Kuracie prsia so zeleninou nie sú špecifickým receptom, ale všeobecným názvom pre jedlá vyrobené z jednoduchých a cenovo dostupných produktov. Zložky v ľubovoľnom zložení sú kombinované, ľahko vymeniteľné, získavajú špeciálnu chuť a vôňu pri pridávaní korenia.
Kuracie prsia so zeleninou v rúre
Vo väčšine žien v domácnosti kura stráca šťavu pri pečení, a ukáže sa suché nepektické plátky. Aby tomu zabránilo, mäso so zeleninou zabalené vo fólii.
Dôležitým prvkom je marináda. Je pripravený podľa akéhokoľvek receptúry, ale musí obsahovať "kyslé" zložky - citrónová alebo pomarančová šťava, kefír, horčica, ocot atď. Kyselina zmäkne svalové vlákna a urobí mäso šťavnaté a jemné.
Pre jedlá bude potrebné:
- kuracie prsia - 400-500 g;
- baklažán, 2 kusy, ak je malý;
- cuketa - 1 ks;
- Paradajky - 2-3 ks;
- zemiaky - 2-3 ks;
- soľ, korenie - chuť.
Pre marinádové výrobky:
- sójová omáčka - 4-5 st. l;
- polovica citróna;
- korenie (stredomorské byliny a mleté korenie) - malý štipka;
- klinček cesnaku.
Príprava:
- Cook marinádu. S citrónovou kôrou stlačte šťavu z buničiny. Pomocou lisu z cesnaku otočte klinček do šalátu alebo ho opatrne nakrájajte nožom.Spojte sójovú omáčku, citrónovú šťavu, korenie, cesnak a korenie.
- Oddeľte prsia od kostí a nakrájajte na malé kúsky (4 × 4 cm, hrúbka - 0,5 cm).
- Zložte plátky do malého vrecka, nalejte pripravenú zmes a pevne ju uzavrite.
- Marinujte pol hodiny v chladničke.
- Pripravte baklažány. Ak chcete extrahovať horkosť, nakrájajte zeleninu na tenké krúžky (o niečo viac ako ½ cm), vysušte a nechajte 20-30 minút, opláchnite ju tečúcou vodou.
- Vystrihnite zostávajúcu zeleninu. Hrúbka - ako pri baklažánoch. Zemiaky sekanie.
- Pokrývajte nádobu na pečenie fóliou a kefkou malým množstvom rastlinného oleja. Striedajte mäso a zeleninu striedavo: kus prsníka, plátok baklažánu, cuketa, paradajka, zemiaky. Ak je miska obdĺžniková, položte ju do riadkov, ak je zaoblená - v kruhu.
- Nalejte zvyšky marinády nad zeleninu a mäso. Kryt s fóliovým uzáverom. Nedovoľte medzery - šťava sa vyparí, nádoba sa vysuší.
- Odošlite do rúry na 40 minút. Teplota - 200 stupňov.
Pokiaľ je to potrebné, 10-15 minút pred pripravenosťou odstráňte hornú vrstvu fólie a posypeme pečené kuracie prsia so syrom - dostanete chutnú kôru.
Vtáčik vyprážaný v panvici
Správna výživa nezahŕňa vyprážanie v oleji, ale vysokokvalitné výrobky umožňujú variť vydarené mäso s krehkou kôrou a mäkkou zeleninou.
Pre kurča so zeleninou v panvici budete potrebovať:
- kuracie prsia - 0,5 kg;
- mrkva - 1-2 ks;
- sladká paprika - 2 ks;
- kapusta - polovice malá hlava kapusty alebo štvrtina veľkého;
- cibuľa - 1 ks;
- sójová omáčka -3-4 polievkových lyžičiek. l;
- Oceľ balsamico - 2 polievkové lyžice. l;
- cukor - 1 lyžička;
- soľ, korenie, bylinky - podľa vkusu.
Z korenia sa zmestia talianske alebo stredomorské bylinky, kari, bazalka alebo oregano. Ale výber korenia je voliteľný.
Pripravte kuracie prsia takto:
- Filéty rozrezané pozdĺž vlákien, hrúbka kusov - až do 1 cm, ľahko soľou a korením.
- Do panvice nalejte lyžicu rastlinného oleja a dojčime kuracie mäso až do zlato hnedej (4-5 minút na jednej strane). Odložte na chvíľu.
- Mrkva a korenie nakrájame na prúžky, cibuľu - polkruhy. Smažte na vysokej teplote 2-3 minúty. Kukuričné rezané tenké plátky, kapusta - veľké. Postupujte podobne.
- Pridajte jedlo do panvice a smažte na 3-4 minúty.
- Zmiešajte sójovú omáčku s ocotom a cukrom, pridajte korenie, soľ. Nalejte získanú omáčku a kuracie mäso, opekajte 2-3 minúty.
Táto miska s orientálnymi poznámkami po varení je posekaná nakrájanou zelenou cibuľkou alebo praženými vlašskými orechmi. Zvyčajné zelené - petržlen alebo kôpor - nepoužívajte, bude muffle korenené chuť omáčky.
