Klasickým pokrmom v dennom a slávnostnom menu je kurča. Rôzne diétne jedlá z kuracieho mäsa sa jednoducho a rýchlo pripravujú. Štruktúra mäsa je veľmi jemná, šťavnatá.
Existuje veľa spôsobov, ako slúžiť kuraciemu riadu. Základný recept zostáva nezmenený, v ktorom sa menia iba niektoré zložky v závislosti od individuálnych preferencií. Najlepšou a najkvalitnejšou časťou kurčiat sú stehná. Kuracie stehná v rúre - bežná možnosť varenia.
Kuracie stehná v rúre - základný recept
Komponenty sú minimálne, bez akýchkoľvek ozdôb. Preto veľa lásky k ich jednoduchosti.
Produkty pre recept:
- súbor korenín - tabuľka. l;
- kuracie stehná - 5 ks;
- slnečnicový olej;
- soľ - podľa chuti;
- cesnak - 3 klinčeky.
Pečieme týmto spôsobom:
Mäso umyte a osušte uterákom, otrepte ho korením a soľou. Nakrájajte cesnak, nakrájajte každý zub pozdĺžne na dva alebo tri kusy. Vezmeme kúsok kurčiat, opatrne urobíme prepichnutie, položíme klinček cesnaku. Na plechu na pečenie namazané maslom, rozložte časti, nalejte olej na vrch. Cook asi 40 minút a 200 stupňov. Odporúča sa niekoľkonásobne nalejte do procesu výsledný džús.Kuracie stehná v rúre sa úplne zmestí na akúkoľvek prílohu, šalát z čerstvej zeleniny.
Recept na varenie fólie
Mäsový produkt vo fólii je šťavnatý, chutný, ružový. Stehná pre túto metódu si musia vybrať veľké, mäsité.
Pre jedlá budú potrebné výrobky:
- kuracie stehná - 6 ks;
- sezam - 1 polievková lyžica. l;
- horčicová omáčka - 1,5-2 polievková lyžica. l;
- korenie - podľa chuti;
- cesnak - 6 klinčekov;
- slnečnicový olej - 4 polievkové lyžice. l;
- soľ - podľa chuti;
- kari - 2 lyžičky.
Metóda prípravy fólie:
Kuracie stehná čisté prebytočné žily, opláchnite tečúcou vodou. Zatiaľ čo mäso suší, môžete vyrobiť omáčku na morenie. V malej nádobe zmiešajte horčicu, soľ, korenie, kari, rozdrvený cesnak a rastlinný olej. Milovníci cesnaku môžu zvýšiť svoju mieru.
Potom, ako má sklo prebytočnú kvapalinu z obrobku, zakryte každú časť pomocou lepiacej fólie a odpudzujte ju z oboch strán.
Teraz pristúpime k marinovaniu: vložte všetky prísady do veľkej misy, pridajte zmes korenín, premiešajte, zakryte potravinovým filmom a nechajte namočiť.
Fólia je rozložená v niekoľkých vrstvách kríža na kríž s lesklou stranou na mäso, čím sa dosiahne silnejší tepelný tok.Rozložili sme zloženú fóliu s rastlinným olejom, rozložili časti, hermeticky zabalili. Umiestnite ho na plech a nalejte do neho šálku vody. Nastavte teplotu na 180 stupňov, čas varenia 40-50 minút. 15 minút pred koncom otvorte fóliu, ktorá prispieva k vytvoreniu zlatých kôr na miske, posypeme sezamom.
Po varení slúži s akýmkoľvek prídavným jedlom.
Poznámka. Čím dlhšie je mäso marinované, tým šťavnaté a viac korenisté jedlo bude. Minimálny čas je pol hodiny, maximum je 24 hodín.
Ako pečiete boky v rukáve?
Vynikajúcim atribútom na varenie stehien stehna budú pekáče, inak sa nazývajú rukáv.
Potrebné produkty:
- stehná - 10 kusov;
- kyslou smotanou alebo majonézou - 100 g;
- soľ;
- obľúbené korenie;
- cesnak - 8 kusov.
