby v porciách, soľ, korenie, posypte citrónovou šťavou a dajte do tvaru.
- Vložte nakrájanú cibuľu do ghee. Akonáhle je zelenina mäkká, nalejte do krému, pošlite rovnakú horčicu, nakrájanú kôpru, soľ, korenie, ak si to želáte, môžete omasiť omáčku štipľou muškátového orieška.
- Akonáhle sa omáčka začne variť, ihneď nalejeme ryby a pošleme ju do rúry na 15 minút (teplota - 180 ° C).
Ako smažiť v panvici
Ak chcete variť chutné ryby, nemusíte prísť s komplikovanými receptami, pretože môžete len vyprážať v panvici. Ukazuje sa to lahodné a veľmi chutné.
zloženie:
- citrónové ovocie;
- čerstvé listy rozmarínu, tymianu a kôpru;
- dve lyžice olivového oleja;
- ochutenie;
- múka a maslo na praženie.
Metóda prípravy:
- Congrio kostra nakrájame na rovnaké kusy, posypeme ich citrusovou šťavou, posypeme nakrájanými čerstvými bylinkami a nalejeme olivový olej.
- Ryby nechajte marinovať 15 minút.
- Zmiešajte múku soľou a korením. Vezmeme kúsky rýb, robíme ich v chlebe a smažíme až do zlatohnedej.
Pečená ryba
Krevety rýb v mnohých milovníkov morských plodov má zvláštnu lásku.
Konečne má congrio veľmi jemné a sladko chutné mäso, s malými kosťami a nepríjemným "rybím" vôňou.
Pri vykonávaní receptúry musíte zobrať filé s hmotnosťou jedného kilogramu.
zloženie:
- dve mrkvy a dve cibule;
- 120 g syra (polotuhá);
- dve lyžice majonézy a zakysanej smotany;
- lyžička paradajkového pretlaku;
- dva strúčiky cesnaku;
- banda zelených;
- 155 ml kyslej smotany (na omáčku).
Metóda prípravy:
- Nakrájajte rybie filé v porciách, pridajte soľ a korenie, posypeme múkou a ľahko smažte po oboch stranách.
- V ohriateho oleja passsell cibule polovice krúžkov, potom dať strúhaný mrkva na to.
- Vo forme rozložiť vyprážané kúsky rýb, rozložené na vrchole zeleniny zazharku.
- Posypeme strúhaným syrom a vylejeme omáčkou s kyslou smotanou, majonézou, paradajkovou pastou a malým množstvom vody.
- Pečieme ryby v omáčke po dobu pol hodiny (teplota - 200 ° C).
- Hotové ryby sa podávajú s cesnakovou omáčkou. Za týmto účelom premiešajte zakysanú smotanu s nasekaným cesnakom a zeleninou, ochuďte soľou a korením.
V sladkej a kyslej omáčke
Nie ste si istí, ako variť krevety? Vezmite si náš ďalší recept na poznámku. Sójové korenie a zázvorové poznámky dávajú jedlo osobitnú chuť.
zloženie:
- 750 g Congrio;
- dva strúčiky cesnaku;
- zelené cibuľové perie;
- desať ovocných plodov čerešňových paradajok;
- tri lyžice obyčajného cukru;
- jedno ovocie z citróna;
- lyžička paradajkového pretlaku;
- lyžica drveného zázvoru;
- tri lyžice sójového dresingu;
- koriander, korenie.
Metóda prípravy:
- Otrepte rybie filé so soľanými granulami a nechajte na hodinu.
- Zlejte zázvor do misy, položme lyžicu sladidla, nalejte do omáčky a štvrť pohárov vody, premiešajte.
- V ďalšej miske zmiešajte citrusovú šťavu so zvyšnými sladkými granulami, paradajkovou pastou, korením a vodou (1/3 šálky).
- V lyžici rafinovaného masla preveďte sekanú cibuľu a cesnak až do zlatej. Potom dajte čerešňu (nerezeme paradajky) a hneď ako začnú prasknúť, pridajte zmes s paradajkovou pastou, pite na päť minút.
- Vezmeme si pol pohára vody a vmiešame do nej lyžičku múky, nalejeme do panvice, varíme do varu a vypneme kachle.
