Silvestrovská noc sa uchváti nielen s tajomstvom a vysokým duchom, ale aj s príležitosťou srdečne privítať hostí, ktorí sú pozvaní na poznanie ako šikovná a pohostinná hosteska. Úloha je ťažká, ale úplne uskutočniteľná! Kulinárska predohra na slávnostné slávnosti bude pre New Year dômyselným menu. Vyberáme jednoduché prípravky, vynikajúce dizajnové a chutné pokrmy s obsahom.
Slávnostné menu pre nový rok: šaláty a občerstvenie
Prvé sklo alebo sklo, zdvihnuté na rozlúčku staršieho roka, je sprevádzané ľahkým a uspokojujúcim jedlom. Pripravujeme šaláty a občerstvenie v primeraných množstvách, bez toho, aby sme prehrali stôl a ponechali sme osobný priestor pre každého hosťa.
Kórejský mrkvový pita bread roll
Zloženie Zloženie:
- syr (tvrdé odrody) - 250 g;
- koriander, kôpor - na partiu;
- šunka - 250 g;
- lavashový plech - 5 ks;
- Kórejská mrkva - 350 g;
- majonéza - 150 g
Metóda prípravy:
- Dobre umývame zeleninu, pretrepíme vodou, oddeľujeme tvrdé stonky (používame na iné účely), jemne nakrájame. Sýte s veľkými hoblinami. Šunka rozdelená na tenké prúžky.
- Rozširujeme pita chlieb na stôl, aplikujeme jemné pletivo majonézy, posypeme syrovými lupienkami.V hornej časti položte vrstvu korejskej mrkvy a šunky.
- Pokryjeme výrobky druhým listom arménskeho výrobku, ľahko zatlačíme tenkú vrstvu dlaňami a pokračujeme v umiestení výplne rovnakým spôsobom.
- Dokončili sme používanie všetkých pripravených výrobkov, navíjame kotúče vo forme kotúča, jemne zhutňujeme každú vrstvu. Výrobok balíme vo filme a prepravíme ho v chladničke na jednu hodinu (cez noc).
Nakrájajte trochu šikmý kotúč pity s kórejskými mrkvami. Časť kusov je umiestnená na servírovacom miske, zdobenie misky so zeleninou.
Originálne sendviče s červeným kaviárom
Zoznam produktov:
- Almette tvaroh (iná odroda) - 200 g;
- maslo - 200 g;
- lososový kaviár - 200 g;
- sušienky, toasty alebo francúzsky bochník.
Postup varenia:
- Použitím klasického spôsobu zdobenia občerstvenia nakrájajte plátky (až 2 cm) bieleho chleba, bochník alebo kotúčiky, natierte maslom a nasypte na lyžičku kaviáru.
- Slávnostná improvizácia závisí od našej fantázie. Produkt Delicacy môže byť elegantne umiestnený na sušienky. Pre túto vrstvu kombinujeme čerstvé maslo a tvaroh, ľahko porazíme kompozíciu s mixérom a vložíme do dávkovača na injekčnú striekačku.
- Na chutnom základe odložíme časti sviežej hmoty, na vrchu umiestnite červený kaviár, ozdobíme zeleninou.
Originálne sendviče s červeným kaviárom zdobené v podobe srdca, hviezd alebo jedlí vyzerajú nádherne na slávnostnom stole. Inšpirácia vám pomôže!
Klasický šalát "Olivier" v tartletoch
Zoznam komponentov:
- vajcia (kuracie a prepelice) - 3 ks;
- čerstvá uhorka;
- zemiaky a mrkva - 3 ks;
- cibuľové perie - 6 šípov;
- kuracie prsia;
- zelené jablko;
- jar konzervovaného hrášku (250 g), kapary;
- uhorky (solené a nakladané) - 6 ks;
- zelené, sezamové semená;
- domáca kyslá smotana - zo 100 g;
- pripravených cien.
Na doplnenie paliva:
- polovica citróna;
- Žĺtok - 2 ks;
- horčica granulovaná - 1 polievková lyžica. l;
- kyslá smotana, olivový olej - 50 g;
- soľ, korenie.
Z ponuky nového roka z chladných predkrmov a šalátov vyhotovujeme zoznam zložiek, ktoré sú pre ne potrebné. Snažíme sa pripraviť väčšinu komponentov v predvečer oslavy.
Postup varenia:
- Varenie kuracieho prsníka s vavrínom a korením v samostatnej miske. Hľuzy zemiakov (v uniforme) a mrkva - v jednej panvici. Varenie vajec do "chladného" stavu v treťom.
- Rozdeľte nálevy na malé kocky veľkosti hrachu a nechajte v cedníku, aby ste vyprázdnili prebytočnú kvapalinu.
- Rozdrviť v rovnakej forme olúpané čerstvé uhorky.
- Prsia z hydiny, mrkvy, zemiakov a vajec z vajec škrupiny skartuje v rovnakej forme ako ostatné zložky misky.
