Medový koláč je klasický recept a 12 možností varenia doma / recepty

Domáce koláč je nepopierateľne chutná delikatesa, pre ktorú nie je žiadna ľahostajná osoba. Nižšie nájdete veľa variácií, ako urobiť taký dezert s vlastnými rukami, vrátane receptúry na klasický medový koláč, ktorý si naše babičky stále spomínajú.

Medový koláč - klasický recept so zakysanou smotanou

Medový koláč so zakysanou smotanou - klasika sovietskych čias. Príprava podľa klasického receptúry nie je taká ťažká.

Vyrábame cesto z týchto produktov:

2 vajcia;
200 g cukru;
polovica oleja;
2-3 art. l. med;
450 g preosiatej múky;
Sóda na špičke lyžice.

Pre krém bude potrebné:

libra kyslej smotany;
trikrát menej cukru;
5 g vanilky.

Príprava koláča je nasledovná:

Príprava testu má vlastnú nuansu - je to v parnom alebo vodnom kúpeli. Za týmto účelom pošlite panvicu, naplnenú vodou, vyhrievajte na nízkej teplote.
Zatiaľ čo sa voda zahrieva, cukor a vajcia sa rozdrvia na bielu elastickú penu. Vyberte misku, ktorá zapadá do hrnca s vodou a netrpí kontaktom s vriacou vodou.
V sladkej hmote zavádzame med a zmäkčené maslo s obsahom sódy. Všetci znova, poraziť, poslať do kúpeľa a za miešania sa zahriať.Po 10 minútach sa všetky produkty úplne rozpustia.
Nalijte polovicu múky na teplú základňu a pokračujte v jej hnietení tak, aby zostala homogénna. Keď sa cesto dostane do rastu a začne tmavnúť, je čas odstrániť nádobu z kúpeľa.
Dajte budúci základ koláče na chladenie do teplej polohy. Potom po malých častiach vložte zostávajúcu múku, mieste cesto a nalirujte ju do misy.
Rozdeľte cesto na 8 rovnakých častí, zabaľte ich do vrecúšok alebo fólií a pošlite ich do chladničky. Dosť pol hodiny.
Predhrievajte rúru na 200 stupňov.
Jemne pretlačte cesto na koláč a pečte po dobu 3-4 minút. Pre rovnomerné koláče rovnakej veľkosti použite viečko z panvice alebo dosky vhodného priemeru ako šablóny. Ak chcete, aby bol koláč hladký a nebol prebublávaný, musíte ho prepichnúť vidličkou po celom povrchu.
Plátky cesta pečieme koláčmi. Potom sa môžu zlomiť do drobky a zdobiť ju koláčom.

Príprava krému je veľmi jednoduchá - všetky zložky sú dôkladne šľahané miešačkou. Roztierajte koláče s výsledným krémom, posypeme drobkami a nechajte ich namočiť.

Klasické varenie s kondenzovaným mliekom

Medový koláč s kondenzovaným mliekom je veľmi sladký a voňavý.

cesto:

pár vajec;
1 polievková lyžica.cukor;
pár lyžíc medu;
jeden a pol šálky múky;
polovica lyžice sódy, ktorá sa používa s ocotom.

krém:

olej - štvrťročný kilogram;
kondenzované mlieko - štandardná banka;
kakao - 50 gramov;
vlašské orechy - to isté.

Varenie koláč nasledujúce:

Porazte hmotu vaječného cukru. Vložte med, preosiavajte múku a znova upravte šľahačku.
Ponořte sódu do octu, potom nalejte zmes do cesta a premiešajte.
Pečeme z cesta 4 - 5 koláčikov v kruhovom oddeliteľnom tvare v rúre pri teplote 200 ° C po dobu 10-12 minút. Ak ochladené koláče budú mať nepravidelnosti, mali by byť starostlivo narezané nožom a rozdrvené na drobky, ktoré potom môžu byť použité na dekoráciu.
Zmiešajte mäkké maslo s kakaom a mliekom, až kým nebude hladké.
Zbierajte koláč, sendvičujte koláče so smotanou a zakryte ich stranami.

