V letnom horúčku je taký prvý kurz, ako je okroshka, obzvlášť cenený svojou ľahkosťou, sviežosťou a jednoduchosťou výkonu. Existuje veľa možností pre toto nádherné jedlo a v článku sa budeme oboznámiť s najzaujímavejšími.
Klasická Okroska na kvass
Klasický recept zabezpečuje:
- 2 uhorky;
- 2 plody reďkovky;
- banda zelených;
- 300 g varenej klobásy;
- 3 vajíčka a hľuzy zemiakov;
- malé množstvo kyslej smotany;
- kvass a soľ na chuť.
Postupnosť krokov je nasledovná:
- Hľuzy zemiakov a vajec sú varené, ochladené, čistené a nakrájané na kocky.
- Rovnako zostávajú zvyšná zelenina a klobása.
- Zelení sú rozdrvené a solené, po ktorých je dobre rozdrvené na kvapalinu.
- Všetky pripravené zložky sa zmiešajú.
- Podstata okroshky je rozvrhnutá na a la carte platne, kde sa naleje s kvasom a obliekol sa zakysanou smotanou.
Pred podávaním musí byť kvass chladený v chladničke.
Varenie na kefír
Okroska na kefír poskytne naozaj letnú chuť a energiu do konca dňa.
Príprava jedla z nasledujúcich produktov:
- 3 vajcia;
- 100 g varenej klobásy;
- 4 stredné zemiakové hľuzy;
- veľká uhorka;
- 200 ml kefíru;
- 100 ml vody;
- banda petržlenu;
- ½ banda zelenej cibule;
- soľ a korenie;
- malé množstvo octu.
Spôsob, akým príde recept:
- Vajcia a zemiaky sú varené a po ochladení sa čistia a nakrájajú na kocky.
- Uhorka, podobne ako klobásový výrobok, sa rozrezáva na pásy.
- Zelenina jemne nakrájaná.
- Všetky zložky sa zmiešajú v nádobe, ktoré sú naplnené jogurtom a vody pridaním malého množstva octu.
- Misky sú solené a korenené.
Pred podávaním by mal byť misa stáť v chlade, čo umožní okroshka získať bohatšiu chuť.
Ako variť na srvátke
Je to jednoducho nemožné pokaziť tak jednoduché jedlo, preto aj začiatočníčky v domácnosti ho radi variť.
Stačí stačiť:
- 250 g varenej klobásy;
- 2 zemiaky;
- 2 vajcia;
- ako mnoho uhoriek;
- zväzok kôpru;
- 50 g kyslej smotany;
- 30 ml citrónovej šťavy;
- 1 liter séra;
- soľ a mleté korenie.
Exekúcie:
- Vajcia a zemiaky sú varené, potom sa pripravia kocky malej veľkosti z chladených a čistených výrobkov.
- Uhorky a klobása sú nakrájané s krátkou slamou.
- Rozdrvené prísady sa vloží do panvice, kde sa zmiešajú s nasekanými zeleninami.
- Na záver sa základňa misky naleje do kvapalnej zmesi citrónovej šťavy, kyslej smotany a srvátky.
Pred odoslaním okroshka do chladiacej komory na chladenie, mali by ste soľ misky a sezónne na chuť šéfkuchára.
Okroshka s klobásou na airana
Tento druh fermentovaného mliečneho výrobku, ako je ayran, ktorý je obzvlášť bežný medzi obyvateľmi Kaukazu, dodáva jedlo nenápadnú kyslosť.
Okroshka s klobásou založenou na nej je pripravená z nasledujúcich produktov:
- 1 l kefíru;
- 1 1 ayranu;
- 3 vajcia a zemiaky;
- 250 g varenej klobásy;
- 5 plodov strednej reďkovky;
- 3 uhorky;
- 100 g kyslej smotany;
- 2 zväzky zelených plodov;
- soľ a mleté korenie.
Spôsob vykonania:
- Vajcia a zemiakové hľuzy sú varené, čistené a otrepané na veľkom strúhadle.
- Zostávajúca zelenina sa pripravuje rovnakým spôsobom.
- Zomleté zložky sa zmiešajú v malom panvici, kde sú solené, korenené a obložené kyslou smotanou s nasekanými zeleninami.
- Nakoniec sú kŕmené klobásky, po ktorých sa základ okroshky naleje s fermentovanými mliečnymi výrobkami a posiela sa na studenú dobu 20-30 minút.
Príliš veľa soli by sa nemalo zaobchádzať, lebo airan je dostatočne slaný.
