Môže sa nazývať univerzálny produkt kuracia pečeň. Recepty s ním sú veľmi odlišné. Na jeho základe, varené polievka, horúce, palacinky, karbonátky a dokonca aj koláče.
Kuracia pečeň - klasický recept
Podľa klasickej receptúry je pečene dobre opečené cibuľovými krúžkami a podávané s akýmkoľvek prídavným jedlom. Zloženie: libra droby, 2 cibule, malá múka, soľ, aromatické byliny.
- Biele filmy sa odoberajú z pečene a odstránia sa krvné zrazeniny. Po umytí nie je veľký rez.
- Kusy mäsa sa prevalcujú v malom množstve múky a potom sa vyprážajú na kôru na akomkoľvek oleji. V tomto procese sa soľou a posypeme korením.
- Zostáva poslať cibuľové krúžky na pražiaci produkt a zakryť nádobu s viečkom po dobu 7-8 minút.
Ďalšie horúce jedlo sa podáva na stôl s akýmkoľvek vhodným prídavkom. Pre rovnaký recept môžete variť kuracie pečeň, vyprážané cibuľou v kyslej smotane. Bude to stačiť pridať pol šálky kyslej smotany do panvice na konci.
Dusíme v zakysanej smotane
Tuk domáca kyslá smotana pridá jedlo so šťavnatosťou a jemnosťou. Prijmú sa 220 gramov. Zvyšné zložky: libra pečene, 60 g ľahkej múky, štipka korenia a soli.
- Vedľajší produkt sa premyje a vysuší.
- Kusy pečene sa rozpadávajú v soľnej a papričkovej múke a potom sa pražia po všetkých stranách až do zlatohnedej.
- V samostatnej miske na akomkoľvek masle vyprážané niekoľko veľkých lyžičiek pšeničnej múky. Pri neustálom miešaní produktu získate zlatý odtieň. Do tejto hmoty sa pridá smotana a malé množstvo vody. Môže sa nahradiť vývarom.
- Omáčka je privedená do varu, po ktorej je vopred pripravená pečeň.
- Vartejte nádobu na ďalších 15-17 minút za nízkej teploty.
Pred podávaním je kuracia pečeň v zakysanej smotane veľkoryso práškovitá s nasekanými zeleninami.
Smažte cibuľou
Obzvlášť chutné pečené pečeň s cibuľou sa ukáže, ak si ušetriť korenie. Okrem 600 g droby si vezmite: cibuľu, mrkvu, štipku strúhaného muškátového orieška, pár strúčikov cesnaku, soľ, zmes papriky.
- Na dobre vyhrievaných maslo kocky cibule a cesnaku sú pražené, rovnako ako hrubo strouhaný mrkvy. Tento proces trvá minimálne 3-4 minúty.
- Premyté, sušené a jemne nakrájané pečeň sa ďalej smaží so zeleninou. Nie je potrebné robiť to príliš dlho, inak by produkt stratil svoju šťavnatosť.V tomto štádiu sa všetky pripravené koreniny a soľ pridajú do panvice.
Podávajte hotovú pečeni s ľubovoľnou cestovinou.
Pečené pečivo
Podľa tohto receptu sú palacinky obľúbené najmä najmladšími členmi rodiny. Zloženie: 960 g pečene, 2 veľké vajcia, 120 g pšeničnej múky, 2 malé cibule, cesnak na chuť, 2 malé. lyžice soli a polovice prášku do pečiva, zmes papriky.
- Pečeň zbavuje všetky nepotrebné časti, je umývaná a mletá cesnakom a cibuľou. Je to vhodné v kombinácii alebo v špeciálnej tryske miešača.
- Výsledná zemiaková kaša soľ a korenie. Ďalej sa naleje múka a prášok do pečiva. Tieto produkty môžete triediť dohromady.
- Cesto je dôkladne hneteno. Potom sa palacinky vlejú do panvice horúcim olejom a smažia sa na oboch stranách. Pokrývajte pokrmy s vekom nie je potrebné.
Na večeru sa podávajú palacinky z kuracie pečeň so zakysanou smotanou.
Ako si vyrobiť koláč?
Domáca paštéta z kuraciej pečene je prekvapivo jemná na sendviče. Môžete ju použiť ako lahodnú a zdravú recept na raňajky. Zloženie: veľká mrkva, pol kila pečene, pol balenia masla, 1 polievková lyžica.filtrovaná voda, cibuľa, soľ, aromatické byliny.
