Kuracie prsia - mäso a jemné jedlo, ktoré sa varí veľmi rýchlo. Existuje veľa zaujímavých receptov, ktoré pomáhajú diverzifikovať rodinnú stravu a vyskúšať ruské, európske, pan-ázijské možnosti na prípravu kusov hydiny. Nižšie uvádzame receptúry kuracie prsia v panvici, zvážte tajomstvá varenia a jemné jemnosti, ktoré nikdy neporušia hostiteľku.
Kuracie prsia v smetannom omáčke v panvici
Kuracie prsia v kyslej smotane je skutočnou čarovnou hůlkou pre rušné ženy v domácnosti, keď je katastrofálny nedostatok času na oddych a všetky domácnosti čakajú na horúcu večeru. Výhody misky sú nízke a jednoduché zložky, ktoré sú s vysokou pravdepodobnosťou v každej chladničke.
Čo potrebujeme:
- kuracie prsia - 500-800 g;
- kyslá smotana - 250 g;
- pár polievkových lyžíc múky;
- cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej na pečenie - 50 ml;
- soľ, korenie podľa chuti;
- akékoľvek korenie (môžu byť provensálske byliny alebo kari) - štipka.
Začneme varenie.
- Kuracie prsia nakrájané na veľké kocky alebo pruhy - ako chcete. Rýchlo smažte v horúcom rastlinnom oleji, pridajte cibuľu a znova smažte všetko rýchlo.
- Akonáhle sa kuracie dajú šťavu a zmení bielu, je to signál, že je čas pridať omáčku.Nalejte pohár kyslej smotany, posypeme múkou (s ňou naša omáčka získa príjemnú, mierne konzistenciu), zahrejte všetko, nechajte omáčku zahustiť a ihneď vypnite kachle.
Celý proces trvá skoro 10 minút. V horkej omáčke prsia dosahuje plnú pripravenosť, získava jemnosť a "smotanlivosť". Zostáva len pokropiť ju svojimi obľúbenými koreninami a slúžiť.
Dávať omáčku je ťažké variť, inak kyslé smotany "roll."
Kúzlo pokrmy v univerzálnosti. Chcete dať európsku chuť? Ochutnajte olivovými bylinkami alebo talianskou oreganou. Radi by ste jedli pokrmy s miernym pan-ázijským prízvukom? Pridajte štipku kari (jednoducho to nepreháňajte, pretože korenie je veľmi jasné). Môžete si vybrať akékoľvek prílohy: od špagiet až po bežné varené zemiaky. A ako chutné je to prsia so šťouchanými zemiakmi! Posypeme bylinami, nakrájame kúsok chleba a jedzeme, vychutnávajúc každý kúsok.
Recept na varenie
Filet v cestíčku v panvici je veľmi podobný nugetám, ktoré milujú deti. Mnohé mamičky to robia: smažia plátky kuracieho mäsa v omáčke, rozdávajú sa na nugety a ako prax ukazuje, deti ľahko uveria a zmiznú bez zvyšku.Okrem toho, kuracie prsia, ktoré sú "prirodzene" suché, v cestíne sú veľmi šťavnaté.
Zložky pre recept:
- 1 veľké kuracie prsia;
- vajce;
- múka;
- 100 ml kefír alebo ryaženka;
- soľ, korenie podľa chuti;
- olej na pečenie.
Varenie je veľmi jednoduché:
- Z kameňa nakrájame výhonky a nakrájame na kúsky veľkosti zápalky. Kuracie mäso sa ukáže byť dokonca šťavnejšie, ak ju predtým marinujete v mlieku.
- Pripravte cesto. Na tento účel zmiešajte mlieko, vajce, múku, soľ a korenie. Cesto by malo mať rovnakú hrúbku ako zakysaná smotana - hladká, bez hrudiek.
- Zahrejte rastlinný olej v panve.
- A teraz rýchlo ponorte kusy prsníka do cesta a hodte ich do oleja. Smažte na oboch stranách, až kým nie je hnedá.
- Dajte hotové kúsky na papierový uterák a absorbuje nadbytočný tuk.
Jedzme teplé občerstvenie, namáčame v grilovanej omáčke, kečupe alebo kysanej smotane s bylinkami a cesnakom.
Nakrájajte kuracie prsia so syrom v panvici
Nie je žiadnym tajomstvom, že muži sú veľkými fanúšikmi mäsa vo francúzštine, čo sa vyznačuje prítomnosťou syrového uzáveru. Ale vždy je ľahké variť akúsi ľahkú verziu, kde nie je majonéza, ale tam je diétne mäso a syr.
Pre túto misku potrebujeme plátok kuracieho filé, rastlinného oleja a akéhokoľvek tvrdého syra.
Na vyhrievanej panvici vyprať prsia po oboch stranách na pár minút s každým (zostane šťavnatá), posypeme strúhaným syrom, vypnite kachle na roztavenie syra. Chop ready! Podávajte so zeleninou, zemiakmi alebo cestovinami.