Ako variť:
Vypláchnite kurča vodou, nechajte ju vysušiť a vysušiť. Ošúpte a nakrájajte cesnak. Rozotrejte kurča do veľkej nádoby, pridajte cesnak, vylejte korenie a soľ, naliať kyslou smotanou alebo majonézou. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte niekoľko hodín marinovať, ak necháte voľný čas, alebo okamžite pokračujte v pečení. Vezmite požadovanú dĺžku objímky, jeden okraj je zviazaný so špeciálnym zariadením, ktoré je dodávané s balíčkami.Rozložili sme obal na plech na pečenie alebo do pekárničky a cez druhú voľnú stranu vložili do mäsových polotovarov, rozložili a nastavili. Kuracie mäso sa ukázalo ako kôra, a nie varené, dusené, obaly pred pečením na prepichnutie na paru. Alternatívna možnosť - 15-20 minút pred koncom procesu, ak chcete získať plech na pečenie a odrezať obal. Potom bude pokrm udržiavať šťavnatosť a získať chutnú kôru.
Cook 45 až 50 minút, požadovaná teplota 200 stupňov.
Ako vedľajšiu misku variť zemiaky alebo varenú krehkú ryžu.
Poznámka. Zmiešaná smotana robí mäso jemnejšou, majonézou - tučšou a nasýtenou. Pri marinovaní môžete obidve komponenty zaobchádzať rovnako.
So zemiakmi
Plná večera sa dá pripraviť v tandeme, zároveň kuracie mäso so zemiakmi v rúre, bez straty veľa času na varenie.
Potreba pripraviť produkty:
- kuracie stehná - 4 kusy;
- stredne veľké zemiaky - 1 kg;
- korenie - podľa vkusu;
- rastlinný olej - niekoľko polievkových lyžíc;
- cesnak - málo;
- soľ - podľa chuti;
- kyslou smotanou alebo majonézou - 100 g;
- cibuľa - 2 ks.
Metóda prípravy:
Čistíme, umývame zemiaky.Kuracie stehná sa umyjú veľkým množstvom vody, nechajú sa vypustiť kvapalina. Cibuľa čistite, umyte a nakrájajte na krúžky. Vo veľkom kontajneri položte kurča, pridajte korenie, lisovaný cesnak, soľ. Všetko dôkladne premiešajte a marinujte na chvíľu.
Použite na pečenie prednostne veľkú plech na pečenie. Namočte povrch na vyprážanie slnečnicovým olejom. Rozložili sme cibuľu, nakrájame na krúžky, ďalšiu vrstvu - kuracie mäso a zemiaky. Na vrchol vylejte kyslou smotanou alebo majonézou.
Pokiaľ je to potrebné, na konci procesu posypeme strúhaným syrom a sezamom.
Plech na pečenie s kuracie stehná a zemiaky sa posiela do predhriatej pece počas 45 až 50 minút pri použití teploty 200 stupňov.
Kuracie stehná v rúre so zemiakmi sa podávajú na obed alebo večeru.
Poznámka. Zemiaky možno dočasne umiestniť do studenej vody, aby sa uvoľnil škrob.
Varenie na panvici v rúre
To je najjednoduchší spôsob kuracieho mäsa v rúre so zeleninou. Ukáže to rýchlo, chutné, so zlatou kôrkou.
Pre recept budete potrebovať:
- kuracie stehná - 4 ks;
- suchá adzhika - 1 lyžička;
- cesnak - 2 klinčeky;
- tavený syr;
- cibuľa - 1 ks;
- Bulharský korenie - 3 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- soľ - podľa chuti;
- korenie - podľa vkusu;
- rastlinný olej.
Postupnosť akcií.
Odlúpte zeleninu a nakrájajte na polkruhy. Umyte kurča, osušte ho a vložte do veľkého hrnca. Do mäsa nalejte suchú korenie, soľ, nasekaný cesnak a dobre premiešajte. Na mastnutej miske s maslom rozložte najprv cibuľu, potom bulharskú papriku, na stehnách kuracieho mäsa. Do rúry umiestnime 40 minút, nastavíme teplotu na 200 stupňov. Počas varenia sa mäso musí napojiť s výslednou šťavou.