Zostáva dekorovať dezert a nechať variť v chladničke.

Klasický sovietský medový dort

Klasický recept sovietskej éry sa skladá z jednoduchých a cenovo dostupných produktov.

Pri štandardnom teste pripravte vopred:

50 g oleja;
vajce;
200 g cukru;
2 polievkové lyžice. l. čerstvé mlieko;
2 polievkové lyžice. l. med;
1 lyžička sóda;
500 g múky.

Pre krém potrebujete:

400 g kyslej smotany;
200 gramov cukru.

Varenie takto:

Na parnom kúpeli sa najprv zmiešajú med, vajcia, sóda, maslo a cukor. Hmota stráca s konštantným miešaním pri nízkej teplote 10-12 minút, kým sa začne tmavnúť. Zabráňte varu.
Miska sa odstráni z kúpeľa a nechá sa 5 až 10 minút vychladnúť.
Potom sa do nej preosial múka a miesilo sa cesto. V tomto štádiu sa zavádza mlieko - každá jedna lyžica, pričom sa monitoruje hustota vyrobeného cesta. Vložka by nemala byť príliš tesná, ale zároveň by mala byť mäkká a poslušná, nie lepkavá.
Zložte cesto do misy a nechajte odpočinúť jednu hodinu. Potom ho rozdeľte na 8-9 podložky a rozotrite ich na vrstvy koláčov.
Potom je proces podobný opisu predchádzajúcich receptov - pečené koláče, sendvičový krém s kyslou smotanou a cukrom, nechajte ho namočiť.

Vo vodnom kúpeli

Medový koláč vo vodnom kúpeli je veľmi jemný a neuveriteľne chutný.

cesto:

100 g oleja;
50 g medu;
180 gramov cukru;
2 vajcia;
1 lyžička sóda;
3 polievkové lyžice. múka;
1 štipka soli.

Krém si vyberie niektorý z vyššie uvedených.

Na vodnom kúpeli začať roztaviť maslo a med, zmiešať ich spolu v procese vykurovania.
Medzitým samostatne porazili hmotu vaječného cukru a pridali soľ na to isté miesto.
Chladnú roztopenú olejovú hmotu do teplej polohy a spojte s vajíčkom. Horká hmota sa nedá naliať, inak sa vajíčko zhroutí.
Miešajte múku a prášok do pečiva (sóda) do zmesi a dobre premiešajte lyžičkou. Potom sa miesi ručne a nechajte odpočívať počas štvrtej hodiny.
Zmiešajte krém s mixérom z vybraných produktov. Pečieme v koláčiky.
Zbierajte dezert, nechajte ho nasiaknuť do chladničky a podávajte.

Honey Cake - klasický recept na quiche

cesto:

1 polievková lyžica. cukor;
100 g oleja;
2 vajcia;
500 g múky;
½ lyžičky sóda alebo 1 lyžička. prášok do pečiva;
2 polievkové lyžice. l. med.

krém:

2 vajcia;
80 g oleja;
50-80 g cukru (podľa chuti);
1-2 lyžice. l. múka, aby sa vytvorila hustá konzistencia;
2 polievkové lyžice. mlieka.

V tomto recepte pripravíme opak - začneme s krémom:

Pivovarský krém z vyššie uvedených zložiek. Je potrebné variť na pomalom ohni a neustále miešať. Keď začne dochádzať k zahusteniu, môže sa z ohňa vybrať, odložiť a nechať mierne vychladnúť.
Medzitým je čas urobiť tortu. Roztaviť maslo a med, poraziť vajcia s cukrom a kombinovať s inými výrobkami. Nakoniec predstavíme zmes olej-med. Dobre premiešajte cesto a pečte koláče z neho.

Zberáme koláč, zdobíme ho a necháme ho namočiť 4-6 hodín. Môžete odísť na noc.