- Najprv sa cibuľa ohrieva na horúcom oleji. Potom sa k nim pridá strúhaná mrkva a malé kúsky pripravenej pečene.
- Voda sa zmieša so soľou a vybranými bylinkami. Zložte komponenty asi pol hodiny pod uzatvoreným vekom.
- Na konci sa zložky pripravujú asi na 12 minút, aby sa kvapalina odparovala z nádoby.
- Zostáva posunúť obsah panvice na mixér spolu so zmäknutým maslom a vyprážať výrobky.
Pate sa uchováva pod filmom, ktorý chráni pred vyschnutím.
Oriental so sójovou omáčkou
Tento recept je veľmi originálny orientálny pokrm pre slávnostný stôl. Zloženie: libra droby, štipka kari, soľ, sladká paprika, sušený cesnak, veľká lyžica zemiakového škrobu, cibuľa, 3 lyžice sójovej omáčky, 2 lyžice tekutého včelieho medu, rovnaké množstvo rafinovaného oleja a 60 ml vody.
- Škrob sa spája so všetkými ostatnými suchými prísadami. Vo výslednej zmesi sa naleje olej.
- Výsledná marináda namočila pripravené miniatúrne kúsky pečene. Výrobok by mal stáť 15 - 17 minút.
- Ďalej sa napečená pečeň vypráža vo vyhrievanom oleji s tenkou polovicou cibule.
- Omáčka sa spojí s vodou a medom, naleje do panvice. Spoločne sa komponenty pripravujú na ďalších 6-7 minút.
Podávame so zemiakovou kašou.
Kuracia pečienka vyprážaná so zeleninou
Zo zeleniny vo všeobecnosti môžete vziať všetky, ktoré budú oslovovať všetky domácnosti. Zloženie: 2 ks. paradajky, papriky, cibuľu a mrkvu, 700 g pečene, štipku zmesi papriky a chmeľu-suneli, veľkú lyžicu paradajkovej pasty, soľ. Ako variť kuracie pečeň podľa tohto receptu je podrobne popísané nižšie.
- Pripravený vedľajší produkt je rozdelený na kusy.
- Po prvé, na veľké množstvo masla, až do mäkkosti, všetky náhodne nakrájanú zeleninu sú vyprážané, potom sú pripravené spolu s pečeňou.
- Nakoniec sa do panvice odošlú paradajková pasta, soľ a korenie.
Stews pod uzavretým vekom 12-14 minút.
Ako variť pilaf?
Toto vydatné hlavné jedlo ide dobre s výberom nakladanej zeleniny. Zloženie: libra droby, 1 polievková lyžica. ryža, mrkva, cibuľa, soľ, aromatické byliny.
- Pripravená pečeň je jemne nakrájaná a smažená v horúcom oleji, najprv potom, potom 3-4 minúty s nakrájanou cibuľou a približne v rovnakom čase so strúhanou mrkvou.
- Fritovanie s pečeňou sa prenesie do kotla, naleje sa dobre umytá ryža, pridá sa soľ, bylinky a horúca voda. Kvapalina sa odoberá 2-krát viac ako obilniny.
- Pri najpomalším ohňu pod viečkom bude liečba trvať 20 až 25 minút.
Pripravená misa by mala stáť pol hodiny, zabalená do prikrývky.
So zemiakmi pečenými v hrnci
To je skvelá voľba pre horúci prázdninový stôl. Zloženie: 320 g pečene, cibule, 9 zemiakov, mrkvy, cesnak podľa chuti, 1 polievková lyžica. Kyslá smotana, soľ, nejaká voda, akékoľvek korenie.
- Všetka zelenina je nakrájaná na kocky. Cesnak - v malých kockách.
- Pripravené prísady sa vyprážajú v panvici.
- Keď zelenina zmäkne, k nim sa posielajú kocky predpranej a sušenej pečene.
- Keď vedľajší produkt zmení farbu, môžete do neho pridať soľ a korenie.
- Obsah panvice je umiestnený v parných hrncoch, naleje sa soľnou kyslou smotanou, mierne zriedenou vodou.
Misky sa pečú v rúre 50 - 55 minút.
