S čerstvým šťovík, môžete nielen variť vynikajúcu polievku, ale aj pečie koláče. Existuje veľa receptov: sladké a slané, z kvasnicového cesta a z kvasníc, vyprážané v panvici a pečené v rúre. Patty s šťavnatou náplňou majú neobvyklú chutnú chuť s ľahkou kyslosťou. Takže, ak ste neskúšali tento druh pečiva, potom je v lete správny čas variť nové jedlo.
Plniaci koláč plniaci - tajomstvo šťavnaté plnky
Prvým krokom je vybrať správnu šťavu. Môžete mať zmrazené, ale lepšie čerstvé zeleniny.
Pri nákupe na trhu alebo v obchode by ste mali venovať pozornosť jeho vzhľadu:
- Mala by byť čerstvá, pomalá a vysušená nie je vhodná.
- Na listoch by nemali byť škvrny a poškodenia.
- Je potrebné brať len tie zelené listy, ktoré majú rovnomernú, nasýtenú farbu.
- Vôňa šťavelky je čerstvá s miernou kyslou, nemala by existovať žiadna cudzia vôňa.
Ak zelenina rastú na záhrade, musí sa zhromaždiť krátko pred použitím.
Potom ho musíte pripraviť: existujú dva spôsoby.
Pre začiatočníkov sa sorrel musí zoradiť, očistiť od trosiek a cudzích bylín, opláchnuť a vlievať do cedidlá na sklenenú vodu.Stonky sú veľmi tvrdé, preto sú najlepšie odstránené. Tiež sa odporúča ponoriť do vriacej vody na pár minút, potom budú mäkšie a vhodné na plnenie.
- Čisté zelené sú jemne rozrezané a zmiešané so špecifikovanými výrobkami.
- Sorrel kotleta a nalejte vriacou vodou na 1 minútu. Vypustite vodu a stlačte listy a potom pridajte zostávajúce produkty.
Stojí za zmienku, že šťava v procese varenia je značne znížená v objeme, takže sa nebojte, keď z misy zelených vystupuje malá miska.
Sorrel sladké plnenie: recepty
Pre jeho prípravu nepotrebuje veľa času a výsledok bude príjemne prekvapený.
Klasická sorrelová náplň s cukrom
400 g jablčného kotleta a miešajte s 200 g cukru.
Sorrel plnka s hrozienkami a škoricou
- Namočte premývané rozinky (60 g) do teplej vody počas 15 minút.
- 2 zväzky zelených sa rozpadávajú, pridá sa cukor (100 g), škorica škorice a hrozienka.
- Zmiešajte všetky ingrediencie a môžete si zapiť koláče.
Plnka s jablkami a rebarborou
Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- sorrel - 250 g
- sladké jablká - 2 ks.
- cukor so zašpinením - 60 g
- Mincovňa - 2 vetvičky
- cukor - 1 polievková lyžica. l.
- vanilka - podľa vkusu
- rebarbora - 2 ks.
- Najprv vezmite rebarboru, opláchnite ju, odstráňte kožu a rozdrviť.Zakryte práškovým cukrom a opatrne hnete pomocou vidlice. Odstráňte na stranu - nechajte trvať.
- Medzitým odlupujte a jadro jablká. Nakrájajte na malé kocky.
- Presunutá a umytá šťuka nakrájajte a premiešajte s cukrom.
- Kombinujte rebarboru, jablká a zeleninu, premiešajte. Pridajte listy vanilky a mäty.
Plnenie je pripravené. Jej varenie si vyžaduje čas, ale je neobvyklé chuť.
Lahodný recept: recept na koláče v rúre s šťavou
Vyprážané plátky s náplňou šťavnatého šťavľového droždia.
Bude trvať:
- sorrel - 600 g
- kefír - 300 ml
- múka - 350 g
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l. (pre test)
- cukor - 1 lyžička. na koláč
- sóda na špičke noža
- soľ na chuť
- olej na vyprážanie
Najprv musíte vytvoriť cesto.
- Preosiať múkou cez sito, pridať sódu, soľ a cukor (1 lyžička) - zmiešať.
- Pridajte rafinovaný rastlinný olej. Ale neošetrení to urobí.
- Nalejte kefír do tenkého prúdu, neustále miešajte obsah misky. Ak sa ukáže ako kvapalina, je potrebné nalievať múku.
- Miesiť cesto. Nesmie sa držať na rukách a konzistencia nie je príliš strmá, ale mäkká.
