Správne varené cesto vám umožní udržať vtáčik šťavnatý vo vnútri a súčasne vytvára na jeho povrchu lahodnú krehkosť. Toto horúce je ideálne pre každodennú večeru a stane sa hodnou výzdobou pre stoličku na dovolenku. Varenie kuracieho prsníka v cestíčku môže byť niekoľkými spôsobmi. Ponúkame osvedčené možnosti.
Klasické kuracie prsia pečené v panvici
Zloženie: 470 g filety z hydiny, korenie, soľ, 2 vajcia, 2 veľké lyžičky mastnej majonézy, 4 lyžice bielej múky.
- Filety sa umyjú, sušia a pozdĺžne rezajú. Každý z nich musí byť opatrne odpudzovaný špeciálnym kladivom. Najprv musíte pokryť mäso potravinovým filmom. To im nedovolí, aby sa pri bojoch zlomili.
- Majonéza sa spája so zbitou zmesou vajec, soli a papriky. K hromadě sa pridá malá kôra. Výsledok by mal byť pomerne silný tuk bez hrudiek.
- Pripravené kusy sú potom v zmesi namočené a vyprážané až do varenia v oleji.
Každý plátok bude v panvici približne 6-7 minút pred objavením červených sudov.
Jednoduchý a rýchly recept
Zloženie: 620 g kuracieho filé, asi 120 ml rafinovaného oleja, 2 vajcové vajcia, veľká lyžica filtrovanej vody a 5 lyžíc pšeničnej múky, soľ.
- Umytý a sušený vták je rezaný dlhými steakmi pozdĺž vlákien.
- Polotovary sú umiestnené v celofánu a sú dobre zbúrané tupou stranou noža alebo špeciálnym kladivom. Sú prilepené filé. Môžete ju posypať svojimi obľúbenými koreninami.
- Vajcia sú rozbité v miske. Postupne sa do nich naleje múka a pridá sa voda. Zmes musí byť miešaná, kým nie je homogénna bez najmenších hrudiek. Clair slaný.
- Kusy vtákov sú ponorené do výslednej hmoty.
- Potom sa ihneď ponorili do panvice s vriacim olejom a vyprážané na oboch stranách.
Odporúča sa, aby sa ešte horúce dali plátky na papierový uterák, aby sa zachránili pred nadbytočným tukom.
Ako vyrobiť cesta z krekrov?
Zloženie: 5 lyžíc strúčiky, 2 lyžice vajíčok, 4 lyžice hustého maslového kyslej smotany, 2 škvrny granulovaného cukru, zmes papriky a soľ. Ako si vyrobiť kurací koláč, popísané nižšie.
- V prvom rade sa vajcia premenili na homogénnu zmes s vidličkou a potom sa osoleli, dôkladne šľahali šľahačkou alebo mixérom.
- Na chuť sa pridáva soľ a zmes mletých papriek. Cukor sa pridáva ihneď.Hmota je dobre zmiešaná.
- Do zmesi sa pridá smotana a preosiata pšeničná múka. Komponenty sa miešajú až po zmiznutie aj tých najmenších hrudiek.
Pripravené cesto mazalo kúsky kurčiat pred vyprážaním.
Filety v syrovom cestíčku
Zloženie: 330 g kuracieho filé, 90-110 g tvrdého syra, veľké vajce, 3 lyžice majonézy (možno nahradiť kyslou smotanou), 2 lyžice ľahkej múky, soľ na chuť, talianske byliny.
- Premyté a sušené filé sa prerezávajú cez vlákna na každé 3 až 4 diely. Predvalky sú solené, posypané korením na chuť.
- Pre cesto kombinuje múku, majonézu / kyslou smotanou, kuracie vajcia, soľ. Ak sa používa majonéza, potom musíte mať na pamäti, že je najskôr slaná a nepredkláňajte ju s touto prísadou.
- Posledným vo vajcovej zmesi je pridaný strúhaný syr. Všetky zložky sú dobre zmiešané klyara.
- Kuracie mäso je odoslané do tvarohu tak, aby úplne pokrývalo každý plátok.
Pečieme mäso na nízkej teplote niekoľko minút na každej strane. Syr sa rýchlo roztopí, takže sa musíte uistiť, že by sa v panvici nehoril.
S otrubami a sezamom
Zloženie: 600-650 g kuracieho filé, 5 lyžíc pšeničných otrúb, 2 veľmi veľké vajcia, 4 lyžice ľahkého sezamu, štipka soli, zmes farebných papričiek.
- Po prvé, vajcia v hlbokej miske sú prerušené. Bielkoviny by mali byť spojené s žĺtkami v homogénnej mase.
- V samostatnom plochom obale zmiešaný sezam a otruby. Posledná potreba dôkladne miesiť maltou alebo brúsiť so špeciálnym miešačom trysiek.
- Kusy z kuracieho mäsa nakrájané na tenké plátky a mierne nalepené. Mäso je potrebné soľ a korenie podľa chuti.
- Plátky prsníkov potrebujú najprv namočiť do vaječnej zmesi a potom - sušiť - suché - sezam s otrubami.
- Kusy sa vyprážajú vo vykurovanom oleji až do zlatohnedej farby.
Tento typ cesta je považovaný za najživší a nízkokalorický. Mali by ho používať tí, ktorí sú na strave. Ako doplnkovú zložku môžete okrem sezamu brať aj semená ľanu.
Pivo nakrájajte na panvici
Zloženie: libra vtáčieho filé, 1,5 šálky ľahkého piva, 6 lyžíc pšeničnej múky, 2 vajcia, 90 ml stredne tučného krému, soľ na chuť a všetky aromatické byliny.
- V hlbokej sklenenej nádobe zmiešané pivo a smotana. Stolové vajcia sa do hmoty posúvajú jeden po druhom. Všetky komponenty sú dobre zmiešané. Pridávajú sa k vkusu a posypané aromatickými bylinkami.
- Nakoniec sa múka naleje do cesta v malých porciách. Zložky sa musia veľmi dobre premiešať, aby nedošlo k najmenšej hrudke. V opačnom prípade môžu kúsky múky značne poškodiť chuť dokončenej misky.
- Čistejšie by malo stáť trochu. Potom môžete ponoriť do malých kúskov kuracieho hovädzieho mäsa, predvarené a vyprážať ich v horúcom oleji.
Kuracie prsia sú výborne podávané s cesnakovou omáčkou na báze jogurtu.
Suché droždie
Zloženie: 2 kuracie filety, pohár vysoko kvalitnej preosiatej múky, 2 vajcia vajcia, ½ čajovej lyžičky rýchlych kvasníc, pol pohára filtrovanej vody, štipka soli.
- Voda sa zahrieva, kvasnice sa zriedia.
- Samostatne kombinuje múku, mierne rozbité vajcia a soľ. Môžete použiť akékoľvek sušené bylinky.
- K zmesi múky je stále nalievaná teplá varenie. Komponenty sa rýchlo zmiešajú. Nechajte cesto stáť 10-12 minút.
- Filet je nakrájaný na plátky a bičuje.
Zostáva ponoriť plátky hydiny do cesta a smažiť sa v horúcom oleji.