Kuracie pečene
Veľmi užitočné a chutné karbonátky budú variť z vtáčieho pečene. Okrem tohto vedľajšieho produktu (400 g) sa užíva: 1 polievková lyžica.filtrovaná voda, cibuľa, stolové vajce, soľ, 40 g krupice, štipka sódy na pečenie, 60 g pohankovej múky, korenie.
- Pripravené pečeň, vajcia a cibuľa pomocou špeciálnej trysky miešača sa premenia na tenkú vodu.
- V hmote okamžite nalial všetky zostávajúce suché zložky.
- Zmes sa infúzi počas pol hodiny v chlade. Počas tejto doby bude oveľa silnejšia.
- Kuracie pečene sú pripravované z dobre ohriateho oleja na oboch stranách.
Sóda je voliteľnou súčasťou jedla, ale dáva burgerom chutný objem.
Škótska polievka
Táto polievka je tradičným prvým kurzom medzi Škótmi. Majú veľmi rád husté, výživné jahody. Zloženie: 320 g pečene, 3 zemiaky, 70 g jačmeňa, 1 l filtrovanej vody, malé. lyžicu sušenej petržlenovej vône, mrkvy, parsnipu a zelenú cibuľu, soľ.
- Jačmeň je najskôr poslaný do varu. Bolo to ona, ktorá varela najdlhšie v miske. Prípadne ho môžete nahradiť sušeným hráškom.
- Za pol hodinu sa do jačmeňa vylúhujú všetky suché prísady a kocky zemiakov, solené podľa chuti.
- Kusy pripravenej pečene sú varené niekoľko minút v samostatnej nádobe,po ktorom sú položené v takmer hotovej polievke. Zložky spolu schnú ďalšie 8-9 minút.
Pred odobratím vzorky musíte podávať jedlo dobre.
Jednoduchý a chutný kuracie pečeňový šalát
Najjednoduchšia verzia tohto občerstvenia obsahuje minimálne množstvo prísad. Jedná sa o: 420 g pečene, 5 veľkých varených vajec vopred, 3 cibuľa a mrkva, 7 malých nakladaných uhoriek, soľ, majonéza.
- Kusy pečene sa varia v nasolenej vode po dobu 12-14 minút, potom sa ochladia a rozrežú na tenké kocky.
- Malé kocky mrkvy a cibule sa pražia až do mäsa v mäse.
- Bielkoviny a žĺtky z kuracích vajec sa jemne tretia oddelene.
- Uhorky sú nakrájané na malé kocky.
- Šalát je zložený z vrstiev z kuraciej pečene: polovica drobov - cibuľa s mrkvou - polovica uhoriek - bielkoviny - zostávajúce pečeň - uhorky - žĺtky.
Zložky sa pridávajú na chuť a ochutené omáčkou.
Stroganoff
Toto je ďalší populárny recept na predmetný produkt. Zloženie: pol kila pečene, 2 cibule, 2 veľké lyžice kyslej smotany, každá - kečup a pšeničná múka, banda čerstvých bylín, soľ.
- Malé kúsky pečene sú smažené cibuľou.Nad vylievanie nasekané zeleniny, soľ, položené kyslou smotanou a kečupom. Pridajte trochu teplej vody (pár polievkových lyžíc).
- Po varení sa hmotnosť ponechá pod vekom 8 až 9 minút za miešania.
Pripravená pečeň sa pred podávaním dôkladne pripraví.
Kuracie pečeňové koláč
Tento slávnostný zážitok sa ukáže nielen prekvapivo chutný, ale aj krásny. Zloženie: 4 ks. mrkva a cibuľa, 970 g pečene, 6 veľkých lyžičiek majonézy, 3 vajcia, 4 veľké lyžice kyslej smotany, soľ, 90 g pšeničnej múky, zmes papriky.
- Nakrájanú cibuľu a mrkvu vyprážame v horúcom oleji.
- Jedno vajce sa varí, až kým sa nedrží.
- Pripravené kúsky pečene prechádzajú cez mlynček na mäso. Vo výslednej mase ísť zostávajúce vajcia, múka, kyslá smotana, soľ, papriky.
- Hladké identické palacinky sú pečené z takého mäsového cesta. Dosť bude 9 tenkých pastiliek.
- Každý "koláč" je rozmazaný s majonézou a pokrytý zeleninovým pražením. Polotovary sú navzájom stohované vo forme koláča.
Posledný koláč je zdobený strúhaným vajíčkom.