Táto miska s cibuľou a paprikou ide veľmi dobre so šťouchanými zemiakmi.
S hubami
Diétu môžete rozdeliť pomocou húb. Šampiňóny sú v predajniach po celý rok, sú rýchlo pripravené bez predchádzajúceho spracovania.
Komponenty budú potrebovať:
- kuracie stehná - 8 ks;
- slnečnicový olej;
- čerstvé huby - 300 g;
- cibuľa - 1-2 ks;
- tvrdý syr - 100 g;
- korenie - podľa vkusu;
- soľ - na chuť.
Ako variť kuracie stehná:
Pre toto jedlo by ste mali vybrať boky veľkej veľkosti, ak je to možné bez kosti. Prázdnu zložku umyjeme studenou vodou, ak je kosť, odoberáme ju, umiestnime na dosku na krájanie, zakryjeme jej obalom a odpudzujeme ju z oboch strán.Stehná by mali byť dobre rozmazané soľou a korením, zatiaľ čo necháme marinovať, a medzitým budeme chodiť na huby.
Olúpané cibule rozrezané na pásy. Umyte šampiňóny, nakrájajte na taniere. Nalejte malé množstvo oleja na predhriatej panvici, položte cibuľu, pridajte na polovicu a vylejte huby. Varte, kým sa kvapalina neodparí a nechá vychladnúť.
Rez tvrdým syrom nakrájajte na tenké plátky.
Vezmite plech na pečenie alebo tvar, kryt s fóliou, nalejte rastlinný olej v malom množstve.
Vezmeme to zbité bravčové mäso, posypeme malým množstvom ochladenej zmesi húb s cibuľou, na nej položíme plátok syra, zabalíme ho do role a nalepíme ho na špáradlo. Rozložili sme sa na pripravený formulár. Ak sú navyše huby, umiestnite ich na vrchol kuracieho mäsa. Rúra sa ohrieva na 180 stupňov. Doba varenia 35 minút. Pri procese vyprážania nalejte dvakrát roztavenú šťavu.
Podávajte s čerstvým zeleninovým šalátom a prílohami.
V sójovej omáčke
Pôvodný recept sa vyrába so sójovou omáčkou. Zvláštna sladká a kyslá chuť spôsobí, že známe kuracie stehná v piecky pikantnej.
Potrebné produkty:
- kuracie stehná - 4 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- med - 1 polievková lyžica. l;
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. l;
- Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l;
- soľ - podľa chuti;
- med - 1 polievková lyžica. l;
- mletý čierny korenie.
akcie:
Opláchnite mäsový polotovar s vodou, suchý. V miske zmiešame korenie, lisovaný cesnak, vylijeme med a sójovú omáčku. V nej vynecháme hlavnú zložku a necháme ju nakladať. Položte komponenty na plech na pečenie. Pečieme v omáčke 40 minút, nastavíme teplotu na 180 stupňov.
Na úkor sójovej omáčky s medom dostanete pikantnú chuť a chutnú kôru. Podávané s ryžou, skvelé ako občerstvenie na pivo.
So syrom
Môžete tiež diverzifikovať jednoduché kurča pomocou syra.
kúpiť:
- kuracie stehná - 4 ks;
- majonéza - 50 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- tvrdý syr - 100 gramov;
- Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l;
- soľ - podľa chuti;
- mletý čierny korenie.
Spôsob, ako kuracie misky s prídavkom syra:
Mäso opláchnite v tečúcej vode, vysušte ju. Roztiahnite sa na reznú dosku, zakryte lepiacou fóliou, mierne odrazte z oboch strán. Mäso položte do veľkej misy, pridajte korenie, nakrájaný cesnak, soľ a kabát s majonézou. Všetko dobre premiešajte.
Syr nakrájaný na plátky.
Budeme pečieme vo fólii: položíme niekoľko vrstiev vo forme, namaskujeme malým množstvom oleja. V každom kúsku kurčiat zdvihnite pokožku a dajte plátok syra. Všetko hermeticky zabalené a umiestnené v rúre v optimálnom čase - 35-40 minút, pri teplote 180 stupňov.
Toto kuracie mäso dobre sprevádza cestoviny a čerstvá zelenina.