Syr na recept, môžete vziať akékoľvek. Veľmi pikantná možnosť - so syrom Dorblu.
A pre všetkých milovníkov experimentu ponúkame inú verziu syrov kuracie prsia. Aby ste to urobili, rozrežte prsia na dve časti a veľa trochou roztaveného syra. "Šiť" filé s párátkom, smažiť do roštu, kým varené (asi 10-12 minút) a podávať. Vnútorné syry sa roztopia a mäsa sajú. Toto jedlo vychádza prekvapujúco originálne a veľmi chutné.
V smotanovej omáčke
Kuracie prsia v krémovej omáčke (a ostatné časti vtáka alebo králičieho tela) sa nazývajú fricassee. Fricassee vynašiel francúzsky, známy svojou láskou k mäsu v rôznych druhoch omáčky. V skutočnosti je to ragú, vyrobený z plátkov hydiny, ktoré sú dusené v tuhej, krémovej omáčke, plnené svojimi šťavami a stávajú sa prekvapujúco jemnými.
Šampiňóny, jemne nasekané v omáčke, ozdobte misku, ale pre deti to nie je nežiaduce.
Prípadne môžete do omáčky pridať malú horčicu, vaječné žĺtky - objaví sa úžasná, dokonca ušľachtilá reštaurácia, výnimočná a neobvyklá.
Musíme pripraviť libru kuracieho filé:
- 2 strúčiky cesnaku;
- pohár najchudobnejšej smotany;
- Provence byliny.
- rastlinný olej na pečenie - 50 ml;
Ak chcete začať s kuracie prúžky smažte v rastlinnom oleji, pridajte cesnak, vylejte smotanu a duste, až kým nebude varené mäso. Krém sa zahustí za niekoľko minút a počas tejto doby bude mať vták čas na namočenie v krémových šťavách. Osivíme ju s provensálskymi bylinkami a podávame tagliatelle cestoviny - hniezdo širokých nudlí. Posledným dotykom je strúhaný parmezán.
Filety filety v majonézovej omáčke
Keď nie je žiaden krém ani kyslou smotanou po ruke, obľúbená omáčka rusov, majonéza, príde na záchranu. Mnohí ho kritizujú za pochybnú kompozíciu a vysoký obsah kalórií ... A napriek tomu je ťažké nájsť osobu, ktorá je pripravená vzdať sa kusu prsníka marinovaného v cesnakovej majonéze.
Pre recept potrebujete: 500 g kuracieho filé, majonézy, cesnaku, rastlinného oleja, čierneho korenia.
- Porazte kúsky prsníka náhodne. Nemôžete ich urobiť príliš tenkými, kusy môžu mať rozdielne veľkosti.
- Teraz pridáme trochu soli, stlačte cesnak (alebo tri na jemnom strúhadle), veľkoryso srsť s majonézovou omáčkou a smažte na oboch stranách rastlinným olejom.
- Kuchárske to všetko 10 minút, ale vták, namočený s omáčkou, doslova topí v ústach.
Podávajte to s pečenými zemiakmi, maslom a čerstvou uhorkou - jedlo bude kráľovské!
Miešaným spôsobom by malo byť marinované 30 až 60 minút a ľahko sa tak pripraviť na dva až tri dni. Kuracie mäso leží v tichom prostredí v chladničke a len sa zlepšuje, marinuje sa v majonézách s cesnakom. Je to veľmi výhodné. Mäso je možné ľahko variť vopred a potom rýchlo smažiť na večeru (alebo ráno, keď si obedíte do práce).
Chopte, vyprážané v strúhanke
Kuracie rezeň, ako kuracie chop sa nazýva inak v stôlkach, tvrdí právo byť nazývaný jedlo reštaurácie. Je to chutné, neobvyklé a vyzerá nádherne pri servovaní. Jeden druh steaku je celkom jednoduchý na prípravu, a čo je najdôležitejšie, nevyžaduje reštauračné výdavky.
zloženie:
- 500 g kuracie prsia;
- strúhanka - 100 g;
- dve kurací vajcia;
- slnečnicový olej;
- soľ, korenie.
Našou úlohou je veľmi jemne poraziť kurací filé. Aby sme to dosiahli, rozrezali sme prsia pozdĺž vlákien na 2 časti a potom ich porazili kladivom na drevenej doske. Mäso by malo byť o niečo hrubšie ako novinový papier: rezeň sa stáva niekoľkokrát širší. Posypte ho korením.
- Zahrievajte rožku.
- Kuracie vajcia, porazené vidličkou so soľou. Ponorte kus mäsa do vajíčok, potom ho dunk v breading (veľkoryso!) A hodiť do prskajúceho oleja.
- Smažte na kôru na oboch stranách a nechajte extra olej na papierový uterák.
Mäso je varené takmer okamžite a horúce, horúce maslo a "kabát" sušienok tesne utesňujú arómu kuracieho mäsa. Receptový štipľavý džús, sotva rozrezaný nôž! Jedlo je skvelé na jedenie so zeleninou, podávané so zemiakmi a cestovinami. Chcete prekvapiť svojich priateľov na párty? Varenie rezeň a nie pokaziť!