- Odrežte kôru z jablka, odstráňte kmeň a semená, nakrájajte na malé kocky.
- Varenie šalátového dresingu. Porazme horčicu a žĺtky. Nalejte olivový olej do bielej kompozície bez toho, aby ste prestali pracovať s šľahačkou. Stlačte citrónovú šťavu a sezónu soľou a korením. Výsledná zmes sa kombinuje s domácou kyslou smotanou.
- Rozpravené výrobky rozotrejeme do hlbokej misy, dobre premiešame. Oddeľte časť šalátu, sezónu s požadovaným množstvom kyslej smotany a naplňte pomazánky podľa počtu pozvaných hostí.
- Jedlo so zvyškom občerstvenia vložte do chladničky a podľa potreby použite. Chutná populácia je vždy užitočná: ak niekto pozrie na svetlo.
Ozdobíme šalát "Olivier" v miskách s polovicou ošúpaných prepelíc. Pridržiavame sa na zelenej cibuľke perie, posypeme sezamovými semenami, usadíme kapary a zelené listy. Radosť, nie občerstvenie!
Pečená šunka na špíz pre Nový rok
Požadované zložky:
- kus bravčového mäsa - 1 kg;
- plnotučné mlieko - 120 ml;
- horčica - 30 g;
- pažítka;
- soľ, korenie (čierne a červené) - 1 polievková lyžica. l;
- chlieb (najlepšie raž);
- veľká uhorka;
- olivy a olivy bez kamienkov - vždy 30 g
Príprava:
- Umyte a osušte kus bravčového mäsa s utierkami (šunkou alebo krkom). Na niekoľkých miestach vykonávame hlboké prerazenie, zovrejeme ich pažítkou, predbežne nakrájame na tenké taniere.
- Mix horčica, korenie a soľ. Dobre mastné maslo, zabalené vo filme, nechajte 4 hodiny v chladničke.
- Odstráňte obrobok bez obalu. Naplňte injekčnú striekačku mliekom a rovnomerne "pumpujte" nakladaný produkt. Prilepte ho kulinárnym závitom, pevne zabalené do fólie a pečte jednu hodinu v rúre pri 180 ° C.
- Varenie necháme v rúre až do prirodzeného chladenia. Vzhľadom na čas technologického procesu je lepšie pripraviť jedlo vopred.
- Urobiť občerstvenie začína uhorky. Umývajte a odstráňte zeleninu, kotúče. Chlieb je rozdelený na štvorce rovnakej veľkosti. V rovnakej forme nakrájajte hotové mäso.
- Rozložíme plátky chleba na širokú servírku.Ak je to žiaduce, namažte základňu tenkou vrstvou majonézy. Zhora umiestňujeme na jeden okrúhly okrasný kôš, potom na plátky mäsa, zelené listy, olivy alebo olivy. Upevňujeme konštrukcie pomocou špíz.
Výroba vareného bravčového mäsa na špíz je relatívne nová, ale veľmi populárna verzia pôvodnej prezentácie občerstvenia na stolíku na dovolenku.
Šalát Tiffany s hroznom
Zloženie produktov:
- vajcia - 3 ks;
- tvrdý syr - 120 g;
- kuracie prsia - 2 ks;
- kari - 2 lyžice;
- rastlinný olej;
- jadier z vlašských orechov - 60 g;
- hrozno (bez semien) - 400 g;
- kyslou smotanou a majonézou - 100 g.
Postup prípravy:
- Kuracie filety nakrájajte na malé kúsky. Mäso v oleji vyprážajte v horúcej panvici až do varenia. Ochutnajte soľou a kari. Produkt ochlaďte.
- Skočte cez veľký strúhadlo. Konáme rovnako s varenými vajecmi a vylúpenými vajcami. Ovocie hrozna rozdelené na polovicu.
- Zmiešame majonézu a kyslou smotanou v miske, ľahko porazíme zloženie.
- Rozložte ochladené kuracie filety na misku, naň položte sieť majonézy a posypte vajíčkovou vrstvou. Opäť "nakresliť" pásy bielej omáčky a rozložiť ich silikónovou stierkou po celom povrchu.
- Ďalej roztriešte syrové hranolky a zatvárame umiestnené zložky misky. Spracovávame "hemisféru" plátkami pražených vlašských orechov a novou vrstvou omáčky a opatrne pokryjeme celý povrch šalátu.
- Teraz rozložte polovicu hrozna, začínajúc od základne produktu. Vytvárame kruhový zelený "náhrdelník".
Po pol hodine namáčania v chladničke je luxusný snack-koláč pripravený sa objaviť pred hosťami vo všetkých jeho tajomnej kráse.
Zrná tresky škvrnitej
Zoznam komponentov:
- vajcia - 3 ks;
- sladké korenie ovocie;
- treska pečeň - 300 g;
- majonéza - 30 g;
- soľ, zelenina.
