Medový koláč je víťazná verzia dezertov, ktorú sa každý bude páčiť vždy a vždy: v útulnom rodinnom čajovom večierku a počas celej oslavy. Klasický recept na medový koláč milujú domácnosti a hostia môžu byť prekvapení novou chuťou a vôňou koláča. Okrem toho, pečivo na pečenie nie je ťažké, ale môže sa to robiť jednak v rúre, jednak v pomalom sporáku a dokonca aj v panvici.
Medový koláč "Mamin"
Jedná sa o klasický medový koláč. Zoznam obsahuje základné produkty, z ktorých nie je nič iné. Dobrou správou je, že už dlhú dobu nebudete musieť baviť s dortom: len dva z nich budú. No a samozrejme v kuchyni každej domácnosti bude vždy to, čo robiť klasický krémový klasický krém.
Potreba pripraviť:
- maslo - sto gramov;
- čerstvé kuracie vajcia - tri kusy;
- granulovaný cukor - pol šálky na cesto, pohár - na krém;
- med - tri alebo štyri polievkové lyžice;
- približne 2,5 šálky múky (možno budete potrebovať o niečo viac);
- soda - dostatok čajovej lyžičky;
- tukový krém - liter.
Získame cesto.
- Rezané maslo nôž. Potom dajte kúsky do hrnca a čakajte, až sa roztopia na malom ohni.
- Pridajte cukor (pol pohára) a med. Keď dostanete kvapalný sirup, nalejte do neho sódu. Zmes okamžite začne "rásť".
- Zatiaľ čo sa ochladí, porazí vajcia až do vzduchovej peny. Posielame to do sirupu.
- Potom pomaly pridajte prášok múky a opatrne premiešajte: potrebujete homogénnu konzistenciu.
- Ak je cesta príliš "tečúca", potrebujete viac múky. Nemalo by to byť chladné, ale stále dosť viskózne.
- Budete mať okrúhly tanier s vysokými stranami. Dno tuku namažte olejom, položte polovicu cesta a "hladte".
- Rúru zohrejte na strednú teplotu a položte tam prvý koláč. On bude pečieme 20-25 minút, keď je zlato hnedá a špongia z neho vysuší, odstránime ju. Nechajte to vychladnúť.
- Do tej doby posielame koláč z druhej časti cesta na pečenie. Robíme všetko rovnako ako s prvým.
- Zatiaľ čo je koláč zrelá, pripravte krém. Je to jednoduché: stačí poraziť liter kysanej smotany s pohárom cukru. Miešač pomôže rýchlo zvládnuť úlohu.
- Jeden koláč na presun misky. Druhá je umiestnená na hornej strane, takže jej spodná časť je vrcholom koláča. Získajte zaujímavú formu.
- Dôkladne pokryte koláč so šľahačkou. Nezabudnite na boky.
- Teraz dezert by mal stráviť niekoľko hodín v chladničke. Počas tejto doby krém dôkladne namočte koláče. Cake "Mamin" na klasickom receptom medový koláč s kyslou smotanou - pripravený.
"Miracle" s pudinkom
Medový koláč "Miracle" je skutočne skvelý dezert, ktorého chuť si dlho pamätajú vaši hostia.
Pozri tiež: puding na medový koláč
Príprava nie je taká ťažká a výrobky budú potrebovať dosť cenovo dostupné:
- preosiata múka - 400-450 gramov;
- granulovaný cukor - 380 - 400 gramov;
- štyri kuracie vajcia;
- kyslá smotana 20% tuku - 100-120 gramov;
- maslo maslo (zmäkčené) - 260-280 gramov;
- kvapalný med - dve alebo tri tabuľky. lyžice;
- lyžička sódy na pečenie;
- mlieko je pohár.
Konáme podľa takéhoto plánu.
Spočiatku sa budeme venovať krémovej príprave.
- V hrnce (alebo hrnce) nalejte mlieko. V ňom - lyžica múky, vajce, cukru (asi polovica).
- Všetko sa mieša. Dávame minimálnu silu do ohňa a krémom sa stáva: mala by sa dosiahnuť jednotná konzistencia.
- Vytvorili sme "prefabrikované" chladenie.
- Keď teplota klesne na izbovú teplotu, pridajte kysnutú smotanu a mäkké maslo. Zmiešajte so zmiešavačom.