Medový koláč za 15 minút

Podľa tohto receptu dostanete jemný, jemný medový koláč.

cesto:

pár vajec;
3 polievkové lyžice. l. cukor;
3 polievkové lyžice. l. nie kandovaný med;
1 lyžička sóda;
1 ½ - 2 lyžice. múka.

krém:

600 g tuhej kyslej smotany;
½ polievkovej lyžice. cukor.

Spočiatku pripravte cesto, kombinujte všetky lieky na recept spolu a dôkladne premiešajte so zmiešavačom. Tento proces netrvá veľa času. Potom nalejte cesto do formy na pečenie a pečte koláč na 180 ° C počas 20 minút.

Medzitým šľaha smotana. Pripravený koláč sa rozrezáva pozdĺžne na 3 rovnaké časti. Nakrájajte ich s krémom, zoberte koláč, zakryte ho stranami, ozdobte ho a nechajte ho ponoriť za pár hodín.

Medový koláč "Ryzhik"

2 vajcia;
½ polievkovej lyžice. cukor;
100 g oleja;
3 polievkové lyžice. l. med;
2 lyžičky. sóda;
3 polievkové lyžice. múka;
1 plechovka kondenzovaného mlieka s cukrom.

Prejdeme k zhromaždeniu "Ryžik":

Zmiešajte zmes vajec a cukru až kým sa neobjaví pena (použite len polovicu cukru). Potom v samostatnej stredne veľkej panvici skombinujte polovicu masla a zostávajúceho cukru, zahrejte na nízkej teplote, kým sa rozpustí. Aby sa hmotnosť nehorila, rozmiešajte.
Potom pridajte med a hydratovanú sódu.Hmota sa začne variť a zvýši sa objem - to znamená, že je čas odstrániť ho zo sporákov. Nechajte vychladnúť štvrťhodinu, trochu viac.
Vstúpte do vaječnej zmesi a stále miešajte všetko lyžičkou.
Vráťte panvicu späť na pomalý ohň a pretrepte 2 šálky múky s konštantným miešaním. Keď sa hmota začne zahusťovať a získať hnedastý odtieň - odstráňte z tepla a zotriejte pozostatky múky.
Tečieme cesto, necháme ho stáť štvrťhodinu, potom ho rozdelíme na 10 rovnakých dielov, vložíme do vrstiev koláčov a pečieme na miske na 170 o C po dobu 5-7 minút.
Pripravujeme krém s maslom a mliekom, s ním tukujeme koláče. Dajte mu čas, aby nasiakli dezert pred podaním.

Sušienkový koláč

Sušienka pozostáva z:

7 vajec;
1 polievková lyžica. cukor;
4 polievkové lyžice. l. med;
1 polievková lyžica. múka.

Krém vyhovuje niektorému z vyššie uvedených receptov.

Pri testovaní stačí skombinovať produkty a poraziť ich s mixérom. Potom pečieme v guľatom tvare a nalejeme cesto na približne rovnaké časti. Alebo pečieme veľké sušienky a nakrájame pozdĺžne na približne identické koláče. Smear s varenou smotanou a nechajte trochu namočiť.

Varenie v panvici

3 polievkové lyžice. múka;
2 vajcia;
2 polievkové lyžice. l. med;
130 g margarínu;
1 polievková lyžica. cukor;
1 hodinal. prášok do pečiva;
1 plechovka kondenzovaného mlieka;
200 g oleja.

Proces varenia je nasledujúci:

Roztopte med a margarín v pomalom vodnom kúpeli. Po odstránení a zmiešaní s múkou, vajcami, cukrom a práškom do pečiva. Opatrne hneďte cesto lyžicou - bude to docela tekuté.
Olej namažte panvicu. Nalejte tenkú vrstvu cesta a pečte až do ružovej. Mali by byť celkom 5 - 6 políčok.
Z krému a kondenzovaného mlieka vyrábame krém len tým, že ich šľaháme.
Pripravený koláč smeč krém, stohovanie navzájom. Tiež pokryte strany koláča so šľahačkou. Dajte varenie do chladničky.