Postupná príprava:
- Vajete varené vajíčka, ochlaďte vo vode, zbavte škrupiny a otrepte veľkými trieskami. Rovnakým spôsobom rozdrvíme uhorky.
- Odstráňte tresku z pečene, osušte ju na papierových utierkach, mieste s vidličkou, až kým nebude hladká a nezmiešajte spolu s nasekanými zeleninami a predtým pripravenými prísadami. Vložte predjedlo na dosku vo forme šmýkačky.
- Ako originálnu výzdobu používame pokožku zelenej papriky. Opatrne ju oddeľte od ovocia, osušte ju utierkou.Teraz urobíme dieru, opatrne prerazíme cez tenkú vrstvu zeleniny a zbierame kruhy, ktoré vypadnú z mechanického zariadenia. Proces je trochu stresujúci, ale výsledok stojí za to!
Zaspávame novoročné občerstvenie s listami zelenej tresky a našimi improvizovanými konfety. Môžeme si byť istí, že takéto jedlo bude mať skutočný pocit pri stole!
Mäsové jedlá
Zvláštnu pozornosť venujeme tejto časti menu pre Nový rok. Elegantne zdobené jedlo na slávnostnom stole hrá sólovú úlohu v vytvorenom súbore. Možnosti výberu lahodných jedál sú nekonečné!
Kuracie a hubové julienne
Zloženie Zloženie:
- cibule;
- syr (tvrdá odroda) - 300 g;
- kuracie prsia;
- šampiňóny - 600 g;
- múka - 90 g;
- domáca kyslá smotana - 350 g;
- maslo (chudé a krémové) - 20 g každý;
- soľ, korenie.
Metóda prípravy:
- Filetujte vločkovú vôňu v osolenej vode. Pre arómu pridajte vetvičku zelených, niekoľko pepperov, list vavrínu. Nakrájané a ochladené mäso rozrezané na tenké prúžky.
- Ošúpané huby sú rozdelené na malé časti a smažte do obidvoch druhov oleja až do varenia.
- V samostatnej panvici zohrejte múku na strednú teplotu a zmes stále premiešajte.Po 3 minútach, nalejte čerstvou kyslou smotanou, soľ a korenie zmes, prineste do varu a dokončiť varenie.
- Dajte kurča a huby do samostatnej misy, spojte ich s hustou omáčkou a dobre premiešajte. Roztierajte potravu na keramické alebo kovové kokotiky a posypte každú časť strouhaných odrezkov.
- Posielame formy do pece, zohrieva sa na 180 ° C. Keď sa vrchná vrstva zmení na tavenú zlatohnedú kôru, získame jedlo z rúry.
Kuracie julienne a huby majú neuveriteľne jemnú chuť, veľmi rýchle varené, a preto všetkými prostriedkami zapnite výdatné jedlo v ponuke na Nový rok!
Mäso vo francúzskom jazyku
Zoznam produktov:
- kus hovädzieho mäsa - do 1 kg;
- syr - 200 g;
- ananás;
- cibuľa - 4 ks;
- šampiňóny - 500 g;
- olej (olivový alebo slnečnicový);
- soľ, korenie, korenie a korenie.
Pre bešamelovú omáčku:
- krém - 250 ml;
- maslo - 60 g;
- múka - 60 g;
- hotový vývar - 300 ml;
- soľ, strúhaný muškátový oriešok.
Použitie bielej Beshamelovej omáčky v novoročných pokrmoch sa stalo pravidlom dobrého vkusu, znakom kulinárovej sofistikovanosti a elegancie.
Postup prípravy:
- Mé mäso, osušte ich papierovými uterákmi a nakrájajte na časti hrúbky nepresahujúcej 3 cm.
- Umiestnite vrstvy teľacieho mäsa do obalu, odkráčajte a nakrájajte soľou, korením, paprikou, kari, majoránom a muškátovým šupkou (na špičke noža). Ponechajte výrobok pol hodiny na marinovanie.
- Čistíme zemiakové hľuzy a rozdrvíme ich v tenkých kruhoch. Tvrdo syrujeme veľkým holením, nakrájame cibuľu s prstencami.
- Začneme varenie korenín. Roztierajte maslo v hrnci. Nedovoľte varte, inak biela farba bude hnedá alebo žltá, čo je úplne neprijateľné! Pridajte časti múky, pričom zmes stále miešajte šľahačkou. Počas dvoch minút sa zmes mierne pena (to je normálne). Začneme vylievať krém v podobe trysiek, starostlivo poraziť kompozíciu. Keď sú všetky hroby zničené, zvyšte intenzitu ohrevu, varte čerpaciu stanicu na 7 minút. a vypnite oheň.
- Osušte plech na pečenie, položte prekrývajúce sa zemiakové platne, umiestnite nakladané mäso na vrch, potom hubovú kompozíciu a cibuľové krúžky. Vyplňte výrobky luxusnou bešamelovou omáčkou a pošlite jednu hodinu na rúru, zahrejte na 180 ° C.
