Palacinky so sour cream - 6 receptov, ako variť načechrané a chutné palacinky

Ak v sobotu ráno cítite úžasnú vôňu palačier, fajčíte chutné šmýkačky na tanieri, potom deň určite prejde perfektne! Fritters na kyslej smotane alebo kefír, sladké a slané, príjemne kyslé a nevýrazné, s rôznymi pripekami a náplňami, mäkké a chrumkavé - variť a priniesť svoje obľúbené recepty prasiatko!

Fritters - tradičný recept

Palacinky vyrobené so zakysanou smotanou sú vhodné pre všetko, takže recept je možné nazvať klasikou. Neobsahuje žiadne arómy a sladkosť a slanosť sú regulované nezávisle: niekto miluje sladšie a druhý preferuje slanú chuť.

Budete potrebovať:

  • tenká kyslá smotana okolo 300 g;
  • 2 vajcia;
  • 200 g múky;
  • pol čajová lyžička sódy;
  • soľ a cukor podľa chuti;
  • rastlinný olej, bez zápachu.

Pokyny krok za krokom:

  1. Miešajte vajíčka a ochutnajte.
  2. Vložte kysnutú smotanu. Ak je to kyslé, tým viac palačiniek stane v panvici. Pre recept sa neodporúča husté zloženie, takže v prípade potreby sa môže riediť s kefír.
  3. Naliate sódu.
  4. Postupne pridajte preosiate múku tak, aby cesta prestala tečieť z lyžice. Celá múka nemusí byť potrebná.
  5. Lyžička rozotrie cesta do vykurovaného masla a uistite sa, že oheň nie je príliš silný. Pripravené našuchorené palacinky na kyslej smotane vyzerajú rovnomerne ružové.

Varenie na kyslom výrobku


Základom receptúry je kvapalný fermentovaný mliečny výrobok. Čím kyslé je to, tým skôr nádherné budú palacinky. Preto sa často používa kefír, ktorý ležal niekoľko dní v chladničke a už nie je vhodný na pitie. Vhodné aj kvapalné kyslé jogurty, kvasené pečené mlieko, varenety, sneh. Každý z výrobkov prinesie jedlo svoju vlastnú zaujímavú chuť.

Budete potrebovať:

  • pol litra fermentovaného mliečneho produktu;
  • pár vajec;
  • pol čajová lyžička sódy na pečenie;
  • soľ a cukor;
  • 1,5 šálky bielej pšeničnej múky;
  • rafinovaný rastlinný olej.

Pokyny krok za krokom:

  1. Trochu teplej kefír a korenie, so zameraním na ich preferencie.
  2. Porazte dve vajcia v samostatnej miske, je potrebná silná pena. Pridať do kefír.
  3. Nalijeme sódu a premiešame. Uhasenie nie je potrebné.
  4. Lyžicu pridáme múku, dosiahnutie konzistencie kyslej smotany strednej hrúbky. Je dôležité, aby sa múka nepremiestňovala, pretože palacinky budú príliš husté a husté. Cesto nechajte na teplom mieste a nechajte ho stáť 15 minút.
  5. Smažte do stredne vysokej teploty oleja v panvici na vyprážanie s otvoreným vekom až do zlatohnedého.

Pridaním jabĺk


V tradičnom receptore na palacinky môžete vždy vyrábať odrody pomocou korenín - príchutí. Jeden z najpopulárnejších je jablká. Je to skôr delikátny výrobok, takže fermentovaný mliečny základ by nemal byť príliš kyslý, aby neprerušoval sladkú sladkosť jablka.

Budete potrebovať:

  • 300 g šetrnej kyslej smotany alebo kefíru;
  • soľ a cukor;
  • 1 šálka pšeničnej múky, môže byť použitá v polovici pšenice a kukuričnej múky jemne mleté;
  • 1 vajce;
  • 1 jablko;
  • olej na varenie na smaženie.

Pokyny krok za krokom:

  1. Peel a rozdrviť jablká.
  2. Miešajte fermentovaný mliečny výrobok s rozbitým vajíčkom.
  3. Miešajte v sóde a sezónu podľa chuti. Existuje len málo soli a množstvo cukru závisí od sladkosti jablka.
  4. Postupne premiešajte múku, aby boli jablká úplne pokryté cestom, ale z lžičky nekvapkajú.
  5. Smažte palacinky v oleji a mierne znížte teplotu pod panvu na začiatku procesu, aby mali jablká čas na pečenie.

Pančuchy na zakysanej smotane bez vajec


Chcete mať palacinky, ale doma nie sú žiadne vajcia alebo nejedzte tento produkt z rôznych dôvodov? Cesto pre palacinky môže byť bez nich.

Budete potrebovať:

  • 300 g kyslej smotany alebo hustého kefíru;
  • pohár múky;
  • cukor a soľ;
  • 0,5 lyžičky sódy;
  • rafinovaný rastlinný olej.

Pokyny krok za krokom:

  1. V kyslej smotane alebo kefír nalejte sódu, soľ a cukor.
  2. Miešajte trochu múky, kým sa nedosiahne stredne husté cesto.
  3. Smažte do horúceho oleja, až kým sa nebudete chutnať pod uzavretým vekom.

S plátkami banánov


Ak chcete diverzifikovať raňajky alebo popoludňajší čaj, môžete urobiť vynikajúce palacinky s banánmi. Mimochodom, toto ovocie dokonale viaže cesto, vajcia nemožno použiť.

Budete potrebovať:

  • 1 banán;
  • 250 gramov bezfarebného kefíru strednej hrúbky;
  • cukor a soľ na chuť;
  • 0,5 lyžičky sódy;
  • pohár pšenice bielej;
  • rafinovaný rastlinný olej.

Pokyny krok za krokom:

  1. Nakrájajte na malé plátky banánov.
  2. V kefír nalejte soľ, cukor a sódu.
  3. Nalejte trochu múky, kým sa nedosiahne stredne husté cesto, ktoré takmer nikdy nepadne z lyžice.
  4. Zmiešajte kúsky banánov.
  5. Smažte horúci olej na oboch stranách.

Kvasinkové palacinky na kyslej smotane


Existuje veľa receptov na palačinky s použitím kvasníc, ktoré dávajú jedlo pomenovanie a ľahkosť.

Budete potrebovať:

  • 250 g kvapalnej kyslej smotany;
  • pol pohára mlieka;
  • vajce;
  • 50 g ťažkého krému;
  • 2/3 čajovej lyžičky suchého droždia;
  • 2 polievkové lyžice cukru, trochu soli;
  • 1,5 šálky múky;
  • rastlinný olej.

Pokyny krok za krokom:

  1. Vytvorte varenie zmiešaním teplého mlieka, cukru, kvasníc. Po dobu 20 minút na teplom mieste na povrch bubliny tvar. Opara je pripravená.
  2. Vložte fermentovaný mliečny výrobok, rozmiešané vajce, soľ, smotanu do miešadla a zamiešajte múku. Cesto by malo byť mierne hrubé.
  3. Dávajte cesta správne.
  4. Varte v panvici v oleji. Tieto palacinky sa počas varenia zvyšujú.

Rôzne recepty na toto cenovo dostupné jedlo budú domácnosť bez potreby opakovania.


Kategórie