Akékoľvek jedlo, dokonca aj najjednoduchšie, môže byť originálne. Stačí stačiť na to, aby si preň pripravil lahodný obväz. Cestoviny v krémovej omáčke sú živým príkladom. Existuje veľa variácií, napríklad, cestovín "Carbonara" a každý vytvára svoj vlastný jedinečný buket príchutí. Chuť mliečnej omáčky, ktorou podávate špagety, vám pomôže cestovať späť do dobrej talianskej reštaurácie a vychutnať si 100 percent večeru.
Klasické cestoviny v krémovej omáčke
Začnime varenie najjednoduchším receptom.
Budeme potrebovať:
- 200 g spracovaného syra;
- 150 g tvrdého syra:
- pohár ťažkého krému:
- 2 polievkové lyžice. l. olivový olej;
- soľ;
- bazalka;
- korenie.
Cestoviny, ktoré sa podávajú s cestovinami, nemožno stráviť. Vypustite, keď je stred stále cítiť na zuboch.
Jednoduchý algoritmus činností:
- Dajte panvicu alebo panvu na oheň, do ktorého vylejeme našu smotanu a pridajte jemne nasekaný tavený syr.
- Po jej varení okamžite znižujeme plameň. Pri tomto spôsobe je potrebné zmes neustále miešať šľahačkou alebo špachtľou.
- Začnite sa kúpať v šaržiach v horkej mase strúhaného tvrdého syra. Uistite sa, že nie je hrudka.
- Pridajte všetky korenie a soľ, môžete použiť čerstvé zeleniny.
Vložte špagety a naliať omáčku nad nimi.
S prídavkom kuracieho mäsa
Pridajte plechovku s použitím mäsa.
Sada potravín bude nasledovná:
- 300 g kuracie prsia;
- 50 gramov syra;
- 300 ml krému;
- 1 cibuľa;
- 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
- 1 lyžička múka;
- soľ;
- čierne korenie;
- obľúbené korenie;
- cesnak.
Varenie takto:
- Na predhriatej panvici s vysokými stranami nalejte olej a položte mäso umyté a nerozrezané v malých kocky.
- Smažte ju niekoľko minút, naplňte nakrájanú cibuľu a cesnak vytlačte lisom. Cibuľu dôkladne nevyparujte, aby omáčka bola priehľadná.
- Prostredníctvom sita prelejte na ostatné zložky múku a dôkladne premiešajte zloženie.
- Vložte do krému, a keď celá hmotnosť vrie, znížte teplo. Obsah panvice by sa mal začať zrážať, keď začneme pridávať soľ a korenie, rovnako ako strúhaný syr.
- Dosiahli sme jednotnú kompozíciu a potom pripravíme misky v cestovinách v krémovej kuracie omáčke.
V krémovej hubovej omáčke
Je to pravdepodobne najviac voňavá verzia omáčky na cestoviny.
Pripravte si:
- 500 g čerstvých šampiňónov;
- 40 g masla;
- 1 polievková lyžica. l.rastlinný olej;
- 200 g kyslej smotany;
- veľká cibuľa;
- soľ;
- ½ hl muškátový oriešok (zem);
- bobkový list.
- zmes papriky.
Dnes večer budete mať najchutnejšie cestoviny s hubami v krémovej omáčke!
Začíname:
- Začnime s prípravou šampiňónov, ktoré dobre umývame pod tečúcou vodou, utrite kuchynskou utierkou a odstráňte čierne miesta. Je lepšie ich nakrájať na tenké taniere tak, aby vynikli v omáčke.
- Začneme smažiť plátky húb na vysokej teplote, až kým sa neodparí všetka vlhkosť. Pri hnojení huby vždy používajte dva druhy masla: maslo a zeleninu. Tá neumožní, aby sa počas tepelnej úpravy stmavili.
- Teraz pridajte nakrájanú cibuľu a smažte ešte niekoľko minút.
- Vložte kysnutú smotanu do panvice. Požadovanú konzistenciu je možné dosiahnuť použitím ľubovoľného vývaru alebo prevarenej vody.
- Je čas na soľ a korenie. Opečte omáčku o niečo viac, potom ju môžete aplikovať na taniere, kde sa nachádza cestovina.
Tento recept môže byť komplikovaný pridaním vyprážaných kúskov nejakého mäsa.
Recept na varenie slaniny
Pripravte špagety v krémovej slaninovej omáčke na základe receptúry "Carbonara".
zloženie:
- 150 ml krému;
- 100 slaniny;
- ochutenie;
- 2 vaječné žĺtky;
- ½ šálky krému;
- 50 g parmezánu;
- 100 g Mozzarella;
- 2 polievkové lyžice. l. olivový olej;
- korenie;
- červená cibuľa;
- cesnak;
- soľ.
Varenie takto:
- Nakrájajte slaninu na tenké prúžky a smažte v masle.
- Po pár minútach pridajte nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak.
- Akonáhle je všetko trochu vyprážané, nalejte dôkladne šľaha smotanou zmesou s žĺtkami a aktívne miešajte, vylejte parmezánové kocky. Otočili sme oheň.
- Keď hmota začne hustnúť, nalejte polovicu strúhaného syra Mozzarella, soľ a korenie takmer pripravené jedlo.
- Po dosiahnutí jednotnosti omáčky vypnite kachle.