- 10 minút pred koncom tepelného spracovania posypte misku syrovými lupienkami.
Mäso vo francúzštine je pripravené stať sa skutočným "vrcholom" nášho novoročného menu.
Hovädzie pečené v rúre s paradajkovou omáčkou
Zoznam komponentov:
- cibuľa - 2 ks;
- sladká mrkva;
- chilli pod;
- 3 strúčiky cesnaku;
- hovädzie mäso - 1 kg;
- paradajková pasta - 80 g;
- chudý olej - 30 g;
- paradajky - 3 ks;
- múka - 30 g;
- horčičné semienka - 1 lyžička;
- soľ, korenie, oregano, bazalka.
Postupná príprava:
- Čistime cibuľu, nakrájame na polkruhy, prejdeme do priehľadného stavu.
- Rezané mäso na plátky s hrúbkou až 1,2 cm. Rolovať kusy v múke, smažte na vysokej teplote až do zlatohnedej.
- Odlúpte paradajky, rozomlejte, nakrájajte v samostatnej nádobe s paradajkovou pastou a nakrájanou chilli.
- Na spodnej časti formulára rozložíme mrkvu, ktorá sa strieda so strúhaným cesnakom. Na vrchu sme pražili mäso.
- Sezóna mäso s korením a korením, pridajte voňavé transparentné cibuľové krúžky a naliať paradajkovú omáčku. Pečieme potraviny počas 40 minút v rúre pri teplote 200 ° C.
Bezchybná chuť voňavého a šťavnatého hovädzieho dobytka zvíťazí v prvom tendri. To znamená, že výber mäsových jedál sa vykonal správne.
Pečieme mäso so slivkami
Požadované zložky:
- syr - 350 g;
- bravčová buničina - 700 g;
- majonéza - 300 g;
- slivky - 120 g;
- rastlinný olej;
- cibuľa - 4 ks;
- soľ, korenie, korenie.
Postup varenia:
- Pripravený kúsok mäsa je nakrájaný na vrstvy až do hrúbky 1 cm, vyprázdnite plátky obrúskami, otrepte soľou, korením, korením a nechajte hodinu v tomto stave.
- Slivky naplňte teplou vodou, nechajte ju štvrťhodinu a nakrájajte na kúsky.
- Spracovávame formu chudého tuku, rozložíme kúsky bravčového mäsa a namaskujeme majonézou. Hore máme vrstvu sušeného ovocia a roztrhané cibuľové krúžky. Opäť sme "zobraziť" bielu omáčkou sieť a dokončiť dizajn misky s drvenými syrovými lupienkami.
Pošlite mäso so slivkami 50 minút do rúry (180 ° C) a pripravte ho na slávnostnom stole.
Kuracie špajle na špíz
Zloženie produktov:
- 4 strúčiky cesnaku;
- majonéza - 150 g;
- žiarovky - 2 ks;
- kuracie stehná - 6 ks;
- soľ, korenie.
Technológia varenia:
- Pripravené časti použitia hydiny bez kože. Vložte mäso bez kostí do nádoby, nalejte majonézu, pridajte nakrájané cibuľové krúžky, soľ a korenie. Rozdelíme marinádu na všetky kúsky kurčiat a výrobok necháme 4 hodiny vo vôňovej kompozícii.
- Drevené špáry padajú 30 minút. do vody, po ktorej dávame mäsové porcie na palice, striedajúc ich s plátkami cibule. Kebaby položíme na gril, pod ktorým nahrádeme panvu na zber tuku.
- Pečieme jedlo v rúre 30 minút. pri 220 ° C. Po 15 minútach otočte šľahače na rovnomerné tepelné spracovanie produktu na oboch stranách.
Pôvodná múčka sa podáva s vôňou zlatej cibule a čerstvými zeleňami.
Pečené kurča
Zoznam komponentov:
- mrkva, cibuľa, paradajka, sladká paprika;
- nie veľmi veľké kurča;
- 4 strúčiky cesnaku;
- vavrínový list, soľ, korenie, korenie kuracieho mäsa, zelenina.
Príprava jedál
- Pripravené jatočné telá vtákov rozrezané na porcie. Spracovávame ich soľou, korením, nasekaným cesnakom a obľúbenými koreninami. Produkt ponechajte päť hodín v priestrannom hrnci.
- Medzitým očistite a umyte zeleninu, nakrájajte na malé kúsky do akejkoľvek podoby.
- Rozložili sme časti vtáka do 3-litrovej nádoby, ktorá striedala mäso so zložením zeleniny. Nádobu nezaťažujeme až do krku, pretože šťava uvoľnená z umiestnených výrobkov ju môže pretiecť a zbaviť vtáka jeho šťavnatými vlastnosťami.
- Zakryť nádobu fóliou. Aby ste zabránili postupnému praskaniu a zahrievaniu skla, vložte ho do studenej rúry. Varenie potravín 40 minút pri teplote 180 ° C.
