Použitie ohňa umožnilo starým ľuďom diverzifikovať stravu a pripraviť jedlo na prvé kulinárske diela. Dnes potreba hľadať potraviny zmizla a ak lovíme, nové spôsoby varenia sa stávajú želanými trofejmi. Z množstva kulinárskych špecialít, ktoré sa vytvorili po stáročia, je najobľúbenejším "hosťom" na stole ešte kuracie stehno, ktorého recepty umožňujú získať najkrajší a chutnejší jedlo.
Ako vyprážať krehkú kôru v panvici
Tento populárny pokrm si vyžaduje pikantnú, ostrú chuť, takže každá kuracia stehna "získala" svoju jasnú a samozrejme ostrú kôru.
Zloženie Zloženie:
- vajcia - 2 ks;
- pečivo na chlieb - 150 g;
- kuracie paličky - 5 ks;
- rastlinný olej;
- múka ľubovoľného druhu - 90 g;
- Rozmarín, korenie a tymian - 1/3 lyžičky;
- korenie, zelenina.
Spôsob varenia kuracieho paliva v panvici:
- My sa dobre umyjeme, potom ich vysypíme obrúsky z časti vtáka, treníme ich soľou a polovicou množstva korenia a korenín. Nechajte 20 minút otvorenú.
- Rozdelíme múku, vajcia a sušienky na tri platne. Zahrejte čerstvý olej v panvici.Na prvé voľné zloženie rotujeme nakladané paličky a trochu ju zatláčame na každú nohu. Potom nakrájajte kúsky mäsa na mierne zbité vajcia, potom starostlivo obalte chlebové drobky tak, aby boli na produktoch čo najviac.
- Dajte mäso do horúceho tuku. Robíme to tak, že medzi časťami vtáka je malá vzdialenosť a každá časť je pražená oddelene.
- Keď sa na spodných častiach nohavíc vytvorí hustá kôrka, otočte ich a prechádzajte po ostatných stranách nohy. Podávajte jedlo a zdobte ho s kôprom.
Existuje mnoho spôsobov, ako premeniť hydinové mäso na vynikajúce predjedlo alebo chutné hlavné jedlo. Varenie nasledujúcich jedál!
Kuracie paličky sú dusené v pomalom sporáku
Panvicka nám poskytla chutné krehké jedlo. Teraz uvidíme, ako variť kuracie stehno v pomalom sporáku.
Zoznam produktov:
- cibuľa - 200 g;
- chudý olej - až do 100 g;
- domáca kyslá smotana - 230 g;
- kuracie stehno - 700 g;
- cesnak - 3 plátky;
- soľ, korenie, korenie alebo kari.
Postup prípravy:
- Dôkladne umyte mäsové výrobky, vyčistite papierovými uterákmi, otrepte paprikou, soľou, sušenými kôprom, karietom alebo korením vybraným podľa vlastného vkusu. Marinujte holenia po dobu pol hodiny.
- Plášť časti kuračky plátame olejom, nalejeme do misy pomalého sporáka nejaký rastlinný tuk. Klobúky umiestňujeme, zapneme jednotku v režime pečenia, čas pečenia fixujeme na 40 minút.
- Po 20 minútach otvorte prístroj, otočte časti vtáka a položte cibuľu nasekané na krúžky. Pokračujeme v tomto procese až po zvukovom signáli, po ktorom nalijeme výrobky kyslou smotanou, nastavíme program "Quenching" a varíme ďalšiu půlhodinu.
Podávajte kurčatá s varenými prílohami: cestoviny, zemiaky, zeleninové jahody.
V sušičke v rúre
Mäso už bolo v panvici a v pomalom sporáku, teraz si overíme, ako sa v rúre cíti kuracia špička. Budeme sa snažiť poskytnúť jej príjemné a veľmi horúce "objatie".
Zoznam komponentov:
- vajce;
- kuracie paličky - 5 ks;
- chudý olej;
- bavlnené pečivo - do 500 g;
- korenie (rozmarín, šalvia, oregano alebo rasca).
