Z polkla a zeleniny, môžete rýchlo variť veľmi chutné vydarené jedlo. Ukazuje sa to tiež ako rozpočet, pretože použité ryby sú vždy nízke. Pollock guláš s mrkvou a cibuľou, ktorého recept je zverejnený nižšie, je ideálnou voľbou pre rodinnú večeru. Ukazuje sa nielen chutné, ale aj užitočné.
Dôležité je mať na pamäti, že samotné polločkové mäso má neutrálnu, nie príliš expresívnu chuť. Preto je v procese varenia potrebné bezpečne používať rôzne druhy korenia. Napríklad, všetky papriky, muškátový oriešok, klinčeky, rozmarín sú perfektne kombinované s polklami. A môžete výrazne uľahčiť úlohu a kúpiť hotové zmesi korenín určených špeciálne pre ryby.
Navyše, polkla dosť suchá produkt. Preto je konzumácia zeleniny vynikajúcim spôsobom, ako urobiť jedlo jemnejším a jemnejším.
Pollack guláš s cibuľou a mrkvou - klasický recept
Podľa klasickej receptúry je obzvlášť ľahké variť jedlo, o ktorom sa diskutuje. Nevyžaduje použitie niektorých vzácnych drahých výrobkov. Iba tie najjednoduchšie komponenty, ktoré sú vždy v ruke u každej domácnosti: pár stredných jatočných tiel rýb, biela cibuľka, 2-3 mrkvy, soľ, vybrané korenie.
- Prvým krokom je prirodzené rozmrazovanie polkla bez použitia horúcej vody a mikrovlnnej rúry. Potom sa ryby uvoľňujú z plutv, dôkladne umyjú a nakrájajú na kusy. Nemali by byť príliš tenké.
- Plátky pollačka na oboch stranách sa mierne vyprážajú v panvici so zahriatym olivovým olejom. Po pár minútach, mrkva a nakrájaná cibuľa, strúhaná na veľkom strúhadle, sú posielané na ryby. Najlepšie je vystrihnúť na polkruhy.
- Ryby a zelenina sa nalievajú vodou tak, aby kvapalina pokrývala všetky zložky. Zostáva ich soľovať a pridávať svoje obľúbené korenie.
- Varenie misky by nemalo trvať dlhšie ako 15 minút. Pokiaľ je to potrebné, v tomto procese môžete jemne otočiť kúsky rýb. Potom sa ukážu ešte viac šťavnaté a jemnejšie. Hlavná vec je, že ryby v procese sa nerozpadnú a stanú sa neporiadkou.
Drobná biela alebo hnedá ryža, rovnako ako všetci obľúbené štiepané zemiaky sú dokonalé ako príloha. Pred podávaním môžete pollock zamotaný so zeleninou posypané množstvom nakrájaných zelených plodov.
Bramborový pollock v paradajkách s cibuľou a mrkvou
Ak sa klasický recept zdal kuchári príliš jednoduchý, potom ho môžete trochu diverzifikovať. Napríklad pridaním rajčiakovej šťavy. V tomto prípade sa jedlo ukáže s vynikajúcou rastlinnou omáčkou. Okrem 1 kg. pollock zmrzlina, budete potrebovať použiť nasledujúce produkty: 2 ks. mrkva a cibuľu, pár cesnaku alebo granulovaného produktu, 0,5 l. prírodná paradajková šťava, 1 lyžička. cukor.
- Prvé rozmrazené ryby sa dôkladne očistia. Plaky sú odrezané z polkruhu, odstránené váhy a chvosty. Niektoré z jeho častí môžu byť v budúcnosti ponechané na použitie pri varení polievky.
- Brucho jatočného tela sa odreže a z neho sa opatrne odstráni čierny film. Po umytí sa ryba nakrápi na kúsky, solenie a odložiť.
- Nakrájanú cibuľou, cesnakom a mrkvou sa smažte do masla, až kým nebude mäkký. Polovica zeleniny je odložená a zvyšok je vyrovnaný stierkou v panvici.
- V samostatnej miske na dobre vyhrievanom oleji na oboch stranách, až kým nie sú vyprážané plátky rybích filetov.
- Polklo položené na spodnej vrstve zeleniny a vrchol je pokrytá zostávajúcou zmesou.
- Zostáva ponechať ingrediencie so soľenou paradajkovou šťavou, pokrývať panvicu s vekom a dusíť aspoň 45 minút.
Jemná šťava dokonale dopĺňa pohánky alebo cestoviny.
Recept na varenie kyslej smotany
Ak chcete, aby ryby so zeleninou ešte uspokojili, mali by ste si ich uvariť v kyslej smotane. Toto jedlo sa môže bezpečne podávať aj na sviatočný stôl ako hlavný horúci. Bude vyžadovať nasledujúce produkty: 3 veľké ryby, 7 lyžice. lyžice pšeničnej múky, 1 ks. mrkva a cibuľa, 200 g tukovej kyslej smotany, 50 g masla, 320 ml. mlieko, muškátový oriešok a ďalšie korenie podľa chuti.
- Ak chcete uľahčiť úlohu a robiť bez rezania rýb, môžete okamžite zakúpiť filé pollock. Bez ohľadu na to, ktorý výrobok sa vyberiete, budete ho musieť soľovať, potiahnuť ho na všetkých stranách korením (okrem muškátového oriešku).
- Cibuľa a mrkva sú rozdrvené ľubovoľným uprednostňovaným spôsobom a potom sa varejú a ponechajú pár minút vo vode, takže zelenina je mäkká.
