Raňajky nie sú len jedlom. Ide o energiu na celý deň. Raňajky boli pokojné a chutné - a zdá sa, že slnko svieti jasnejšie a pondelok už nie je tak zlé. Nie je prekvapujúce, že mnohé ženy v domácnosti pristupujú k výberu jedál na ráno s veľkou starostlivosťou. Miešané vajcia, vyprážané vajcia, tvarohové koláče, sendviče - to všetko môže byť oveľa chutnejšie s domácou šunkou. Urob si sám je veľmi jednoduchý. Ako pripraviť kuraciu šunku v šunke, recept a niektoré triky spracovania mäsa, sa naučíte z tohto článku.
Čo je šunka?
Varené klobásy a šunka sú nezaslúžene zbavené pozornosti gazdiniek. Proces pečenia týchto gastronomických majstrovských diel je medzitým veľmi jednoduchý a vyžaduje minimálne znalosti v oblasti varenia. Pomôcť moderné ženy v domácnosti prišiel vetchinnitsu! Táto položka, ktorá je dosť jednoduchá z hľadiska práce a konštrukcie, sa pred niekoľkými rokmi objavila na regáloch obchodov, ale už získala lásku a dôveru spotrebiteľov.
Hamlet je kovová konštrukcia vyrobená vo forme dutého valca. Jeho dno a veko sú odnímateľné - jeden prvok je bezpečne upevnený v štrbinách na spodku valca a druhý je doň pritiahnutý pomocou tesných pružín.V priestore medzi dnom a vekom je položený vak s mäsom, ktorý sa počas varenia stále viac stláča pružinami.
Pozri tiež: šunka recept v šunke
Na modernom trhu je pomerne široký výber zeleniny a každý rok sa ich rozsah rozširuje. V žiadnom dizajne však nie je nič zásadné. Súprava môže obsahovať teplomer na určenie pripravenosti mäsa - pohodlný, ale voliteľný bonus. Samostatné konštrukcie môžu byť vybavené stacionárnym dnom alebo jednou pružinou namiesto troch. Ale prítomnosť všetkých týchto vhodných prísad neovplyvňuje chuť hotovej šunky.
Princíp veggini
Šunka nie je vybavená elektronikou, tlačidlami alebo obrazovkami.
Celý princíp šunky na varenie je založený na základnej fyzike - mäso sa lisuje v procese dlhého šľahania, čo má za následok hustý, šťavnatý, neuveriteľne aromatický produkt.
Balenie vložené do šunky neumožňuje, aby šťava vytekla a udržiavala nastavenú teplotu, preto produkt nepremasáva a neuchováva chuť mäsa a korenia.
Proces varenia kuracieho šunky možno rozdeliť na tri stupne.
- Príprava mäsa. Môžete to jednoducho nakrájať na kusy a okamžite ho posunúť na šunku s korením. Táto šunka bude tiež vynikajúca. Ale je lepšie marinovať kuracie mäso a nechať variť aspoň niekoľko hodín v chladničke.
- Warka. Keď je mäso "zrelé", môže byť posunuté na šunku. Obloženie s potravinovými vreckami alebo obalom na pečenie zostáva šťavnatosťou. Mäso je umiestnené čo najteplejšie a upevňuje viečko čo najviac. To je jediný spôsob, ako získať dobrú šunku, ktorá sa nerozlišuje. Plnená šunka by mala byť ponorená do panvice so studenou vodou a nastavená na zahriatie. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak kuracia šunka zostane pri teplote 80 ° C najmenej jeden a pol hodiny.
- Chladenie. Hotový výrobok sa používa chladený a infúzny. Šunka po vybratí z panvice priamo v šunke by sa mala ochladiť pod tečúcou vodou. Keď sa mäso ochladí, môže sa podávať. Ale je lepšie presunúť ju cez noc do chladničky a odobrať vzorku ráno. Chuť bude vynikajúca!
Je nežiaduce, aby sa pripravené kuracie valecky vo vetchynnitsa v chladničke viac ako týždeň, najmä ak sa v kuchyni používajú droby. V opačnom prípade takéto chutné jedlo môže byť vykonané vopred pre podávanie slávnostného stola alebo na raňajky v sendvičoch, ktoré sa pridávajú do šalátov, topiniek koláčov, koláčov, pizze.
