V sovietskych časoch sa v každej jedálni ochutnala karotka. Na prvý pohľad sa jedlo zdá jednoduché, ale zároveň je veľmi chutné a chutné. Mimochodom, klasický recept na mrkve kotlety bude dobrý spôsob, ako vaše dieťa jesť zeleninu bohatú na vitamíny.
Dnes existujú rôzne spôsoby, ako robiť dobroty. Morcovité kotlety s krupicou, so syrom, s ovocím - ako na záhrade. Môžu byť vyprážané, pečené v rúre alebo v pare.
Tajomstvo varenie mrkvy kotlety
Chuť zeleninového jedla bude závisieť od zvoleného receptu, preferencií, ale hlavne od samotnej mrkvy. Aby boli hamburgery šťavnaté a chutné, musíte sa naučiť vybrať správny produkt.
- Koreňová plodina by mala byť silná, hladká, pravidelná.
- Je lepšie si vybrať mrkvu s malými vrcholmi, pretože s množstvom zelených, mrkva môže byť tvrdý a nie chutný.
- Nákup mrkvy znamená, že zelenina obsahuje veľké množstvo škodlivých látok.
- Škvrny a praskliny označujú poškodené jadro.
- Pri varení je lepšie vybrať stredne veľkú mrkvu, pretože veľká koreňová zelenina absorbuje viac dusičnanov zo zeme.
Klasický recept na varenie
Klasický recept na mrkvy kotlety je považovaný za najjednoduchší spôsob, ako ich vyrobiť. Napriek skromnému zoznamu zložiek sa jedlo ukáže ako chutné a zdravé.
zloženie:
- 3-4 mrkva;
- 150 gr. múka;
- 2 vajcia;
- slnečnicový olej, soľ, korenie.
Metóda prípravy:
- Čistenie mrkvy z kôry, tri na hrubom strúhadle. Pridajte kuracie vajcia, múku, korenie a dobre premiešajte.
- Nechajte mleté mäso 30 minút.
- Z výslednej hmoty tvoríme kotlety, zabalíme ich do múky alebo chleba. Smažte v panvici s pridaním slnečnicového oleja až do zlatohnedého.
Mrkvové kotlety s krupicou
Na rozdiel od mäsových jedál, zelenina na varenie nevyžaduje žiadne zvláštne výdavky. Všetky produkty sa dajú vždy nájsť v chladničke a nakŕmiť rodinu s neobvyklou večerou. Recept na mrkvové kotlety s krupicou nájdete v starých sovietskych knihách o varení. Pripravte si jedlo podľa tohto receptu, dostanete mrkvy kotlety, ako v materskej škole.
zloženie:
- 5-6 mrkvy;
- 3 vajcia;
- 500 ml mlieka;
- 100 gr. krupice;
- 1 lyžica cukru;
- soľ, rastlinný olej, strúhanka.
Metóda prípravy:
- Zeleninu odlúpnite a rozmiešajte ju v mixéri.
- Pridajte soľ, cukor, maslo, teplé mlieko, premiešajte všetko, vložte do sporáka a dusíme 30 minút.
- Bez vyberania zo sporáku naliať krupicu a ďalších 8 minút.
- Hneď ako mrkva s krupicou ochladí, riadte vo vajciach, premiešajte a pripravte si hamburgery.
- Smažte v rastlinnom oleji a najprv ich ponorte do bielkovín a potom do strúhanky.
So syrom
zloženie:
- 500 gr. mrkva;
- 100 g tvrdého syra;
- 2 vajcia;
- 100 gr. múka;
- ½ lyžice papriky;
- soľ, korenie, slnečnicový olej.
Metóda prípravy:
- Vyčistite zeleninu, rozomlejte na hrubom rezačke. Pridajte k nej vajcia a syr, ktorý je tiež nastrúhaný na strúhadlo, premiešajte.
- Pridajte korenie, múku a znova premiešame všetko do homogénnej hmoty.
- Zaliať panvicu s rastlinným olejom a rozložiť šampóny. Smažte ich na oboch stranách do krásnej zlatohnedej.
