Hydinové mäso je tak jemné a chutné, že určite reaguje na akékoľvek kulinárske manipulácie a odvážne experimenty. Pozrite sa podrobnejšie na prezentované recepty, užitočné tipy a odporúčania a kuracie mäso v sójovej omáčke v rúre bude vaše najlepšie, odborne vykonané exkluzívne.
Ako marinovať kuracie v sójovej omáčke na pečenie
Niektorí ľudia majú biele mäso z hydiny, veľa ľudí má ako nohy, krídla alebo stehná kuracie. Každá časť výrobku reaguje inak ako predbežná úprava, takže v tomto štádiu prípravy je obzvlášť dôležité poznať vlastnosti technologického procesu.
Čo treba brať do úvahy pri marinovaní kurčiat:
- Korenie, ako sú provenienčné byliny, šafran, kari alebo zázvor, majú bohaté a živé chute, ktoré môžu zabíjať jemnú chuť mäsa.
- Čas strávený kurčaťom vo varenej omáčke závisí od jeho hmotnosti. Ak je to potrebné, držte jatočné telá v marináde v priebehu dvoch hodín, pošlite ich do chladničky. Pri malých kúskoch je v kuchyni dostatočne 90 minút.
- Soľ kurča by malo byť povinné, pretože biele granuly odhaliť chuť hydinového mäsa, vytvoriť tvorbu krehké. Myslíme však, že tento koren je pôvodne zahrnutý do zloženia sójovej omáčky, takže budeme pozorní pri spracovaní hydiny.
- Ak chcete vytvoriť perfektnú marinandu, starostlivo vyberte korenie, pričom zohľadnite vplyv na mäsový výrobok. Avšak, bez ich účasti získať skutočné kulinárske majstrovské dielo nebude uspieť.
- Vylučujeme prítomnosť čerstvých rastlín z marinády, pretože pri pečení majú tendenciu tmať, čo negatívne ovplyvní vzhľad dokončenej misky.
Keďže kritérium pravdy je vždy prax, poďme sa pozrieť na konkrétne recepty, ako správne variť kuracie v sójovej omáčke v rúre.
Kuracie filety
Biele hydinové mäso - požadovaný výrobok na prípravu rôznych lahodných jedál. Marinované kuracie filety v sójovej omáčke v rúre sú obzvlášť jemné a voňavé.
Zloženie Zloženie:
- domáca kyslá smotana - 50 g;
- sójová omáčka - 40 g;
- kari korenie - 8 g;
- kuracie prsia - 2 ks;
- chudý olej;
- cesnakové strúčiky - až 4 ks.
Metóda prípravy:
- Dôkladne umyjeme hydinové mäso, rozdeľujeme prsia na dve časti, utrite papierovými utierkami. Nie sme leniví na sušenie kurčiat, inak nebudeme môcť skrútiť našu obľúbenú kôru!
- Rozotrite filé malým množstvom soli a kari.V tejto korenie sú nádherné korenie: koriander, horčica, muškátový oriešok, rasca, horúci korenie. Skvelá kompozícia!
- Na mäso urobíme nejaké plytké kusy, vložíme do nich kus cesnaku. Vložíme kyslou smotanou do misy s polovičným množstvom sójovej omáčky. Pokryjeme vrstvy zmesou, necháme 1,5 hodiny v uzavretej nádobe.
- Ošetrujeme pekáč s rastlinným olejom, položíme filet, naň nalejeme marinády, pečeme 40 minút v sušiarni pri 180 ° C.
Podávajte jedlo s bočným jedlom z varenej pohánky, zeleniny, zemiakov alebo cestovín.
Celé sójové omáčko v rúre
Technológia varenia vtákov v rúre je veľmi jednoduchá. Je ťažšie urobiť každý kus kuracieho mäsa chutné a šťavnaté. Nie každý môže dosiahnuť tento výsledok.
Zoznam produktov:
- cesnakové strúčiky - do 5 ks;
- sójová omáčka - 40 ml;
- olivový olej - 30 ml;
- domáce kuracie mäso - do 2,6 kg;
- mletá paprika - 10 g;
- soľ, korenie.
Stupne varenia:
- Odstráňte z kože vtáka "konope", jemný chlup, zvyšky peria. Odstráňte vnútornosti, odrežte chvost na chvost, črevá, dobre umyte kurča, dôkladne namočte utierkami.
- Sójovú omáčku kombinujeme so soľou, soľou, cesnakom a olivovým olejom prechádzajúcim lisom. Zmiešajte kompozíciu, spracujte celú kostru dovnútra a von. Obrobok odstráňte 2 hodiny v chladničke.
