Manty je podradnou miskou v stredozápadnej a kavkazskej kuchyni a z dobrého dôvodu, na rozdiel od kurzu, sú naparované a zachovávajú bohatú chuť, šťavnatosť a arómu mäsa a prísad. Jedná sa o klasické jedlo, ktoré je pripravené na dennej báze, na príjem hostí a na dovolenku.
Nie je vždy čas a túžba pracovať na modelovaní a varení v objemnom parníku. Existujú spôsoby, ako túto šťavnatú múčku slúžiť rýchlejšie a jednoduchšie?
Dáme 7 možností, ako ušetriť čas, ale získať ako výsledok jemné a voňavé manti.
Lazy manti v panvici
Ak nie je parník, alebo čas na naplnenie vodou a čakanie na varenie, rýchly recept v panve je perfektný. Áno, povrch je výrazne odlišný od pôvodného, ale blízke budú príjemné s pokrmom - najmä s mužmi, pretože milujú lahodnú mäsovú výživu toľko.
Aké produkty sú potrebné:
- 500 g mletého hovädzieho alebo jahňacieho mäsa;
- 3 zemiaky;
- 3 cibuľa
- 2 stredné mrkvy;
- 2-4 listy pita;
- soľ, korenie - podľa uváženia;
- banda čerstvých zelených plodov;
- paradajková pasta - niekoľko lyžíc (podľa vkusu);
- kyslá smotana - aj niekoľko lyžíc;
- rastlinný olej.
Vaše kroky:
- Osušte žiarovky, umyte ich a nakrájajte čo najjemnejšie. Môžete použiť krájač zeleniny z mlynčeka na mäso - to bude rýchlejšie.
- Mrkva preskočiť strúhadlo. Strihač na nohách s rukoväťou je dokonale vhodný pre takú prácu - minimálne úsilie s maximálnym výsledkom.
- Umyte, odlúpnite a utrite zemiaky.
- Pozrite sa na mäso na tuky - ak nie je tuk, pridajte slnečnicový olej. Manty je šťavnatá a jemnejšia, ak je náplň mastná. Ak sa vám nepáči mastné potraviny, pridajte vodu - pohár.
- Do mäsa pridajte drvenú cibuľu, mrkvu a zemiaky. Soľ a korenie. Miešajte hmotu s rukami niekoľkokrát.
- Na plechu pita chleba s vidličkou rovnomerne rozložte mleté mäso v tenkej vrstve - nie viac ako 1 cm. Plát listu do kotúča a opatrne nakrájajte na rovnaké malé kúsky. Urobte to isté s ostatnými listami pita chleba a mletého mäsa.
- Zahrejte panvicu, vopred nalejte rastlinný olej a pomocou vidlice vložte kotúče do nej čo najbližšie k sebe.
- Smažte na nízkej teplote.
- Pripravte si paradajkový pretlak a kyslou smotanou v rovnakom pomere, pridajte soľ a obľúbené korenie.
- Nalejte valčeky s obväzom a opekajte 30 minút.Podľa uváženia môžete dať bobkový list - na chuť.
Pripravená manta podávaná s čerstvými bylinkami. Minimálna akcia - maximálna chuť.
Ak nemáte pita chlieb na ruky, môžete miesiť nekvasené cesto a použiť.
Ako variť v rúre
Pre milovníkov pečeného mäsa, ktoré zachovávajú chuť každej zložky, sa v rúre pečú lenivé manty.
Aké produkty sú potrebné:
- 0,5 kg mletého hovädzieho alebo jahňacieho mäsa;
- 3 cibule;
- 2 mrkva;
- 2-3 zemiaky;
- 4 šálky múky;
- zelenina - najlepšie koriandro - zväzok;
- soľ, korenie - podľa uváženia;
- paradajková pasta;
- slnečnicový olej;
- voda.
Vaše kroky:
- Múku prebrúste do priestrannej misy, pridáme jej a zmiešame. Pomaly pridávajte vodu a miešajte obsah s drevenou lyžicou, kým nie je dostatočne hustá. Potom hneďte s rukami a pridajte viac múky podľa potreby. Aby ste zabezpečili, že cesta nebude príliš strmá, mala by byť mäkká a lepkavá. Pre tieto účely, niektoré ženy v domácnosti pridať trochu kvasinky - tak to bude mäkké a pružné.
- Zakryte ju utierkou alebo miskou a nechajte ju pri príprave náplne.
- Osušte žiarovky, umyte, vysušte a nakrájajte.
- Umyte mrkvu a zemiaky.Môžu sa začať s mletým mäsom, rovnako ako cibuľou.
- Jemne nakrájajte koriandro.
- Pridajte všetko do vypchávky. Soľ a sezóna. Kôrový koriander ide dobre s mletým mäsom. Pre milovníkov kmínu - môžete pridať malé semená rasce alebo mleté korenie.
- Výsledná zmes výplne.
- Cesto znova premiešajte, aby sa dosiahla elasticita a rozvinula sa na hrúbku 1-2 mm. Neohýbajte sa príliš tenkými, cesto sa môže roztrhnúť, keď ho vložíte do role.