Mrkvové a jablkové kotlety
Mrkva z mrkvy a jablka je rýchly a jednoduchý recept na prípravu lahodných jedál. Sladké jablkové kotletky môžu byť užitočné jedlo pre detskú raňajku alebo večeru. Bylinky sú ružové, šťavnaté a chutné. Môžu sa podávať s kyslou smotanou alebo džemom.
zloženie:
- 3 mrkvy;
- 3 jablká;
- 3 vajcia;
- 100 gr. krupice;
- pohár mlieka;
- 20 gr. maslo;
- 3 lyžice cukru, soľ;
- strúhanka a rastlinný olej na praženie.
Metóda prípravy:
- S mrkvou a jablkami odstráňte šupku a otrepte ich na hrubom strúhadle.
- Naliať mlieko do zeme mrkva a jablko, pridať mäkké maslo, cukor a soľ. Dali sme na oheň a dychali sme na malom ohni až do okamihu, keď jablko a mrkva sú mäkké.
- Ak chcete zlepšiť chuť, môžete pridať trochu hrozienka, ktoré musíte namočiť vo vriacej vode, rovnako ako štipka vanilky.
- Do zmesi dušeného ovocia a zeleniny pridajte krupicu, všetko premiešajte a ešte ďalších 5 minút rozmiešajte.
- Plnka je takmer pripravená, zostáva jazdiť do žĺtkov, miešať a vytvárať gule.
- Kylie je možné vyprážať v panvici, alebo môžete použiť metódu parného napájania (v pomalom sporáku alebo dvojitom bojleri).
Varenie v rúre
Mrkvové mäsové varenie v rúre je ideálne pre tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu, pretože táto metóda zachová všetky živiny. Neexistuje žiadny olej, smaženie a žiadne škodlivé zložky.
Pri varení zeleninových riadov v rúre môžete použiť štíhle variantu varenia mrkvy. Ale uvažujeme o zaujímavejšom spôsobe varenia lahôdok s prídavkom sušených marhúľ, sliviek a jabĺk. Takéto jedlá si určite užia deti.
zloženie:
- mrkva;
- jablko;
- vajce;
- pohár mlieka;
- 2 polievkové lyžice krupice;
- 5 kusov sušené marhule;
- 4 kusy slivky;
- 20 gr. maslo.
Metóda prípravy:
- Prvým krokom je namočiť sušené ovocie v teplej vode asi hodinu, aby sa zjemnili.
- Čistíme mrkvu a jablká, rošt ich, pridáme jemne nasekané sušené ovocie. Naliať do pohára mlieka a nastaviť guláš na 20-25 minút.
- Akonáhle sú všetky prísady mäkké, opatrne pridajte krupicu, maslo a ešte niekoľko minút vrijeme.
- Keď je zmes v chlade, porazte vajcia a všetko dôkladne premiešajte. Vezmite plech na pečenie, pokryte ho fóliou (môžete si vziať silikónovú formu). Vytvárame gule z mletého mäsa a umiestňujeme ich na plech. Pečeme v rúre 30 minút na 180 stupňov.
Mletá kukurica: recept od Julie Vysotsky
Chutné mrkva nugety radí k vareniu a Julia Vysotskaya. V jednom z jej programov zdieľala recept.Vkusné zeleninové nugety je možné podávať s ľubovoľnou omáčkou, ako je cesnak. Na to, kyslá smotana alebo prírodné jogurt by mali byť zmiešané s nakrájanými strúčikmi cesnaku a bylinkami.
zloženie:
- 400 gr. mrkva;
- 30 gr. múka;
- 2 vajcia;
- 50 ml krému (10%)
- 50 gr. syr (parmazán);
- štipka morskej soli, kmín;
- olivový olej na vyprážanie.
Metóda prípravy:
- V maltách rozmiešajte čajovú lyžičku rajčiaka, nakrájajte syr na jemnom strúhadle a mrkvu na veľké. Jazdíme vo vajci, nalejeme do nejakej smotany a dobre premiešame, až kým nebude hladké.
- Vytvárame nugety z mletého mäsa, posypeme chlebom a smažíme ich v olivovom oleji až do zlatohnedej.