- Vložte filé na drôtený nosič, vložte ho do rúry a pod rybu položte plech na pečenie. Pečte pol hodiny, pravidelne nalejte zázvorovú omáčku.
- Nakrájame hotové ryby na misku, pridáme paradajkovú omáčku s cherry paradajkami, posypeme nakrájaným koriandrom a zelenou cibuľkou a podávame na stôl.
Congrio Polievka
Ponúkame recept na lahodné prvé jedlo od congrio, ale nie jednoduché, ale chilské. Na pobreží tejto krajiny žije červený druh kreviet, ktorého mäso je pozoruhodné svojou mimoriadnou citlivosťou a chuťou.
zloženie:
- približne kilogram kreviet;
- tri zemiakové hľuzy;
- jedna mrkva a cibuľa;
- malé ovocie sladkej papriky;
- dve paradajky;
- ½ citróna;
- dva strúčiky cesnaku;
- 130 ml bieleho vína (suché).
Metóda prípravy:
- Nakrájajte jatočné telá ryby na kúsky, marinujte v zmesi citrusovej šťavy, nakrájaným cesnakom, soľou a korením. Nechcem marinovať chvost a hlavu, vyvarovať si vývar z nich.
- Olej zahrejte v hlbokom stewpot, prešiel polovičné krúžky cibule a plátky mrkvy.
- Odstránime kožu z paradajok, nakrájame mäso na kocky a pošleme zvyšok zeleniny. Po piatich minútach dajte slamku sladkej papriky a ďalšie päť minút pite.
- Pomocou ďalších zložiek položte kocky zemiakov, nalejte rybí tuk, hádzať vavrínu a trochu oregano. Varíme polievku až do polovice varených zemiakov.
- Potom nalejte víno, položte kúsky rýb priamo s marinádou, varte 20 minút.
- Pripravená chilská polievka podávaná so zeleninou a krémom.
Krevety ryby v cestíčku
Grilované krevety v cestíčku sú skvelou voľbou nielen na rodinnú večeru, ale aj na stretnutie s hosťami.
Mäso Congrio je mäkké a chutí sa nelíši od kreviet.
zloženie:
- jedno vajce;
- tri lyžice majonézy;
- dve cibule;
- múka, bylinky, korenie.
Metóda prípravy:
- Ryba je rozdelená na porcie, soľ, korenie a odložená na 15 minút.
- Varenie cesta z majonézy, vajcia a múky, hrúbka chleba by mala byť ako hustá kyslá smotana.
- Vynechajte ryby v cestíčku a smažte až do krásnej kôry.
- Potom nakrájame cibuľu na krúžky, taktiež ich dolejeme do cesta a smažeme.
- Vložte ryby na misku, cibuľu a nakrájané zeleniny na vrchole.
So zemiakmi, paradajkami a vínom
Neviete, ako prekvapiť svojho hosťa? Cook ich krevety ryby s paradajkami, zemiaky a víno.
zloženie:
- ling;
- veľká cibuľa;
- tri zemiaky;
- dve paradajky;
- 60 ml bieleho vína (suché);
- zelenina, korenie.
Metóda prípravy:
- Kusy ryby prisalivaem, korenie a sezóna s akýmkoľvek korením na rybie pokrmy.
- Paste veľké polovice krúžkov cibule v olivovom oleji, potom preneste zlatú zeleninu do misy a v tom istom oleji sme rybu na oboch stranách. Potom vylejte víno so sádzkou a varíme 5 minút.
- Kryme formulár s olivovým olejom, zatvoríme dno plátkami zemiakov (časť), posypeme korením. Potom položte cibuľu a kúsky rýb. Rezané paradajky s veľkými podložkami a položte ryby na vrchol so zvyšnými zemiakmi.
- Krycí formulár s obsahom fólie tak, aby rajčiaky neboli spálené, pečieme 40 minút. Môže sa odstrániť 10 minút fólie.
Napriek svojmu skľučujúcemu vzhľadu má congrio vynikajúcu chuť. Nechajte sa uvoľniť a prekvapiť svojich hostí so špeciálnou pochúťkou.
