Ak príležitostne pripravujete tzv. Lazy zelné kotúče pre svoju rodinu, neznamená to, že ste zlý hostiteľ. Len ocente svoj čas a nie na úkor kvality a výhod. Varenie takého jedla je oveľa rýchlejšie ako obyčajné plnené kapusta - nemusíte sa plodiť cez listy kapusty a vaša domáca chuť je vždy spokojná.
Klasická možnosť
najjednoduchší
V skutočnosti existuje veľa spôsobov, ako urobiť v rúre lenivé kotúče z kapusty. Ale všetky z nich sú varianty tradičného typu jedla, ktorého recept, ktorý každý vie, pravdepodobne. Čo potrebujete pre klasické (a veľmi jednoduché) jedlá?
Vezmite:
- 0,5 kg mletého mäsa (bravčové mäso, zmiešané hovädzie mäso alebo iné);
- 250 g ryže (varené);
- štvrtina kilogramu kapusty (biela kapusta);
- jedna cibuľa;
- jedno surové vajcia (nepovinné);
- kyslá smotana (sklo);
- slnečnicový olej (až tri polievkové lyžice);
- mleté korenie (čierne) a soľ - podľa vášho uváženia.
Teraz konáme podľa jednoduchého, krok za krokom.
- Dostávame dostatočne hlbokú misku a do nej vložíme mlynček.
- Kapusta kroshim menšia. Čistili sme horák, nalijeme trochu vody (nie viac ako dve stoly, lyžice) a soľ. Na krátku dobu, skoro päť až šesť minút.
- Obal nie je pokrytý. Keď sa kvapalina odparí a kapusta stráca objem a zjemňuje - vypnite ju.
- Presuňte zeleninu do šľahača - odčerpávajte zvyšnú vlhkosť a zrelú kapustu.
- Zatiaľ si vezme ryžu. Mierne variť (tak, že nie je celkom mäkký, ale stále dostatočne tvrdý). Keď je v pohode, vložte do náplne.
- V rovnakej "spoločnosti" pošlite soľ, korenie, kapustu. Jazdíme vo vajciach, nalejeme do malého cibule.
- Dobre premiešajte obrobok. Sochy štetcov.
- Dali sme (ale nie tesne) na plech na pečenie, predolejovaný. Presuňte sa do rúry (je už zahriata na 250 ° C). Naše kapusta by mala stráviť asi 15 minút.
- Potom musí byť plech na pečenie odstránený, nie šetrne, aby pokryl všetky "patty" s kyslou smotanou. A opäť - v rúre asi dvadsať minút. Teplota je však znížená na 180 - 200 ° C.
- Čas vypršal - dostaneme a nakŕmime rodinu.
Pred vyčistením zelných kotúčov v rúre sú niekedy mierne vyprážané v panve. Ale bez toho môžete urobiť.
Zložité a "slávnostné"
Dávame ďalší klasický recept. Je to o niečo ťažšie pripraviť také jedlo, ale vyzerá to pevné a je vhodné nielen na obed alebo večeru v rodinnom kruhu, ale bude vhodné na slávnostnom stole.
Takže sme sa dostali do rúk:
- mleté mäso (asi 1,0 kg);
- libra kapusty (vezmite si bielok);
- vajec;
- pol šálky obilnín z ryže;
- sladká paprika;
- dve cibule;
- silná veľká mrkva;
- korenie: cesnak, mleté (čierne) korenie, suchá bazalka (pol čajová lyžička);
- greeny.
Potom pokračujte vo varení.
- Varená ryža (musí zostať tvrdá). Umyte v šľahačke a nechajte vychladnúť.
- Rozdrviť kapustu (ak je to možné veľmi jemne).
- V hrnci vypustite náplň. Tam posielame ryžu (už nie je horúca), bazalka a mletý korenie. Správne premiešame hmotu, rozdelíme ju na malé časti. Potom, čo im dáme tvar gule (masové gule).
- Ľahko zvárite naše gule. To je, vložte do vriacej vody a odstráňte, akonáhle maslovými guľami "chytiť" na vrchole a zjasniť. Voda nie je naliata - príde sa to hodí neskôr.
- Osvetľujeme rúru, ale keď je ohrievaná, vezmite si hlbokú nádobu alebo veľkú nádobu na pečenie.
- Natierajte dno rastlinným olejom a pokryte kapustou (použite približne 2/3).
- Hore sú masové guľôčky, potom vrstva zvyšnej kapusty.
- Cook cibuľu, čerstvú papriku a mrkvu. Prvá malá rezačka, druhá rezaná do kociek a mrkva prechádza cez strúhadlo s veľkými bunkami.Potom všetko to (nie dlhšie ako štyri minúty) s rastlinným olejom, vodou (veľmi málo) a pastou z paradajok.
- Položte dužú zeleninu do rovnej vrstvy na kapustu a naplňte ju "vývarom" guľôčok.
- Krycí tanier s fóliou. Takže by mala stráviť hodinu v rúre, horúce na 180 ° C.