Zloženie zeleniny uvedené v receptore vyššie je orientačné. Komponenty dopĺňame svojimi vlastnými preferenciami - bude to aj tak chutné!
Pôstná ponuka na slávnostnú tabuľku
Veľkorysá recepcia na Silvestra znamená nielen chutné a bohaté jedlá, ale aj starostlivosť o gastronomické preferencie účastníkov oslavy. Zahŕňame v poľskej jedálni pokrmy vyrobené z produktov rastlinného pôvodu.
Salát "Monastic"
Zloženie Zloženie:
- mrkva;
- šampiňóny - 500 g;
- cibuľa - 2 ks;
- uhorky (solené alebo nakladané) - 2 ks;
- rastlinný olej a majonéza - každá 40 g;
- konzervovaná kukurica - 50 g;
- soľ, kôpor.
Postup prípravy:
- Dobre umyte moju ryžu a varte až do dokončeného stavu (až 30 minút).
- Odlúpte zeleninu a huby. Hrubé trieť mrkvu a nakrájajte nakrájaný cibuľu. Výrobky zasielajte do panvice s olejom a nechajte ich 10 minút. pri strednom ohreve.
- Rozdeľte šampiňóny na malé kúsky, pridajte k zelenine. Po odparení šampiňónovej šťavy zložky zložte do zlatohnedej.
- Jemne nakrájame nakladané uhorky a položíme do misy. Pridajte kukuricu (bez tekutiny) a varené hubové zloženie. Ochutnajte misky soľou, korením a majonézou v požadovanom množstve. Zmiešajte občerstvenie.
Šalát "Monastic" rozložíme do servírovacej misy, posypeme nasekanými zeleninami, zdobíme celými nakladanými hubami. Chutné, svetlé, chutné!
Vinaigrette v miskách
Zoznam produktov:
- mrkva;
- 3 nakladané uhorky;
- fazuľa - 100 g;
- repa (nie veľmi veľká) - 2 ks;
- zemiaky - 3 ks;
- cibule;
- zelené jablko;
- domáca kapusta - 200 g;
- cibuľové perie, čerstvé zelené;
- bežný cukor, horčica - 20 g;
- rastlinný olej - 30 g;
- koláčiky.
Pri kúpe repy si vyberáme len odrodu cukru. V každom šaláte je táto zelenina mimoriadne dôležitá. Ak nemáte šťastie, môžete pokrm pokaziť trvale.
Metóda prípravy:
- Fazuľa je ponechaná cez noc vo vode, potom varená do mäkkého stavu.
- Varte v samostatnej miske sladká repa, zemiaky a mrkva sú varené spolu v inej nádobe.
- Chladnú zeleninu očistíme a nakrájame na malé kocky.
- Rozdrvte repu, vložte do taniera a nalejte do oleja.Táto zložka sa pridáva do posledného šalátu, takže zostávajúce produkty si zachovajú dlhšie farby.
- Kombinujte pripravené produkty v miske, položte fazuľa, ako aj olúpané a jemne nakrájané jablká.
- Zmiešajte v miske, rastlinný olej, horčica a cukor, mierne soľ a korenie získanú kompozíciu. Naplňte misku pikantnou omáčkou tesne pred podávaním.
Zostáva zariadiť vinaigrette v tanieroch, posypať pokrájanými zeleňami a krásne ozdobiť slávnostné riad.
Ratatouille v rúre
Zoznam komponentov:
- cuketa a baklažán - 2 ks;
- 3 strúčiky cesnaku;
- paradajky - 4 ks;
- rastlinný olej - 60 g;
- soľ a korenené bylinky (½ lyžičky).
Výrobky z omáčky:
- paradajky - 500 g;
- Bulharský korenie - 2 ks;
- cibuľky;
- olej (olivový, slnečnicový) - 40 g
Postup varenia:
- Sladké ovocie očistíme od semien a pečieme pol hodiny v rúre (220 ° C). Polotovary umiestňujeme do plastového vrecka tak, aby boli pod vplyvom pary mäkšie.
- Paradajky (500 g) nalejte do vriacej vody, potom ponorte do studenej vody, odstráňte pokožku a nakrájajte mäso na kocky.
- Prejdite do panvice do mäkkej, nakrájanej cibule, pridajte paradajky a varenie spolu na 10 minút. Dajte jemne nakrájanú papriku, soľ a petržlen.Ak je to potrebné, pridajte lyžicu kečupu a horúceho chili. Po 5 minútach omáčka bude pripravená.
- Hmotnosť paradajky sme rozložili v tepelne odolnej forme. Na vrchole máme striedanie baklažánových a cuketových kruhov. Zmrazte zeleninu zmesou nasekaného cesnaku, bylinkami a 100 ml rastlinného oleja.
- Kontajner prepravíme 1 hodinu do rúry (180 ° C) v zakrytom stave fóliou. Po 30 minútach odstráňte papier a chuť na opekanie.
