Cestoviny na námornej báze, snáď väčšina sovietskych receptov tých, ktoré sme získali z obdobia rozvinutého socializmu. Uspokojivé, chutné jedlo bolo cenovo dostupné, a preto sa im páčilo v sovietskych rodinách, a taktiež zaviedli do menu všetky sociálne stravovacie zariadenia, materské školy, pracovníkov a študentské jedálne. Nehovoriac o armáde a námorníctve, kde sa klasický cestovinový recept často používal na námornej úrovni. Dokonca aj dnes si veľa hostesiek pripomína toto jedlo, keď potrebujete rýchlo, uspokojivo a lacno nakŕmiť rodinnú večeru. Stále cestoviny s duseným mäsom sú univerzálnym jedlom pre študentov, turistov a bakalárov.
Mimochodom, recepty na varenie cestovín námorným spôsobom sa postupom času rozlúčili s rôznymi zložkami.
Navy cestoviny - sovietsky recept
Začiatok - varenie podľa starých sovietskych kánonov. Nebudete tomu veriť, ale skutočné cestoviny pripravené podľa GOST pripravené námorným spôsobom vôbec nie v spôsobe, akým ich naše matky a babičky slúžili na stôl. Tu je návod, ako sa cestoviny prezentujú v námornom štýle v slávnej kuchárskej knihe pre chutné a zdravé jedlo "Kuchárstvo" pre rok 1955.
Dávame v skratke:
- mäso (bravčové mäso, hovädzie mäso alebo baranie hovädzieho dobytka) prechádza cez strednú brúsku brúska na mäso;
- ohrievajte sardinku v panvici a smažte mleté mäso;
- vložíme do panvice vyprážané mäso a slaninu, pridáme jemne nakrájanú cibuľu, predtým zhnednutú v masle, pridáme trochu vývaru a dajte mlynček na plnú pripravenosť;
- veľké cestoviny variť, až kým nebudete pripravené vo veľkom množstve solené vody a vypustíte vývar;
- zmiešajte cestoviny s mäsom, opäť zahrejte.
Je to dôležité! Pre cestoviny v námornom spôsobe cestoviny, keď varené nie je umývaný, ale jednoducho nalial.
Toto je skutočný recept. Ale sme zvyknutí vidieť sovietske cestoviny inak. V domácich kuchyniach boli zvyčajne uvarené pomocou mletého vareného mäsa. Preto boli okamžite vyriešené dve úlohy - vývar bol pripravený na plný prvý chod a mäso na uspokojivú sekundu.
Varené hovädzie mäso (varené kúsky v 400 g) sa posúvalo cez mlynček na mäso, na zlepšenie chuti, nasekaná cibuľa (1 hlava) sa vyprážala na masle a potom sa do nej pridávalo mäso. Všetko bolo pražené, paprika, osolená podľa potreby a miešaná s varenými makarónmi alebo kužeľmi. V rovnakom čase v kurze išlo o každé mäso, dokonca aj o najstaršie a šľachovité. Pokiaľ ide o druh mäsa, to bolo varené z bravčového mäsa, ale najlepšie hovädzie.
Klasické cestoviny s mletým mäsom
Ďalším receptom z kolekcie rýchleho občerstvenia sú cestoviny v námornom štýle s mletým mäsom. V tomto prípade sa varenie stane takmer bleskom, pretože surové mleté mäso sa veľmi rýchlo vypráža a väčšinu času stráca len na varení cestovín.
Pripravte si:
- balenie cestovín akéhokoľvek druhu - 400 g;
- mleté zmiešané alebo hovädzie mäso - 400 g;
- rastlinný olej - 3 lyžice;
- maslo - 50 - 60 g;
- cesnakové klinčeky a bobkový list;
- paprika, soľ na chuť.
priebeh:
- Vo veľkej hrnci položte vodu na varenie cestovín.
- V rastlinnom oleji popražte jemne cibuľu.
- Medzitým urobme nejaké plnky. Prejdite cez mäsové mlynčeky alebo použite hotové mleté mäso.
- Pridajte mleté mäso na cibuľu a smažte na slabom ohni až do odparovania tekutiny z mäsa. Keď sa mäso zmení na bielu, a potom sa mierne rozotrie, soľou a korením, vložíme do nej vavrínu a nasekaný cesnak.
- Pridajte maslo, kryt a nechajte chodiť asi tri minúty.
Pridajte cestoviny a jemne premiešajte s mletým mäsom.
S mletým kuracím mäsom
Pripravené rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich receptúrach.
