Pečené pečené mäso - 17 varenie recepty

Väčšina gastronomických špecialít predstavovala kulinárske výrobky pripravené s použitím mäsa. Obzvlášť chutné a zdravé sú pokrmy mäsa pečené v rúre.

Bravčové pečené vo francúzskej peci

Pre takéto jedlo je najlepšie hrudník s veľmi tenkým kusom tuku.

• s nízkym obsahom tuku - až do kilogramu;
• akýkoľvek polotvrdý syr - 300 g;
• kyslá smotana 10% - 100 g;
• varené vajíčko - 2 ks;
• fenikel - malá partia;
• jedna veľká červená cibuľa;
• hnedý cukor - 1 lyžička;
• každý rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
• soľ a korenie.

Na to, aby sa pokrm stal nasýteným a voňavým, mali by ste pripraviť časť otvorených fólií vopred. Potom sa celá chuť vstrebáva do mäsa a zároveň sa dobre upečie bravčové mäso.

1. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na polkruhy.
2. Zahrejte maslo v panvici a vložte cibuľu tam, jemte na nízkej teplote.
3. Keď cibuľka zmäkne, nalejte do cukru a miešajte neustále, počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom, čo táto panvica odložila.
4. Na dané množstvo mäsa sa uvoľní kúsok do 150 g, čo je asi 6 kusov.
5. Mäso by malo byť na niekoľkých miestach prepichnuté špeciálnym zastrihávačom alebo vidličkou.
6. Syr by mal byť nakrájaný na tenké plátky. Zarezajte vajíčko. Kopr jemne nakrájajte zeleninu.
7. V samostatnej nádobe premiešajte vajce, kôpru a kyslou smotanou.
8. Vložte kusy bedier do misiek a najprv položte na mäso vrstvu cibule, potom kyslou smotanou s vajcom a potom pokryte "štruktúru" s kúskom syra.
9. Potom celý plech na pečenie s polotovarmi pokrytými fóliou a umiestnite na chladnom mieste 30 minút.
10. Rúra musí byť zahriata na 180 ° C. Podnos je umiestnený spolu s vrchným krytom fólie, a preto sa misky pečú po dobu 25 minút. Potom sa fólia odstráni a mäso dosiahne pripravenosť ďalších 15 minút.

Ak je pod plátkami bravčového mäsa, aby dal tenké plátky čerstvej mrkvy, potom chuť sa ukazuje absolútne fantastické.

Recept na pečenie mäsa v jednom kuse

Aby bravčové mäso v rúre v jednom kuse bolo úplne upečené a chutné, musí sa najprv správne marinovať. Pri takejto miske je najlepšie brať chudé hrdlo s hmotnosťou približne 1,5 - 1,7 kg.

Zloženie pre marinádu:

• rastlinný olej - 50 ml;
• strúhaný cesnak - 1 lyžička;
• soľ hrubá - ½ lyžice;
• Biela korenie - štipka.

V oleji by sa mali miešať všetky zložky. Prick bravčové mäso s trimerem, husto rozmazať na všetkých stranách, a potom ho umiestniť do pražiaceho rukávu.

• Ak je v dome šunka, potom po tom, čo sa kus marinuje, mali by ste ju okamžite vložiť do zariadenia a vložiť do chladničky.
• Ak takýto prístroj neexistuje, je potrebné zabaliť bravčové mäso kusom tkaniny, pevne ho priviazať lano a umiestniť ho aj do chladničky. Pred varením sa musí tkanina a lano odstrániť, mäso by malo byť vložené do misky, zaťažené a pečené na vrchu.

V chladničke by sa mäso malo uchovávať najmenej hodinu, alebo ešte lepšie ho poslať na studenú večer. Je nutné piecť sušienku pri teplote približne 220 ° C do 1,5 hodiny. Ak je pre mäso teplomer, je možné s ním kontrolovať pripravenosť misky.

Nechajte mäso vychladnúť pod jarmo po dobu 12 hodín, ráno to bude možné rozrezať na tenké porcie.