6 receptov kuracieho a morčacieho šunka
Pri príprave kuracieho šunka sa použili rôzne prísady. Olivy a olivy, nakladané huby, zelený hrášok a kukurica, rôzne mäso a droby, zelenina - to všetko spolu a oddelene je možné ľahko pridať ku šunke. Ak chcete, nakrájajte aj ananás! Je to vynikajúca kombinácia chuti, ktorá sa vyznačuje výhrou, mnohorakým osvedčením.
Malé tajomstvo. Ak chcete dosiahnuť obvyklú "šunku" chuť, potom použite bežnú a dusitanovú soľ v kuchyni na polovicu. Je to ona, ktorá dáva mäsu pekný ružový odtieň a rovnaký chuť.
Varenie šunky môže byť v hrnci alebo v rúre, ale dokonalým riešením by bol pomalý sporák alebo tlakový hrniec, kde sa automaticky udržiava optimálna teplota na varenie mäsa.
Ak je šunka varená prvýkrát, ponúkame niekoľko podrobných receptov, na základe ktorých môžete začať experimentovať.
Klasický kuracie šunky
V tomto receptúre môžete mať kuracie alebo morčacie, nezáleží na tom, orientovať sa na svoju peňaženku. Ak ste naklonení k poslednej možnosti, predĺžte čas varenia o pol hodiny.
Takže budete potrebovať:
- na kilogram filé a paličiek;
- 20 gramov želatíny;
- korenie, bežná a dusitanová soľ.
Môžete mať len filé, pretože odrezávanie mäsa zo surových holenie nie je veľmi príjemná práca. Šunka sa kvôli želatíne stane šťavnatá.
- Mäso nakrájame na malé kocky na výrobu mletého mäsa. Kusy môžu byť tiež vložené do šunky.
- Posypeme mäsom soľou a korením, pridáme korenie na chuť a želatínu. Mäso mieste rukou tak, aby všetky kusy boli rovnomerne solené a umiestnite do chladničky.
- Marinujte mäso veľmi tesne vložené do šunky, obložené vreckom na potraviny alebo obalom na pečenie. Konštrukciu odošlite na pomalý sporák 45 minút - hodinu.
- Nechajte nakrájané kurča (morčacie) šunku ochladiť, potom ju vložte do vrecka na tanier a presuňte ju do chladničky cez noc.Ráno si vychutnajte dech berúce sendviče!
Vývar môže zostať v hotovej šunke. Aby bol rovnomerne rozložený na povrchu valca, môže byť počas chladenia otočený. Potom bude šunka nakoniec pokrytá vrstvou lahodnej želé.
Šunka so zeleninou a koňakom
Skvelý recept na výrobu krásnej šunky s prídavkom tajnej ingrediencie. Nikto by nehádal, že v miske je prítomná brandy a hostia už budú dlho zmätení, prečo bola šunka tak chutná.
Pripravte vopred:
- kilogram kurčiat;
- na kus mrkvy a papriky;
- cesnakový klinček;
- soľ a čierne korenie;
- 15 gramov želatíny;
- 3 lyžice brandy.
Ak máte rád chuť muškátového ostrova, v tomto recept, on bude tiež musieť na ceste.
- Vezmite kuracie jatočné telá alebo oddelené paličky a filé. Mäso nakrájajte na kúsky až na 2 cm.
- Pridajte korenie, želatínu a koreniny na mäso, nalejte brandy. Hneďte ruky rukou a rozložte suché zložky rovnomerne. Dajte kurča do chladničky.
- Zatiaľ čo je mäso ochladené, pripravte zeleninu. Jemne nakrájajte korenie a mrkvu na kocky. Pred položením v šunke premiešajte všetky prísady.
- Pošlite šunku na pomalý sporák alebo hrniec na hodinu a pol. Chladnú nádobu ochlaďte a niekoľko hodín nechajte na studenom mieste.
Turecká šunka s hubami
Pikantná, šťavnatá, neuveriteľne aromatická šunka sa ukáže, ak do nej pridáte huby. Lemovky vyzerajú veľmi chutné a krásne, ale všetky ostatné druhy budú robiť.
Budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- kilo alebo viac moriek;
- 300 gramov vriacich húb;
- ¼ kg slaniny;
- 1 cibuľa;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 15 gramov želatíny;
- soľ (v polovici bežného a dusitanu), korenie.
