Bohonosné ochutené makaróny bol populárny taliansky zážitok, ktorý je určite podávaný vo všetkých tematických reštauráciách. Takéto chutné jedlo sa dá ľahko pripraviť doma. Pre tento účel nie sú potrebné žiadne špeciálne drahé produkty.
Cestoviny Bolognese - klasický recept
zloženie:
- 150 g mletého hovädzieho mäsa;
- 50 g slaniny;
- 1 cibuľa;
- polovice mrkvy;
- špagety;
- čerstvý cesnak;
- soľ;
- 2 dezertné lyžice rajčiakových cestovín;
- pol šálky suchého červeného vína;
- 3 dezertné lyžice olivového oleja;
- 1.5 Čl. hovädzí vývar.
Príprava:
- Odlúpte zeleninu a nakrájajte na veľmi malé kocky. Taktiež nakrájajte slaninu.
- Po prvé, smažte zeleninovú hmotu v olivovom oleji. Potom pridajte slaninu a pripravte jedlo, kým sa celý tuk roztaví z druhého.
- V samostatnej miske variť špagety.
- Na zazharke dať náplň. Smažte základňu omáčky a rozlomte veľké kusy mäsa špachtľou.
- Nalejte víno. Počkajte, kým sa úplne neodparí. Pridajte vývar, paradajkovú pastu, soľ a česnek.
- Zatvorte panvicu s vekom a pri nízkych oheňach ju utrite svoj obsah počas 40 - 50 minút.
Podľa klasickej receptúry by mal byť jedlo takto: vložte špagety na tanier s hniezdom a naplňte stredom mäsovú omáčku zdobením zelených.
S mletým mäsom a paradajkovou pastou
zloženie:
- pol kila mletého mäsa;
- 1 paradajka a 1 cibuľa;
- cestoviny;
- čerstvý cesnak;
- rastlinný olej;
- soľ a korenie;
- 2 polievkové lyžice. l. kečup.
Príprava:
- Cibuľa Semichenya smažte na priehľadnosť na vyhrievaný rastlinný olej.
- Dajte na zeleninu plnka. Na varené mäso veľa zahriate na nízkej teplote. Soľ, nalejte bylinky a korenie.
- Pridajte kečup.
- Po 3 minútach nalejte kocky rajčiaka spolu s pokožkou.
- Primerajte oveľa viac 8 - 9 minút.
- Kartu prilepte podľa pokynov na obale.
Servírujte hotové cestoviny s výslednou omáčkou.
S prídavkom húb v omáčke
zloženie:
- 350 gramov hovädzej buničiny;
- 1 cibuľa;
- 5 - 6 veľkých šampiňónov;
- 1 polievková lyžica. hovädzí vývar;
- 1 koreň mrkvy;
- špagety;
- polovica pohára paradajkovej šťavy;
- soľ;
- rastlinný olej.
Príprava:
- Ak chcete uvariť lahodné cestoviny s bolognesovou omáčkou a pridaním húb, musíte sa najprv obrátiť na kusy hovädzieho mäsa z mletého mäsa.
- Po mäso rozdrviť rovnako všetku lúpanú zeleninu a huby.
- Po prvé, smažte zeleninovú hmotu vo vykurovanom oleji a potom do nej pridajte mäso.
- Naliať vývar a rajčiakový džús. Ak chcete masu uhasit 'miernym zahriatím taniera, kým nie sú pripravené všetky zložky omáčky. Soľte to.
Samostatne varíme špagety v slaných vodách. Podávajte ich s mäsovou omáčkou.
Cestoviny Bolognese v multicooker
zloženie:
- 300 - 350 gramov mletého hovädzieho mäsa;
- 2 paradajky;
- 1 cibuľa;
- soľ, talianske byliny;
- olivový olej;
- špagety;
- čerstvý cesnak;
- 100 g cestovín z paradajok.
Príprava:
- V miske prístroja ľahko smažte nakrájanú cibuľu s cesnakom v olivovom oleji. Pridajte k nim kúsky rajčiakov. V príslušnom režime pripravte výrobok na 5 - 6 minút.
- Najlepšie cestoviny z paradajok.
- Po 2 - 3 minútach pridajte k pomalému sporáku. Pokračujte v pečení mäsa, rozlomte jeho kusy, kým nebude varené.
- Infuse 2/3 Art. varená voda. Pridajte soľ, česnekový cesnak, talianske bylinky.
- Pripravte pokrm v programe "Stewing" 30 - 35 minút. Na konci programu môžete vyčistiť mixér.
Samostatne pripravte cestoviny v slaných vodách. Podávajte s hrncom, plátkami paradajok a uhoriek.
