Tento neobvykle chutný koláč je známy všetkým, je ľahké kúpiť v obchode, ale samozrejme, vaša rodina nezostane ľahostajná, ak si budete mať slobodu variť sami. Voňavá medová pochúťka bude schopná rozveseliť domácnosť a učiniť nedeľný čaj nezabudnuteľným.
Medový koláč so zakysanou smotanou - klasický recept
Pre test budete potrebovať:
- Kuracie vajce - 2 kusy;
- Maslo (nerozdelené) - 100 g;
- Medový kvet - 3 lyžice L;
- Pieskový cukor - 1 šálka;
- Pšeničná múka (najvyššia trieda) - 500 g;
- Soda - 1 lyžička
Ak chcete urobiť krém, vezmite:
- 1 šálka cukru;
- Vanilková esencia - 1 lyžička;
- Kyslá smotana (najmenej 20% tuku) - 600 g
Zlato stojí za tmavšie farby. Obvykle je voňavá. Je lepšie ho kúpiť od dobrých včelárov, ale môžete sa dostať do toho, čo sa ponúka v obchode.
Príprava cesta
- Beat so zmiešavačom, až kým nebudú vzduchové penové vajcia a cukor.
- Ďalej pridávame k týmto zložkám sódu, voňavý med, zmäkčené maslo, dôkladne premiešajte.
- Položte misky so zmesou vo vodnom kúpeli a miešajte a varíme asi 10 minút, až kým sa med úplne nerozpustí.
- Tento neobvykle chutný koláč je známy všetkým, je ľahké kúpiť v obchode, ale samozrejme, vaša rodina nezostane ľahostajná, ak si budete mať slobodu variť sami. Voňavá medová pochúťka bude schopná rozveseliť domácnosť a učiniť nedeľný čaj nezabudnuteľným.
- Medový koláč so zakysanou smotanou - klasický recept
- Pre test budete potrebovať:
- Kuracie vajce - 2 kusy;
Maslo (nerozdelené) - 100 g;
- Medový kvet - 3 lyžice L;
- Pieskový cukor - 1 šálka;
- Pšeničná múka (najvyššia trieda) - 500 g;
- Soda - 1 lyžička
- Ak chcete urobiť krém, vezmite:
- 1 šálka cukru;
- Vanilková esencia - 1 lyžička;
Kyslá smotana (najmenej 20% tuku) - 600 g
Zlato stojí za tmavšie farby. Obvykle je voňavá. Je lepšie ho kúpiť od dobrých včelárov, ale môžete sa dostať do toho, čo sa ponúka v obchode.
Príprava cesta
Beat so zmiešavačom, až kým nebudú vzduchové penové vajcia a cukor.
Ďalej pridávame k týmto zložkám sódu, voňavý med, zmäkčené maslo, dôkladne premiešajte.
- Položte misky so zmesou vo vodnom kúpeli a miešajte a varíme asi 10 minút, až kým sa med úplne nerozpustí.
- Potom pridajte ½ múky a variť, až kým nezačne tmať cesto.
- Vyberte misku z tepla a nechajte zmes vychladnúť.
- Pridajte do mierne chladenej hmoty zvyšnú múku, mieste cesto, až kým nebude hladké.
- Cesto rozdelíme na 8 častíc a potiahnutým filmom položíme "zvyšok" na chladné miesto po dobu 30 minút.
- O komplikovanosti pečenia
- Zapnite rúru a ohrejte ju na teplotu 200 stupňov.
Na pracovný povrch navlhčujeme a naň roztláčame papier na pečenie - na ňu umyjeme koláče.
- Rozotrite cesto, odoberte plochú dosku s požadovaným priemerom a položte ho na výslednú "palacinku" a nakrájajte kruh okolo obrysu.
- Spolu s papierom posielame cesto do rúry, rovnako ako výplň z koláča (neskôr sa táto drobivka bude používať na dekoráciu).
- Doba pečenia každého koláča je približne 3-4 minúty, až kým nebude krásna zlatá farba.
- Zatiaľ čo sa prvý koláč pečie, rotujeme druhý takým istým spôsobom.
Mala by byť celkom 8 koláčov.
- Krém na varenie
- Chuť ochladenej kyslej smotany, postupne pridávajte do nej cukor a vanilku. Beat až kým krém nie je hustý a objemný.
- Potom je veľmi jednoduchá práca: musíte zobrať tortu. Dajte koláče na seba, nezabudnite ich rovnomerne mazať krémom. Na vrchný koláč nanášame aj krém a obaľované zvyšky z pečeného koláča premiešame na strouhanie a posypte koláč na vrch.
- Panový koláč
- Pre test potrebujeme:
- Tmavý voňavý med - 100 g;
- Maslo - 100 g;
- Cukor - 150 g;
- Kyslá smotana (obsah tuku 20% a viac) - 50 g;
- Pšeničná múka (najlepšie prémie) - 400 g;
- 3 vajcia;
- Sóda na pečenie - 1 lyžička.
- Pri príprave krému si:
- Granulovaný cukor - 200 g;
Vanilkový cukor - 1 lyžička;
- Kyslá smotana (obsah tuku 20% a viac) - 700 g;
- Citrón (pre pikantné kysnutie) - 1 ks.
- cesto
Zmiešajte cukor, med, maslo v miske, zahrievajte hmotu do stavu rovnomernosti pri konštantnom miešaní,nedávajte do varu.
Nezabudnite odstrániť z tepla, pridajte sódu do horúcej hmoty a dôkladne premiešajte. Zmes by mala byť ľahšia a spenená.
Chladnicu ochlaďte asi 5 minút.
Postupne pridajte do chladenej zmesi tri vajcia, miešajte po pridaní každej výslednej hmoty šľahačkou.
Potom položme kysnutú smotanu a dôkladne premiešame.
V poslednom stupni pridajte preosiatej pšeničnej múky do zmesi a znova premiešajte do stavu rovnomernosti.
Cesto by malo byť hladké, rovnomerné, mäkké a lepkavé - to je ukazovateľ jeho pripravenosti.
Cesto pokrývajte fóliou, nechajte ho vychladnúť 3 hodiny (môžete cez noc).
Vytiahnite cesto z chladničky, rozdelte ho na 7 identických kusov.
Jedna časť cesta je ponechaná na stole a ostatné, posypané múkou, opäť vložte do chladničky - dostaneme ich podľa potreby.
Pracovnú plochu posypte múkou a vyveďte do kruhu hrúbky 3 - 4 mm.požadovaný priemer (podľa veľkosti panvy). Takže s každým zo šiestich kusov.
Vezmeme si panvicu s hrubým dnom, dobre ju zahrejeme a prenesieme koláč. Smažte asi jednu minútu na každej strane bez oleja. Koláče sú krehké, takže ich musíte jemne otočiť.
Po odstránení koláčov je potrebné ich opatrne vystrihnúť pomocou plochého šablóny.