Ako korenie je vhodný bežný cesnak, ale teraz je v predaji ľahké nájsť špeciálne ružienky, ku ktorým výrobca pridáva korenie. A len aby ste si ich doma pripravili, stačí, aby ste rozmiešali krutóny v mixéri s cesnakom, korením a akýmkoľvek korením.
V sójovej omáčke
Kuracie prsia mení svoj chuť prekvapivo dobre v závislosti od typu marinády. Sójová omáčka, najmä ak ju zmiešate s medom, pomarančmi a zázvorom, dáva prsníku rovnakú chuť, ktorá je v Ázii veľmi populárna. Ale to je ázijská kuchyňa, ktorá je dnes vo veľkej prospech.
Pri príprave takýchto prsníkov pripravíme filet z vtákov, sójovú omáčku, nejaký med, koreň zázvoru a jeden zrelý pomaranč, musíte ju úplne vytlačiť.
Varešná omáčka:
- Pridajte med v sójovej omáčke.
- Odrezať trochu zázvoru.
- Zrieďte pomarančový džús.
Soľ, korenie nie je potrebné. Na korenie môžete stlačiť trochu cesnaku.
Ponorte kúsky kurčiat do omáčky a nakladačky na 3 až 5 hodín, potom ich smažeme v malom množstve rastlinného oleja. Môžete variť na grilovacom paneli - filé budú vyzerať veľmi chutne. Možnosť ideálne kombinovať s pečenými cuketami, baklažánmi, paradajkami, fazuľkami a samozrejme aj s ryžou.
Originálny recept v slanine v panvici
Prsia zabalená s prúžkami slaniny sa ukáže ako korenistá šťavnatá s jemnou údením. Vyzerá to tak zaujímavé, že sa zdá byť najvyššia akrobacia kuchárskeho umenia.Hoci v skutočnosti je všetko elementárne!
Pripravte krok za krokom:
- Kuracie prsia nakrájame na dve časti a porazia.
- Štetc so soľou a korením.
- Tri syry na prsiach.
- Zmršťujeme zvitok.
- Rolka zabalená v slanine.
- "Zacvaknite" okraje pomocou špáradielka (môžete nakrútiť kulinársky závit).
- Smažte cez vysokú teplotu v nádobe.
- Zatvorte veko a opekajte ďalších 5-7 minút.
- Odstráňte veko, oddeľte "šnúrky" valčekov.
Podávame rožky s prílohami zo zeleniny, hranolčekov a preliate omáčkou na grilovanie. Takéto kotúče na panve sa hodia na 5-7. Ak je spoločnosť veľká, pripravte ich vopred, v pohode. Ukázalo sa, že pôvodné občerstvenie, ktoré je vždy najprv zjedené. A môžete vylejeť kotúčiky šľahačkou a pečiete jednu hodinu v rúre. Bude to úplne iné, ale lahodne chutné jedlo, ktoré v niektorých kaviarňach získalo meno "Boyarovo mäso".
Grilované kuracie prsia so zeleninou
Je čas povedať recept na filé so zeleninou pre harmóniu. Každý odborník na výživu odporúča pravidelne usporiadať ľahké jedlá pre každého, najmä pre ľudí, ktorí počítajú kalórie.
Varenie pár veľkých kuracieho filé:
- paradajky - pár veľkých;
- Baklažán - 1 ks;
- cuketa - 1 ks. (malé ovocie);
- veľká partia zelene;
- ochutený soľ podľa chuti;
- rastlinný olej (použitie na vyprážanie) - 50 ml.
Môžete si vybrať ľubovoľnú zeleninu - zelenú fazuľu, karfiol, brokolicu, mrkvu. Čím viac je odroda, tým chutnejšie bude jedlo.
- Zelenina nakrájajte na kocky a smažte na vysokej teplote. Rozdelíme aj prsia a smažeme, ale v samostatnej panvici.
- Zmiešajte mäso, zeleninu, byliny a koreniny a opekajte, až kým nebudete jemné. Rajčiaky by mali byť pridané ako posledné - vydávajú sa veľa šťavy, takže sa guláš stáva vodnatý. Ale ak máte rád jedlá podľa konzistencie medzi prvým a druhým - kuchárom svojim spôsobom.
- Posledná fáza - korenie a cesnak. Šťavnatá guláš sa ukáže obzvlášť chutná zo sezónnej zeleniny, jedia ju ako samostatné jedlo, jesť chlieb.
Kuracie prsia sú univerzálnym produktom. Balenie mrazených filé je vždy najlepšie skladovať v chladničke. Nemastné, šťavnaté s riadnou prípravou, ide dobre nielen s výživnými ingredienciami, ako sú huby, mäso a syr, ale aj s ananásom, sušeným ovocím, orechmi (pamätajte na gruzínske satsivi). A varené za pár minút! Nechajte sa experimentovať, plné a šťastné.