- Rozložte cesto plnkou a vyrovnávajte vidličkou. Jemne hoďte do cesta a zatvorte okraje alebo sponkujte špáradlá.
- Teraz je vašou voľbou - položiť celý kotúč v tvare, alebo ho vystrihnúť na krúžky a dať krúžky.
- Forma chumáčového oleja.
- Paradajková pasta zriedená vodou. Pridajte červenú papriku a soľ. Sušená bazalka je tiež dobrá zhoda.
- Výsledná omáčka nalejte roll alebo jednotlivé rolky a odoslať formulár do rúry. Rúra na 180 stupňov po dobu 30-40 minút.
Ak chcete urýchliť proces varenia, môžete použiť rovnaký pita.
Khanum v Uzbeku v dvojitom kotle
Uzbecká kuchyňa je plná jasných a šťavnatých receptov s pikantnými vôňami a chuťou. Spomeňme si aspoň slávny uzbecký plov.
Aj v kuchyni je jedlo, ktoré veľmi pripomína kaukazský manti. Vďaka zručnosti môžete pripraviť khanum vo forme rolky alebo ruží.
Aké produkty sú potrebné:
- hovädzie alebo jahňacie - 500 g;
- zemiaky - 3 druhy ovocia;
- cibuľa - 3 hlavy;
- soľ a korenie;
- mletý koriander;
- rasca;
- múka - 500 g;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l;
- voda.
Vaše kroky:
- Múku pretrite na hlbokú misku. Vytvorte zárez. Nalejte olej. Pridajte soľ. Pridajte trochu vody a mieste. Balenie cesta v plastovom vrecku a vložte ho do studeného stavu.
- Mäso umyte a nakrájajte na tenké kúsky - čím menšie, tým lepšie. Toto je tradičná verzia náplne. Podobne, manti sú skutočne vyrobené z jemne nakrájaného mäsa. Ale ak nie je čas, práca s mletým mäsom - to nebude mať vplyv na chuť.
- Vyčistite a utrite zemiaky.
- Oloupeme a jemne nakrájame cibuľu.
- Zmiešajte zeleninu a nechajte pár minút "spríjemniť", potom ich premiešajte s mletým mäsom. Vložte štipku kmín, sušené cilantro (koriander), soľ a korenie. Nalejte trochu vody. Všetko premiešajte tak, aby boli zložky rovnomerne rozložené.
- Vydajte cesto a vyklopte ho.
- Opatrne položte na cesto a navijajte ho.
- Formu tuku namažte olejom a vložte do neho kotúčiky a nechajte vzdialenosť medzi nimi v prstoch, pretože khánum sa zvýši, ako je pripravený. Vo vode pod dvojitým kotlom môžete pridať korenie, bobkový list, aby sa khanum namočil svojou chuťou.
- Varte aspoň 40 minút.
Nakrájajte hotovú misu na krúžky a posypte bylinkami. Nielen kyslá smotana a paradajková omáčka sú pre ne dobré, ale aj cesnakovú majonézu - pridajte trochu vody do majonézy, strúhaného cesnaku a bič v mixéri alebo mixéri, môžete tiež dať zeleninu. Aj khanum môže byť zdobené jemne nakrájanou zelenou cibuľkou, okrúhlymi prstencami a uhorkami.
Lazy manty na zeleninovom vankúši v pomalom sporáku
Tento recept je vynikajúcim riešením pre tých, ktorí nemajú čas, ale chce prekvapiť domácnosť a hostí so šťavnatou a voňavou múčkou so zeleninou a dokonca aj s cestom - vydarený a chutný!
Aké produkty sú potrebné:
- mleté hovädzie mäso alebo baranina - pol kilogram;
- žiarovka cibule - 4-5 hláv;
- mrkva - 2-3 ovocie;
- zemiaky - 2 druhy ovocia;
- zmes mrazenej zeleniny - 1 balenie;
- soľ, korenie;
- múka - pol kilogramu;
- olej na varenie na smaženie.
Ako variť lenivý manti na zeleninovom vankúši:
- Mäkké cesto miesiť - pretiahnite múku cez sieť, miešajte so soľou, môžete pridať korenie. Pridajte malú vodu, cesta by sa mala mierne prilepiť na ruky.Skryté cesto skryť v uteráku a odložiť.
- Vystrihnúť 3 mrkvy na plátky a toľko cibule.
- Predhrejte misku s maslom.
- Fry plátky zeleniny a mrazené zmesi až do zlatohnedej.
- Zvyšnú cibuľu tiež nakrájame na malé kúsky.
- Zemiaky prechádzajú cez strúhadlo.
- Pridajte mletú cibuľu, zemiaky, soľ, korenie.
- Rozotrite cesto a nakrájajte na pásy o šírke 4 - 5 cm.
- Vložte plniaci pásik. Zložte cesto na polovicu horizontálne - aby bola náplň vnútri. Potom pásy navíjajte na kotúče.