Mimochodom, z jedného kusu hovädzieho mäsa pripraveného týmto spôsobom môžete urobiť dve ďalšie jedlá:

• hovädzí šalát;
• pečené hovädzie mäso

Hovädzie, pečené vo vaničke

Hovädzie mäso bolo mäkké, malo by byť správne varené. Ak chcete urobiť, použite uvedený recept a pečené hovädzie mäso v šunke. Puff pečivo je lepšie kúpiť vopred v obchode, ale mali by ste mať len bezdrozhzhevoe.

Malo by sa pamätať na to, že mäso v cestách môže byť pečené len vtedy, keď je varené. V opačnom prípade bude náplň surovina a cesta bude horieť.

Keď je mäso pripravené a úplne ochladené, je zabalené v ovocnom pečiva a ihneď umiestnené do pece predhriatej na 220 ° C. Ak je to žiaduce, keď sa kôra zčervená, môže byť horná časť produktu posypaná syrom.

Zemiaky so zemiakmi

Šťavnaté a voňavé jedlo, milované mnohými už od detstva - je mäso v hrncoch.

• odrodové zemiaky určené na praženie - 400 g;
• cibuľa - 2 ks;
• zmrznutý zelený hrášok - 200 g;
• paradajky - 2 ks;
• Nakrájané uhorky - 3 ks;
• olivy bez kosti - 1 plechovku;
• bravčové mäso - 300 g;
• hovädzie mäso - 300 g;
• slanina - 4 prúžky.

Tento počet zložiek je určený pre 4 nádoby, ktorých objem musí byť najmenej 0,5 litra.

1. Bravčové a hovädzie mäso je potrebné rozrezať na kusy s tvárou, asi 1 cm.
2. Brambory odlúpte a nakrájajte na kocky. Cibuľa nakrájajte na polkruhy. Paradajky sú tiež nakrájané na kocky a nakladané uhorky je potrebné strúhnúť.
3. V suchej panvici vyprážajte mäso, kým sa nedrží ľahko.
4. V každom hrnci sa výrobky skladajú nasledovne: najprv príde vrstva mäsa, potom vrstva rajčiakov a hrášku, potom zemiaky, potom cibuľa, potom olivy a uhorky.
5. Kryjte hrnce a vložte ich do pece predhriatej na 200 ° C. Pečieme aspoň 1 hodinu.
6. Slanina by mala byť mierne vyprážaná v panvici, kde bolo mäso pripravené.
7. Pred podávaním posypte slaninou.

Ak domácnosti majú veľmi slané jedlo, môžete pridať štipku soli. V iných prípadoch bude zbytočné, pretože soľ je dostatočná v uhorkách a olivách. Pečené zemiaky s mäsom v rúre, varené v hrncoch, môžu byť uložené v chladničke asi päť dní.

Jednoduché pečené jahňacie

Najlepšie je, aby toto jedlo pripravené na jahňacie rebrá. Mali by byť vyprážané v suchom panvici na ľahkú kôru.

• sada korení špeciálne pre jahňacie - 1 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• pepřové kukurice - 3 ks;
• konzervované paradajky - niekoľko.

Pečivo je najlepšie varené v liatinovej náplasti, potom bude mäso mäkké a bohaté.

1. V mixéri premiešajte všetky prísady.
2. Pripravené jahňatko vložte do náplasti a vylejte výslednú omáčku.
3. Nasypeme asi hodinu pri teplote 150 ° C.

Stojí za zmienku, že týmto spôsobom môžete variť všetky časti jahniat.

Bravčová harmonika so zeleninou a syrom

Takéto jedlo by bolo vhodné na stolíku na dovolenku, pretože je nielen chutné, ale aj veľmi neobvyklé.

• bravčová panenka - 1 kg;
• strúhaný cesnak - 1 polievková lyžica. l;
• paradajky - 4 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• polotvrdý strúhaný syr - ½ šálka;
• soľ a korenie.