Stupne varenia:
- Predbežne ošetrené nohy trie soľou, vybranými korením a korením. Do zmesi marinujeme pol hodinu a potom rýchlo smažeme do oleja, kým sa nedosiahne ružová kôra.
- Rozmrazujeme bochník hotového cesta, rozvineme vrstvu a trochu sa rozvijeme. Robíme to jedným smerom, aby sme nepoškodili horné vrstvy produktu.
- Teraz nakrájame na tenké pásy (šírka do 1 cm), obaľte každú stopku do nich v tvare špirály a pohybujte sa zdola nahor. Konce nohy musia byť zabalené do fólie tak, aby kosti nespálené, a potom bolo vhodné jesť jedlo.
- Rozprestreme naše polotovary na plech na pečenie, mastíme vajíčkom a 20 minút pošleme do rúry, ohrejeme na 180 ° C.
Rúra splnila všetky naše očakávania - mäso, skryté v ľahkom vzdušnom cesta, sa ukázalo úžasne chutné!
Plnené kuracie palička
A teraz, keď hydinové mäso prešlo vodou, oheň a ďalšie testy, komplikujeme úlohu - variť vyprážané kuracie stehno. Toto jedlo je už z kategórie lahôdok.
Požadované komponenty:
- čerstvé šampiňóny - 300 g;
- Ruský syr - 150 g;
- kuracie stehno - 7 ks;
- slnečnicový olej - 60 ml;
- cibuľa, mrkva;
- paprika, soľ a korenie - na štipku;
- greeny.
Technológia varenia:
- My sme umývať huby, dôkladne nasiaknuť, nakrájame na malé kúsky. S rovnakými malými kúskami kúskov olúpanej cibule. Rozotrite mrkvu. Výrobky položte do panvice s maslom, sezamujte soľou a korením, vyprážajte sa až do zlatého.
- Opatrne spracujte kuracie stehienka, namočte z vlhkosti. Teraz musíte odstrániť kožu zo stehna.Začíname zhora. Opatrne oddeľte kožu od mäsa ostrým nožom, opatrne ju previažte z nohy, podobne ako panika, a teraz je v našich rukách jemný "plášť" vtáka. Rovnakým spôsobom spracovávame ostatné nohy.
- Odrežte mäso z kostí. Zuby musia byť odstránené. Jemne nakrájajte mäso, pridajte ju na zeleninu s hubami, smažte až do varenia. Vezmite kuraciu kožu s varenou náplňou, nakrájajte okraje kožiek alebo ich upevnite pomocou špáradiel.
- Nakrájame nohy vo forme, posypeme syrovými štiepkami a pošlete ich 40 minút v rúre (180 ° C). Po asi štvrtine hodiny prebodávame jednotlivé kôry na niekoľkých miestach tak, aby sa nevypustili z uvoľnenej pary.
Opatrne položte na tanier vypchané paličky pod syrovou kôrou, ozdobte zeleninou. Kulinárske úlohy sa robia na 5 plus!
Marinované z majonéz a sójovej omáčky
Perfektná kombinácia týchto dvoch produktov nám umožní variť kurča s vynikajúcou slanou chuťou.
Požadované komponenty:
- sójová omáčka a majonéza - 30 g;
- kuracie paličky - 6 ks;
- soľ, korenie, kmín;
- čistý olej.
Príprava jedál
- Kuracie časti sa premyjú obvyklým spôsobom, sušia sa servítkami, spracujú sa soľou, korením a rascou.
- Zmiešame čerstvú majonézu a vysoko kvalitnú omáčku, premiešame kompozície.Opatrne pokožte nohy aromatickou zmesou a jemne maste pre lepšiu penetráciu zmesi do mäsa. Marinované v uzavretej forme najmenej pol hodiny.
- Zahrejte maslo na panvici a smažte pripravené nohy do nej, kým sa nevytvorí hnedá kôrka. Podávajte s vaším obľúbeným jedlom.
Predložená metóda tepelného ošetrenia hydinového mäsa je dobrá nielen pre vynikajúcu chuť jedla, ale aj pre možnosť získať rovnaký vynikajúci výsledok na grile, grilovacom paneli alebo dokonca na táboráku v turistických podmienkach.