Ratatouille v rúre našiel svoje najlepšie vlastnosti. Zdobte pokrm čerstvými bylinkami a podávajte teplé.
Pôžitok s hubami
Požadované zložky:
Požadované zložky:- šampiňóny - 500 g;
- zemiaky - 1 kg;
- mrkva;
- zmes mrazenej zeleniny - 300 g;
- cibule;
- 3 strúčiky cesnaku;
- chudý olej;
- soľ, zelenina, korenie.
Postupná príprava:
- Privarujte do pripraveného stavu v osolenej vode ošúpaných zemiakov, nakrájajte na malé kúsky. Zhromaždite polovicu kvapaliny z panvice a pripravte hotové zemiaky z hotových hľúz.
- Mrkva sa rozotrie na pásy, cibuľa sa rozreže na malé kocky, huby sú oddelené vo forme tenkých dosiek. Smažte všetky ingrediencie v panvici s chudým tukom až do varenia.
- Olejovaná forma na pečenie.Rozložte polovicu množstva zemiakov so šupkou a rozložte ich na rovnomernej vrstve. Potom umiestnite hubovú hmotu. Dokončili sme dizajn misky s druhou časťou zloženia zemiakov.
- Zarovnajte povrch "kompozície" lyžicou a pošlite ju do rúry na približne 20 minút (180 ° C).
Štíhly kastról s hubami sa ukázal byť tak chutný, krásny a chutný, že dá šancu na niektoré skimming (a nielen) jedlo, bez ohľadu na to, ako bohato je zdobené.
"Olivier" pre tých, ktorí rýchlo
Zloženie produktov:
- zemiaky - 4 ks;
- 4 nakladané uhorky;
- cibule;
- konzervovaný hrášok a fazuľa - každý môže mať 1 kus;
- majonéza chudá - 250 g;
- soľ, korenie.
Postup varenia:
- My, čisté, varte mrkvu a zemiaky. Ochladené produkty sa narežú spôsobom popísaným v recepte na klasický ruský šalát.
- Podobne, "cracking down" s krehkými uhorkami. Zbierame všetky komponenty v priestrannej miske.
- Vypustite fazuľu a hrášok z marinády, usporiadajte malé studené sprchy pre zrná zŕn a odošlite ich do ostatných zložiek.
- Sezona misky so soľou, korením, vysoko kvalitnou majonézou a dobre premiešajte. Podávajte občerstvenie v hlbokých riadoch alebo v porciovaných vaniach.
Ako vidíte, pôžitkový šalát "Olivier" urobil úspešnú súťaž pre svojho zvyčajného nového roka.
Šalát so šampiňónmi a fazuľkami
Zoznam komponentov:
- šampiňóny - 500 g;
- nádoba z konzervovaných bôbov;
- 4 strúčiky cesnaku;
- cibuľa - 2 ks;
- chudý olej - 100 g;
- sójová omáčka - 20 ml;
- soľ, mladé zelené.
Príprava jedál
- Čistili sme a umývame čerstvé huby, sušte ich, nakrájajte na platne alebo kocky.
- Nakrájajte cibuľové polovice, premeňte olej, pridajte šampiňóny a pokračujte v zahrievaní. Potom, čo sa kvapalina odparí, smažte výrobky na zlatý odtieň.
- Vypusťte omáčku z nádoby s červenými fazuľkami a vložte fazuľa do misky. Chladnú kompozíciu húb a drvenú pažítku spojujeme lisom. Sezónny predjedlo so sójovou omáčkou, korením a soľou. Posledná zložka je obmedzená, pretože stačí na prípravu sóje.
Šalát so šampiňónmi a fazuľkami by mal byť mierne varený, aby bolo možné úplne preniesť chuť všetkých kombinovaných výrobkov.
Nové a zaujímavé prílohy
Slovo garnir, ktoré dnes označuje jedlo, ktoré sprevádza hlavný chod, prekladané z francúzštiny znamená dekoráciu (plnenie).Vzhľadom na slávnostnú chvíľu v ponuke nového roku ponúkame niečo neobvyklé, pikantné, originálne.
Zemiakové zemiaky
Zloženie Zloženie:
- olej (olivový alebo slnečnicový) - 100 g;
- hľuzy mladých zemiakov - 1 kg;
- rozdrvený cesnak, kari - 1 lyžička;
- soľ, korenie.
Metóda prípravy:
- Koreňová zelenina sa dobre umyje a suší papierovými uterákmi. Rozdelte na 4 alebo 6 častí v závislosti od veľkosti, premiešajte s čerstvým maslom, korením, soľou, kari a nakrájaným cesnakom.
- Spracovávame plech s voňavým rastlinným tukom, rozdelíme plátky zemiakov trochu od seba a pošleme do rúry na 40 minút (t = 180 ° C).
- Pečieme plátky, až kým nebude chrumkavá zlatá kôrka.