Varenie v pomalom sporáku
Pomalý sporák nie je vhodný iba na varenie jedál. V uzavretej nádobe pochádza šťavnaté jedlo z improvizovaných surovín, vrátane kastrolov, ktoré často sušia v rúre. Níže uvedený recept sa nedá nazvať "plnohodnotným" kastrolom, ale vďaka spôsobu varenia sa kuracie misky v pomalom sporáku zachovali svoj tvar.
Ak chcete vytvoriť, budú potrebné produkty:
- kuracie prsia - 400-500 g;
- cibule;
- zemiaky - 2-3 ks;
- paradajky - 2 ks;
- Bulharský korenie - 2 ks;
- Baklažán - 1 ks;
- syr - 100 g;
- korenie - na chuť.
Pokyny na varenie:
- Plátky opláchnite, vysušte, nakrájajte na tenké plátky, trochu porazte.
- Na uvoľnenie baklažánu z horkosti - rez buď do kruhov alebo jazykov, ale nie viac ako 0,5 cm hrubé, posypeme soľou a ponecháme pol hodiny.
- Cibuľové kotúčové krúžky, zemiaky - rošt, vytlačte prebytočnú vlhkosť. Paradajky nakrájané na krúžky, sladké papriky - stredne veľké slamky.
- Spodok misky na mastnotu s rastlinným olejom.Spočiatku môžete pridať oregano a nasekaný cesnak, ale to je voliteľné. Vložte prsia, soľ, pridajte svoje obľúbené korenie.
- Mäso zakryte cibuľovými krúžkami.
- Posypeme polovicu strúhaných zemiakov a soli.
- Vložte vrstvu paradajok, potom - korenie.
- Pokryte všetky polovice syra, na ňom - baklažány a zvyšok zemiakov, dokončite vrstvou syra.
- Zvoľte režim pečenia na konci -30 minút v programe "Quenching". Ak nie sú k dispozícii žiadne takéto funkcie, ale sú nastavené teploty - 50 a 30 minút pri 130 a 100 stupňoch.
- Vypnite multicooker. Ochlaďte to.
Horúce jedlo nemá tvar, ale po ochladení sa ukáže ako chutná kastról.
Kuracie prsia s mrazenou zeleninou
Ak v lete alebo na jeseň pripravujú domácnosti zdravé jedlá z čerstvej zeleniny, v zime musia používať zmrazené ingrediencie. Zriedenie surového polotovaru s mäkkým bielym mäsom, ochutenie misky s korením, vychádza z jedinečnej dušenej kuracie prsia so zeleninou.
Ak chcete vytvoriť rýchly obed, budete potrebovať:
- stredné kuracie prsia;
- balenie zmrazenej zeleniny - 400-500 g;
- cibule;
- korenia.
Zelenina sa zmestí - "Zeleninový guláš", "Premium", "Mexická zmes", "Pre miešané vajcia".Prsia cez noc alebo niekoľko hodín pred varením sa dá marinovať. Najlepšou možnosťou je zmes sójovej omáčky, balsamikového octu a cesnaku, ale bude mať jasnú chuť nielen kuraciemu mäsu, ale celému jedlu, takže marináda je voliteľná.
Príprava jedla takto:
- Filé rozrezané na tenké prúžky, soľ a korenie, spracované s korením (kari, bazalka, oregano).
- Cibuľu nakrájajte na polkruhy.
- Na spodnej časti panvice s hrubým dnom naliať dve polievkové lyžice oleja, hodiť cibuľu a kurča. Sauté na strednom ohreve 10 minút.
- Nalejte zeleninu, zakryjte a opekajte 15-20 minút, kým nebudete varené.
3-5 minút pred vypnutím taniera môžete naliať pár polievkových lyžíc sójovej omáčky - to urobí jedlo pikantné. Pri podávaní sa odporúča posypať misku syrom Adygei alebo syrom.
Ako variť s ryžou
Na základe kuracieho prsníka, zeleniny a ryže dostanete chutné kombinované jedlo - ako prílohu, tak aj jemné mäso.
Požadované zložky:
- kuracie prsia - 500 g;
- brokolica - 50 g;
- zelené fazule - 100 g;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- kurací vývar - 1,5 šálky;
- ryža - 1 šálka;
- Teriyaki omáčka - 3 lyžice. l;
- korenia.
Pripravte nádobu nasledovne:
- Nakrájajte kurča na malé kúsky, cibuľu - nakrájané na kocky, korenie - slamky, cesnak - rošt alebo preskakujte cez lis na cesnak.
- Pošlite fazuľa a nakrájanú zeleninu na horúcu panvicu s lyžicou masla, smažte na 5-7 minút.
- Pridajte ryžu, omáčku, korenie, držte na tanieri 2-3 minúty.
- Nalijeme v bujóne, dusíme 20 minút.
- Pridajte flóru brokolice a podlieknite ju ešte 5 minút.
Ukázalo sa, že jedlo, ale vydarené jedlo. Pri podávaní posypte zelenou cibuľkou alebo petržlenom na dekoráciu.
Z týchto zložiek je pripravených tucet jedál, asi sto, prísť svojím vlastným. Ak takáto túžba neexistuje, stačí použiť navrhované recepty. Ale budú vynikajúce a veľmi zdravé.