- Roztierajte lenivé kapustové kotúče na elegantný tanier, posypte cesnakom a bylinkami ako arómu a dekor. Hovoríme hostí do tabuľky.
To je zaujímavé: lenivé kapusta robí v pomalom sporáku
Vyzdvihnúť paradajko-kyslá smotanová omáčka
Táto možnosť pečenia je o niečo zložitejšia ako predchádzajúce. Avšak pre tých, ktorí sú oboznámení s technológiou vytvárania koláčov v omáčke, to tak nevyzerá. Čas a vynaložené úsilie sa premenia na krásne, šťavnaté, voňavé jedlo a slová chvály od domácnosti.
Zhromažďujeme potrebné zložky:
- 0,5 kg kapusty;
- do jedného kilogramu mletého mäsa;
- veľká cibuľová hlava;
- ryžové zrno (sklo);
- strúhanky;
- lyžička soli;
- ½ lyžičky čierneho korenia;
- cestoviny z rajčiakov (dosť štyri polievkové lyžice);
- kyslá smotana (len nie veľmi tučný) - 500 g
Budeme naďalej dodržiavať tento plán.
- Začneme s ryžou: varíme (až do polovice pripravenej) v nasolenej vode, položíme sa do šľahača. Opláchneme pod kohútikom a necháme vychladnúť.
- Potrebujeme mäkké, bez horčice, kapusty. Preto ho premenujeme na malé bary. Po dobu troch minút vylejte varnú vodu cez vrch.
- Do tej doby, veľmi jemne rozpadnúť cibuľu - to bude prídavok k mletému mäsu. Ako čierne korenie, soľ, chladená ryža a surové vajce.
- Všetky komponenty sú dôkladne premiešané. Vyrábame veľké, dlaň, kotlety, každý sa "kúpe" v škrupine.
- Smažte v takmer vriacom oleji. Keď na oboch stranách vidíme červenú kôru, "premiestňujeme" takmer pripravené líniové kapustové kotúče na plech na pečenie.
- Naplňte ich omáčkou - kyslou smotanou v kombinácii s paradajkovou pastou.
- Nastal čas vyslať "polotovar" do rúry ohriatej na 180 stupňov - asi 40-50 minút.
- Nastal čas, naša líniová kapusta v peci s paradajko-kyslou smotanou omáčkou sú pripravené.
Ak je žiaduce pridať nejakú ľahkosť chuti, potom plnka by mala byť zmiešaná s mixérom, nie ručne.
Najviac "lenivý" recept
Keď už nie je čas sedieť v kuchyni dlho a stále chcete mať chutnú večeru, najtenšie líniové kapustové kotúče sú to, čo potrebujete.Výrobky vyžadujú najbežnejšie a čas stráca oveľa menej.
Vezmite:
- 500 gramov mletého mäsa z akéhokoľvek mäsa;
- pol šálky ryže (suché);
- od 600 do 700 gramov kapusty;
- Morkovin;
- dve cibule;
- dva alebo tri strúčiky cesnaku;
- paradajková šťava (sklo) alebo paradajková pasta (pár polievkových lyžíc);
- sada korenín: Lavrushka (pár listov), korenie (2-3 hrách), mletá čierna paprika a paprika (podľa preferencie);
- greeny;
- soľ;
- vývar alebo voda (dostatok skla);
- rastlinný olej.
Môžete začať "byť leniví".
- Varte do vody, pridajte nejakú soľ a nalejte ryžu. Desať minút stačí na dosiahnutie požadovanej podmienky.
- Rozumieme so zeleninou. Kapusta nakrájaná na štvorce, mrkva ošetrená strúhadlom s veľkými bunkami, cibuľovou hlavou, cesnakom a zeleninou vyrezanými čo najmenšie.
- Nalejte olivový olej do panvice (alebo čo je v dome). Keď sa začne variť, vylejte mrkvu a cibuľu. Po piatich minútach doplníme "spoločnosť" o mleté mäso (už je solené a korenené korením). Fry asi desať minút.
- Nasledujúce tri minúty - päť mletého mäsa, mrkvy a cibule strávia v "spoločnosti" ryže. Cesnak sa k nim pripojí na samom konci.
- Ďalej, vezmite panvicu, nalejte trochu oleja a vložte vrstvu kapusty (ušetríme menšiu časť).Ďalej - vrstva mletého mäsa, na hornom poschodí bobkový list, korienky koreňov, paprika. Dokončila "štruktúru" pozostatkov kapusty.
- Pridajte vývar, rajčiakový džús (alebo zriedte vodnou pastou). Teraz musíme uhasiť minúty 20 - 25.
- Nakoniec sme odoslali kontajner do rúry (už bol privedený na 180 ° C). Po 10 - 12 minútach vyberieme a posypeme zeleňami.
S nakladanými šampiňónmi - pikantné a výživné
V podstate možno použiť huby. Ale šampiňóny sú mäkšie ako mnohé iné a je pravdepodobnejšie, že budú pripravení. A nakladaný bude poskytovať lenivé kapusta roll s originálnou chuťou a sytosť. Miska s nimi je vhodná na horúci obed alebo večeru.
