Plniaca tekvica na koláče nie je obzvlášť populárna, pretože často hosteska ako plnka na pečenie si vyberá známejšie výrobky. A márne! Ak spracujete zeleninu správne, ukáže to veľmi dobre.
Klasická dýhová náplň pre koláče
Ak sa rozhodnete uvariť tekvicové vypchávky prvýkrát, najprv použite tradičný recept. Ak je klasická chuť podľa vašich predstáv, môžete experimentovať s rôznymi prísadami.
Požadované zložky:
- približne 400 gramov tekvice;
- 2 - 3 lyžice cukru;
- Skořice podľa vašich predstáv.
Postup varenia:
- Tekvica dobre umyté, uvoľnené z kože a brúsiť veľkým strúhadlom.
- Vydáme výslednú hmotu do misy, posypeme len časťou cukru a necháme stáť asi 25 minút, aby sa šťava vynikla.
- Stlačte buničinu a vytečte kvapalinu.
- Ponorte zvyšný cukor a škoricu do tekvice, ak sa rozhodnete použiť. To je všetko - náplň je pripravená.
Pridaním mäsa
Ďalšou možnosťou pre lahodnú a hustú výplň - s mäsom a tekvicou.
Táto kombinácia je veľmi výživná a šťavnatá. Patky môžu byť použité ako plné jedlo alebo občerstvenie.
Požadované zložky:
- jedna malá cibuľka;
- približne 250 gramov tekvice;
- akékoľvek korenie podľa vašich predstáv;
- 300 gramov mletého mäsa.
Postup varenia:
- Umiestnite mleté mäso do kontajnera, dobre ho mieste, pridajte cibuľu, ktorá bola vopred rozrezaná na malé kocky.
- Z tekvičky uvoľnite pokožku a nakrájajte ju napríklad pomocou strúhadla. Môžete tiež jemne nakrájať alebo preskočiť cez mlynček na mäso.
- Zmiešajte dýňu a mleté mäso, podľa potreby položte korenie, dobre mieste a používajte hmotu na pečenie.
Ako variť s jablkami
Veľmi chutné plnenie sa dosiahne, ak kombinujete dýňu s jablkami. Nezabudnite vyskúšať tento jesenný koktail s vitamínmi!
Požadované zložky:
- polovica citróna;
- asi 500 gramov tekvice;
- pohár cukru alebo podľa vášho vkusu;
- kus masla, asi 50 gramov;
- 3 - 4 malé jablká.
Postup varenia:
- Odlúpnite jablká, odstráňte jadro a nakrájajte na malé kocky.
- Rovnakým spôsobom, mletie a tekvica, nezabudnite ho uvoľniť z kôry.
- Odstráňte citrónovú kôru z citrónu, rošt ho na jemnom strúhadle a stlačte ju zo samotného ovocia a nalejte malú časť jabĺk tak, aby nezmenili farbu.Dostatok 1 až 2 čajové lyžičky.
- Rozpustite určené množstvo oleja do tekutého stavu a premiešajte s cukrom. Dajte tekvicu a jablká do sladkej kompozície, položte guláš na nízke teploty a udržiavajte, až sú výrobky mäkké. Pripravené plnivo na pečenie.
Lahodná sladká dýhová náplň
Plnka na sladké koláče podľa tohto receptu bude vyrobená zo sušeného ovocia. Ideálne hrozienka a sušené marhule.
Požadované zložky:
- približne 150 gramov cukru;
- asi 350 gramov zrelých odrôd tekvicových sladiek;
- 50 gramov hrozienok a sušených marhúľ.
Postup varenia:
- Peel tekvica, nakrájame na malé kúsky a brúsime na hrubom strúhadle.
- Vložte do panvice, zapnite nízku úroveň vykurovania a začnite ho ohriať.
- Keď je tekvica takmer hotová, pridajte do nej sušené marhule a cukor. Sušené ovocie absorbuje šťavu vybranú z tekvíc a cukor zvýši sladkosť.
- Pred naplnením šalátov pridáme do zmesi aj hrozienka, ktorú potrebujete na mierne upratovanie.
Neobvyklý recept s okurkami
Požadované zložky:
- 500 gramov tekvice a okrúhlice;
- dve lyžice masla a rovnaké množstvo cukru;
- jeden citrón.
Postup varenia:
- Ostružiny, dobre opláchnuť, odlúpnuť a premeniť na malé kocky. Naplňte ich vodou a varte.
- Akonáhle voda vrie, vypustite ju, zmiešajte okrúhlice s určeným množstvom masla a cukru, aby bolo všetko rovnomerne rozložené.
- Tekvica tiež bez kože a nakrájame na rovnaké kocky ako okrúhlice.
- Zmiešajte zeleninu dohromady, pošlite ich do panvice, pridajte k nim citrónovú kôru.
- Nasypejte na nízkej teplote, kým všetky zložky nie sú mäkké a používajte kompozíciu podľa plánu.
Pre osetské koláče
Požadované zložky:
- korenie na chuť (potreba soli a čierneho korenia);
- asi 200 gramov osetínskeho syra (možno ho nahradiť Adyghe alebo Suluguni);
- 100 gramov masla.
Postup varenia:
- Maslo na plnenie, používajte len mierne mrazené, aby bolo ľahšie mletie.
- Opláchnite dýňu, odstráňte kožu z nej, poprášte hrubo na hrubom strúhadle. Urobte to isté s vybraným typom syra a masla.
- Všetky tri zložky sú prepojené v spoločnom obale, pridajú sa k nim ochucovadlá a dôkladne sa premiešajú.
Plnka na chudé koláče s tekvicou
Dokonca aj keď ste hlad, nemali by ste popierať chutné jedlo. Koniec koncov, môžete urobiť napríklad jednoduchú štíhlej náplne na pečenie.
Požadované zložky:
- jedna cibuľa;
- akékoľvek korenie podľa vašich predstáv;
- asi 600 gramov tekvice.
Postup varenia:
- Dýňu dobre opláchnite vodou a odstráňte pokožku. Vezmite prosím na vedomie, že plody by mali byť použité zrelé a pre tento recept je lepšie nie sladké odrody.
- Rozstrihnite zeleninu na malé kocky alebo rošt na hrubom strúhadle.
- Cibuľu nakrájame na malé kúsky a dajte ju spolu s tekvicou do panvice. Zapnite nízky stupeň vykurovania, pridajte len malú vodu, premiešajte obsah misky a opekajte, kým výrobky nie sú mäkké a kvapalina sa odparí.
- Keď je zmes takmer pripravená, posypte ju soľou a čiernym korením. Môžete tiež použiť iné korenie a bylinky na základe ich preferencií. Naplňte pečivo plnkou.
Mnoho ďalších prísad môže byť pridaných do náplne pre dýňové koláče. Napríklad, tvaroh, kapusta, mrkva, kandizované ovocie a ovocie, ktoré sú s ním dobre kombinované a dokonca aj ryža so zemiakmi.Najdôležitejšia vec nie je obávať sa experimentov a skúšať nové vkusy. Ak sa pokúsite, potom pečenie s tekvicou určite poteší aj tých, ktorým sa táto zelenina nepáčila.
