Klasický recept na medový koláč vo vodnom kúpeli vyžaduje nejakú zručnosť. S dodržaním technológie sa dosiahne tavenie v ústach jemnou medovou arómou.
Cesto vo vodnom kúpeli pre medový koláč
Pri nadväzovaní úlohy je potrebné nakladať na meracích kontajneroch, aby ste mohli presne merať počet zložiek. Cesto vo vodnom kúpeli pre medový koláč sa líši v tom, že nelepí, rovnomerne zahrieva zmes.
Ak chcete získať tortu, musíte sa pripojiť:
- med 2 polievkové lyžice. l;
- múka;
- vajcia 2 ks;
- cukor 250 g;
- maslo;
- 1,5 lyžičky sódy
V miske, porazte vajcia, kým sa nedostane načechraná biela pena a cukor. V mikrovlnnej rúre je potrebné roztaviť med, ak sa zahustí, pridajte ho do hromadnej nádoby. Roztopené maslo je pripevnené k cesto.
Misa sa umiestni do hrnca alebo panvy, kde sa voda naleje na dno tak, aby sa nedotýkala dna nádoby.
Pri zahrievaní zmesi sa mieša špachtľou a oddelí ju od steny misky. Keď sa cukor rozpustí, musíte pridať sódu, zmiešať. To je malé tajomstvo vzdušnosti hotového koláča, vďaka zložke, hmotnosť začína bublina, zvyšuje veľkosť.
Keď hmotnosť rastie dvakrát v objeme, je odstránená z tepla, pridá sa múka a husté cesto sa miesi. Nechajte ju v chladničke 30-40 minút, zabalené do plastového obalu.
Iná verzia zloženia pre test vo vodnom kúpeli:
- 4 vajcia;
- 4 polievkové lyžice. l. med;
- cukor 1 polievková lyžica;
- 100 g masla;
- 1 polievková lyžica. l. sóda;
- múka 3 polievkové lyžice;
- štipka soli;
- vanilín.
Táto možnosť zahŕňa nasledujúci postup: olej, cukor a med sa umiestnia do nádrže na vodný kúpeľ. Samostatne, porazte vajcia pomocou mixéra alebo mixéra. Keď sa hmota stáva homogénnou, pridávajú sa do cesta a miešajú sa neustále (tak, aby sa bielkovina neobliekala a žĺtok sa nevyliečal). Zmiešajte v sóde, počkajte, kým sa proces aktívnej penenia nezastaví.
Múku pretrite na hmotu, najprv ju zamiešajte lyžicou a potom ju hneďte rukou. Nasledujúca sekvencia sa nelíši od predchádzajúcej verzie varenia.
Klasický dezertový recept
Po obdržaní cesta, rozdelíme ho na 8 rovnakých dielov, rozvineme čo najtenšie. Ak konzistencia nie je dostatočne hustá, potom sa zlomí, tortu bude ťažké preniesť na plech. Je lepšie ho rezať do tvaru hneď po valcovaní. Orezávanie môže byť kombinované a vytvoriť niekoľko ďalších koláčov.
Každú vrstvu piercejte niekoľkokrát vidličkou tak, aby nedošlo k napučaniu.Pečieme v režime vykurovania tak zhora, ako aj zhora, pri teplote 1800. Dostanete 5-6 minút pred zhasnutím koláča. Potom prejdite na medzivrstvu produktu.
Alternatívna možnosť varenia, ak nie je rúra, je koláč v panvici. Hotové koláče sa pečú v suchej vyhrievanej panvici bez pridania masla. Výsledok sa nelíši od používania rúry.
S pudinkom
Ako vrstva môže pôsobiť puding alebo zakysaná smotana. Ak chcete urobiť koláčový koláč, musíte začať varenie, keď sa cesto posunie na vychladnutie.
Pre krém bude potrebné:
- mlieko;
- cukor st.;
- múka 2 lyžice. l;
- vajcia 1 ks;
- olej špičkovej kvality 50 g;
- vanilka, vanilkového cukru alebo extraktu.
Mlieko sa naleje do panvice, vložte do ohňa. V samostatnej nádobe miešajte vajce, cukor a múku. Zmes sa naleje do horúceho mlieka, neustále sa mieša a varí až do hustoty. Potom odstráňte z tepla, ochlaďte a potom pridajte olej a vanilku.
Medový koláč "Miracle" vo vodnom kúpeli
Honey Cake Miracle sa líši od klasickej verzie pomeru zložiek.
Bude to vyžadovať:
- olejové slivky. - 200 g;
- vajcia - 4 ks;
- 3/5 lyžice. cukor;
- med 30 g;
- múka 4 šálky;
- test na pečenie na prášok 1 lyžička.
Med a mäkký olej sa umiestnia do nádoby na vodný kúpeľ, ktorý sa ohne. Beat vajíčka s cukrom, pridajte k zohriatej zmesi, premiešajte. Potom vložte sódu po zvýšení objemu a získanie bielej peny sa odstráni z tepla. Pomocou múky mieste cesto. Ďalšie činnosti sa neodlišujú od klasickej metódy.
Pre vrstvy ponúkame puding. Ak chcete získať, poraziť 2 vajcia s pohárom cukru, pridajte 2 šálky mlieka, šľaha múkou (2 polievkové lyžice). Hmotnosť musí byť neustále miešaná až do hustého množstva. Po ochladení sa zmieša roztopené maslo (100 g).
S kyslou smotanou
Pretože koláče obsahujú cukor i med, sú celkom sladké. Preto veľa ľudí dáva prednosť, aby sa koláč s kyslou smotanou. Ak chcete urobiť, vezmite kyslú smotanu aspoň 26% tuku, 1 šálku cukru alebo práškový cukor. V tomto uskutočnení sa krém ľahšie mieša, bude mať jemnejšiu chuť. Zmrzlina by mala byť studená. Ak po jazdení v zmesi zostane kvapalina, môžete použiť špeciálne zahusťovadlo alebo pridať škrob.
Existuje mnoho variantov prípravy medového koláča, ako aj zloženie krému.Hlavná vec je, že sa nerozširuje, udržuje tvar a namočuje koláče. Vďaka rôznorodosti receptov si každý môže vybrať možnosť, ktorá vyhovuje ich vkusu.