- Na prípravu kyslej smotany omáčka 2 lyžice. l. Múka vyprážaná maslom v hrnci alebo iným vhodným riadom.
- Keď je múka dobre zahriata, ale ešte nemala čas zmeniť farbu, musíte začať nalievať do nej mlieko. Budúca omáčka je veľmi dôležitá na neustále miešanie, takže sa netvoria nepríjemné hrudky.
- Keď sa komponenty začnú zhusťovať, môžu posielať muškátový oriešok a kyslou smotanou. V prípade potreby dosolit budúcu omáčku.
- Akonáhle sa hmotnosť variť, je čas položiť ryby a zeleninu.
- Zostáva rozložiť filé so všetkými ostatnými komponentmi o 15-20 minút.
Pollock, dusený v kyslej smotane, sa môže podávať na stole samostatne alebo s prídavným jedlom. V druhom prípade je potrebné postarať sa o čerstvú alebo nakladanú zeleninu, ktorá dokonale doplní jedlo pripravené týmto spôsobom.
S marinovanou zeleninou
Tento recept osloví aj tých najnáročnejších gurmánov. Jednou z jeho zložiek bude červené stolové víno (50 ml). Ale alkohol absolútne nebude cítiť v dokončenej miske. Pridá iba korenie a originalitu. Okrem vína a rýb (700-800 g), musíte tiež vziať tieto produkty: 2 ks. mrkva a cibuľu, 50 g paradajkovej pasty, cesnaku a ďalších ochucujúcich prísad podľa chuti.
- Nasekaná zelenina sa najprv praží na strednom ohni, potom sa k nim pridáva paradajková pasta a všetky zložky sú dusené dohromady asi 5-7 minút. Potom sa k praženiu pridá víno, soľ, cesnak (môže byť granulovaný) a vybrané korenie.
- Malé tenké plátky filé z polkruhu sa opatrne spúšťajú do rastlinnej hmoty a posiela sa, aby sa pomaly zapálil. Pokiaľ je to žiaduce, môžete ryby prednedrhnúť, až kým nebudete ostrý. Avšak v tomto prípade bude jedlo viac vysoko kalorické.
Aby sa hotové ryby so zeleninou stali vonnejšími a pikantnejšou, pred podávaním by mali byť posypané nakrájanými zelenkami. Výsledné jedlo môžete doplniť akýmikoľvek pikantnými omáčkami.
S mrkvou a cibuľou v pomalom sporáku
Recept na varenie pollock dusené so zeleninou v pomalom sporáku je skutočným nálezom pre každú hostesku. To vám umožní rýchlo urobiť lahodný srdečný obed, s malým úsilím. Žena ani nemusí sledovať pripravovanú stravu, môže pokojne robiť iné dôležité veci. Za takúto liečbu trvá: 2-3 kusy rýb, 2 ks. cibuľa a mrkva, 220 g tuková kyslá smotana, korenie, soľ.
- Miska multicookeru je naolejovaná, po ktorej sa mäso a cibuľa rozdrvené akýmkoľvek vhodným spôsobom pripraví v režime pečenia počas 10 minút. Je dôležité, aby ste nezabudli tieto zložky miešať pravidelne. Ak chcete pridať jemnú krémovú vôňu do misky, najlepšie je vyprážať zeleninu nie v rastlinnom oleji, ale v masle.
- Jatočné telá rýb sú opatrne orezané a umyté studenou vodou a potom nie sú odrezané malé kusy. Každý plátok musí byť solené a rozmazaný s akýmkoľvek vybraným korením alebo aromatickými bylinkami.
- Polkla položená nad zeleninou v miske prístroja a naplnená zmesou vody a kyslej smotany (kvapalina bude potrebovať asi 150 ml).
- Zostáva vybrať si program "Stewing" a zabudnúť na prípravu rýb na 40 minút.
Namiesto kyslej smotany s vodou v tomto receptúre je dôležité používať mastný krém. Najmä ak sú domáce. Na vrchole môžu byť ryby posypané strúhaným tvrdým syrom. Tým sa pokrm ešte viac uspokoja.
Recept na dušu bez oleja
Mintay dusené so zeleninou môže byť diétne nízkokalorické jedlo.
Táto možnosť je odvážne jesť aj pri prísnej strave.Samozrejme, potom budú všetky prísady vyprážané bez masla. Ak chcete variť tento pokrm, je potrebné vziať: 500 g filé pollock, 1sh. mrkva, cibuľa a červená paprika, soľ, rôzne korenie, voda.
- Po prvé, kusy rybieho filé sú solené, pepené, rozmazané s akýmkoľvek korením a vyprážané na oboch stranách v suchom panvici.
- Zeleninu možno pridávať do surového polokošelu alebo ich predmäknúť vriacou vodou.
- Nakrájané cibule, mrkva a sladká paprika sú položené v miske s rybami, naliate malým množstvom teplej vody a dusené 25 minút pod zatvoreným vekom.
Dokončené jedlo sa dá podávať s omáčkou z nízkotučného kyslého krému alebo bez sladkého jogurtu bez prísad, zmiešaných s cesnakom.
Pre polievku na varenie so zeleninou podľa niektorého z vybraných receptov je dovolené použiť akúkoľvek vhodnú panvicu alebo kotlík, liatinový hrniec alebo dokonca sklenenú formu, ktorá je určená pre rúru. Ak je zvolená posledná možnosť, teplota rýb v peci by nemala presiahnuť 150-160 stupňov.