V rúre so zakysanou smotanou
Použitie fermentovaného mliečneho výrobku má dvojaký účel: kuracie mäso nestráca svoje stravovacie vlastnosti a mikroflóra v čreve sa aktualizuje a normalizuje trávenie.
Sada produktov:
- citrón;
- kuracie stehno - 1 kg;
- cesnakové kebabky - 3 ks;
- kyslá smotana - 200 g;
- chudý olej;
- soľ, korenie, oregano, zelenina.
Postup varenia:
- Pomocou jemného strúhadla odstráňte citrónovú kôru z čistého citrónu, stlačte lyžičku šťavy z buničiny. Osloboďte cesnak z šupky, jemne nakrájajte. Odrežte listy oregano a petržlen.
- Zmiešajte pripravené zložky do misy, pridajte 10 g masla, kyslej smotany, štipku soli a korenia. Zmiešajte hmotu.
- Umyte kuracie stehno, osušte papierovými uterákmi. Položíme nohy do plastového vrecka a nalejeme na nich pripravenú marinandu. Viazame okraje balenia, niekoľkokrát ho prevráťte a rozdeľujeme voňavú zmes cez nohy. Nechajte obrobok pol hodiny v chladničke.
- Vyberáme nakladaný produkt, rozotrite ho na plech, vylejte zvyšnú kompozíciu a pošlite ju do rúry na hodinu (180 ° C).
Pochutná ružová kôrka, ktorá sa formovala na kuracích paličkách, ktoré sa zapečovali v kyslej smotane, sa ukázala byť šťavnatá, jemná a neobvykle príjemná.
S ryžou v rúre
Kuracie stehná, pečené s bielym zrnom, tvoria plnohodnotnú večeru a na slávnostnom stole tento pokrm bude vyzerať veľmi osobne a elegantne.
Požadované komponenty:
- mrkva a cibuľa - 2 ks;
- ryža (dlhá na pare) - 180 g;
- hrach a kukurica (konzervované alebo zmrazené) - každý môže mať 1 kus;
- kuracie stehno - do 10 ks;
- pitná voda (mäsový alebo zeleninový vývar) - do 500 ml;
- chudý olej;
- soľ, korenie, korenie.
Funkcie varenia:
- Spracovávame kuracie stehno, rozotrejeme ich s korením, soľou, korením a korením (kari, paprika).
- Nakrájajte olúpanú cibuľu vo forme kociek, rozotrite ju do panvice s maslom, prejdite do mäkkého stavu. Pridajte mrkvu nakrájanú na prúžky a vyprážajte zeleninu. Pridáme hrášok a kukuricu (zlúčenie marinády).
- Zohrejeme kompozíciu na niekoľko minút a potom do nej vložíme dobre premývanú ryžu. Sezóna hmoty soľou a korením, dôkladne premiešajte, aby sa zrno kombinovalo s olejom a zeleninou.
- Formulár spracovávame s olejom, starostlivo premiestňujeme pripravené produkty a vrstvu vyrovnávame. Na lahodnú "vankúš" umiestňujeme nakladané kuracie paličky, pokrmy pokrývajte fóliou a pošlete ich do rúry na 50 minút (180 ° C).
- Keď je jedlo takmer pripravené, odstráňte papier a pečiete misku o ďalšiu štvrtinu hodiny, kým nie je ružová.
Toto skvelé jedlo sa nestydí za to, že sa s priateľmi predstaví alebo slúži na nedeľnú večeru.
V sladkej a kyslej omáčke
Mnoho receptov prinášame z cest v ázijských krajinách. Je nemožné zabudnúť na niekoľko zvláštnych, ale vždy delikátnych chutí a jasných vôní cudzích jedál.
Zloženie Zloženie:
- kuracie paličky - 5 ks;
- chudý olej;
- horčica, sladká paradajková pasta - každé 2 lyžičky;
- tekutý med - 1 polievková lyžica. l;
- sójová omáčka - 100 ml;
- citrónová alebo limetková šťava - 1 lyžička;
- korenie, korenie, zelenina.
Metóda prípravy:
- Ako vždy, starostlivo ošetrujeme holenie.