- Vyberáme toho vtáka. Pred odoslaním do rúry nezabudnite, že musíte stáť pri izbovej teplote najmenej 40 minút. To je dôležité! V opačnom prípade bude teplo pece, ktoré spočiatku pôsobí na vonkajšie tkanivá, prejde príliš ďaleko dovnútra hrebeňa. To povedie k tomu, že kuracie mäso bude prehnané a bez chuti.
- Takže položte na kuchárskom rukáve nakladané jatočné telo. Viazame nohy, fixujeme konce obalu tak, aby horná časť vtáka zostala otvorená. Pečeme 2 hodiny pri 190 ° C. Nezabudnite otočiť kostru do 60 minút.
Vo zvolenom variante získame zlatú kôru a jemné, šťavnaté, voňavé mäso.
S horčicou v marináde
V tomto receptúre je pikantná chuť jedla pripravená horčicou v marinade.
Požadované komponenty:
- kuracie stehná (domáce brojlery) - do 2 kg;
- 5 strúčiky cesnaku;
- chudý olej - 40 ml;
- sójová omáčka - 30 g;
- rozmarín;
- horčica - 40 g;
- cukorný prášok - 12 g.
Postup varenia:
- Spracovávame časti hydiny ako obvykle a starostlivo ich osušte uterákmi.
- V priestrannej miske kombinujeme čerstvý olej, horčica, sekanú pažítku, sójovú omáčku, rozmarín a práškový cukor. Dôkladne premiešajte zložky marinády a dajte do nej kúsky kurča. Ak ich zmes úplne nezakryje, zriedite kompozíciu malým množstvom pitnej vody.
- 1,5 hodiny sú postačujúce na marinovanie. Rozotreli sme namočenú kuraciu omáčku v žiaruvzdornej forme, nalijeme zostávajúcu kompozíciu, pošlete 50 minút do rúry.
Odstráňte zlaté mäso z nádrže, vložte na miesto vrstvy plátkového bochníka. Vráťme riad na rúru, dobre plášte. Skvelý prírastok k chutnému pokrmu z mäsa!
Kuracie krídla v sójovej medovej omáčke
Pripraviť očarujúce pochúťka pre predložený recept bez chuti je takmer nemožné.
Dokonca aj noví kuchári majú kurací krídla v sójovej medovej omáčke prvýkrát.
Sada produktov:
- chudý olej;
- 3 strúčiky cesnaku;
- vtáčie krídla - do 700 g;
- soľ, korenie (koriander, korenie, muškátový oriešok), voňavé bylinky sa vyberajú uprednostňovane;
- sójová omáčka - 30 ml;
- med (určite kvapalný) - 30 g;
- Sesame - prvok dekorácie.
Spôsob prípravy:
- Umývajte a sušte krídla. Nechajte špičky kĺbu alebo zdieľajte svoju milovanú mačku - rozhodneme sa samy. Mnohí ľudia chcú krízať svoje kosti, takže si zachováme niekoľko neporušených.
- Všetky zložky kombinujeme vo vhodnej miske, s výnimkou kuracieho výrobku a semien. Krídla sme umiestnili do výslednej marinády, udržiavame v ňom časti vtáka po dobu pol hodiny (to môže byť dlhšie).
- Rozložené mäso rozotrejeme vo forme s fóliou, posypané zvyškami omáčky. Obal nádoby zakryjte voľnými koncami papiera, po 20 minútach pošlite do rúry (200 ° C).
- Na konci stanoveného času vyberáme krídla, otvoríme formulár. Posypeme jedlom so sezamom, pečieme ďalších 10 minút, kým sa nevytvorí suchá ružová kôra.
Kuracie krídla zdobené slnečnicovými semenami, ktoré boli v sójovej medovej marinade a v horúcej peci, sa ukázali ako neobvykle chutné a atraktívne.
Recept na zemiaky
Kuracie krky, marinované v pikantnej omáčke a pečené s novými zemiakmi, nemôžu byť nazývané ničím iným ako obyčajným kulinárskym zázrakom.
Zloženie Zloženie:
- maslo - 30 g;
- cibuľové cibule;
- majonéza - 20 g;
- paradajková pasta - 10 g;
- sójová omáčka - 20 g;
- hrubá kyslá smotana - 50 g;
- mladé stredne veľké zemiaky - 600 g;
- sladká paprika;
- kuracie krk - 500 g;
- zázvor, tymian, soľ.
Spôsob varenia kuracieho mäsa so zemiakmi:
- Vložte paradajkovú pastu, sójovú omáčku, olúpanú a drvenú pažítku do misy. Zložte kompozíciu s červeným korením, premiešajte.