Ďalšou etapou je cesta.
- V hlbokej miske dajte všetok zvyšný cukor, med a 80-90 gramov mäkkého masla. Vytvorenie zmesi. Musí byť odoslaný do vodného kúpeľa, aby sa roztopil.
- Keď vidíme, že sa cukor rozpustil, zavádzame tri vajcia jeden po druhom. Zmiešajte a znovu - vo vodnom kúpeli po dobu štyroch alebo piatich minút.
- Potom nalejte múku a sódu.Po miesení sa ukáže cesta.
- Je rozdelená na sedem identických častí. Každý roll out - to sú budúce koláče.
- Rúra už dosiahla požadovanú teplotu - 200 ° C. Je načase dať múku na spodnú časť panvice, koláče položiť a potom ich poslať do rúry.
- Odstrihnite kruhy z hotových vrstiev - použite vhodnú dosku. Rozložte cesto na drobky - na ozdobenie koláča.
Teraz "stavať" medový koláč.
- Každá z koláčikov je zasa veľkoryso pokrytá krémom. Dali sme jeden na druhého. Na samom vrchole nalieva varená drvina.
- Nezabudnite pokryť boky medovky s krémom.
- Potom položte "Zázrak" do chladničky. Po ôsmich hodinách sa môžete vyrovnať sami.
Je potrebné pamätať: krém sa ukáže homogénny a obzvlášť chutný, ak ho vyrobíte zo zložiek tej istej teploty.
Pečieme kondenzovaným mliekom
Typy krémov na medový koláč - veľa. Ale nie je možné, aby sa nenápadne, a nie vyčarovať nad krémom, čo šetrí čas a úsilie.Klasický recept na medový koláč s kondenzovaným mliekom je báječným potvrdením toho.
Zloženie bude potrebné:
- kondenzované mlieko (môže byť varené) - je to kvalitné mlieko zo železa, nie "kondenzovaný výrobok";
- granulovaný cukor - nie menej ako sklo;
- semená - tri kusy;
- maslo (možno nahradiť krémovým margarínom) - 50 gramov cesta a ďalších 200 pre smotanu;
- až 600 gramov múky;
- soda - čajová lyžička;
- med (ak nie je prírodný, a umelý) - 4 tabuľky. lyžice.
Postupujeme podľa pokynov.
- Cukor v spoločnosti vajec, bič do bielej vzduchovej peny. Ak chcete zvládnuť rýchlejšie, zapnite mixážny pult. Potom pridajte med, sódu a mäkké maslo, trochu v ceste. Potom zmes čaká na vodný kúpeľ. Rozmiešajte a počkajte, kým sa zväčší hlasitosť.
- Teraz pridajte tretinu múky, opatrne premiešajte. Je hmotnosť zahustená? Takže je čas na kúpeľ.
- V tenkom prúde pomaly vstrekujte zvyšok prášku múky.Zmiešajte a získajte medové cesto.
- Rozdeľte ho na šesť kusov a zatočte do guľôčok. Potrebujú trochu, asi 15 minút, "odpočinok" na stole.
- Všetky hrudky tenko rozvinú. Potom by mali byť pečené. Rúra musí byť zahriata na 160 ° C, čas pečenia - od 5 do 7 minút.
- Stále teplé koláče rovnomerne rezané, dávajú tvar štvorcov. Orezanie sa jemne rozpadne a krátko sa odloží.
- Olej, ktorý sme dlho vytiahli z chladničky, už je mäkký. Beat spolu s kondenzovaným mliekom.
- Hrne zakrývajte každú kôru s týmto krémom, vyzdvihnite dort. Povrch je naplnený drobkom a tiež drvený. Nezabudnite na boky.
- Potom položte medový koláč do chladničky na pol dňa. Po tom, servírujte na stôl a vychutnajte si úžasnú chuť domácnosti a hostí.
Ak vyberiete cesto, keď je trochu teplo a vezmete tekutý med, tortu vyjde bezchybne.
Dezert bez hlavných prísad
Stáva sa to, že začali medový koláč, ale doma nie sú všetky produkty a nie je žiadna možnosť prejsť do obchodu alebo na trh.Existuje niekoľko receptov, ktoré vylučujú zo zoznamu napríklad vajcia a dokonca aj med.
