Pripravte kuracie prsia tak, aby sa stali jemnými, nie ľahko. Aby ste to urobili, musíte vybrať správnu náplň, ktorá zmäkne vlákna vtáka. Najlepším riešením by bolo varenie kuracieho prsníka v kyslej smotane.
Kuracie prsia v smetannom omáčke v panvici
Zloženie: 1,1-1,3 kg kuracieho prsia, veľká cibuľka, 170 g stredne tučnej kyslej smotany, 1,5 šálky silného kuracieho vývaru, 80 g Dijonovej horčice, 140 až 160 ml bieleho suchého vína, špetka suchých koreninových bylín, malá soľ, mletý muškát.
- Mäso sa vyberie z kostí, nakrája sa na veľké kusy a na oboch stranách sa opečie horúcim tukom. Kuracie mäso by malo okamžite soľovať.
- Cibuľové kocky sú pridané k vtákom. Spoločne sa komponenty pripravujú na ďalších 5-6 minút.
- Potom sa vlieva do panvice. Počas nízkeho tepla sa nádoba ponechá, kým množstvo kvapaliny klesne dvakrát.
- V samostatnej miske sa spája kyslá smotana, vývar, všetky korenie, soľ. Výsledná zmes sa naleje do kurčiat. Hmota sa privedie do varu a potom sa dusí na nízkej teplote asi pol hodiny.
Približne 5 minút pred varením sa horčica vloží do panvice, čo dá trochu pikantnosti.Chuť tohto komponentu môže byť úplne vylúčená.
V multicooker
Zloženie: pol kilograma hydinového filé, celé poháre kyslou smotanou, 120 g tvrdého syra, 2-4 strúčiky cesnaku, cibule, soli, zmes papriky.
- Mäso bez filmov a tuku sa rozreže na malé kúsky.
- Žiarovka je drvená tenkými polokruhovými kolesami.
- Kuracie plátky sú solené, olúpané a varené na malom množstve masla v programe Pečenie počas 35 minút.
- Po pridaní cibule dohromady sa ingrediencie suší v tom istom režime ďalších 12-15 minút.
- Syr jemne trie a kombinuje s drveným cesnakom a kyslou smotanou.
- Omáčka sa tiež naleje do misy.
Hodina sa zhasne vo vhodnom režime, napríklad pri poklese, 35-40 minút.
Ako variť v rúre
Zloženie: 370 g kuracieho filé, akejkoľvek zmesi korenia pre hydinu, soľ, 3 veľké lyžice smotany, cesnakové kebabky.
- Filety sa premyjú a sušia. S ostrým nožom na jeho povrchu je potrebné urobiť niekoľko rezov. 3-4 riadky stačia.
- Kurča sa trení s vybraným korením a soľou. Je veľmi dôležité, aby ste koše dôkladne vtierali do mäsa rukami. Orezanie filé sa zaobchádza s veľkou opatrnosťou.
- Kyslá smotana kombinuje s drveným cesnakom.Jednoducho ho môžete vynechať lisom alebo roštom na jemnom strúhadle.
- Omáčka je potrebné pokryť filé zo všetkých strán, poslať ho v tepelne odolnej forme a zakryť fóliou.
- V rúre sa misky pečú 35-45 minút. Teplota 180 stupňov je dosť.
Množstvo kyslej smotany môže byť zvýšené, aby získala viac omáčky.
Kuracie filety v smotanovej cesnakovej omáčke
Zloženie: 560-580 g filé z kuracieho prsia, veľká cibuľa, 140 g stredne tučnej kyslej smotany, cesnak podľa chuti, zmes sušených pikantných bylín, stolová soľ.
- Po prvé, vtáčie filé sa umyjú studenou vodou. Mäso sa suší papierovou utierkou a potom sa rozreže na porcie.
- Cibule sú olúpané, strúhané tenkými prstencami a zapečené v oleji. Najlepšie je použiť na tento účel krémovú alebo roztavenú prísadu.
- Ku kúskom zeleniny ide kuracie mäso. Môžete ihneď soľovať a posypať korením. Pod viečkom zavreté kuracie steaky až po pripravenosť.
- Samostatne sa omáčka pripravuje z kyslej smotany a nasekaného cesnaku. Je potrebné určiť jeho množstvo, v závislosti od toho, koľko všetci pikantní ľudia ako domáce.
- Výsledná omáčka sa naleje na mäso cibuľkou.
Kuracie filety v kyslinkovej omáčke by sa mali zohrievať v hrnci po dobu 5-6 minút, po ktorej sa dá podávať s nejakým prídavným jedlom.
S hubami
Zloženie: 620 g kuracieho filé, 2 veľké cibuľové cibule, pol kila zmrazených lesných húb, 450 g hustého kysaného smotana (domáce), 2 veľké lyžice bielej múky, stolová soľ a zmes papriky.
- Plátky opláchnite, nechajte ich vypustiť a potom ich jemne vysušte papierovými utierkami.
- Filety sa nakrájajú na malé kúsky a smažia sa na veľkom množstve masla až do zlatohnedej farby, po ktorej sa prenesú na samostatnú platňu.
- Zmrazené huby sú často vopred správne varené. Preto môžu byť odoslané do panvice bez predchádzajúcej prípravy.
- Huby sa smažia na nízkych teplotách s cibuľovými kockami v zvyšnom oleji z kura.
- Múka sa naleje po celom povrchu výrobkov. Prísady sa dôkladne zmiešajú. Po pár minútach sa do panvice pridáva kyslá smotana. Môžete ihneď soľ a pepper hmoty.
- Po varení zmes v ňom vráti mäso.
Po pár minútach je kuracie prsia v smotanovej omáčke s hubami úplne pripravené.Je veľmi chutné vyskúšať také jedlo s pečenými zemiakmi a všetkými varenými obilninami.
V syrovom a smotanovej omáčke
Zloženie: 330 g kuracieho filé, polovice cibule, 140 g roztaveného syra, plný pohár nízkotučného kysnutého krému, 30-40 g masla, 1 lyžica. lyžička vysoko kvalitnej múky, soli, zmes papriky.
- Po prvé, cibuľa sa vyčistí, umyje, rozkroje sa a prechádza do roztopeného masla.
- Kuracie mäso po opláchnutí a sušení je nakrájané na tenké slamky, ktoré sú položené na luku. Zložky spoločne trvajú niekoľko minút. Môžete ich ihneď soľovať a pepřiť.
- Obsah panvy posypané múkou a dôkladne zmiešané.
- Do kuracího mäsa sa pridá syr, nakrájame na malé kúsky a kyslou smotanou. Je dôležité vybrať vysoko kvalitný krémový výrobok. Podáva omáčku zvláštnu jemnosť. Lacný syrový výrobok sa pravdepodobne zvlní v hmote hrudiek.
- Kuracie v omáčke by mala variť 3 až 4 minúty pod zatvoreným vekom. Potom môžete vypnúť kachle a podávať jedlo na večeru.
Ak je omáčka príliš hustá, zriedi sa približne pol šálkou varenej horúcej vody. Miska sa dá podávať s rezancami a zeleným hráškom, posypané zelenou cibuľkou.