Pre toto jedlo si môžete zobrať nejaké mäso, ale najlepšie je aj hrudník. Takéto mäso bude po varení určite mäkké a šťavnatosť jedla pridá zeleninu.

1. Soľ a korenie hruď, zabaľte fóliu a pečte pri 170 ° C na jednu hodinu.
2. Paradajky a cibuľu nakrájame na polkruhy.
3. Odstráňte polovicu varenej fólie z fólie a položte ju na dosku na krájanie.
4. V mäse sa vo vzdialenosti 1,5 až 2 cm od seba vyrábajú jemné kusy.
5. Do rezov položte cesnak, paradajky a cibuľu.
6. Ďalej sa hruď pečie ďalších 25 minút pri teplote 150 ° C, ale bez fólie.
7. 10 minút pred koncom varenia musíte pokrm pokrmuť syrom.

Treba poznamenať, že každá zelenina by bola vhodná.

Je to chutné, ak pridáte tieto kombinácie:

• cuketa + zemiaky;
• ananás + kivi;
• nakladané uhorky + zemiaky + zakysaná smotana + kôpor.

Bravčové na špíz, pečené v pohári

Pôvodná metóda varenia je pečenie mäsa v pohári. V takomto prípade môžete vyrábať kebaby, ale vopred ich nenasiakajte a vareňte priamo do marinády.

Pre toto jedlo budete potrebovať litrovú nádobu, šľahačky a produkty uvedené nižšie.

• bravčové mäso - 800 g;
• cibuľa - 2 ks;
• sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. l;
• horčica - 1 lyžička;
• soľ a korenie.

S touto technológiou sa mäso môže variť s obľúbenou marinádou.

Je dôležité mať na pamäti, že pri varení takejto misky nie je možné predhriať rúru vopred. Sklenená nádoba sa umiestni do studenej pece a zohrieva sa. V opačnom prípade sa sklo roztrhne!

1. Cibuľa musí byť nasekaná.
2. Mix sójovej omáčky s horčicou, cibuľou a korením.
3. Opatrne pokrmute kúsky mäsa touto zmesou a vložte ju na špíz.
4. Potom kebaby sú vertikálne stohované v plechovke a na vrchná časť nádoby sú pokryté fóliou.

Teplota na pečenie je 170 ° C, čas je 1 hodina. Po varení treba rúru vypnúť a fólia odstrániť a ponechať mäso v horúcej rúre ďalších 10 minút.

Varenie v horčicovej-majonézovej omáčke

Chutná chuť má bravčové mäso, ktoré je pečené s horčicovou omáčkou a majonézou. Mäso v horčici bez prísad sa ukáže ako suché, ale ak ho obohacujete tukami, potom sa tieto kúsky práve roztavia v ústach.

Ako nakrájať bravčové mäso - rozhodnúť hostesky, a celý vrchol tohto jedla v omáčke.

• Tableta horčica - 1 polievková lyžica. l;
• Dijon horčica - 1 polievková lyžica. l;
• majonéza - 3 lyžice. l;
• citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l;
• kapary - 2 lyžice. l;
• kŕmny stôl - ½ lyžičky;
• soľ - štipka.

Toto množstvo omáčky je určené na 1 kg mäsa.

1. Všetky zložky sa musia zmiešať pomocou mixéra až do homogénnej hmoty.
2. Vloďte plátky bravčového mäsa do nádoby s omáčkou a nechajte ju zmraziť počas jednej hodiny.
3. Potom znova vložte bravčové s omáčkou vo forme s bokmi a pečieme.
4. Najlepšie je najlepšie pečiete pod vekom a potom odstráňte veko 10 minút pred koncom varenia.

Vynikajúcim príkladom pre takéto jedlo sú varené zemiaky.

Korenené mäso so slivkami

Pre milovníkov pikantných chutí a nezvyčajných kombinácií bude recept na mäso so slivkami veľmi vítaný.

• Hovädzie mäso - 800 g;
• majonéza - 3 lyžice. l;
• slivky - 100 g;
• borovicové orechy - 50 g;
• soľ, korenie.