Pripravte tieto komponenty:
- listy kapusty (dosť 300 gramov);
- 0,5 kg mletého mäsa;
- nakladané šampiňóny - 0,1 kg;
- ryžové krupice - sklo;
- tri paradajky a cesnakové kebabky;
- cibuľa a sladká paprika - jeden po druhom;
- zmerajte štyri polievkové lyžice múky, kyslou smotanou (25% tuku) a paradajkovou pastou;
- voda - 200 ml;
- soľ, korenie, zelenina - podľa chuti.
Spôsob, ako to urobiť.
- Dôkladne premytá ryža je dodávaná do soľnej vriacej vody. Keď je pripravený na polovicu, vylijte kvapalinu, opláchnite obrus pod kohútik a nechajte vychladnúť.
- Spracovávame zeleninu. Kapusta je krátkodobá, až kým zmäkne, neuchová, chladí a plytká malým nožom.Taktiež jemne nakrájajte cibuľu a mrkva sa dostane do veľkého strúhadla. Nakrájajte paradajky do kruhov a nakrájajte cesnak čo najmenšie.
- Dali sme to všetko do panvice, pridáme olej, dajte ho na kachle.
- Pepper (bez priečok a semien, nakrájané na kocky) smažte samostatne.
- Polozené mäso dajte do hlbokej misky, kapusty, marinovaných húb, ryže a časti mrkvy s cibuľou. Nezabudnite na soľ a korenie. Kompozícia sa mení na homogénnu hmotu.
- Z neho rotujeme malé "masové gule". Ich "vykúpenie" v múke a bude smažiť v panvici s rastlinným olejom.
- Keď je jemne nahnevaný, urobte "vrstvový koláč". Aby ste to urobili, vezmite hlboké taniere, namažte olej. Na samom dne položených guľôčok mletého mäsa. Na nich - vrstva cibule s mrkvou. Ďalej - kruhy rajčiakov, smažené sladké papriky a kvapka cesnaku. Potom - znova rada maslových guľôčok. A tak vo vrstvách, kým nepoužívame všetko. Zároveň sa snažíme vyrobiť poslednú vrstvu zeleniny.
- Teraz urobíme omáčku. Proces je veľmi jednoduchý: kombinujeme kyslou smotanú, paradajkovú pastu a potom ju premiešame vodou. Kompozícia musí pepiť a soľ.
- Naplňte našu omáčku plnenými kapustami a vložte ju do rúry (o 180 stupňov).
- Niekde za pol hodinu bude chutná vôňa "informovať", že všetko je pripravené.
- Vyberáme, nalejeme kyslou smotanou a zdobíme zeleninou.
Ak pridajte cuketu do kapusty, chuť jedla bude vyššia.
Lazy plnený baf
To je ono! Nie je potrebné vyrezávať "kotletky" alebo tráviť čas valcovaním guľôčok. Takže čítame, ako robiť v rúre lenivé kapustové kotúče, podobne ako nafukovacie, a nie sa oklamať s nepotrebnými manipuláciami.
Potrebujeme to:
- stredná hlávková kapusta:
- 750 - 800 g mletého mäsa (jemné, ak je mleté z morčacieho mäsa);
- 500 g kyslej smotany (nie príliš tučných);
- jeden a pol poháre vody;
- ryžové krupice - pol šálky;
- paradajková pasta - 100 g;
- mleté korenie, soľ - podľa vkusu.
Pre takú labuť nespočetné množstvo kapusty varíme celú kapustu tak, aby listy dôkladne zmäkčovali.
V opačnom prípade ani následné hasenie ich nezbaví nadmernej tuhosti.
Postupujeme podľa pokynov.
- Ochuďte pripravenú kapustu a oddeľte listy. Ak pruhy zostanú pevné, porazte ich.
- Varenie ryže v nasolenej vode, ale nie na pripravenosť. Mala by zostať vlhká.
- Vo veľkých miskách kombinujte mleté mäso, ryžu a všetky koreniny. Vytvárame homogénne zloženie.
- Vykonávame tankovanie (pozrieme sa na algoritmus v predchádzajúcom receptúre).
- Do hlbokej panvice nalejeme niekoľko lyžíc omáčky. Vložíme do nej kapustové listy. Potom zakryte tenkou vrstvou mletého mäsa. Nalejte ju omáčkou. A potom zopakujte postupnosť vrstiev, kým sa produkty nevyčerpajú. Ukázalo sa, že tri vrstvy plnky a štyri - kapusta? Potom všetko prebehne správne.
- Posledná vrstva je "veko" fólie. Teraz asi hodinu - v rúre (s teplotou 200 stupňov).
- Vyberáme, rozdeľujeme na porcie (v sekcii vyzerá veľmi pekne) a akceptujeme vďaka za atraktívny vzhľad a úžasnú chuť.