Ak nie sú žiadne vajcia
Nie je jedno vajcia v chladničke, ale čo je koláč? Takže bez nich.
Pretože musíme testovať:
- tri a pol šálky múky;
- 2/3 šálky granulovaného cukru;
- na dvojicu stola. lyžice kyslej smotany a voňavého medu;
- jedna a pol čajových lyžičiek sódy;
- pol balenia dobrého krémového margarínu (ak je maslo, ešte lepšie).
Pre smotanu:
- polovica šálky cukru - malá a biela;
- pol litra hustého kysaného smotana;
- 100-150 gramov sušených marhúľ (pravdepodobne sliviek).
Čo urobíme ďalej?
- Olej sa zahrieva vo vodnom kúpeli. Akonáhle sa "float", pridajte do neho med a cukor, bez straty času, rýchlo premiešajte.
- Tam posielame zakysanú smotanu a pohár práškovej múky. Znova premiešajte.
- Priamo nad panvicou uhaste sódu octom, okamžite pošlite zmes. Znova premiešajte a vyberte z kúpeľa. Nechajte päť až sedem minút vychladnúť.
- Postupne pridajte múku (rovnako ako to trvá) a mieste cesto. Rozdeliť na šesť častí. Každý z nich zabalíme do filmu a umiestnime ho do mrazničky asi dvadsať minút.
- Vyberieme jeden, každý rozvinieme na požadovanú formu na list pergamenu. Picháme sa vidličkou a presunieme sa do rúry (už je teplota 180-200 C). Koláče sa pečú rýchlo, doslova tri až šesť minút. Sú veľmi jemné a krehké (v cestách nie sú žiadne vajcia). Takže sa s nimi starostlivo zaobchádzame, necháme ich vychladnúť úplne priamo na pergamenu.
- Náš krém na niekoľko hodín krému sa potopil v vrecúšku s gázou na panvici, roztrhol sa nadbytočnou kvapalinou a šľahal cukrom. A sušené marhule (alebo slivky, alebo všetky dohromady), po 10 minútach kúpeľa vriacej vody, sušené a šité do slamiek.
- "Dizajnový" medový koláč: Každý z piatich koláčikov zo srdca tukujeme smotanou a pokryjeme tenkou vrstvou sušeného ovocia. Pamätajte, že strany tiež čakajú na dobrú časť "mazania".Šiesta šľahačka sa rozpadne a husto pokropí na všetkých povrchoch nášho dezertu.
- Nechajte koláč stráviť najmenej osem hodín v chladničke. Takže dôkladne nasiaknutý smotanou a bude sa roztaviť v ústach.
Medový koláč bez medu
Zvláštne, stane sa to tiež. Namiesto včelieho výrobku tento recept používa javorový sirup alebo melasu. Mimochodom to môže byť vykonané nezávisle. Pre pôvodný medový koláč budete potrebovať rovnaké produkty a rovnaké akcie ako pre väčšinu predchádzajúcich receptov.
Iba ak namiesto chýbajúceho medu vezmeme melasu, potrebujeme pre ňu:
- 180 gramov granulovaného cukru;
- výstrel a štvrtina vody;
- na špičke nožovej sódy a kyseliny citrónovej.
Pred vytvorením melasy si pripomenúť tieto pravidlá: musíte urobiť všetko rýchlo a bez chýb (inak to nebude fungovať); aplikujte melasu okamžite, hneď ako sa pripravíme.
- Akonáhle voda vrie, nalejte cukor tam.V žiadnom prípade neleďte do panvice pomocou lyžice! Zmiešajte a otočte nádobu sám.
- Sú kryštály úplne rozpustené? Úžasné. Cook viac (nie dlhšie ako 10 minút). Sirup je pripravený v prípade, že jeho pokles v ľadovej vode nie je mäkký. Kontrolujeme každú minútu, aby sme nemali pevný guľôčkový cukor, ktorý nie je vhodný pre nás.
- Akonáhle zmes dosiahne požadovanú konzistenciu, necháme sa zívať: okamžite pridajte sódu a vetvičku a aktívne premiešajte. Máš pena? Tak robíme všetko správne.
- Odstránime sa z ohňa až po samotnom penení.
- Dokončená melasa vyzerá skôr ako tekutý med. A zavádzame ho do cesta.