Zemiakové zemiaky, ktoré vychádzajú z lahodnej vône korenia a korenín, zdalo sa, že nás priviedli späť k dlhým dňom ruského sviatku, kde sa všetci bavili a slávnosť bola horou.
Ryža so zeleninou na obloha
Zloženie Zloženie:
- zelený hrášok, mladé kukuričné zrno - každé 2 šálky;
- ryža - 200 g;
- žiarovky - 3 ks;
- mrkva;
- rastlinný olej;
- sladká paprika - 2 ks;
- soľ, korenie, byliny.
Metóda prípravy:
- Rúru dôkladne umyte, vložte do hrnca so soľnou vodou, varíme 10 minút od začiatku varu.
- Čistíme cibuľu a mrkvu, nakrájame na kocky.Vyberáme semená z papriky a moju dužinu, ktorá sa rozpadá rovnakým spôsobom. Omažte zeleninu v masle do mäkkej (asi 7 minút).
- Vyberáme hrach z mrazničky s kukuricou, opláchneme pod tečúcou vodou a pridáme do zeleniny. Ochutnajte jedlo soľou, korením a obľúbeným korením. Pokračujte v varení ďalších 3 minút.
- Pridávame ryžu, zloženú naspäť na sito, na výrobky, miešame komponenty a zohrievame na nízkej teplote po dobu 15 minút.
Podávajte ryžu so zeleninou na ozdobu a posypeme pokrmmi z rezanej zeleniny.
Horúce huby obloha
Zoznam komponentov:
- listy šalátu - banda;
- horčičné semená - 15 g;
- sladká paprika - 2 druhy ovocia;
- červená cibuľa - 2 ks;
- fazuľa - 50 g;
- šampiňóny - 400 g;
- chudý olej;
- ocot (9%) - 20 g;
- tymián, soľ Adygei (korenie s cesnakom a korením).
Postup prípravy:
- Fazuľa nechajte vo vode niekoľko hodín alebo cez noc, potom varte do mäkkej.
- Moje lúpané huby. Nesmieme dlho držať v tekutine, pretože rýchlo absorbujú vodu a strácajú skvelú chuť. Rezané šampiňóny nakrájame na malé štvorce, vložíme ich do sušiacej panvice a zahrejeme na strednú teplotu.
- Keď sa kvapalina uvoľnená z húb odparí, vylejte nejaký olej a smažte produkt na zlatý odtieň.Potom pridajte hotové bôby a viacfarebné papriky nakrájané na pásy (semená sú odstránené). Zmiešajte ingrediencie a nechajte ďalších 3 minúty vriecť.
- Nakrájajte červenú cibuľu, očistite ju ocotom a rovnakým množstvom vody. Nechajte marinovať 5 minút. Počas tejto doby zmizne horkosť, ktorá je pre zeleninu zvláštna.
- Cibuľové kusy pridáme do hlavnej kompozície, miešame výrobky, pridáme tymian, adyghe soľ a horčičné semená. Dokončiť varenie.
Rozložili sme talíř zo šalátových listov, položili horúce jedlo s hríbmi na vrchole, vychutnávali si bezkonkurenčnú chuť jedla!
Brokolicová kapusta
Požadované produkty:
- vajce;
- hlava brokolice;
- chudý olej - z 200 ml;
- minerálna voda - 100 ml;
- šalát z cesnaku;
- sóda na pečenie alebo prášok do pečiva - 6 g;
- múka - 100 g;
- soľ, korenie.
Postup varenia:
- Demontujte hlavu kapusty na kvetenstvo a varte 10 minút po začiatku varu. Vypustite kvapalinu, ponorte brokolicu do veľmi studenej vody na 2 sekundy a nechajte ju na tanieri. S touto technikou bude produkt zachovať svoju jasnú farbu.
- Oddeľte vaječný bielok od žĺtka a porazte ho na tvrdé vrcholy. Zmiešajte žĺtok s nasekaným cesnakom, múkou, minerálnou vodou, sódu (prášok do pečiva), soľou a korením.Dôkladne premiešajte hmotnosť až do konzistencie kyslej smotany a potom zadajte proteínovú časť. Za chvíľu dostaneme ľahké a vzdušné cesto.
- Zahrejte olej v panvici, ponorte každé kvetenstvo do cesta a smažte, až kým nebudete ružová. Na tieto účely je najlepšie použiť fritézu.
Brokolicová kapusta v cestíčku sa zmenila na voňavú "kyticu" zlatých kvetení. Veľká dekorácia nového roka!
Nápoje na oslavu nového roka
Oteplené a zábavné, teplé a ľadové, sladké a mierne tortové nápoje sú v každom prípade zahrnuté v sekcii menu, bez ohľadu na to, či slávime domácu dovolenku alebo slávime firemný nový rok.