Táto miska je najlepšie pripravená z hovädzej sviečkovice, hoci je vhodný aj iný vykostený kus.

1. Hovädzie hovädzie mäso s trimerem.
2. Šľahané slivky a borovicové orechy cez mlynček na mäso.
3. Majonéza zmiešaná s výslednou hmotnosťou. Pridajte soľ a korenie.
4. Vložte buničinu na pripravený potravinový film a rozotrite pripravenú omáčku na vrch.
5. Valcovaný valček a balenie do fólie. Pred pečením poslať pol hodiny do chladničky.
6. Varíme približne 1 hodinu pri teplote 190º C.

Mäso vo fólii bude šťavnaté a namočené v omáčke.

Hovädzie s zemiakmi v rukáve

Skvelý vynález tohto pekáča na pečenie! To je v ňom môžete rýchlo hodiť všetko, čo je v chladničke a získať skvelé jedlo. Mäso, pečené v rukáve, obsahuje všetky chute a chute susedných produktov.

Niekoľko variácií praženia hovädzieho mäsa so zemiakmi:

• hovädzie mäso, zemiaky, olivy, tvrdý syr, provensálske byliny, paradajky, salámy;
• hovädzie mäso, zemiaky, mrkva, cibuľa, paprika, zelený hrášok;
• hovädzie mäso, zemiaky, šalotka, cuketa, zelené fazuľky, horčica;
• hovädzie mäso, zemiaky, špenát, smotana.

Pre všetky možnosti, ktoré potrebujete vziať hovädzie mäso 500 g, a zemiaky - 800 g. Všetko ostatné sa pridá k chuti a v závislosti na veľkosti rodiny.

1. Hovädzie na malé kúsky, zemiaky - do kruhov.
2. Zrušte zostávajúce zložky.
3. Všetko vložte do rukáva a pečte.

Ananásové mäso v rúre

Čínski kuchári často pridávajú ananás do bravčového mäsa, takže naše ženy v domácnosti môžu bezpečne experimentovať a prekvapiť svojich hostí. A pripravte si jedlo s bohatou chuťou, môžete znova použiť rukáv na pečenie.

Iba tentoraz stojí za to, že tam stojíte:

• bravčové mäso;
• jemne nasekané ananasy;
• konzervované kukurice;
• biele konzervované bôby.

V samostatnej hrnce nakrájajte tenké ryžové nudle. Takéto jedlo sa môže podávať na témy. Mäso pečené so zeleninou, najmä s takými exotickými, bude vždy vrcholom medzi ostatnými pokrmmi.

Jahňacie v krémovej hubovej omáčke

Baránok je rozmarné mäso, takže ak nemôžete kúpiť čerstvého barana priamo z farmy, najlepšie je podávať omáčku jahňacím kotlíkom.

Takéto mäso možno pripraviť podľa vyššie uvedeného receptu, ale pre omáčku budete potrebovať tieto zložky:

• šampiňóny - 400 g;
• krém 33% - 200 ml;
• soľ a biele korenie.

Takýto tukový krém poskytne bohatú chuť do obväzu, aj keď môžete mať aj menej tučný produkt, ak si to prajete.

1. Huby nakrájané na taniere.
2. Nalejte čajovú lyžičku smotany, trochu vody do panvice a do nej vložte huby.
3. Neustále miešajte, prineste huby na jemnosť.
4. Naliate krém na ne, varte dve až tri minúty a okamžite odstráňte z tepla.
5. Pridajte soľ a korenie.

Zaujímavá je, že taká jednoduchá omáčka dokonale harmonizuje s jahňacím a iným druhom mäsa.

Vreckový kebab v rúre

So slovom "kebab" si väčšina ľudí predstaví nálet na prírodu, ale keď sa počasie nepodporuje chôdzi, takéto jedlo sa dá ľahko variť v rúre. Pre kebaby je najlepšie vziať bravčové krk, ktorý musí byť marinovaný pred pečením.

Niekoľko odrôd marinády.

• citrónová šťava + citrónová paprika + soľ + sýtená voda;
• kefír + biela korenie;
• majonéza + soľ.