Recept na majonézu
Okroshka na kvass a sére nie sú milovaní všetkými. Ale aj tí najslávnejší gurmáni sa nemôžu "odtrhnúť" od potravín vykonaných podľa tohto receptu.
Zloženie Okroshka:
- 6 vajec;
- 4 uhorky;
- 300 gramov klobásy;
- veľa obľúbených zelených rastlín;
- 200 g majonézy;
- 1 polievková lyžica. l. horčica a kyselina citrónová;
- soľ a korenie;
- 1,5 litra chladenej vody.
Základné kroky varenia:
- Vajcia sú varené, potom sa veverky, klobása a uhorky nakrájajú na kocky.
- Zelenina jemne nakrájaná.
- Soľ, žĺtky, horčica, majonéza a korenie sa pridávajú do veľkého kontajnera s malým octom.
- Zmes sa mieša s vodou.
Podstata okroshka je rozložená na doskách, kde sa nalieva s upravenou kvapalinou v majonézách.
Jednoduchá možnosť jedla na vode
Ak nie je žiadna srvátka alebo kvass na ruke, jemná a ľahká okroshka môže byť vyrobená z nasledovného sortimentu:
- zemiaky a uhorky - ½ kg;
- vajce - 5 ks;
- ocot - zásobník;
- majonéza - 450 g;
- nízkotučné hovädzie mäso - 400 g;
- voda - 1,5 l;
- zelenina, soľ a korenie.
Etapy prípravy:
- Mäso varené drvené - to urýchľuje proces prípravy.
- Zemiaky a vajcia sú varené až do varenia a nakrájame na malé bary.
- Uhorky pripravené slamky.
- Tvrdé ingrediencie, vrátane nakrájaných zelených plodov, sa zmiešajú v priestrannom kadáne, kde sa nalievajú zvlášť upraveným obväzom vody, majonézy a octu.
Ak je na polici chladničky namiesto mäsa dobrá klobása, potom ju môžete použiť.
Lahodné Okroska na kefír a minerálnu vodu
Recept na klasickú okroshku môžete upraviť podľa vášho vkusu. Napríklad veľmi chutný prvý kurz sa robí pomocou studenej minerálnej vody.
Komponenty prvého kurzu v lete:
- 3 uhorky;
- ako mnoho plodov reďkovky;
- cibule;
- pohár zeleného hrášku;
- 4 vajcia;
- zväzok kôpru;
- 200 g varenej klobásy;
- 2 l tukového škrobu;
- 1 liter sýtenej minerálnej vody;
- soľ a korenie.
Postupnosť akcií:
- Vajcia sú varené a trete na veľkom strúhadle.
- Zelenina je uzemnená pohodlným spôsobom, ale tak, že kusy nie sú príliš veľké.
- Kocky klobások a nasekané zeleniny sa vkladajú do kontajnera, kde už boli odoslané výrobky.
- Všetko je solené, korenené, zmiešané a nalievané na kefír a minerálnu vodu (nie je nutné použiť všetko, množstvo je regulované podľa uváženia šéfkuchára).
Ak je to žiaduce, do zmesi možno pridať predvarené zemiaky, ale tá bude "ťažšia".
Neobvyklá pivka
Ruská kuchyňa je mnohostranná. Dokonca, zdá sa, keď už nie je možné vymyslieť niečo nové, je to zlé.
Aby ste sa uistili, že potrebujete:
- 2 uhorky;
- ako mnoho plodov reďkovky;
- banda zelenej cibule;
- pohár zeleného hrášku;
- 2 vajíčka a hľuzy zemiakov;
- 400 g varenej klobásy;
- 1 liter piva;
- soľ a korenie.
Pokyny na varenie krok za krokom:
- Vařené vajcia a zemiaky sa čistia a tretia na veľkom strúhadle a potom sa hodia do hlbokej nádoby.
- K dispozícii sú tiež odoslané kocky zeleniny, ktoré sa v prípade potreby čistia vopred.
- Klobásový výrobok sa rozreže na pásy, ktoré sa umiestnia na zvyšok už rozdrvených prísad.
- Ďalšie, umyté, sušené a nakrájané byliny, rovnako ako soľ.
- Po dôkladnom premiešaní sa základňa hashu naleje do piva.
Na plnenie chladeného penivého nápoja sa používa.
Studená Okroska je nepostrádateľným pokrmom v letnom horúčavu. Avšak na jeseň av zime je táto miska obľúbená kvôli ľahkému príprave a vysokému obsahu vitamínov.