- V priestrannej miske mix omáčkou, horčicou, 20 g masla, medom, šťavou citrusového ovocia. Zložte zloženie s korením a malým množstvom soli (nezabudnite na jeho prítomnosť v sójovej omáčke). Pridajte svoje obľúbené korenie (mäta, rozmarín, bazalka, tymian alebo šalvia), premiešajte všetko dobre.
- Umiestnite časti kurčiat do výslednej vonnej zmesi, zatvorte riad a nechajte v chladničke niekoľko hodín (najlepšie cez noc). Výrobky pravidelne premeňte.
- Kuracie stehno posunieme do pekáča, nalejeme zvyšnú zmes a 40 minút ju posielame do rúry (180 ° C). Nezabudnite pokropiť vták každých 10 minút aromatickou zmesou, v ktorej sa zhoršuje.
Do ingrediencií sladkej a kyslej omáčky môžete pridať ananásové plátky. Bude to tisíc dojmov a jedno nekonečné potešenie!
Ako variť so zemiakmi
Východ je samozrejme delikátna záležitosť, ale naša kuchyňa nie je menej rôznorodá a mnohostranná. To stojí len chutné varené kuracie paličky so zemiakmi.
Zoznam komponentov:
- 3 strúčiky cesnaku;
- cibuľa, mrkva;
- chudý olej;
- kuracie stehno - 6 ks;
- prírodná majonéza;
- korenie, chmeľ-suneli, korenie.
Stupne varenia:
- Dôkladne namočte dobre umyté časti vtáka, rozotrite ich s korením a soľou a husto posypte voňavým korením.
- Odlúpte zeleninu. Nakrájajte cibuľu na polkruhy, nakrájajte mrkvu na prúžky, nakrájajte zemiaky na stredne veľké plátky.
- Zmraziť formu rastlinného tuku, pripraviť pripravené výrobky. Prvou vrstvou sú umiestnené rozdelené hľuzy. Osadzujte ich korením a soľou. Pridajte cibuľu a mrkvu, potom pridajte nakladané kuracie stehno.
- Dokončujeme "zostavu" jedál s majonézovou sieťou, ktorú používame v požadovanom množstve. Jedlá posielame s jedlom na hodinu do rúry, zohrejeme na 180 ° C.
Podávajte teplé jedlá zdobené voňavým kôprom.
Kuracie stehná dusené cibuľou a cesnakom
So všetkými výhodami pečenia mäsa jedla, kuracie stehienka, dusené so zeleninou, budú najživšie a najjemnejšie.
Sada produktov:
- cibuľa - 4 ks;
- cesnakové klinčeky - 5 ks;
- kuracie paličky - 8 ks;
- olej (slnečnica alebo oliva);
- list z vavríny, soľ, korenie, korenie.
Príprava jedál
- Predpracované nohy sú korenie a soľ. Zelenina sa očistí a umyje. Cibuľu nakrájajte na polkruhy, nakrájajte cesnak na tenké taniere.
- Zahrejte čerstvý olej na panvici, rozotrite kuracie stehná a pridajte niekoľko strúčiky cesnaku, aby ste vytvorili prvé aromatické tóny.
- Mäso vyprážajte, kým sa nerozsvieti, otočte ho tak, ako sa varí, a potom odstráňte do samostatnej misky. Namiesto nohavíc umiestnite cibuľu a zvyšok cesnaku do mäkkého stavu.
- Vráťte kurča do panvice so zeleninou. Nalijte pol pohára horúcej pitnej vody, upravte množstvo soli, korenia a korenia. Pridajte list z vavríny a dajte potravu na 25 minút na nízku teplotu.
Podávame chutné nohy hydiny s ryžou, zemiakmi a vo všeobecnosti prakticky akoukoľvek oblohou.
Čo je zaujímavé prezentované recepty? Chuť a aróma sú nevyhnutnou podmienkou každého jedla. Avšak tajomstvo popularity každého jedla z kuracieho palička je veľmi jednoduché: podobným spôsobom môžete variť akúkoľvek časť hydiny alebo iného mäsového výrobku. A my vám určite potešíme recepty takýchto jedál!
