Kuracie prsia v kyslej smotane - 6 receptov v panvici, s hubami, v rúre alebo pomalom sporáku

Pripravte kuracie prsia tak, aby sa stali jemnými, nie ľahko. Aby ste to urobili, musíte vybrať správnu náplň, ktorá zmäkne vlákna vtáka. Najlepším riešením by bolo varenie kuracieho prsníka v kyslej smotane.

Kuracie prsia v smetannom omáčke v panvici

Zloženie: 1,1-1,3 kg kuracieho prsia, veľká cibuľka, 170 g stredne tučnej kyslej smotany, 1,5 šálky silného kuracieho vývaru, 80 g Dijonovej horčice, 140 až 160 ml bieleho suchého vína, špetka suchých koreninových bylín, malá soľ, mletý muškát.

  1. Mäso sa vyberie z kostí, nakrája sa na veľké kusy a na oboch stranách sa opečie horúcim tukom. Kuracie mäso by malo okamžite soľovať.
  2. Cibuľové kocky sú pridané k vtákom. Spoločne sa komponenty pripravujú na ďalších 5-6 minút.
  3. Potom sa vlieva do panvice. Počas nízkeho tepla sa nádoba ponechá, kým množstvo kvapaliny klesne dvakrát.
  4. V samostatnej miske sa spája kyslá smotana, vývar, všetky korenie, soľ. Výsledná zmes sa naleje do kurčiat. Hmota sa privedie do varu a potom sa dusí na nízkej teplote asi pol hodiny.

Približne 5 minút pred varením sa horčica vloží do panvice, čo dá trochu pikantnosti.Chuť tohto komponentu môže byť úplne vylúčená.

V multicooker


Zloženie: pol kilograma hydinového filé, celé poháre kyslou smotanou, 120 g tvrdého syra, 2-4 strúčiky cesnaku, cibule, soli, zmes papriky.

  1. Mäso bez filmov a tuku sa rozreže na malé kúsky.
  2. Žiarovka je drvená tenkými polokruhovými kolesami.
  3. Kuracie plátky sú solené, olúpané a varené na malom množstve masla v programe Pečenie počas 35 minút.
  4. Po pridaní cibule dohromady sa ingrediencie suší v tom istom režime ďalších 12-15 minút.
  5. Syr jemne trie a kombinuje s drveným cesnakom a kyslou smotanou.
  6. Omáčka sa tiež naleje do misy.

Hodina sa zhasne vo vhodnom režime, napríklad pri poklese, 35-40 minút.

Ako variť v rúre


Zloženie: 370 g kuracieho filé, akejkoľvek zmesi korenia pre hydinu, soľ, 3 veľké lyžice smotany, cesnakové kebabky.

  1. Filety sa premyjú a sušia. S ostrým nožom na jeho povrchu je potrebné urobiť niekoľko rezov. 3-4 riadky stačia.
  2. Kurča sa trení s vybraným korením a soľou. Je veľmi dôležité, aby ste koše dôkladne vtierali do mäsa rukami. Orezanie filé sa zaobchádza s veľkou opatrnosťou.
  3. Kyslá smotana kombinuje s drveným cesnakom.Jednoducho ho môžete vynechať lisom alebo roštom na jemnom strúhadle.
  4. Omáčka je potrebné pokryť filé zo všetkých strán, poslať ho v tepelne odolnej forme a zakryť fóliou.
  5. V rúre sa misky pečú 35-45 minút. Teplota 180 stupňov je dosť.

Množstvo kyslej smotany môže byť zvýšené, aby získala viac omáčky.

Kuracie filety v smotanovej cesnakovej omáčke

Zloženie: 560-580 g filé z kuracieho prsia, veľká cibuľa, 140 g stredne tučnej kyslej smotany, cesnak podľa chuti, zmes sušených pikantných bylín, stolová soľ.

  1. Po prvé, vtáčie filé sa umyjú studenou vodou. Mäso sa suší papierovou utierkou a potom sa rozreže na porcie.
  2. Cibule sú olúpané, strúhané tenkými prstencami a zapečené v oleji. Najlepšie je použiť na tento účel krémovú alebo roztavenú prísadu.
  3. Ku kúskom zeleniny ide kuracie mäso. Môžete ihneď soľovať a posypať korením. Pod viečkom zavreté kuracie steaky až po pripravenosť.
  4. Samostatne sa omáčka pripravuje z kyslej smotany a nasekaného cesnaku. Je potrebné určiť jeho množstvo, v závislosti od toho, koľko všetci pikantní ľudia ako domáce.
  5. Výsledná omáčka sa naleje na mäso cibuľkou.

Kuracie filety v kyslinkovej omáčke by sa mali zohrievať v hrnci po dobu 5-6 minút, po ktorej sa dá podávať s nejakým prídavným jedlom.

S hubami


Zloženie: 620 g kuracieho filé, 2 veľké cibuľové cibule, pol kila zmrazených lesných húb, 450 g hustého kysaného smotana (domáce), 2 veľké lyžice bielej múky, stolová soľ a zmes papriky.

  1. Plátky opláchnite, nechajte ich vypustiť a potom ich jemne vysušte papierovými utierkami.
  2. Filety sa nakrájajú na malé kúsky a smažia sa na veľkom množstve masla až do zlatohnedej farby, po ktorej sa prenesú na samostatnú platňu.
  3. Zmrazené huby sú často vopred správne varené. Preto môžu byť odoslané do panvice bez predchádzajúcej prípravy.
  4. Huby sa smažia na nízkych teplotách s cibuľovými kockami v zvyšnom oleji z kura.
  5. Múka sa naleje po celom povrchu výrobkov. Prísady sa dôkladne zmiešajú. Po pár minútach sa do panvice pridáva kyslá smotana. Môžete ihneď soľ a pepper hmoty.
  6. Po varení zmes v ňom vráti mäso.

Po pár minútach je kuracie prsia v smotanovej omáčke s hubami úplne pripravené.Je veľmi chutné vyskúšať také jedlo s pečenými zemiakmi a všetkými varenými obilninami.

V syrovom a smotanovej omáčke


Zloženie: 330 g kuracieho filé, polovice cibule, 140 g roztaveného syra, plný pohár nízkotučného kysnutého krému, 30-40 g masla, 1 lyžica. lyžička vysoko kvalitnej múky, soli, zmes papriky.

  1. Po prvé, cibuľa sa vyčistí, umyje, rozkroje sa a prechádza do roztopeného masla.
  2. Kuracie mäso po opláchnutí a sušení je nakrájané na tenké slamky, ktoré sú položené na luku. Zložky spoločne trvajú niekoľko minút. Môžete ich ihneď soľovať a pepřiť.
  3. Obsah panvy posypané múkou a dôkladne zmiešané.
  4. Do kuracího mäsa sa pridá syr, nakrájame na malé kúsky a kyslou smotanou. Je dôležité vybrať vysoko kvalitný krémový výrobok. Podáva omáčku zvláštnu jemnosť. Lacný syrový výrobok sa pravdepodobne zvlní v hmote hrudiek.
  5. Kuracie v omáčke by mala variť 3 až 4 minúty pod zatvoreným vekom. Potom môžete vypnúť kachle a podávať jedlo na večeru.

Ak je omáčka príliš hustá, zriedi sa približne pol šálkou varenej horúcej vody. Miska sa dá podávať s rezancami a zeleným hráškom, posypané zelenou cibuľkou.