Najskôr položíme špagety na tanier, potom ich nalejeme omáčkou a posypeme pozostatkami syra.
Cestoviny s morskými plody v krémovej omáčke
Takéto jedlo nájdete v ponuke drahých reštaurácií. Po prečítaní receptov si však uvedomíte, že sami ho môžete ľahko zvládnuť.
Budeme potrebovať:
- zmes morských plodov (chobotnice, krevety, mušle, chobotnice) - 500 g;
- smotana - 5 lyžice. l;
- cibuľa - 1 ks;
- maslo - 20 g;
- Parmezán - 50 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- muškátový oriešok - ¼ lyžičky;
- korenie a soľ.
Ak ste nenašli zmes morských plodov, môžete všetko nakupovať individuálne. Len si všimnite, že krevety, chobotnice a chobotnice by sa mali čistiť.Ak niečo chýba - nezáleží na tom.
- Začnime so slaním cibule a cesnaku v horúcej panvici v masle.
- Akonáhle sa výrobky stanú transparentnými, vylejte morskú zmes bez rozmrazovania. Oheň sa nezníži, čo dovoľuje, aby sa všetka kvapalina odparila. Dosť 10 minút na prípravu morských plodov. Ak sa morské plody sú varené alebo smažené dlho, potom sa stanú tvrdými.
- Nalejte smotanu do spoločnej nádoby, pridajte korenie, soľ a strúhaný syr. Akonáhle začne hmota zahusťovať, odstráňte z ohňa.
Počas tejto doby bolo možné mať čas na varenie a špagety. Spojujeme ich s obväzom a - voila! Vaše cestoviny s morskými plody v krémovej omáčke sú pripravené.
S krevetami a cibuľou
Ak nie je pozorovaná rozmanitosť morského života vo vašich obchodoch, potom pre prípravu vynikajúcich cestovín môžete použiť jeden druh morských plodov.
V našom prípade:
- 0,5 kg kreviet;
- pohár smotany;
- 50 g pór;
- 20 g masla;
- 30 gramov olivového oleja;
- 50 g akéhokoľvek syra;
- korenie na chuť.
Pasta kreviet bude veľmi citlivá, ak sa urobí správne.
- Prvým krokom je odmrazenie morského produktu a jeho čistenie. Potom pošleme kôrovce na smaženie olivového oleja, neustále miešame. Okamžite všetko soľ a korenie.
- Akonáhle sa všetka vlhkosť odparí, rozložíme cibuľu, nakrájame na prstence a maslo na krevety.
- Smažte ešte niekoľko minút a nalejte krém.
- Čakáme na zahustenie omáčky a omáčku odoberáme z tepla.
Varenie so šunkou
zloženie:
- 250 ml krému;
- 250 g šunky;
- cibule;
- soľ;
- 180 gramov zmrazeného hrášku;
- mleté korenie;
- 3 polievkové lyžice. rafinovaný olej.
Dajte panvu na oheň a nalejte olej. Prejdite jemne nakrájanou cibuľkou, pridajte hrášok, nalejte do vody a varíme asi 15 minút.
Po tejto dobe rozložte ďalšie zložky na plátky šunky, pridajte smotanu, korenie a soľ. Držte misku na horúcom plamete ďalších 5 minút, potom nalejte do misiek s cestovinami a posypte čerstvými bylinkami.
Brokolicové krémové cestoviny
Recept s šampiňónmi a kapustou je ideálny na večeru.
Bude trvať:
- rovnaké množstvo (150 g) šampiňónov a brokolice;
- 150 ml silného krému;
- soľ;
- 30 g masla;
- obľúbené korenie.
Varenie takto:
- Rozložíme kapustu na kvetenstvo, preložíme ju do cedidlá a pokrčíme ju (znížime to na 3 minúty vo vriacej vode).
- Huby sa umyjú, nakrájajú a dopravujú spolu s brokolicou na smaženie v masle. Teraz môžete pridať korenie (oregano, bazalka).
- Po 5 - 6 minútach nalejte obsah panvice so smotanou a trochu trochu. Všetko je pripravené.
Fettuccine s lososom v smotanovej omáčke
Ak chcete kuchyňu ešte viac pripomínať Taliansko, kúpiť špeciálne dlhé a ploché rezance Fettuccine. Môžete ihneď položiť hrniec s vodou na cestoviny, ale teraz si dajte omáčku.
Budeme potrebovať:
- 300 ml silného krému;
- soľ;
- 300 g čerstvého lososa;
- 50 g masla;
- 1 cibuľa;
- 2 strúčiky cesnaku;
- bazalka;
- oregáno;
- koriander;
- korenie.
Ryby môžu byť použité akékoľvek. Napríklad z ružového lososa alebo chum lososa omáčka sa ukáže byť štíhlejší, a aby sa tučšie, pstruha alebo losos.
- Nakrájajte olúpanú cibuľu v kockách a smažte s maslom až do priehľadnosti.
- Nalejte smotanu a pridajte losos, ktorý bol predtým rozmrazený a nakrájaný na ľubovoľný tvar.
- Pridajte korenie a trápte všetky zložky misky najmenej 5 minút (v závislosti od veľkosti kusov rýb).
- Ozdobte cestoviny smotanovou omáčkou s čerstvými bylinkami.