Ako variť s mletým kurčaťom
zloženie:
- 300 - 350 g mletého kurča;
- 1 šalotka;
- 1 veľký klinček cesnaku;
- 1/3 Čl. olivový olej;
- ½ polievkovej lyžice. biele víno;
- 1 polievková lyžica. konzervované lúpané paradajky;
- soľ, suchá bazalka;
- cestoviny - perie.
Príprava:
- Nakrájajte cibuľu a cesnak jemne. Opečte ich v olivovom oleji vo veľkej panvici.
- Keď sú zložky hnedé, pridajte mleté kurča.
- Počkajte, kým sa mäso bielo a neustále sa miešajte. Pridajte korenie, soľ, víno.
- Po odparení alkoholu vložte do panvice konzervované paradajky.
- Opečte omáčku asi hodinu.
- Opečte perie, kým nie sú pripravené. Pridajte pripravenú omáčku.
Podávajte cestoviny bolognese s mletou hydinou na večeru.
Varenie so smotanou
zloženie:
- 200 - 250 g bravčového a mletého hovädzieho mäsa;
- čerstvý cesnak;
- 2/3 Čl. stredný krém;
- soľ, korenie a sušená bazalka;
- 1 cibuľa;
- 2 kusy paradajky;
- 2/3 Čl. varená voda;
- 3 dezertné lyžice olivového oleja;
- špagety.
Príprava:
- Mäsový polotovar vložený do panvice s maslom. Okamžite ho začnite hýbat 'špachtľou, aby sa nevytvorili hrudky.
- Pridajte jemne strúhané kurča a nakrájaný cesnak.
- Do panvice preneste nastrúhané paradajky, soľ a koreniny.
- Po 15 minútach kalení masu pod vekom na pomalý krém vylejte krém.
- Opečená omáčka po dobu 50 minút.
- Cook špagety zvlášť.
Nakrájajte hotové cestoviny v porciách. Každý z nich nalejte časť mäsovej omáčky so smotanou.
Párne cestoviny s bolognesovou omáčkou
zloženie:
- 100 -150 gramov sušeného sójového mäsa;
- 700 až 750 ml filtrovanej vody;
- 1 veľká mrkva;
- 1 bujónová kocka "Zelenina";
- 1 cibuľa;
- 4 dezertné lyžice olivového oleja;
- soľ, čerstvo mletý čierny korenie;
- 350 gramov rajčiakov vo svojej vlastnej šťave (v konzervách) bez kože na zelenine;
- 2 dezertné lyžice kečupu;
- všetky tvrdé špagety.
Príprava:
- Vložte sójové mlynček do misy. Nalejte ju čerstvou vriacou vodou. Rozpusťte kostičku v zmesi.
- Zrušte všetku zeleninu v receptúre. Smažte ich v kvalitnom olivovom oleji. Cibuľka prináša silné ruddy.
- Zatiaľ čo pečivo sa pripravuje, varenie špagety v nasolenej vode. Vložte ich do cedidlá, v pohode. Neoplachujte cestoviny.
- Cez drenáž cedidlá a prebytok kvapaliny zo sójového mäsa. Ale nečakajte, kým sa z výrobku nevyčerpá všetka "šťava" a stane sa suchá.
- Pošlite mäso prefabrikované do hlbokej panvice na vyprážanú zeleninu.Pridajte soľ, korenie, kečup a nakrájané konzervované rajčiny. Primerajte 8 - 9 minút.
Na dosky položte nejaké horúce špagety a la carte. Vrchol husto vylejte cez leštenú omáčku.
S cuketami a celerom
zloženie:
- 400 - 450 g hovädzieho mäsa;
- 200 až 250 g cukety;
- 1 veľká mrkva;
- 1 cibuľová hlava;
- 300 gramov paradajok;
- 2 celerové stopky;
- cestoviny;
- olej;
- soľ a korenie;
- strúhaný parmezán.
Príprava:
- Varenie cestovín Bolognese s celerom a cukety, najprv musíte umyť, odlupovať a nakrájať všetku zeleninu uvedenú v receptúre.
- Prvé smažte cibuľové kocky vo vybranom oleji. Pridajte do nich kocky cukety. Smažte až do odparovania kvapaliny z panvice.
- Hovädzie mäso skrúti cez mlynček na mäso. Pošlite do panvice zeleninu.
- Pridajte paradajky bez kože, prerušené miešačkou, soľou, korením, kúsky lúpanej celerovej stopky, strúhanou mrkvou.
- Na veľa pokrievajte pri nízkej teplote pod vekom 60 - 70 minút.
- Varíme do varených cestovín v nasolenej vode.
Podávajte cestoviny s mäsovou omáčkou. Každá porcia zaspať strouhaným parmezánom.