Pribudne sa libra mletého kurča:
- 400 g balenia cestovín;
- tri až štyri lyžice rastlinného oleja;
- jedna stredná veľkosť banky;
- a korenie.
Mleté mäso, koreniny a potom varené makaróny sa pridávajú do praženej cibule. Niektoré ženy v domácnosti, diverzifikovať chuť a typ misky, smažiť mrkvu s cibuľou a nastrúhaným na hrubom strúhadle a pridať veľkú šálku nasekaného čerstvého kôpru do hotovej misky.
Pridaním paradajkovej pasty
Mierne ostrejšia a výraznejšia chuť sa dosiahne pridaním paradajkovej pály alebo rajčiakov do mlynčeka.
Toto sa deje takto:
- Jemne nakrájajte cibuľu a smažte asi 5 minút v zahrievanom rastlinnom oleji (2 polievkové lyžice). Pridajte pár strúčiky drveného cesnaku.
- Mäso (600 g) sa prenesie do panvice na cibuľu a mieša sa 10 minút, mieša sa špachtľou a všetky hrudky by mali zmiznúť a mleté mäso by malo byť mierne pražené, až kým nebolo zlato hnedé.
- V vypchávke položte dve umenie. lyžičky paradajkovej pasty a zamiešajte. Po oteplení pár minút mäsa a cestovín, nalejte do pohára vody, naliať soľ a korenie podľa chuti a nechajte varte na nízkej teplote asi päť minút.
- Všetko premiešajte s varenými makarónmi.
Podávame, posypeme strúhaným syrom a obloha s nakrájanou petržlenovou vňaťou.
S mletým mäsom a syrom
Môžete zmeniť klasický recept na makaróny pridaním dotyku francúzskej kuchyne. Bude to vyžadovať nejaký strúhaný syr.V hotovom mletom mäse, vyprážané cibuľou a korením, vložíme cestoviny, premiešame a okamžite v horúcej hmote urobíme pohár strúhaného tvrdého syra. Syr by mal trochu topiť, tak držte panvu trochu nad najmenším ohňom.
S mletými rybami
Pôvodné jedlo sa ukáže, ak si varenie cestoviny v námornej forme s mletými rybami.
Pretože je vhodný pre akékoľvek rybie filé a môžete kombinovať chobotnice a chum losos v rovnakom pomere.
Môžete variť z iných morských rýb, napríklad macrorus.
400 g rýb sa vezme ako veľa cestovín.
- Nakrájajte ryby cez mlynček na mäso alebo jemne nakrájajte na kocky.
- Vložte cibuľu do vyprážaných polkruhov a vyparujte všetku kvapalinu.
- Ozdobte korením pre ryby, korenie, soľ a do tejto vôňovej zmesi rýb vložte varené rohy alebo škrupiny.
- Miešajte a podávajte.
S hubami
Cestoviny so šampiňónmi môžu byť vyrobené na základe hotového jedla s mletým mäsom. V tomto prípade ostáva len smažiť 300 g šampiňónov a vložiť hotové cestoviny s mäsom. Chuť bude bohatšia a chuť je len magická. Ale ak sa rozhodnete variť cestoviny štíhle, môžete to urobiť bez vypchávky.V tomto prípade sa na varené makaróny pridávajú huby varené v plátkoch a vyprážané v rastlinnom oleji. A tiež smažená cibuľa, ktorá sa tiež zavádza do cestovín. Malá soľ, korenie - a jedlo je pripravené!
Pre 400 g cestovín si vezmite toľko hríbov, olej na vyprážanie a jednu veľkú cibuľu.
V multicooker
Na 300 g cestovín sme vzali 350 g mletého mäsa.
- Jemne nakrájame jednu cibuľu, miešame s mletým mäsom a nalejeme do misky s multicookerom tri lžíce oleja a nastavíme režim pečenia.
- Po 10 minútach sa kód mletého mäsa zmení na bielu a odparí sa voda, vložte suché cestoviny, soľ, korenie a pridajte ďalšie korenie, ktoré sa vám páčia.
- Zostáva len pridať horúcu vodu - potrebuje trochu tak, aby dokonca ani nepokrýva pokrmy.
Odporúčame pozrieť sa v procese varenia av prípade potreby pridať vodu. Bude lepšie ako nalievať vodu a urobiť ovocie z cestovín. Podobne, v tejto inteligentnej paneli si môžete vyrobiť cestoviny s duseným mäsom. Príprava pilaf režimu cestovín. Keď zazvoní zvonček, rozložte taniere a posypte čerstvými bylinkami.