- V miske z multicooker, dal smažiť mrkvu, cibuľu a zmes zeleniny v rovnomernej vrstve. V hornej časti opatrne položte rožky. Nalijte polovicu pohára vody.
- Nastavte režim "Chladenie" alebo "Pečenie" a varte 30-40 minút.
Voňavý a šťavnatý manti, namočený v chuti pečenej zeleniny podávanej s čerstvými bylinkami a kyslou smotanou!
Varenie s mäsom a kapustou
Produkty pre recept:
- mleté mäso - 1 kg;
- kapusta - pol kilogram;
- cibuľa - 2 hlavy;
- cesnak - 3 plátky;
- soľ a korenie;
- maslo - 100 g;
- múka - 1 kg;
- voda - koľko cesta bude trvať.
Ako variť lenivý manti rolls:
- Mäkké cesto miesi - múku pretláčajte cez sieť, premiešajte soľou av prípade potreby sezónu.Pridajte malú vodu, cesta by sa mala mierne prilepiť na ruky. Kryt s umývadlom tak, aby nevyschol.
- Cibuľa, cesnak a kapusta veľmi jemne nakrájame.
- Pridajte cibuľu, kapustu, maslo, cesnak, soľ a korenie na mleté mäso.
- Položte parník na oheň.
- Zložte cesto do oválneho tvaru s hrúbkou 2 mm.
- Vložte plnku na cesto a rovno pomocou vidlice alebo noža.
- Cesto do valca presuňte a zalepte okraje.
- Vo vode v spodnej komore dvojitého kotla pridajte čierne korenie a 2-3 listy bobule.
- Formulujte tuky olejom a rozložte kotúčik, ktorý sa odchyľuje od strany formy o niekoľko centimetrov.
- Cook manti 40-50 minút.
Toto nádherné vydarené jedlo ide dobre s kyslou smotanou alebo majonézou.
S tekvicou a zemiakmi
Vegetariánsky recept osloví každého, kto je unavený z mäsa a chce ľahké a zdravé jedlo.
Aké produkty sú potrebné:
- zemiaky - 3 druhy ovocia;
- sladká tekvica - 400 g;
- cibuľa - 2 hlavy;
- múka - 400 g;
- voda;
- rastlinný olej;
- soľ, korenie.
Vaše kroky:
- Múku múku v priestrannej miske, pridajte soľ a miešajte s rukami. Nalejte teplú vodu a mieste, približný pomer múky a vody je 2: 1. Cesto by malo byť mierne mäkké a prchavé. Niektoré kvasinky pridávajú do cesta na tento účel.Nestojí za pridanie vajíčka, takže cesta bude ťažké a príliš husté.
- Teklový mlynček alebo strúhadlo.
- Nakrájajte cibuľu.
- Pripravte náplň - zmiešajte dýňu, cibuľu, soľ a korenie, pridajte trochu oleja. Nechajte výplň, aby sa zložky stali priateľmi.
- Rozotrite vrstvu cesta. Vložte naň náplň. Twist do role a zovretie okrajov.
- Hanum s tekvicou môže stúpať, pečať alebo variť v pomalom sporáku. On bude pripravený za pol hodinu.
- Maste hotovú rolku maslom alebo domácou kyslou smotanou.
Manty s kuracím mäsom
Zaujímavou chuťou môžete získať, ak používate kuracie filety.
Aké produkty sú potrebné:
- kuracie prsia - 500 g;
- cibuľa - 6 hláv;
- mrkva - 2 ks;
- 1-2 červené papriky;
- paradajky - 3 ks;
- Lavash - 2-3 listy;
- soľ, korenie, korenie;
- rastlinný olej;
- banda petržlenu.
- Ako variť:
- Začnite zazarkom - nakrájajte mrkvu, paradajku, sladkú papriku a polovicu cibule na rovnaké kusy.
- Zahrejte panvu, nalejte oleje a smažte zeleninu - prvú cibuľu, potom pridajte mrkvu, potom paradajky a nakoniec papriky. Ak to čas dovoľuje - smažte každú zeleninu oddelene, takže každá si zachová svoju chuť a bude hrať jasne v hotovej miske
- Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky.
- Nakrájajte cibuľu.
- Pripravte náplň - miešajte kurča, cibuľu, soľ, korenie, pridajte rastlinný olej.
- Vložte plnku na plech pita chleba, vložíte ho do kotúča a zalepte okraje.
- Rolky položte do pomalého sporáka alebo do panvice a varíme 30 minút pridaním rastlinného oleja a malého množstva vody.
Layfkhak, ako urobiť toto jedlo ešte chutnejšie - kúsky kuracieho mäsa v soli a paprike deň pred varením, môžete použiť sójovú omáčku ako marinádu. A predtým, než ho položíte na chlieb, nakrájajte kúsky kuracieho mäsa v suchom panvici na karamelovú kôru, a tak upečte povrch mäsa a všetka chuť a šťava zostanú vo vnútri. Tie isté tipy fungujú pri varení shawarma a kuracieho šalátu (napríklad Caesar).
Hotové manti s kurčaťom naliať cez gril a posypať bylinami.
