Medový koláč je jedným z najznámejších, veľmi chutných dezertov. Medový puding má jemnú štruktúru. Môže byť pripravená doma na akúkoľvek dovolenku.
Klasický med
Dokonca aj začiatočník zvládne klasický recept na Honey tortu s pudinkom. Nižšie je uvedený fázový popis koláča.
koláče:
- múka - 350 g;
- kanalizácie. olej - 100 g;
- vajcia - 2 jednotky;
- cukor - 2 lyžičky;
- med - 2 lyžičky;
- sóda nie je zaniknutá - 1 lyžička. bez diapozitívov.
krém:
- mlieko - 1 stoh;
- cukor - ½ stoh;
- múka - 2 tabuľky. l;
- kanalizácie. maslo - 100 gr.
Varenie koláčov:
- Najprv roztopte maslo cukrom a malým množstvom medu za nízkeho tepla, miešajte špachtľou.
- Porazte vajcia. Do zmesi s olejovým cukrom nalejte tenký prúd, ktorý sa mieša nepretržite špachtľou tak, aby hmotnosť bola homogénna a vajcia sa nezačali kývať kvôli horúcej teplote oleja. Po niekoľkých minútach sa hmotnosť stáva ľahkou a mierne hustá. Dajte to trochu v pohode.
- Preosiať múku na pripravenú hmotu. Najprv miesiť cesto v panvici a potom na stôl. Tvrdé cesto by ste nemali robiť s múkou - malo by to byť dosť tvrdé, zároveň mäkké, nie lepkavé a nerozťahujúce sa cez pracovnú plochu. Dávame půl hodiny, aby sme ochladili v chladničke, pokrývajúc guľu cesta s filmom.
- Cesto rozdelíme na 8 častí. Každý diel utvárame do koláča, po jeho valcovaní valčekom, prerazíme ho po celej ploche vidličkou a pečeme po dobu 3-4 minút.
- Hotové koláče vložte do hromady, vložte vhodný priemer misky / veka na vrch a narezané hrany nakrájajte nožom tak, aby boli rovnomerné, rovnakej veľkosti. Zostávajúce časti položte na plech na pečenie a vysušte 2-3 minúty v rúre tak, aby boli mierne a suché.
Ďalej prejdite na krém:
- Naliať polovicu mlieka do hrnca s hrubým dnom. Zmiešajte s cukrom a miešajte, kým sa roztok rozpustí. Ohrejeme nad nízkym teplom.
- V druhej časti mlieka zmiešajte škrob. Jemný prúd ju nalejte do sladkého mliečneho sirupu a za stáleho miešania.
- Akonáhle sa krém zahustí dostatočne, odložte.
- Zmiešajte olej so zmiešavačom.
- Dobre ochladenú hmotu rozmiešajte niekoľko minút so zmiešavačom. Po trochu oleja pridáme a porazíme.
Torty a krém sú pripravené. Zostáva len zbierať tortu, stohovanie koláčov na seba a každý, promazyvaya krém. Sušené slivky sú rozdrvené na drobky a posypané výsledné koláč na vrchu a na bokoch.
Poznámka.Med je lepšie, aby sa pohánka - je viac voňavé, dáva neobvykle príjemnú chuť na dort.
Čokoláda a impregnácia kávy
Zaujímavá príchuť Medoviku dodáva impregnáciu čokoládovej kávy. Úlohou impregnácie je urobiť koláč mierne vlhkou, čo robí dezert ešte jemnejší a chutnejší.
Komponenty pre čokoládu a impregnáciu kávy:
- kvalitné kakao - 1 polievková lyžica. l;
- voda - 100 ml;
- instantná káva - 2 lyžičky;
- cukor - 2 lyžičky.
Najprv varíme kanvicu. Vezmeme pol šálky vriacej vody, rozpustíme kávu a cukor a pridáme kakao. Všetko dobre premiešajte a nechajte vychladnúť. Použitú impregnáciu použijeme na hotové koláče pred mazaním pomocou krému. Najpohodlnejší spôsob, ako namočiť koláče pomocou silikónovej kefy.
Poznámka. Ak je to žiaduce, môžete do impregnácie pridať lyžicu vodky alebo mandľového likéru. Impregnácia kávového likéru je vhodná pre čokoládové koláče, zatiaľ čo k impregnácii nemožno pridávať kakao.
S tvarohom pudingom
Cukráreň na báze tukového syra sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:
- kanalizácie. olej - 120 g;
- marca prášok - 100 g;
- mäkký tvaroh - 300 g;
- vanilínová taška.