Pred marinovaním mäsa musí byť umyté a nakrájané na porcie. V marinade sa necháva stáť asi hodinu, je možné 1,5 hodiny. Potom by mala byť odstránená nadbytočná marináda, mäso položené na špíz a pečieme v rúre cez pekáč s vysokými stranami asi 1 hodinu.

Bravčové kotlety s kyslou smotanou

Ženy v domácnosti sa používajú na vyprážanie kotlíkov v panvici, hoci je oveľa užitočnejšie ich pečieme v rúre. Aby ste to urobili, musíte si nakrmiť pár koláčikov, vylúhnúť ich, nalepiť fóliu a poslať v predhriatej rúre na 190ºС na hodinu a medzitým omáčkou.

Na jeho prípravu budete potrebovať iba kysnutú smotanu (1 polievkovú lyžičku na každý kotúč), len 1 lyžičku strúhaného cesnaku, soli a korenia. Všetky zložky musia byť dôkladne premiešané a zdobené špízami s takou omáčkou pred podaním.

Hovädzie s paradajkami a syrom

Ak medailóny hovädzieho sviečkoviny pečú v rúre, budú suché a húževnaté. Ale ak si k nim pridáte prílohu v podobe paradajky a syra, potom bude mať jedlo lahodnú chuť.

• 10 medailí medailón;
• paradajky - pár kusov;
• polotvrdý syr - 150 g;
• tvrdý syr - 100 g;
• soľ a korenie.

A hoci môžete len upečiť hovädzie mäso s uvedenými prísadami, je lepšie urobiť jedlo zaujímavejšie.

1. Slané a korenené medailóny.
2. Paradajky rozbiť v mixéri.
3. Hruškový syr.
4. Rozdrvte tvrdý syr a miešajte s paradajkami.
5. Položte medailóny do misky a top s paradajkovou pastou.
6. Nastavte na pečenie pri teplote 180 ° C počas 1 hodiny.
7. 15 minút pred pripravenosťou posypať misku s polotvrdým syrom.

Mäso je mäkké a obsahuje všetky poznámky o ďalších zložkách.

Bravčové v kiwi omáčke

Kiwi omáčka sa zvyčajne používa na to, aby bravčové mäso získalo korenistú chuť a zmäkčilo mäso, ak je pečené celé. Môže sa pripraviť podľa technológie uvedenej v jednom z vyššie uvedených receptov (čo hovorí o pečení celého kusa). Z kivi sa musí vyrábať len marináda.

Pri takejto marinade musíte zobrať niekoľko zrelých plodov na 1 kg mäsa.Plody sa olúpia, potom sa prenesú do zmrzlinového cesta a pridá sa k nim soľ a korenie. Bravčové mäso sa tuhne touto hmotou a ďalej zriedi v chlade.

Mäsité hovädzie mäso v koreni v rúre

Mramorové hovädzie mäso je špeciálne mäso, ktoré sa musí opatrne uvariť, aby nedošlo k poškodeniu takéhoto hodnotného produktu. Je dôležité, aby ste nepreháňali, takže vynikajúca ochrana "škrupiny" bude kôra korenia.

1. Steaky by mali byť sušené uterákom, rozotrejte s rastlinným olejom a nechajte na reznú dosku.
2. Ďalej sa zmes papriky rozdrví v malte, ktorá sa predáva v sklade a do nej sa pridá malý mletý citrónový koren a soľ. Každý steak vyžaduje 2 polievkové lyžice. lyžice korenia.
3. Potom sa každý kúsok steaku opatrne tretí s korením a umiestni sa na plech na pečenie.
4. Pečenie obrobku by malo byť pri teplote 170 ° C počas 80 - 90 minút.

Varenie všetkého mäsa v rúre je rýchle. Dokonca aj najjednoduchšie ingrediencie budú prekvapivo chutné a šťavnaté jedlo. Použite vyššie uvedené recepty, vynašlete svoje vlastné a poverte svojich blízkych.