- Zakryte ho obalom alebo uterákom a nechajte ho chodiť asi 15 minút.
Zatiaľ čo cesto padne, musíte pripraviť náplň: jemne nakrájajte umyté zeleniny a nalejte horúcu vodu asi 1 minútu. Potom nechajte vodu vypustiť a ak je to potrebné, stlačte zelené ruky.
Keď je cesto vhodné, môžete začať vyrábať koláče.
- Zbaliť malé guličky a rozdrviť ich do koláča.
- Uprostred budúcej koláče položte 1 lyžičku. cukor a na vrchol ½ lyžice. l. šťavnaté plnenie
- Kombinujte okraje a smažte koláče vo vriacom oleji, až kým nebudete mať krásnu zlatú kôru.
- Rozložte ich na dosku pokrytú papierovou utierkou tak, aby absorbovala nadbytočný tuk.
Sladké koláče v rúre
Bude trvať:
- múka - 0,5 kg
- mlieko - 1 polievková lyžica.
- maslo - 100 g
- suché kvasinky - 10 g
- cukor - 1 lyžička.
- soľ - 0,5 lyžičky.
- sorrel - 3 zväzky
- cukor (na plnenie) - 100 g
- Vezmite múku, preosiať, pridajte kvasinky a soľ a premiešajte ju.
- Maslo (malo by to byť mäkká, izbová teplota), rozotrite cukor a pridajte k múke.
- Pomaly nalejte mlieko, jemne ho premiešajte a hneďte pečené cesto.
- Nechajte ho asi hodinu na teplom mieste, aby sa mohol zdvihnúť.
- Nakrájanú zeleninu zmiešanú s cukrom.
- Cesto je rozdelené na guľôčky, z ktorých je potrebné vyrábať koláče.
- Uprostred každého koláča položte náplň a zatvorte šev.
- Rúru ohriate na 180 stupňov a pečieme 20 až 30 minút.
- Odstráňte hotové koláče z rúry a ihneď namažte roztopené maslo.
- Potom zakryte uterákom a nechajte 30 minút.
Nesladená náplň pre koláče: recepty
Existuje aj veľa možností.
Najobľúbenejšie:
- s cibuľou a vajcami
- syr
- mäso
- zemiaky.
Cibuľa a plnenie vajec
- Prvým krokom je varenie vajec tak, aby mali čas na vychladnutie. Bude to dosť 3 kusy. Varenie potrebuje 20 minút. Potom vypustite horúcu vodu a vylejte ju studenou vodou. Po tomto postupe sa škrupina ľahko posunie z vajec. Ošúpané vajcia.
- Potom zoberte jednu strednú cibuľu a jemne ju nakrájajte. Zahrejte trochu rastlinného oleja do panvice a smažte cibuľu na svetlo zlatú farbu.
- Umyte a nakrájajte 1 zväzok šťavelového a zeleného cibuľového peria.
- Všetky zložky sa zmiešajú a soľ podľa chuti.
Plnenie syrov
Varenie je rýchle a jednoduché. Vezmite 200 gramov šťuky a jemne rozdrvijte. Syr (100 g) nakrájame na tenké prúžky a zmiešame s zeleninou a pridáme štipku cukru. Soľ na chuť.
Plnenie mäsa
- Varenie 200 gramov mäsa, je lepšie, aby sa hovädzie alebo jahňacie. Keď sa ochladí, preskočte ho raz cez mlynček na mäso.
- Vezmite jednu malú cibuľu, nakrájajte ju a ľahko smažte.
- Vložte mleté mäso do vyprážanej cibule v panvici a opečte trochu viac. Ochlaďte to.
- V nakrájanej šťuke (400 g) položíme smaženým mäsom cibuľu, soľ a premiešame.
- Urobte koláče.
Plnené zemiaky
- Vezmite jeden veľký zemiak (asi 200 g), umyte, odlúpnite a variť. Vypustite, nechajte trochu a vytvorte silné pyré. Nechajte to vychladnúť.
- Malá cibuľka jemne rozpadne a smaží mierne.
- 400 g nasekanej šťavy.
- Puree, smažená cibuľa a bylinky miešajte a soľ.
Plnené s tvarohom
1 zväzok šťavelky na triedenie, odstráňte stopky, opláchnite a jemne rozpadajte.
Mash 100 g tvarohu do hladkej a miešajte so zeleninou.
Pridajte trochu cukru a soli, premiešajte.
Sladké zuby v plnke cukor môže byť viac.
Koláče lepšie smažte v oleji.