Proces varenia sa nelíši od predchádzajúcich možností.
- Rozdrviť hydinové mäso, môže byť mleté.
- Odmasťujte surovú masť v mlynčeku na mäso a pridajte do mäsa.
- Nakrájajte huby a cibuľu, je lepšie prejsť cesnakom cez lis. Zadajte všetky prísady do zemiakového hovädzieho mäsa.
- Teraz ju môžete pretiahnuť soľou a korením, pokryť ju želatinou a ako obvykle bežať dobre. Pred vložením do šunky nechajte mäso v chladničke stáť niekoľko hodín až dní.
- Varíme šunku na hodinu a pol, ochladíme a podávame.
Kuracie šunky so srdcom
Veľmi zaujímavé kurča zo šunky v šunke sa získava pridaním drobov.
Napríklad pripravte tento súbor:
- 400 gramov kurčiat, srdca a pečene;
- 3-4 polievkové lyžice z práškového mlieka;
- jedno vajce;
- 15 gramov želatíny;
- soľ a korenie.
Hovädzí jazyk bude skvelým doplnkom k zloženiu. Ak ho chcete pridať, znížte množstvo zostávajúcich zložiek.
- Rozdrvte mäso na mleté mäso a odrežte malé kusy do 1 cm.
- Pridajte vajcia do výslednej hmoty, nalejte mlieko a želatínu. Soľ, zastrčte papriky a jemne mieste.
- Jedlo uchovávajte v chladničke cez noc.
- Vložte pražiacu objímku do šunky a vložte ochladenú mäsovú hmotu tak tesne, ako je to možné.
- Tom šunka a pol až dve hodiny. Podávajte chladený ďalší deň.
Kuracie šunky so slaninou a paprikou
Kombinácia kurčiat a slaniny je pikantná a neuveriteľne chutná. Paprika dáva hotové jedlo príjemnú arómu a farbu.
Budete potrebovať:
- 800 až 900 gramov mäsa z kurčiat alebo moriek;
- 200-250 gramov slaniny;
- 1,5 lyžičky papriky;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- 15 gramov želatíny;
- zelenina, soľ, korenie.
Ak chcete, pridajte šunku ku koreni, ale chuť bude menej prirodzená. Prípadne môžete vstúpiť do zloženia škrobu.
- Nakrájajte mäso nožom alebo listujte v mlynčeku na mäso.Zrežte slaninu čo najmenšie a vtláčanie do hotového výrobku by malo byť malé.
- Cesnak je lepšie pretlačiť lis na cesnak, zelené sú veľmi jemne narezané. Pridajte všetky prísady do mäsa a mieste rukami ako cesto. Soľ a čisté až do rána na chladnom mieste.
- Presuňte voňavú hmotu na šunku, tesne ju uzavrite a varte dve hodiny.
- Na raňajky podávajte chladenú šunku.
Bravčové šunky
Nemôžete nakŕmiť našich mužov jediným kuraciem mäsom. Nebojte sa používať ťažké delostrelectvo - pridajte k šunke bravčové mäso.
Pre lahodné studené rezy budete potrebovať:
- morka 600 gramov;
- bravčové mäso 500 g;
- mrkva;
- pár vajec;
- paprikou a tradične v polovici obyčajnej a dusitanovej soli.
Recept bude zaujímavejší, ak pridáte olivy. Nebojte sa experimentovať.
- Nakrájajte morčacie a bravčové mäso čo najmenšie. Pokiaľ si prajete, mäso sa môže posúvať cez mlynček na mäso, ale z mletého mäsa bude produkt zaujímavý.
- Rozdrviť mrkvu v malých kockách "na zube." Pridajte ho do mäsa spolu s vajíčkami a korením.
- Keď je mäso ponechané niekoľko hodín v chladničke, umiestnite ho do šunky a varte 2 hodiny.
- Dokončené jedlo sa môže podávať po ochladení.
Domáca kuracia šunka je k dispozícii každej hostiteľke.Výsledok s minimálnymi zložkami bude vždy úžasný. Hlavnou vecou v zložení výrobku nie sú sója, konzervačné látky, farbivá. Dá sa bezpečne dať deťom bez strachu o kvalitu. Vyskúšajte to a už nebudete chcieť kúpiť šunku v obchode!