Lahodný recept: medový koláč so zakysanou smotanou
Najprv zmiešajte maslo a prášok s mixérom a premieňajte na homogénnu hmotu. Potom posunieme syr a vanilín na hmotnosť sladkého masla a opäť vyhotovíme minúty pomocou mixéra 3-4 so strednou rýchlosťou. Získame tak veľmi jemný, chutný, dobre zmrazený krém. Pošlite ju do chladničky po dobu pol hodiny alebo štyridsať minút, kým sa krém ochladí. Potom sa môže použiť na mazanie koláčov.
Poznámka. Môžete pridať drvené orechy, čokoládové lupienky alebo kúsky ovocia / bobúľ - čerešne, marhule, broskýň, slivky do vrstvy krému uprostred koláča.
S vareným kondenzovaným mliekom
Pleť na mlieku je veľmi chutné, najmä ak používate kondenzované mlieko - krém sa ukáže byť sladký, bude to ocenené sladkým zubom.
Zložky sladkej smotany na kondenzovanom mlieku:
- 500 ml mlieka;
- 2 vajcia;
- 100 g cukru;
- 1 tabuľka l. múka;
- 1 tabuľka l. škrob;
- 250 ml vareného kondenzovaného mlieka;
- 125 gr odtoku. olej.
Začnite varenie s bičom vajec s cukrom. Pokiaľ proces prebieha, mlieko by malo byť ohrievané veľmi pomaly. Hmotnosť vajec sa dobre rozjasní, po ktorej môžete prestať biť.
Sladká hmotnosť vajec v tenkom prúde nalejte do teplej mlieka, bez toho, aby ste ju vybrali z kachlí.Obsah hrnca sa musí rýchlo a neustále miešať. Po minúte alebo dvoch vypnite oheň, pridajte kondenzované mlieko do obsahu a miešajte ho tak, aby bol hladký. Nechajte vychladnúť.
Medzitým porazí maslo mixérom, potom v malých častiach, do chladeného krému. Miešajte špachtľou.
Poznámka. Krém je skvelý nielen pre Medovik, ale aj pre eclairs, tubuly a iné odrody domácich dezertov.
Medový koláč so smotanou na zakysanej smotane
Veľmi šetrný krém sa ukáže na kyslej smotane.
Recept je nerealisticky jednoduchý, ale nie menej chutný:
- práškový cukor - 2-4 tabuľky. l;
- kyslá smotana z 20% tuku - 400 ml;
- Vanilín - 2 g.
Množstvo použitého prášku sa dá upraviť nezávisle - na chuť a vplyv na jeho konzistenciu. Ak chcete mať sladšie a silnejšie, pridajte viac.
Zmiešaná smotana s práškom a vanilkou. Čím dlhšie bude krém šľahaný, tým pevnejší bude. V ideálnom prípade konzistencia pripomína šľahačku.
Poznámka. Vanilín môže byť nahradený kvapkou alebo dvoma vanilkovým extraktom.
S pudinkom a kôrou
Ponúkame používať pomarančovo ochutený puding pre medový koláč.Dorty sa odporúčajú použiť z prvého receptúry.
Pripraviť oranžový krém na prípravu:
- 4 vajcia;
- 180 ml pomarančovej šťavy;
- pomarančová kôra 1;
- 100 g cukru;
- 2 tabuľka. l. škrob;
- 300 g odtoku. olej.
Požadované množstvo šťavy je možné pripraviť sami. Na to potrebujete tri pomaranče. Môžete robiť bežný obchod šťava.
Spojte šťavu a kôru, premiešajte a nastavte na nízke teploty.
Medzitým porazte vajcia s cukrom. Keď je cukor čiastočne rozpustený, pridáme škrob a opäť skúšame šľahačkou, aby sa hmotnosť stala homogénnou.
Šťava by mala byť takmer horúca. Tenký prúd, ktorý neustále mieša hmotnosť vajec, nalejte do nej polovičnú šťavu. Z tohto množstva horúceho džúsu sa hmotnosť zahreje a vajíčka sa nebudú zväčšovať z horúcej teploty.
Zvyšok džúsu vložte do kachlí a nalejte do neho zmiešanú hmotu oranžovo-vajcovej hmoty a neustále miešajte obsah v hrnci. Zahrejeme krém tak, aby začal zhusťovať. Akonáhle sa to stane, odstráňte z tepla a preneste do samostatnej nádoby. Film utiahnite a nechajte vychladnúť.
Keď je krémová podložka chladná, beat so zmiešavačom.Samostatne, poraziť maslo, v častiach, vložte do krému v malých porciách. Beat do hladkej.