Koktail "Polárny medveď"
Zloženie Zloženie:
- rum a vodka - 125 ml;
- plnotučné mlieko - 500 ml;
- čerstvá smotana - 225 ml;
- vajcia - 6 ks;
- cukorný sirup - 100 ml;
- strúhaný muškátový oriešok - ½ lyžičky.
Príprava:
- Oddeľujeme žĺtky od bielkovín voňavým sirupom, nalejeme do alkoholických nápojov.
- Samostatne, šľaha smotanou, pridáme plnotučné mlieko do tryskovej metódy a dôkladne premiešame zložky.
- Do kuchárskej kompozície sme pridali proteíny ošetrené mixérom, ktoré sa zmenili na sviežú penu.
- Znova pretrepte horúci nápoj, nalejte do pohárov a posypte každou časť štipkou strúhaného muškátového oriešku.
Kokteil "Polárny medveď" nie je len "naivný" ako jeho menovec, ale rovnako ťažký - beaty úplne. Takže nemusíte mať veľký záujem o obnovenie!
Nový rok víno
Ďalšie materiály: grilované víno - recept na varenie doma
Zoznam produktov:
- vysokokvalitný med - 30 g;
- filtrovaná voda - 200 ml;
- sušenie jabĺk - 30 g;
- biele víno ("Tamyanka") - fľaša;
- plátky šťavnatého pomaranča - 2 ks;
- karafiátové poháre, kardamom - 2 ks;
- vanilínová tyčinka;
- Badian - 2 kusy;
- bežný cukor - 25 g
Postup varenia:
- Kombinujeme pitnú vodu, víno a ďalšie korenie a korenie uvedené v receptúre v smaltovanej kastrone. Pridajte nakrájané polokruhy citrusových plodov spolu so šupkou. Nasleduje voňavý med a pravidelný cukor.
- Začneme ohrievať na tichom ohni a privedieme zmes na t = 40 ° C. V prípade potreby nalejte do gramov 50 brandy, dobrého balzamu, brandy alebo whisky. Všetko závisí od chutí hostí a účelu piť nápoj na zábavu
Novoročné slané víno dávame štvrťhodinu na konečnú formáciu "štrajkovej sily" a pokračujeme k ochutnávke!
Mlieko a kávový koktail so zmrzlinou
Zoznam komponentov:
- zmrzlina na zmrzlinu - 500 g;
- vyčistená voda - 250 ml;
- čerstvo mletá káva - 2 lyžičky;
- kvalitný med - 40 g;
- plnotučné mlieko - 2 l.
Postup prípravy:
- Nakrájame briketu zmrzliny na malé kúsky, necháme trochu roztopiť našu obľúbenú pochúťku.
- Roztopte med ochutené vo vodnom kúpeli a potom ochlaďte.
- Do misky mixéra nalejte celé mlieko, pridajte kávu, zmrzlinu a chladený med. Zariadenie zapnite a zmes zložte do sviežej peny. Nalejte do vopred pripravených vysokých okuliarov.
Vyzdobíme mliečny kávový koktail so zmrzlinou, strúhanou čiernou čokoládou a hrstkou farebných marshmallows v karamelovej poleve.
Výber spôsobu dekorácie nápoja a kontajnerov pre neho je neobmedzený.
Fake šampanské
Požadované zložky:
- kvalitný med - 300 g;
- bežný cukor - 300 g;
- vyčistená voda - 2 litre;
- Zázvor, strúhaný muškátový oriešok, klinček, škorica, kardamom - 5 g.
Technológia varenia:
- Naplňte nádobu fľaškovanou vodou, zohrejte na varenie. Pridajte obvyklý cukor, med a koreniny, varte ingrediencie 15 minút.
- Chladená zmes sa naleje do čistých fliaš a vloží sa do každej nádoby niekoľkými bobuľami hrozienok.
- Tesne nádoby z kockovaného skla, ktoré sú v chladničke 2 až 3 týždne, aby získali "šumivé" vlastnosti.
Napriek tomu, že sme pripravili falošný šampanský, jeho vkus je naozaj úžasný!
Jahodový marhuľový koktail
Zoznam produktov:
- konzervované marhule - 4 poháre;
- voňavý med - ½ šálka;
- marhuľový nektár - 1,2 kg;
- mrazené jahody - 2 poháre.
Príprava:
- Rozložili sme v miske mixéra marhule bez kamienkov. Pridajte nektár, med a niekoľko kociek ľadu.
- Zlomíme komponenty na prijímanie jednotnej hmotnosti. Prilepte mrazené jahody a pokračujte v procese ešte niekoľko sekúnd.
Takže chcete zavolať jahodovo-marhuľový koktail - "Pre krásne dámy"!
Francúzsky spisovateľ L. Vovenarg povedal, že stôl je jediným miestom, kde sa ľudia z prvých minút nenudili. Naše menu pre Nový rok je vyrobené s láskou a my sme si uvedomili, že magická noc by určite mala byť naplnená úprimnou radosťou a nekonečnou zábavou.