S karamelovou príchuťou

cesto:

400 g múky;
150 gramov cukru;
110 g oleja;
1 veľké alebo 2 malé vajcia;
½ lyžičky sóda;
2 ½ lyžičky. l. kvetový alebo lípový med;
niektoré kyseliny citrónovej.

krém:

200 g kondenzovaného mlieka s cukrom;
200 g najhrubšieho krému;
100 g najchladnejšej kyslej smotany.

Príprava bude nasledovná:

Najprv zmerajte potrebné produkty.
Ďalším krokom je varenie karamelu. Naliať cukor do panvice a nastaviť na zahriatie na kachle. Keď sa produkt roztaví a získa karamelový odtieň, roztaviť maslo oddelene a naliať do karamelu v tekutej forme. Urobte to isté s medom. Miešajte hmotu drevenou lyžičkou / špachtľou, ale v žiadnom prípade kovovou.
Chvíľu trochu ochlaďte - ak sa naleje do studenej nádoby a neustále sa rozmieša, bude trvať 10-12 minút a ak zostane v horúcom stewpan, bude to trvať dlhšie. Odporúčame mať v kuchyni špeciálny teplomer.
Mix sóda, citrón a múku.
V chladenom karamele zavádzame, miešame, vajcia a potom zmes múky. Tesne miesiť špachtľou, potom rukami a položiť na pracovnú plochu múku.
Rozdelíme cesto na identické kusy, z ktorých vyrábame koláče.
Pre smotanu, zvlášť poraziť kondenzované mlieko s kyslou smotanou a oddelene - krém na našuchorenej hmotnosti. Obe zmesi skombinujte jemným miešaním lyžičkou.
Zberáme koláč, sendvičovú karamelovú koláč so smotanou.

Jemná čokoláda a liečba medom

90 g oleja;
150 gramov cukru;
80 g medu;
2 lyžičky. sóda;
3 stredne veľké vajcia;
50 g kakaového prášku;
400 g múky.

Poďte si takto:

Zahrejte hmotu cukor-medový olej vo vodnom kúpeli. Keď je všetko roztavené, pridajte sódu, premiešajte a vytiahnite z tepla. Dajte pohode. Po kladení vajec.
Pridajte k cesta cesta kakaové cesto a ¾ múku a podľa potreby postupne zmeňte zvyšok. V dôsledku toho by cesta nemala byť pevná, jemná a ľahko stráca svoj tvar. Ale ak ho zabalíte do filmu a umiestnite ho do chladničky po dobu 30-40 minút, zhorší sa a stane sa hustší.
Rozdeľte cesto na niekoľko malých častí, rozviňte a pripravte ochutené polotovary. Narazte svoj obľúbený krém.

V multicooker

Pri pečení domáceho dezertu v pomalom sporáku sa odporúča použiť recept na dezert s hubami. Tortu pečieme 65 minút na programe "Pečenie". Nakoniec sa odporúča ponechať ho v režime vykurovania ďalších 10 minút bez otvorenia veka.

Môžete odstrániť špongiový koláč z multicookerovej nádoby pomocou parného koša.

Medový koláč "Miracle"

60 g masla v cestách a 400 g v krému;
1 polievková lyžica. cukor v cesto a 2 lyžice. - v smotane;
2 polievkové lyžice. l. med;
2 vajcia;
1 lyžička sóda;
4 polievkové lyžice. múka;
2 polievkové lyžice. mlieko;
3 polievkové lyžice. l. bežného škrobu.

Varenie takto:

Spočiatku pripravte mliečnu želé z mlieka, škrobu a cukru, ktoré sú potrebné pre krém. Výrobky sa miešajú a zohrejú, až sa hmota zhuste. Potom musia byť odložené na chladenie krému.
Samostatne, bič jemné maslo, vajcia, cukor a med. Potom sa ohrejeme na oheň, aby sme rozpustili cukor. Zadáme sódu, zmiešame, odoberáme z platne.
Postupne preosievajte múku, miešajte špachtľou.
Pripravte cesto a nakrájajte na 10 kusov, z ktorých vyberáme a pripravíme vrstvy koláčov.