- Spracovávame kuracie krky, omieľame ich s utierkami a dajte ich do voňavej marinády. Produkt ponechajte otvorenú hodinu.
- Dôkladne umyte hľuzy zemiakov (môžete tiež použiť zrelú zeleninu), suché, pridajte domácu kyslou smotanou. Koreňová koreňová zelenina so štipkou soľou, zázvorom, tymiánom, mierne zbitá prstami. Veľké hľuzy nakrájajte na polovicu.
- Korenie bez semien rozseknite na kocky, nakrájajte cibuľu v malých prúžkoch.
- Uvedenie zemiakov spolu so zmesou kyslej smotany vo forme oleja. Miešame kuracie krky s rezaním zeleniny, máme nasledujúcu vrstvu, pošleme hodinu na rúru (180 ° C).
Podávajte hotové jedlá na porcie, ozdobte si nakrájané zeleniny.
Hydina plnená ryžou
Nie je potrebné čakať na slávnostnú príležitosť variť v rúre kuracie mäso plnené ryžou. Nikto nesmie vyhlásiť dovolenku vo svojom byte!
Zoznam produktov:
- cibuľky;
- chudý olej - 30 ml;
- ryža - 150 g;
- bežný cukor - 10 g;
- škorica - 10 g;
- domáce kuracie mäso - do 1,5 kg;
- víno (najlepšie biele) - 10 ml;
- sójová omáčka - 10 ml;
- čerstvé šampiňóny - 250 g;
- hovädzí vývar - 250 ml.
Spôsob prípravy:
- Do priestrannej misky umiestňujeme biely cukor, škoricu, sójovú omáčku a víno. Zmes sa zmieša.
- Kuracie mäso spracovávame bežným spôsobom, dôkladne namočíme, otrepte ho s korením a soľou. Osušte vôňu vôňou marinády, odstráňte ju 4 hodiny v chladničke.
- V tejto chvíli pripravujeme náplň. Ak chcete získať chutnú a drobnú ryžu, dobre premývame v dostatočnom množstve vody, kým nie je čistá kvapalina.
- Čistíme huby, jemne nakrájame, smažíme v oleji spolu s nakrájanou cibuľkou. Keď produkty získajú zlatý odtieň, nalejte do vývaru, variť pred odparením všetkej kvapaliny.
- Kombinácia hubovej zmesi s krémom, tesne vyplňte brušnú s chutnou náplňou. Nohy viažu kulinárske nite. Znova nalejte zvyšok jatočného tela s ostatnou omáčkou, pečte 1,5 hodiny v rúre (190 ° C). Ak sa ružová kôra objaví skôr ako predpísaný čas, zakryte nádobu fóliou.
Vyberieme z rúry vták, odstráňte závitky, slávnostne ho podávame na stôl. To je naša neoficiálna dovolenka!
Kuracie v smotanovej sójovej omáčke v rúre
Mliečny výrobok v marinády bude robiť aj suché mäso šťavnaté a jemné. Čo povedať o kuriatke, ktoré príroda zjavne nie je podvedená týmito vlastnosťami.
Zoznam produktov:
- olivový olej - 60 ml;
- sójová omáčka - 15 ml;
- fenykl fazule - 10 g;
- horčica - 20 g;
- kuracie stehná - 6 ks;
- cibuľa - 4 ks;
- čerstvá kyslá smotana - 250 g;
- cesnaková hlava;
- korenie, soľ.
Postup varenia:
- Spracovávame vták obvyklým spôsobom, treníme zmesou korenia, horčice a soli.
- Nakrájajte cesnak a cibuľu zo šupky, jemne nakrájajte a potom prejdite do oleja. Je lepšie použiť zmes masla a olivového oleja.
- Keď je zelenina mäkká, dostaneme zlaté kúsky masla, namiesto nich dáme kúsky kurčiat. Rýchlo smažte obidve strany, kým sa neobjaví ružová kôra, preneste ju do pekáča, pridajte zeleninu.
- Zmiešajte zakysanú smotanu a omáčku, dobre premiešajte. Naplňte obsah riadu výsledným zložením. Zatvorte nádobu a pošlite jednu hodinu v rúre (190 ° C).
Kuracie v sójovej omáčke v rúre - všestranné jedlo.Na vytvorenie nových textúr a príchutí marinády je niekedy postačujúce vykonať menšie úpravy zloženia vonnej zmesi. Ukážeme si predstavivosť - meníme sa, dopĺňame, snažíme sa, máme radosť!
